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教你如何做滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品
養(yǎng)生,動(dòng)詞也,亦可為名詞。原指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,從而達(dá)到延年益壽的一種醫(yī)事活動(dòng)。下面是小編幫大家整理的教你如何做滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品,希望對(duì)大家有所幫助。
教你如何做滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品
熟地當(dāng)歸煲乳鴿
材料:乳鴿1只,黨參9g,茯苓、白術(shù)、當(dāng)歸、白芍、川芎、熟地各6g,甘草3g。
調(diào)味料:A料,鹽適量。
準(zhǔn)備工作:
1.乳鴿以熱水氽燙后再以冷水沖涼,放入鍋中,加入4杯水。
2.將所有藥材過水洗凈后放入鍋中。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加入3杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,待水煮開后改小火煮約50min即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉3~4h即可。
功效:可滋補(bǔ)五臟功能,可調(diào)理因壓力過大造成的不孕及因氣血不足而造成的不孕。
高麗參燉雞
材料:雞1只,香菇5個(gè),糯米1/2杯,高麗參9g,遠(yuǎn)志3g,龜板6g。
調(diào)味料:A料,鹽1小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.雞洗凈,放入鍋內(nèi);香菇以水泡軟,去蒂,洗凈后放入鍋內(nèi)。
2.糯米洗凈后以水浸泡約6h,濾干水分。
3.人參、遠(yuǎn)志、龜板以水沖干凈后填入雞腹內(nèi),再將浸泡好的糯米填入,加入約6杯水。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋需加入約4杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入A料調(diào)味即可。
2.蒸籠烹調(diào):需以大火蒸約1h,取出,加入A料調(diào)味即可。
3.燉鍋烹調(diào):約需燉4h,再加入A料調(diào)味即可。
功效:能改善記憶力不佳及小孩尿床等癥狀。能補(bǔ)氣血,對(duì)于心臟氣血衰弱十分有益。
何首烏黑豆煲烏雞
材料:烏雞500g,何首烏、紅棗各15g,枸杞12g,龍眼肉、青仁黑豆各10g。
調(diào)味料:A料,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.烏雞洗凈,切塊,以熱水汆燙,再以冷水沖涼,濾干水分。
2.鍋內(nèi)放入烏雞塊,龍眼肉及6杯水。
3.何首烏、枸杞、紅棗、黑豆過水洗凈后放入鍋內(nèi)。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加入3杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加A料調(diào)味即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,煮沸后改小火繼續(xù)燜煮約50min,加A料調(diào)味即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉3—4h,煮好后加A料即可。
能滋補(bǔ)腎臟功能,還能使頭發(fā)烏黑,適合
功效:少年白頭或容易掉發(fā)者食用。
海馬烏雞
材料:烏雞500g,海馬2個(gè),枸杞15g,當(dāng)歸3g。
調(diào)味料:A料,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.烏雞洗凈后切小塊,放入熱水中氽燙,撈起以冷水沖涼后濾干水分。
2.鍋內(nèi)放入雞塊,加入5杯水,再將海馬、枸杞、當(dāng)歸用水洗凈后加入。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加入4杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入A料調(diào)味即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,煮沸后改小火繼續(xù)燜煮約50min,加入A料調(diào)味即可。
3.燉鍋烹調(diào):約燉4h以上,再加入A料調(diào)味即可。
功效:海馬含有蛋白質(zhì)及多種維生素,還有雄性激素,能強(qiáng)固腎臟機(jī)能。
白果煲牛尾
材料:牛尾500g,花旗參、淮山藥各12g,白果、紅棗各15g,芋頭250g。
調(diào)味品:A料,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.牛尾刷洗干凈,以熱水氽燙后再以冷水沖涼,濾干水分,加入5杯水放入鍋內(nèi)。
2.花旗參、白果、淮山藥、紅棗過水洗凈后放入鍋內(nèi)。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋需加入8杯水(水要分次加入),
功效:按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起日寸,再加入芋頭,外鍋放入1杯水, (范文網(wǎng) m.panasonaic.com) 再按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加A料調(diào)味即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)須多加2杯水,煮滾后改小火煮約2h,加入芋頭再煮約30min,加A料調(diào)味即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉7-8h,加A料調(diào)味即可。
適合皮膚粗糙的人,對(duì)于粉刺及干燥皮膚也有益。
雞血藤紅棗煲牛尾
材料:牛尾500g,雞血藤、杜仲各6g,紅棗15g,白蘿卜1/2條。
調(diào)味料:A料,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.牛尾刷洗干凈,放入熱水內(nèi)氽燙,撈起以冷水沖涼。
2.鍋內(nèi)放入牛尾及5杯水,再將洗好的雞血藤、紅棗、杜仲加入。
烹調(diào)方式:
1.電鎬烹調(diào):外鍋需加入約8杯水(因電鍋無法同時(shí)加入這么多水在外鍋,所以必須分次加入),待8杯水都煮完后,再加入蘿卜,另外外鍋再加入半杯水煮至開關(guān)跳起,加A料調(diào)味即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)約需8杯水,待水開后改小火繼續(xù)燜煮’約2h,加入蘿卜再煮約10min,加A料調(diào)味即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉約7h即可,加A料調(diào)味即可。
功效:適合筋骨酸痛者食用,還可調(diào)理產(chǎn)后虛弱體質(zhì)及強(qiáng)健筋骨。
淮山藥羊肉湯
材料:羊肉350g,白蘿卜200g,淮山藥25g,紅棗l5g,金櫻子、肉桂、廣陳皮各6g。
調(diào)味料:A料,鹽適量米酒1小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.羊肉切小塊,以熱水氽燙后再以冷水沖涼,放入鍋內(nèi)加入5杯水。
2.金櫻子以布袋包好,白蘿卜切滾刀塊。
3.將淮山藥、紅棗、桂皮、廣陳皮及包好的金櫻子過水洗凈放入鍋內(nèi)。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋需放入4杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入白蘿卜,外鍋再加入半杯水,再按下開關(guān)繼續(xù)煮至開關(guān)跳起即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,煮開后改小火繼續(xù)煮約40min,加入蘿卜再煮約20min即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉約4h后加入蘿卜,再繼續(xù)燉約1h即可。
可調(diào)整肝、腎功能,強(qiáng)化泌尿系統(tǒng),適合
功效:先天體質(zhì)較差及老年尿頻者食用。
十全大補(bǔ)煲羊肉
材料:羊肉500g,苘蒿萊200g,當(dāng)歸、白芍、黨參各6g,川芎、熟地、茯苓、白術(shù)、甘草各3g。
調(diào)味料:A料,鹽適量。
準(zhǔn)備工作:
1.茼蒿萊洗凈;羊肉以熱水氽燙后撈起,再以冷水沖洗干凈后瀝干。
2.當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地、黨參、茯苓、白術(shù)、甘草以水沖洗干凈,放入電鍋內(nèi)鍋中,再放入羊肉,加水5杯。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加入4杯水;按下開關(guān),煮至開關(guān)跳起,加入茼蒿萊,蓋上蓋子燜約2min即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加入1杯水,待水煮開后改小火繼續(xù)煮約50min,再加入苘蒿菜即可。
3燉鍋烹調(diào):燉約5h后加入茼蒿萊,再燜約2min即可。
功效:可增強(qiáng)腸、胃吸收能力,幫助骨骼發(fā)展及增加抵抗力,適合發(fā)育不良、瘦弱的小孩食用。
人參排骨湯
材料:排骨500g,高麗參12g,白術(shù)、熟地各6g,川芎、甘草各3g。
調(diào)味品:A料,鹽適量。
準(zhǔn)備工作:
1.排骨以熱水氽燙,再以冷水沖涼后濾干水分。
2.鍋內(nèi)放入排骨,加入4杯水,高麗參、白術(shù)、熟地、川芎、甘草過水洗凈后一起加入鍋內(nèi)。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加入3杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,待水煮滾后改小火繼續(xù)煮約50min即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉3—4h即可。
功效:可益心脾之造血功能。適用于赤帶及白帶所引發(fā)的子宮寒冷型不孕,加強(qiáng)、鞏固、恢復(fù)子宮機(jī)能。
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鹿角膠煲排骨
材料:排骨500g,鹿角膠、杜仲、枸杞各9g,當(dāng)歸3g,淮山藥12g。
調(diào)味料:A料,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.排骨洗凈,放入熱水內(nèi)氽燙后以冷水沖涼,再濾干水分。
2.將排骨放入鍋內(nèi),加入5杯水,再放上鹿角膠。
3.當(dāng)歸、杜仲、淮山藥、枸杞過水洗凈,一起放入鍋內(nèi)。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋需加入4杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入A料調(diào)味即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加l杯水,煮沸后改小火繼續(xù)燜煮約60min,加入A料調(diào)味即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉約4h,加入A料調(diào)味即可。
功效:鹿角膠含有膠質(zhì)、鈣質(zhì),可強(qiáng)化筋骨、預(yù)防骨質(zhì)疏松,亦可調(diào)整腎臟功能。
冬蟲夏草煲石斑魚
材料:冬蟲夏草12g,石斑魚1條,黃芪15g,枸杞12g,杜仲6g。
調(diào)味料:A料,米酒1小匙,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.冬蟲夏草、黃芪、枸杞、杜仲洗凈后放入鍋中,加入4杯水備用。
2石斑魚徹底洗凈魚腹,切塊,濾干水分。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):鍋中倒入3杯水,按下開關(guān),煮至開關(guān)跳起,放入石斑魚及A料,外鍋加半杯水,煮至魚熟。
2.爐火烹調(diào):需多加l杯水,煮開后小火燉1h后,加入石斑魚及A料,燉至魚熟。
3.燉鍋烹調(diào):燉約2h后放入石斑魚及A料,再燉30min。
功效:適合產(chǎn)后貧血,以及腰膝酸軟、體質(zhì)虛弱者食用。
玉竹煲魚
材料:紅石斑魚1條,干貝3個(gè),玉竹15g,紅棗12g,柏子仁3g,生姜3片。
調(diào)味料:A料,米酒、鹽各1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.柏子仁以布袋裝好綁緊;干貝以水浸泡約2h備用。
2.將石斑魚腹內(nèi)徹底洗干凈,姜刷洗干凈,拍碎。
3,玉竹、紅棗洗凈,放入鍋內(nèi)加入柏子仁及干貝,加4杯水。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加水3杯,按下開關(guān),煮至開關(guān)跳起,加入生姜片及A料、石斑魚,外鍋加半杯水,煮至魚肉熟,加入生姜片。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,待煮開后小火煮th,加入生姜片及A料,石斑魚,煮熟即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉約2h后加入石斑魚、生姜片及A料再燉30min。
功效:可使睡眠恢復(fù)正常,亦適合產(chǎn)后心情復(fù)雜所導(dǎo)致憂郁癥狀者食用。
枸杞煲蝦
材料:枸杞12g,冬蟲夏草6g,川芎3g,蝦約300g。
調(diào)味料:A料,米酒1/2小匙,鹽1/4小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.枸杞、冬蟲夏草、川芎洗凈放入鍋中,加3杯水。
2.蝦洗凈,去除腸泥。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加入3杯水,壓下開關(guān),煮至開關(guān)跳起,湯加入蝦中,加A料,在外鍋加水半杯,煮10min即可。
2.爐火烹調(diào):需多加半杯水,煮開后小火燉30min盛出,放入蝦及A料,再煮約10min。
3.燉鍋烹調(diào):燉2h后放入蝦及A料,再燉10min即可。
4.蒸籠烹調(diào):煮開后移入蒸籠蒸10min即可。
功效:能預(yù)防產(chǎn)后脫發(fā),對(duì)產(chǎn)后貧血或頭暈也有一定幫助。
白芍甘草蛤蜊湯
材料:蛤蜊500g,當(dāng)歸、茯苓、甘草各3g,白芍6g,姜3片。
調(diào)味料:A料,鹽適量。
準(zhǔn)備工作:
1.蛤蜊水浸泡至吐沙。
2.鍋內(nèi)放入4杯水,將當(dāng)歸、茯苓、白芍及甘草洗凈后放入鍋內(nèi)。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加水4杯,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入蛤蜊,外鍋加水半杯再煮至蛤蜊張開,加入A料即可。
2.爐火烹調(diào):需多加1杯水,煮開后改小火燉30min,放入蛤蜊,煮至蛤蜊張開加入A料即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉約2h后放入蛤蜊,煮熟,加入A料即可。
當(dāng)歸干貝煲田雞
材料:田雞250g,干貝3個(gè),胡蘿卜200g,黨參、紅棗各12g,茯苓6g,淮山藥9g,姜3片。
調(diào)味料:A料,米酒、鹽各1/2匙。
準(zhǔn)備工作:
1.田雞洗凈后切塊,以熱水氽燙,濾干水分備用,干貝以水浸泡約2h;胡蘿卜洗凈,去皮后切滾刀塊。
2.鍋內(nèi)放入4杯水,加入除胡蘿卜、姜片以外的材料。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋加3杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入姜片及A料、胡蘿卜,外鍋再加入半杯水,續(xù)煮至開關(guān)跳起即可。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加1杯水,煮開后改小火繼續(xù)煮約40min,放入胡蘿卜、姜、A料煮至胡蘿卜熟即可。
3.燉鍋烹調(diào):燉約4h,再加入姜及A料煮即可。
功效:對(duì)于腸胃功能差及腹瀉十分有效,適合消化不良、胃口差者及瘦弱的小孩食用。
燕窩瘦肉粥
材料:燕窩18g(約3片),糙米1杯,胡蘿卜1/2個(gè),瘦肉200g,花旗參12g。
調(diào)味料:A料,鹽1/2小匙。
準(zhǔn)備工作:
1.燕窩以水浸泡約2h至軟,洗凈并濾干水分,若有細(xì)毛則要徹底的清洗干凈,可在水中滴入2滴油,則毛會(huì)浮在水面;糙米洗凈,濾干水分;胡蘿卜洗凈,去皮后切細(xì)絲。
2.瘦肉切小塊,以熱水氽燙后,再以冷水沖涼。
3.鍋內(nèi)放入8杯水,加入瘦肉及燕窩。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋須加入4杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,再加入糙米及花旗參,外鍋再加入3/4杯水,待開關(guān)再度跳起時(shí)加入胡蘿卜絲,蓋上蓋子繼續(xù)燜約10min,取出加入A料調(diào)味即可食用。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)須多加1杯水,待煮滾后改小火繼續(xù)燜煮約50min,加入糙米,繼續(xù)再煮20min,再加入胡蘿卜,加蓋燜約10min,最后加入A料調(diào)味即可食用。
3.燉鍋烹調(diào):燉3~4h加入A料即可。
功效:具有潤(rùn)肺、補(bǔ)脾功用,適宜氣色蒼白及常感冒的人食用。
冰糖燕窩
材料:燕窩20g(約3片),紅棗12g,龍眼肉15g。
調(diào)味料:A料,冰糖少許。
準(zhǔn)備工作:
1.燕窩用冷水浸泡2h洗凈濾干水分。
2.紅棗洗凈,放入鍋內(nèi)加4杯水,再放入龍眼肉及燕窩。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋需加入3杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,再依個(gè)入口味酌量添加A料調(diào)味好可食用。
2.爐火烹調(diào):鍋內(nèi)需多加入1杯水,待煮沸后改小火繼續(xù)燜煮約50rnin,再依個(gè)人口味酌量添加A料調(diào)味即可食用。
3.燉鍋烹調(diào):燉3~4h,再依個(gè)人口味酌量添加A料調(diào)味即可食用。
功效:可使皮膚紅潤(rùn)、毛孔縮小,尤其適宜產(chǎn)后養(yǎng)顏美容,亦有滋潤(rùn)肝臟功效。
花旗參梨
材料:鴨梨1個(gè),花旗參15g,川貝9g。
調(diào)味料:A料,冰糖適量。
準(zhǔn)備工作:
1.鴨梨切半,將果核挖出。
2.將鴨梨放入鍋內(nèi)加入3杯水,再將西洋參、川貝放入。
烹調(diào)方式:
1.電鍋烹調(diào):外鍋約需放入l杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起即可。
2.蒸籠烹調(diào):水煮開后,放入以大火蒸20min即可。
功效:可調(diào)整肺臟和腸胃功能,增加抵抗力,保護(hù)氣管并有止咳、化痰功效。
秋冬要怎么滋補(bǔ)養(yǎng)生
少吃肉多喝奶
進(jìn)補(bǔ)之前,要把脾胃調(diào)理到適應(yīng)進(jìn)補(bǔ)的最佳狀態(tài)才行,除了到醫(yī)院找中醫(yī)調(diào)理之外,我們要注意先進(jìn)補(bǔ)一些富有營(yíng)養(yǎng),又容易消化的食物來加強(qiáng)脾胃的功能。然后再進(jìn)補(bǔ)。
要多吃奶制品、豆類以及新鮮蔬菜水果。多吃山藥能補(bǔ)脾健胃。此外,菱角、板栗也是調(diào)胃的佳品。而烤肉、烤鴨、紅燒肉不易消化吸收,若多吃就會(huì)對(duì)胃腸功能減弱的老年人來說,常常不堪重負(fù),尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等人更應(yīng)少吃肉。
少吃姜多喝蜜
古代先賢說“朝朝鹽水、晚晚蜜湯”就是針對(duì)秋燥提出來的,就是說白天喝點(diǎn)鹽水,晚上喝點(diǎn)蜂蜜水可以補(bǔ)充水的丟失,是秋冬進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生抗衰老的飲食良方。同時(shí)還可以防止秋燥引起的便秘,可以說是一舉三得。
秋冬季節(jié)要少吃辛辣燒烤的食品,這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、胡椒、生姜蔥及白酒。因?yàn)檫@些食物屬熱性,食后容易上火,加重秋燥對(duì)人體的危害。
少用藥多食物
很多人一提到進(jìn)補(bǔ),第一就想到人參、冬蟲夏草、燕窩魚翅等。藥補(bǔ)不如食補(bǔ),重藥物輕食物是不可取的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜=≈委熥饔,亦有一定的副作用,久服多服?huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。
如多吃芹菜可防治高血壓多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳多吃山藥能補(bǔ)脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補(bǔ)品中的佳品。
少抑郁多微笑
秋風(fēng)落葉,凄風(fēng)凄雨,容易誘發(fā)消極情緒,“心情差”,被認(rèn)定是百病的“催化劑”,F(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈,工作壓力大,使人們常常處于一種緊張不安的焦慮狀態(tài),進(jìn)而直接導(dǎo)致體質(zhì)下降。
如果進(jìn)補(bǔ)是在這樣的一種心境下,會(huì)大大影響?zhàn)B生效果。要學(xué)會(huì)調(diào)整自己的心態(tài)和情緒,及時(shí)疏解心里的煩惱和不快。改變思維方式,要認(rèn)識(shí)到生活中并非所有事情都要求完美。多結(jié)交朋友,善于及時(shí)宣泄郁悶,取得有效的“社會(huì)支持”。對(duì)別人要寬容,也給自己“松弛”的機(jī)會(huì)。多曬太陽(yáng),不但對(duì)身體有好處,還可改善睡眠。
少宅家多運(yùn)動(dòng)
秋季要注重鍛煉身體,如進(jìn)行散步、慢跑、打太極拳等運(yùn)動(dòng),以便養(yǎng)筋健骨、舒筋活絡(luò)、暢通血脈、增強(qiáng)自身抵抗力。
出練前一定要選擇好天氣,并做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng),如慢跑、擦面、浴鼻、叩齒、轉(zhuǎn)腰、揉腎等健腎活動(dòng)。此外,在寒冷的天氣里一定要早些睡、晚點(diǎn)起,起床的時(shí)間最好在太陽(yáng)出來之后。早睡可以保養(yǎng)人體陽(yáng)氣,保持溫?zé)岬纳眢w,而遲起可以養(yǎng)人體陰氣。
多睡覺少熬夜
中醫(yī)養(yǎng)生特別強(qiáng)調(diào)作息有律、起居有常。養(yǎng)生非常重視形體和精神的調(diào)養(yǎng),認(rèn)為“眠食二者,為養(yǎng)生之要?jiǎng)?wù)!绷己玫乃吣苎a(bǔ)充能量、恢復(fù)精力,有“養(yǎng)陰培元”之效。
為了適應(yīng)“冬藏”,此時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加睡眠時(shí)間。提倡早睡,適當(dāng)多睡,以達(dá)到養(yǎng)精蓄銳的目的。當(dāng)然,在夜間保證8個(gè)小時(shí)睡眠的情況下,午睡可以適當(dāng)減少。
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