如何讓幼兒做到營養(yǎng)均衡

　　如何讓幼兒做到營養(yǎng)均衡
　　
　　王建君
　　
　�。ê颖笔∏嗫h實驗幼兒園）
　　
　　在幼兒園里"小胖墩""小瘦猴"式的孩子越來越多，究其原因是不良的飲食習慣造成的。孩子們挑食也許有生理因素，但可以從心理上適當調節(jié)。怎么調節(jié)呢？我們嘗試了利用主題墻與主題活動相結合的方法來培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣——美味食物主題墻。
　　
　　一、飲食情況調查
　　
　　在進餐時，我們總會發(fā)現(xiàn)有的孩子把不愛吃的飯菜扔到地上或是扔到別人的碗里，針對這種情況我們進行了"最愛吃的食物"調查活動。孩子們通過繪畫的形式將自己最愛吃的食物記錄下來，繪畫能力差的不得不用語言補充，旋旋只畫了紅紅的一團，他解釋道："這是我愛吃的肉！"旁邊的涵涵也跟著大聲地說："多吃白菜也有營養(yǎng)。"孩子們你一句我一句，那到底什么才更有營養(yǎng)呢？這個問題讓只有五歲的孩子們困惑了。
　　
　　二、了解食物營養(yǎng)
　　
　　帶著這個問題我們來到微機室，進入了課件《有趣的食物》。小朋友們還談了起來，"你看，胡蘿卜會使眼睛更明亮……"孩子們在電腦操作中知道了每種食物都有不同的營養(yǎng)。電腦課結束后他們紛紛提問："老師，你說喝牛奶為什么會使牙齒骨骼更堅固？"讓他們了解食物營養(yǎng)成分的時機到了，接下來，老師建議幼兒分頭去查資料，有的幼兒說可以從書上、網(wǎng)絡上查閱。瑞瑞說："老師，我媽媽是醫(yī)生我讓媽媽來講一講吧！"……每個孩子都說著自己的方法。
　　
　　三、進行食物分類
　　
　　搜集了解了食物的營養(yǎng)后，有關食物的資料、信息更多了。(m.panasonaic.com)活動中我趁勢引導："孩子們，其實這些食物我們可以把他們分為5大類！"很快熟知的蔬菜類、水果類很快分好了，于是我們借助墻飾引導孩子們："瞧，墻上這幾個小朋友正張大嘴巴等著吃不同種類的食物呢！它們是五谷類、水果類、蔬菜類、蛋豆魚肉類、奶類。"這一環(huán)節(jié)不但激發(fā)了孩子學習的興趣，也充實了墻面內容，還有效配合了教學活動的開展，讓幼兒通過與環(huán)境互動更深刻地理解了學習內容，真正利用了這面會說話的墻。
　　
　　四、搭建營養(yǎng)金字塔
　　
　　幾次活動后，我們發(fā)現(xiàn)孩子們對食物興趣大增，但他們的飲食還是有偏食的情況，要想孩子健康就要將食物合理搭配。通過搭建金字塔孩子們體會了食物五大類在金字塔中的原理，這樣可以有效幫助孩子們對金字塔內涵的理解。不僅這樣，孩子們還通過金字塔原理分清了幾類食物的食用量，通過金字塔的搭建豐富了他們的飲食生活經(jīng)驗，有效調整了飲食結構。
　　
　　五、自制健康快餐
　　
　　其實，讓孩子吃得開心、吃得健康并非難事，孩子們更喜歡吃那些他們參與制作的食品，所以，在他們了解金字塔原理后，讓他們一起參與進來——用多種配料制作三明治、漢堡包……"老師我為你做一個有營養(yǎng)又好吃的三明治。"就連平時一吃菜就會嘔吐得浩浩，竟然也嘗試著在三明治里面放了一大片生菜。這次簡單美妙的活動使孩子們有了健康飲食的觀念，也使孩子們從心理上接受了一些曾經(jīng)不愛吃的食物。教育活動與生活有機地結合在了一起。
　　
　　我用相機記錄了這些快樂的畫面展示在墻面上�；顒咏Y束了，孩子們還是一個勁地在墻周圍摸著、看著、說著，幾張照片展示了孩子們在活動中的所思、所言、所為。
　　
　　六、巧配營養(yǎng)食譜
　　
　　"老師我為媽媽做食譜，早上吃面包、牛奶，中午吃……"孩子們受到了啟發(fā)，于是每個孩子都制作了一張食譜，并興奮不已地相互介紹。在我的提議及指導下，全體小朋友決定為幼兒園定制食譜，他們自由組合分成五組，一組畫五谷類、一組畫水果類、一組畫蔬菜類、一組畫蛋豆魚肉類、一組畫奶類。每天，孩子們只要一看食譜就知道幼兒園要吃什么了。
　　
　　七、創(chuàng)設食物區(qū)角
　　
　　在我們的共同引導下，孩子們又簡單了解了中國幾千年的美食文化。于是他們嘗試著用橡皮泥捏、用紙剪、用繪畫方式畫一桌食物，用海綿、布、線、報紙等廢舊材料做成食物。幼兒了解得越多，創(chuàng)造欲及求知欲就越高。在這種高漲的熱情中，我班的美食操作區(qū)及繪畫創(chuàng)作區(qū)應運而生。
　　
　　整個美味食物主題就這樣通過運用圖片、文字、照片、繪畫等進行展示，在一次一次、一天一天中逐步完善了起來。"美味食物主題墻飾"成了孩子們的學習交流平臺，他們從挑食到了解食物類別、來源，到自制食物、食譜，到改正不良飲食習慣，養(yǎng)成了良好的飲食習慣，到接受飲食文化熏陶，都充分表明了他們在原有認知水平上得到了發(fā)展，并且給每一個幼兒帶來了無窮的活動樂趣。
　　
　　參考文獻：
　　
　　許永祚。培養(yǎng)幼兒正確的飲食習慣[J].新課程學習：基礎教育，2010（11）。
　　

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