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拉面出爐記讀后感
拉面出爐記讀后感這天,媽媽準(zhǔn)備大顯身手為我們做一鍋香噴噴的拉面。
她拿出一個盆子,倒上面粉,把水均勻地澆在上面,然后拿手拌面粉,她一邊拌面粉一邊把盆子上粘住的面搓下去,一會兒,面粉就變成了絮狀。她一只手抓住盆子邊,另一只手使勁揉著快成形的面團,揉累了,就把手握成拳頭用關(guān)節(jié)壓。松散的絮狀面在媽媽的揉壓之下脫胎換骨,變成了一個白胖的面團,但它的表面還是十分粗糙。媽媽摁一下面團試試軟硬,就把鍋蓋蓋在盆子上了,讓面團餳一會兒。
過了一會兒,媽媽打開鍋蓋,拿出面團,放在案板上,一手壓住面團,另一只手將面團扯開又反復(fù)向中間揉壓,面團表面逐漸變得光滑,媽媽取出搟面杖,將面團搟成餅狀,在兩面均勻抹上一點兒食用油,然后再將它搟得更薄一些。拿刀切成一厘米寬的長條,用拇指和食指壓寬,拿住兩頭,輕輕一拉,熟練地在案板上甩三下,在面條和案板撞擊的過程中把面抻長,(m.panasonaic.com)放進(jìn)鍋里,用筷子攪一攪,反復(fù)這個動作,一鍋很快就出爐了,媽媽把拉面盛到盤子里,澆上事先炒好的西紅柿雞蛋和青椒葫蘆瓜,我迫不及待地用筷子拌了幾下,挑起一根拉面送到嘴里,用力地一吸,爽滑筋道的面條搭配著酸爽的菜香,真是地道的西北特色!
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