衛(wèi)生消毒管理制度15篇(優(yōu))
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編整理的衛(wèi)生消毒管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生消毒管理制度1
一、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)做好各功能車間和車間外環(huán)境衛(wèi)生保潔工作。
二、各功能車間必須明確一名企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)分管部門環(huán)境保潔管理工作，并對(duì)本部門環(huán)境保潔工作落實(shí)到班組（崗位），形成企業(yè)、部門、班組（崗位）三級(jí)保潔網(wǎng)絡(luò)。
三、生產(chǎn)期間要及時(shí)清理地面污物和積水，保持明溝地漏暢通。同時(shí)要保持室內(nèi)墻壁清潔、門窗玻璃齊全、物品分類存放、擺放整齊有序。
四、廁所為水沖式，有專人負(fù)責(zé)管理，做到無(wú)積便、無(wú)異味。
五、生產(chǎn)車間外30米內(nèi)無(wú)露天垃圾堆、糞坑、污水池等污染源，及時(shí)消滅四害，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。
六、餐飲具集中消毒單位負(fù)責(zé)人應(yīng)該對(duì)企業(yè)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生保潔工作組織檢查和考核。
衛(wèi)生消毒管理制度2
為保證學(xué)生的身心健康，做好學(xué)校傳染病發(fā)生后的消毒工作，防止學(xué)校傳染性疾病的`傳播和蔓延，特制訂消毒制度。
一、消毒時(shí)間
學(xué)生放學(xué)后消毒人員對(duì)學(xué)校進(jìn)行消毒
二、消毒范圍
1、學(xué)校所有教室(地面、桌椅、門扶手等)、走廊、學(xué)生宿舍、廁所、圖書館、下水道以及手可以觸摸的地方都要進(jìn)行徹底消毒。
2、學(xué)生衣物被褥等。
3、學(xué)生餐具、文具等。
三、消毒方式方法
1、使用84消毒液進(jìn)行全方位消毒，密閉門窗1小時(shí)后開窗通風(fēng)。
2、使用紫外線燈照射消毒30分鐘。
3、衣物被褥經(jīng)常晾曬。
4、定時(shí)開窗通風(fēng)。
5、餐具、文具擦拭或蒸煮消毒。
四、消毒員設(shè)置
學(xué)校指派專人負(fù)責(zé)消毒工作，消毒頻次為1次/日。
五、嚴(yán)格登記制度
消毒員要每天將消毒情況填入消毒記錄登記表。
衛(wèi)生消毒管理制度3
消毒間是醫(yī)院中最重要的場(chǎng)所之一，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到病人的身體安全和醫(yī)護(hù)人員的健康。因此，制定一套完善的消毒間衛(wèi)生管理制度非常重要。本文將介紹該制度中所包含的內(nèi)容。
1.消毒間的設(shè)施和裝備管理
消毒間可以看作是醫(yī)院的物資中心，這里面存放著各種消毒劑、器具和藥品，因此，設(shè)施和裝備的管理非常重要。所有的設(shè)施和裝備的`存放應(yīng)該規(guī)范化，每一個(gè)儲(chǔ)物柜和貨架上都應(yīng)該標(biāo)注有存放的物品名稱，規(guī)格和數(shù)量，并且每天都應(yīng)該進(jìn)行檢查，確保消毒劑的質(zhì)量和保存期限，確保氣密密封包裝的器具不受潮、不損壞，并定期進(jìn)行完整性檢查。
2.消毒間內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理
消毒間是一個(gè)空氣流動(dòng)非�？斓牡胤剑虼�，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生管理非常重要，定期清潔消毒是必要的。消毒間的內(nèi)部清潔需定期進(jìn)行，每日至少2次通風(fēng)，每周至少1次消毒、清洗，確保消毒間內(nèi)干凈、整潔，無(wú)垃圾和鼠蟲，消毒劑和器具不互相污染，空氣中的細(xì)菌和病毒數(shù)量應(yīng)低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
3.器具和藥品的管理
消毒間存放著各種器具和藥品，因此，這些器具和藥品的管理至關(guān)重要。對(duì)于要消毒的器具，應(yīng)當(dāng)根據(jù)規(guī)定程序進(jìn)行消毒，記錄消毒指標(biāo)，確保消毒質(zhì)量。對(duì)于使用剩余的消毒液，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照規(guī)定的方法、時(shí)限、要求處置，避免造成交叉污染。
4.員工培訓(xùn)和操作規(guī)范
醫(yī)療機(jī)構(gòu)的工作人員應(yīng)當(dāng)接受規(guī)范的培訓(xùn)，熟悉并掌握消毒操作規(guī)范，了解消毒液、消毒器和器具的使用方法，熟悉規(guī)章制度，遵守工作紀(jì)律，在日常工作中堅(jiān)持個(gè)人衛(wèi)生和醫(yī)療衛(wèi)生消毒管理的原則，切實(shí)保障自身安全和患者的身體健康。
消毒間的管理很復(fù)雜，但是我們非常重視每一個(gè)細(xì)節(jié)，相信我們的醫(yī)療機(jī)構(gòu)會(huì)保持最高的管理水平，保障患者的身體健康。同時(shí)，我們也希望大家也能夠在個(gè)人衛(wèi)生和日常消毒中，遵循相應(yīng)的規(guī)定，對(duì)自己和他人的身體健康負(fù)責(zé)。
衛(wèi)生消毒管理制度4
一、餐飲具集中消毒單位的選址和布局應(yīng)事先經(jīng)衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場(chǎng)審核，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不得對(duì)周圍人群、環(huán)境產(chǎn)生危害。
二、生產(chǎn)車間不得建于居民樓內(nèi)。
三、遠(yuǎn)離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，車間外設(shè)置水沖式廁所。
四、車間周邊無(wú)積水、無(wú)雜草、無(wú)露天堆放垃圾、無(wú)蚊蠅孳生地。
五、生產(chǎn)車間（包括清洗、消毒、包裝）總面積不小于200平方米。
六、生產(chǎn)工藝流程按照回收、去殘?jiān)⒔�、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存進(jìn)行設(shè)置。
七、更衣室有流動(dòng)水洗手和消毒設(shè)施。
八、包裝車間應(yīng)當(dāng)密閉，瓷磚到頂，安裝充足的空氣消毒設(shè)施。
衛(wèi)生消毒管理制度5
量化分級(jí)管理是一種實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作的管理模式，從目標(biāo)出發(fā)，使用科學(xué)、量化的手段進(jìn)行組織體系設(shè)計(jì)和為具體工作建立標(biāo)準(zhǔn)的理論。量化分級(jí)管理作為一種較為科學(xué)的衛(wèi)生管理模式和路徑選擇，在實(shí)際管理工作中可操作性強(qiáng)，目前已在食品、公共場(chǎng)所等衛(wèi)生監(jiān)督工作中推廣使用。此次編制《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度》旨在將量化分級(jí)管理的思想引入到消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作中，加強(qiáng)對(duì)消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理力度，實(shí)現(xiàn)消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督由定性管理向定性與定量相結(jié)合管理模式轉(zhuǎn)變。
一、制定原則
1、科學(xué)性原則：納入考評(píng)的每個(gè)指標(biāo)能獨(dú)立提供信息，反映消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，各指標(biāo)既相對(duì)獨(dú)立，又相互關(guān)聯(lián)，使指標(biāo)體系成為一個(gè)有機(jī)整體。
2、代表性原則：考評(píng)表中選擇的均是一些具有代表性的，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)和質(zhì)量控制具有重大意義的指標(biāo)，同時(shí)將一些對(duì)企業(yè)未來(lái)發(fā)展具有引導(dǎo)作用和監(jiān)控作用的指標(biāo)也納入指標(biāo)體系。
3、完備性原則：整個(gè)指標(biāo)體系當(dāng)力求全面客觀，能夠反映評(píng)價(jià)對(duì)象的整體情況，以達(dá)到全面反映消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化評(píng)價(jià)的本質(zhì)和評(píng)價(jià)目標(biāo)。當(dāng)然在滿足評(píng)價(jià)要求的情況下，盡可能簡(jiǎn)化評(píng)價(jià)指標(biāo)，以利于評(píng)價(jià)工作的開展。
二、量化指標(biāo)
根據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》《消毒產(chǎn)品標(biāo)簽說(shuō)明書管理規(guī)范》等要求，考評(píng)表制定了六大類指標(biāo)體系，分別為：衛(wèi)生質(zhì)量管理、從業(yè)人員衛(wèi)生要求、物料和倉(cāng)儲(chǔ)要求、檢驗(yàn)質(zhì)量控制、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理和產(chǎn)品外包裝。在每大類指標(biāo)下又設(shè)定若干子指標(biāo)，用于具體衛(wèi)生要求的評(píng)價(jià)。每類指標(biāo)根據(jù)不同的衛(wèi)生權(quán)重指數(shù)，設(shè)定不同的分值，并細(xì)化到每個(gè)子指標(biāo)中，以便于實(shí)際操作。
三、量化評(píng)分
1、在評(píng)價(jià)各消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)時(shí)，可以有合理缺項(xiàng)，但分值需標(biāo)化。
標(biāo)化分=實(shí)得的分?jǐn)?shù)/該單位應(yīng)得的`最高總分×100
根據(jù)標(biāo)化分核定等級(jí)，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：
�。�1）標(biāo)化分為90分以上者，評(píng)為優(yōu)秀，核定為A級(jí)；
�。�2）標(biāo)化分為70—89分者，評(píng)為良好，核定為B級(jí)；
�。�3）標(biāo)化分為60—69分者，評(píng)為合格，核定為C級(jí)；
�。�4）標(biāo)化分低于60分者，不予評(píng)定等級(jí)，責(zé)令限期整改，整改后重新量化評(píng)定，仍低于60分者，列入消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)黑名單，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門定期通報(bào)。
2、消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督頻次可參考其衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)確定，等級(jí)越高，監(jiān)督頻次越低，不同衛(wèi)生信譽(yù)度等級(jí)的最低監(jiān)督頻次具體如下：
�。�1）A級(jí)，不少于1次/年；
�。�2）B級(jí)，不少于2次/年；
�。�3）C級(jí)，不少于3次/年；
�。�4）未評(píng)定等級(jí)生產(chǎn)企業(yè)，監(jiān)督頻次不少于1次/季，并列入重點(diǎn)監(jiān)管黑名單。
四、考評(píng)公示
各轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依據(jù)《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督分級(jí)量化評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，每?jī)赡昙薪M織對(duì)當(dāng)?shù)叵井a(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行一次量化分級(jí)評(píng)定，凡未達(dá)到評(píng)定等級(jí)的生產(chǎn)企業(yè)，在規(guī)定時(shí)限完成整改后，可向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)主動(dòng)審請(qǐng)一次補(bǔ)評(píng)。轄區(qū)衛(wèi)生行政部門根據(jù)消毒產(chǎn)品日常監(jiān)督管理情況，每季度公示一次量化分級(jí)情況，重點(diǎn)列出未評(píng)定等級(jí)需加強(qiáng)監(jiān)管的消毒產(chǎn)品企業(yè)名單，期間符合下列條件之一的企業(yè)，評(píng)定等級(jí)自動(dòng)降低一個(gè)檔次：（1）企業(yè)三次受到衛(wèi)生監(jiān)督部門協(xié)查并查實(shí)的；
�。�2）兩次以上對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)下達(dá)整改要求置之不理的；
�。�3）因違法違規(guī)生產(chǎn)銷售消毒產(chǎn)品，受到《特別規(guī)定》相關(guān)條款處罰的。
年度兩次公示均列入未評(píng)定等級(jí)的消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)其年度綜合監(jiān)督意見評(píng)定為不合格消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)；在一個(gè)許可周期內(nèi)，兩年綜合監(jiān)督意見評(píng)定為不合格的企業(yè)，衛(wèi)生許可證到期后將不予延續(xù)。消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)三次列入未評(píng)定等級(jí)的消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門組織約談企業(yè)負(fù)責(zé)人，責(zé)令限期完成整改，如其未按要求整改到位，可上報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門依法注銷企業(yè)消毒產(chǎn)品衛(wèi)生許可證。
衛(wèi)生消毒管理制度6
一、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)洗滌、消毒并有記錄。
二、嚴(yán)格執(zhí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的工作程序和制度。
三、消毒必須要有專用設(shè)施設(shè)備，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。
四、每餐收回的餐具、用具立即清洗、消毒，不隔餐隔夜。
五、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)將餐具放入保潔柜密封保存、備用。
六、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的.餐飲具要分開存放。
七、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐具的池內(nèi)洗食品原料，不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。
八、洗刷消毒結(jié)束，要清理地面、水池衛(wèi)生、及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無(wú)油漬殘?jiān)锼皟?nèi)外清潔。
九、定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備、不留衛(wèi)生死角、保持清潔。
衛(wèi)生消毒管理制度7
1.個(gè)人要經(jīng)常保持勤剪指甲，勤洗手。
2.要做到水池、工作臺(tái)、貨架、消毒柜內(nèi)外要保持干凈。
3.樓面返回的一切杯具、餐具，先將殘?jiān)宄谙鹃g外，保證殘?jiān)贿M(jìn)消毒間。
4.清洗消毒應(yīng)按規(guī)定流程操作，做到先清洗后消毒，消毒設(shè)備（消毒柜）必須運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5.消毒人員要做到先用洗滌精配好的水進(jìn)行沖洗，再用凈熱水沖洗后，杯具、小吃碟分開放進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒，其它桶盆筷子放進(jìn)蒸箱進(jìn)行消毒。
6.對(duì)消過毒的餐具用具，隨時(shí)有專人檢查，如不合格，消毒人員負(fù)全責(zé)并整改。
7.做到節(jié)約用水電，消毒柜消毒燈用完后隨手關(guān)掉，不浪費(fèi)。
8.餐、飲具在使用前應(yīng)洗凈、消毒，未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具、用具不得使用。
9.餐具、杯具、盆桶及其它公共用具，如拖鞋、拖把等實(shí)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉感染。
10.消毒間地面應(yīng)隨時(shí)保持干凈無(wú)垃圾，燈光明亮，通風(fēng)效果好，下水道通暢無(wú)殘?jiān)臀酃浮?/p>
11.垃圾桶里的垃圾須及時(shí)清理，不能超過垃圾桶的三分之一，所有垃圾必須分類分裝并加蓋。
12.清洗消毒餐飲具、用具的消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具清毒前必須清洗干凈后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)將其放入保潔柜密閉保存、備用。
13.盛放消毒餐具的.保潔柜要有明顯標(biāo)記，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。保潔柜內(nèi)不置放其他雜物或私人物品。
14.清洗消毒餐飲具的水池專用，不定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，用化學(xué)消毒的應(yīng)定期測(cè)定期有消毒液濃度是否超標(biāo)。
衛(wèi)生消毒管理制度8
一、正規(guī)渠道采購(gòu)食品及原料，必須時(shí)定點(diǎn)采購(gòu)，所采購(gòu)的食品及原料必須符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)向供貨商索取食品及原料的衛(wèi)生質(zhì)量保證書。
二、肉類原料必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)鮮度，水產(chǎn)類原料必須是新鮮的或冷凍的.，組織有彈性，骨肉緊密接連的水產(chǎn)品，蔬菜原料必須新鮮，風(fēng)味正常無(wú)病蟲害，無(wú)農(nóng)藥污染腐爛。
三、采購(gòu)各類定型包裝食品，需自供方索取生產(chǎn)商的食品衛(wèi)生許可證及檢驗(yàn)合格證明。
四、采購(gòu)食品添加劑和洗潔精，需向供方索取省級(jí)衛(wèi)生行政部門頒發(fā)衛(wèi)生許可證。
五、有專人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收并做食品驗(yàn)收記錄。
衛(wèi)生消毒管理制度9
一、燒煮前檢查食品質(zhì)量，不得燒腐敗變質(zhì)食品。
二、烹調(diào)食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，中心溫度不得低于70°，防止里生外熟，尤其應(yīng)注意引起食物中毒。
三、熟制品應(yīng)盡可能現(xiàn)燒現(xiàn)吃，在烹飪后至食用前超過2小時(shí)存放的食品，應(yīng)當(dāng)高于60°或低于10°的條件下存放，烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應(yīng)與食品原料或半成品分開放置。
四、燒煮出來(lái)流程合理，無(wú)交叉污染，生熟菜分層或分臺(tái)放置，生熟食品容器有明顯標(biāo)記，不得混用，用后清洗消毒，定位保潔存放。
五、食堂嚴(yán)加工涼菜、涼面、四季豆等蔬菜的干煸，需
經(jīng)高溫煮熟透后才能食用，烘、燒炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻。
六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)飯菜咳嗽、打噴嚏，上廁所后要洗手。
七、盛裝調(diào)料的'容器要保持清潔衛(wèi)生，定期清洗消毒，無(wú)油垢，調(diào)料內(nèi)無(wú)異物。
八、不得用炒菜勺子嘗味。
九、抹布、鍋蓋、防蠅等要保持清潔分類使用。
十、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類擺放，并及時(shí)加蓋。
衛(wèi)生消毒管理制度10
1.設(shè)專兼職人員負(fù)責(zé)消毒工作，制定規(guī)范，開展消毒滅菌效果的監(jiān)測(cè)
2.一次性醫(yī)療、衛(wèi)生用品用后必須消毒后毀形，進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止重復(fù)使用和回流市場(chǎng)。
3.運(yùn)送傳染病人及其污染品、車輛、工具后必須隨時(shí)進(jìn)行消毒處理。
4.使用過的醫(yī)療器材和用品應(yīng)先去污染，徹底清洗干凈，再消毒或滅菌，其中感染癥病人用過的'醫(yī)療器材和用品，應(yīng)先消毒，徹底清洗干凈，再消毒或滅菌。
5.手部皮膚的清潔和消毒，要有專用洗手設(shè)備，按手的清洗方法和消毒指征，正確操作。
6.地面應(yīng)及時(shí)清掃，保持清潔，有血跡、糞便、體液等污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)用含氯消毒劑拖洗消毒。
7.使用消毒滅菌藥械應(yīng)掌握使用范圍、方法、注意事項(xiàng);消毒滅菌液的使用濃度、配制方法、更換時(shí)間、影響消毒滅菌效果的因素。
8.開展全員消毒知識(shí)和技能培訓(xùn)，掌握消毒知識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)范。
衛(wèi)生消毒管理制度11
為保證學(xué)生的身心健康，做好學(xué)校傳染病發(fā)生后的消毒工作，防止學(xué)校傳染性疾病的'傳播和蔓延，特制訂消毒制度。
一、消毒時(shí)光
每一天放晚學(xué)后，消毒人員對(duì)學(xué)校重點(diǎn)部位進(jìn)行消毒。持續(xù)一周。
二、消毒范圍
學(xué)校所有教室(地面、桌椅、門扶手等)、走廊、宿舍、廁所以及手能夠觸摸的地方都要進(jìn)行徹底消毒。
三、消毒藥品濃度配置、
使用1：100的84消毒液或用二氯異氰尿酸鈉每20克(1小袋)兌8000毫升水(濃度為0.05%)。
四、消毒方式方法
放晚學(xué)后消毒員對(duì)地面、桌椅、門扶手先用消毒液進(jìn)行第一遍擦拭，第二天早晨學(xué)生到校前再用清水進(jìn)行第二遍擦拭。
五、消毒員設(shè)置
學(xué)校指派專人負(fù)責(zé)每一天消毒工作。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督、指導(dǎo)消毒員消毒工作。
六、消毒員要每一天將消毒狀況填入《學(xué)校消毒狀況登記表》。
衛(wèi)生消毒管理制度12
一、加工前要對(duì)待加工使用的食品原料質(zhì)感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能加工。
二、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工，蔬菜要徹底浸泡清洗，應(yīng)浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈在加工制作。
三、各種工具、用具、容器，生熟分開使用，用后清洗干凈，定位存放，各種熟食面點(diǎn)改刀要在專用的熟食板上進(jìn)行，不得在面案上直接改刀。
四、當(dāng)餐未用完的面點(diǎn)，應(yīng)妥善保存，含水份較多的'帶餡的，要冷藏，注意生熟分開。
五、使用的食品添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)上標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑，使用完后，由專人專柜保存。
六、各種食品加工用具、設(shè)備如：面板、面案、容器、絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)和面機(jī)、壓面機(jī)等，用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒，各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾干、備用。
七、加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)�，用具、設(shè)備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。
八、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。
衛(wèi)生消毒管理制度13
一、醫(yī)務(wù)人員洗手的方法
xx采用流動(dòng)水洗手，使雙手充分浸濕；
xx取適量肥皂或者皂液，均勻涂抹至整個(gè)手掌、手背、手指和指縫；
xx認(rèn)真揉搓雙手至少15秒鐘，應(yīng)注意清洗雙手所有皮膚，清洗指背、指尖和指縫，具體揉搓步驟為：
（1）掌心相對(duì)，手指并攏，相互揉搓；
�。�2）手心對(duì)手背沿指縫相互揉搓，交換進(jìn)行；
�。�3）掌心相對(duì)，雙手交叉指縫相互揉搓；
�。�4）右手握住左手大拇指旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；
�。�5）彎曲手指使關(guān)節(jié)在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；
�。�6）將五個(gè)手指尖并攏放在另一手掌心旋轉(zhuǎn)揉搓，交換進(jìn)行；
�。�7）7、必要時(shí)增加對(duì)手腕的清洗。
xx掌心對(duì)掌心搓揉xx手指交叉，掌心對(duì)手背搓揉xx手指交叉，掌心對(duì)掌心搓揉
xx雙手互握搓揉手指xx拇指在掌中搓揉xx指尖在掌心中搓揉
xx在流動(dòng)水下徹底沖凈雙手，擦干，取適量護(hù)手液護(hù)膚。
二、醫(yī)務(wù)人員在下列情況下應(yīng)當(dāng)洗手
xx直接接觸病人前后，接觸不同病人之間，從同一病人身體的污染部位移動(dòng)到清潔部位時(shí)，接觸特殊易感病人前后；
xx接觸病人黏膜、破損皮膚或傷口前后，接觸病人的血液、體液、分泌物、排泄物、傷口敷料之后； xx穿脫隔離衣前后，摘手套后；
xx手有可見的污染物或者被病人的血液、體液污染后。 【注意事項(xiàng)】
1、洗手時(shí)應(yīng)當(dāng)徹底清洗容易污染微生物的部位，如指甲、指尖、指甲縫、指關(guān)節(jié)及配戴飾物的部位等。
2、洗手使用皂液、在更換皂液時(shí)，應(yīng)當(dāng)在清潔取液器后，重新更換皂液或者最好使用一次性包裝的`皂液。禁止將皂液直接添加到未使用完的取液器中。如使用固體肥皂，應(yīng)保持肥皂干燥，盛裝肥皂的容器保持清潔。
3、手洗凈后應(yīng)用一次性紙巾、干凈的小毛巾擦干雙手，或用干手器干燥雙手，小毛巾應(yīng)一用一消毒。
4、手無(wú)可見污染物時(shí)，可以使用速干手消毒劑消毒雙手代替洗手。
三、醫(yī)務(wù)人員在下列情況下應(yīng)當(dāng)進(jìn)行手消毒 xx檢查、治療、護(hù)理免疫功能低下的病人之前； xx出入隔離病房、重癥監(jiān)護(hù)病房、燒傷病房、新生兒重癥病房和傳染病病房等醫(yī)院感染重點(diǎn)部門前后；
xx接觸具有傳染性的血液、體液和分泌物以及被傳染性致病微生物污染的物品后；
xx雙手直接為傳染病病人進(jìn)行檢查、治療、護(hù)理或處理傳染病人污物之后；
xx需雙手保持較長(zhǎng)時(shí)間抗菌活性時(shí)。
四、醫(yī)務(wù)人員手消毒的方法 xx取適量的速干手消毒劑于掌心； xx嚴(yán)格按照洗手的揉搓步驟進(jìn)行揉搓；
xx揉搓時(shí)保證手消毒劑完全覆蓋手部皮膚，直至手部干燥，使雙手達(dá)到消毒目的。
【注意事項(xiàng)】
1、手被感染性物質(zhì)污染以及直接為傳染病病人進(jìn)行檢查、治療、護(hù)理或處理傳染病病人污染物之后，應(yīng)當(dāng)先用流動(dòng)水沖凈，然后使用手消毒劑消毒雙手。
2、進(jìn)行侵入性操作時(shí)應(yīng)當(dāng)戴無(wú)菌手套，戴手套前后應(yīng)當(dāng)洗手。一次性無(wú)菌手套不得重復(fù)使用。
五、醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
不同環(huán)境下工作的醫(yī)務(wù)人員，手衛(wèi)生應(yīng)達(dá)到如下要求：
1、ⅰ類和ⅱ類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)≤。ⅰ類和ⅱ類區(qū)域包括層流潔凈手術(shù)室、層流潔凈病房、普通手術(shù)室、產(chǎn)房、普通保護(hù)性隔離室、供應(yīng)室潔凈區(qū)、燒傷病房、重癥監(jiān)護(hù)病房等。
2、ⅲ類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)≤。ⅲ類區(qū)域包括兒科病房、婦產(chǎn)科檢查室、注射室、換藥室、治療室、供應(yīng)室清潔區(qū)、急診室、化驗(yàn)室及各類普通病房和房間等。
3、ⅳ類區(qū)域醫(yī)務(wù)人員的手衛(wèi)生要求應(yīng)≤。ⅳ類區(qū)域包括感染性疾病科、傳染病科及病房。
4、各區(qū)域工作的醫(yī)務(wù)人員的手，均不得檢出致病微生物。
六、手衛(wèi)生設(shè)施和用品的配備
1、處置室、換藥室、病房等應(yīng)設(shè)有流動(dòng)洗手設(shè)施，手術(shù)室、產(chǎn)房、重癥監(jiān)護(hù)室等重點(diǎn)部門應(yīng)當(dāng)采用非手觸式水龍頭開關(guān)。
2、用于洗手的肥皂或者皂液應(yīng)當(dāng)置于潔凈的容器內(nèi)，容器應(yīng)當(dāng)定期清潔和消毒，使用的固體肥皂應(yīng)保持干燥。提倡使用皂液。如使用固體肥皂，應(yīng)保持肥皂干燥，盛裝肥皂的容器保持清潔。
3、洗手后的干手物品或者設(shè)施應(yīng)當(dāng)避免造成二次污染。可使用一次性紙巾、干凈的小毛巾擦干雙手，或用干手器干燥雙手。小毛巾應(yīng)一用一消毒。
衛(wèi)生消毒管理制度14
一、餐具、菜具、熟食容器應(yīng)餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
二、負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。
三、餐具消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒的各自順序操作。菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出后保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
四、餐具柜和點(diǎn)心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。
五、當(dāng)天收回的已用餐具當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。水不開、蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠時(shí)不能消毒。
六、餐具清洗消毒程序：熱力消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作：藥物消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔的'順序操作。
七、餐具消毒應(yīng)達(dá)到下列要求：
煮沸：餐具浸沒水中煮沸5分鐘；
蒸氣：流動(dòng)蒸氣持續(xù)10分鐘；
藥物：如為氯制劑，有效氯濃度為250ppm（250MG/L），食具全部浸入消毒液中5分鐘，餐具達(dá)到光潔、不油膩、無(wú)味感官標(biāo)準(zhǔn)。
八、消毒完畢的餐具、茶具應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔，防止再污染。清洗消毒完畢后將洗碗池、消毒池及其他設(shè)施沖洗干凈。
衛(wèi)生消毒管理制度15
一、餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)建立餐具收集、配送臺(tái)賬，內(nèi)容包括進(jìn)、出廠餐飲具的`種類和數(shù)量，配送單位名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等。
二、餐飲具集中消毒單位應(yīng)告知餐飲單位集中消毒餐具使用后應(yīng)擺放至指定區(qū)域，同時(shí)指定專人及時(shí)回收。
三、餐飲具集中消毒單位回收餐具后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)車輛進(jìn)行清洗消毒，保證衛(wèi)生安全。
四、消毒后的餐飲具應(yīng)使用密閉式車輛配送，盛裝餐具的容器、工具要及時(shí)清洗消毒，應(yīng)當(dāng)附送產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。
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