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飲食安全心得體會（精選10篇）
我們心里有一些收獲后，就十分有必須要寫一篇心得體會，這樣可以不斷更新自己的想法。那么你知道心得體會如何寫嗎？以下是小編精心整理的飲食安全心得體會，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
飲食安全心得體會 1
我們在商店購買食品時，一定要學(xué)會觀察。蔬菜、瓜果，一定要仔細觀察是否新鮮，是否有蟲眼等。對于一些加工后出售的商品，我們一定要先查看其保質(zhì)期，必要時可以用手機掃描一下其商品條形碼，獲取關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的信息，包括網(wǎng)友評論等。我們也要學(xué)會通過商品包裝觀察食品形態(tài)，畢竟也存在保存不當(dāng)或包裝破損所導(dǎo)致的食品變質(zhì)。
我們在食用購買的果蔬前，一定要進行長時間的清洗，必要時可以用洗潔精或小蘇打進行浸泡清洗。因為種植者在果蔬生長過程中有時為了避免病蟲害而選擇噴施農(nóng)藥。更有甚者，有人選擇用農(nóng)藥澆韭菜，這樣韭菜就會在短時間內(nèi)大大增產(chǎn)。
我們也要掌握一些飲食常識，如食物相克。當(dāng)食用大量水果時，盡量不要同時吃海鮮。因為水果中富含維生素C，與海鮮同食則如吞砒霜。很多飲食安全心得體會深刻的人士都知道吃梨子之后如喝茶，很容易導(dǎo)致腹瀉。作為一名醫(yī)務(wù)工作者，我提醒大家在服藥期間不要飲酒。服用頭孢菌素類抗生素和呋喃唑酮等藥物的.人，如飲酒精飲料，很可能會導(dǎo)致雙硫侖樣反應(yīng)，重則可致死。
時常關(guān)注飲食安全資訊，總結(jié)飲食安全心得體會，對我們安全地享受美食，是極有益處的。
飲食安全心得體會 2
俗話說：民以食為天，食品是人類賴以生存和發(fā)展最基本的條件。隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的選擇也日漸多樣化，食品的種類也越變越多。就我們的身邊而言，食品的選擇可謂是琳瑯滿目。與此同時，食品安全就顯得尤為重要。然而在近期，食品安全幾乎每天都有新的問題被曝光，從最開始的老皮鞋酸奶，到來一份添加劑超標，生產(chǎn)環(huán)境雜亂不堪等，各種問題就像一個個重磅炸彈一樣投向我們。于是，我們小組對食品安全問題這個話題對身邊的同學(xué)展開了調(diào)查，通過調(diào)查了解大家的對身邊和自身的食品安全問題的關(guān)注程度。在調(diào)查食物過程中，我也有了一些自己的看法和心得。
在調(diào)查的過程中，我有兩方面的體悟：一是對學(xué)生就餐環(huán)境的看法，二是對身邊的同學(xué)在遇到食品安全問題是的態(tài)度和做法的看法。
在我們周邊有很多可以供我們吃飯的.地方，但這些地方的衛(wèi)生質(zhì)量卻是良莠不齊的。在我們的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有一部分的同學(xué)會選擇去路邊攤挑選食物，毋庸置疑，路邊攤的食物在口味上占了很大的優(yōu)勢，但其食品的衛(wèi)生情況就不得而知了，所以我覺得，我們應(yīng)該少去路邊攤吃東西，不能單純的只考慮口味。就杭電而言，我們學(xué)校有六個食堂，是足以提供給學(xué)生足夠的食物的，但還是有不好同學(xué)寧可選擇校園外的一些外賣，我認為這是有原因的。首先，我認為食堂也應(yīng)該提高其衛(wèi)生質(zhì)量。對于一些菜的清洗上進行嚴格的把關(guān)，同時食堂應(yīng)該多做一些符合學(xué)生口味的菜色，多采納學(xué)生的意見不斷的改進。這樣對學(xué)生的飲食安全能夠有一定的幫助。
在我們的身邊，常常有買到有各種問題的食物的同學(xué)，很少有人回去找商家調(diào)換或者理論，一般都只選擇自認倒霉。我認為這樣的現(xiàn)象不僅不能保護我們消費者的合法權(quán)益反而助長了商家的為非作歹。所以在遇到這樣的情況是，我們不能選擇忍氣吞聲，而是要站出來勇敢的維護自己的合法利益。
當(dāng)然，做到這些是遠遠不夠的，保障食品安全還需要政府，法律，媒體輿論等多方面的共同努力。作為一名大學(xué)生，我認為我們應(yīng)該多向身邊的人宣傳食品安全的知識，呼吁全社會關(guān)注這個嚴峻的問題。
飲食安全心得體會 3
上完老師的中醫(yī)飲食與健康后，我印象最深的是您在第一節(jié)課講的兩句話。一句是：很多病都是吃出來的，另一句是；若要身體安三分饑與寒。
第一句話說的是飲食對身體健康的影響。食物不僅提供了人自身的生長發(fā)育所需營養(yǎng)和能量，飲食本身的量、時、質(zhì)對人身體也有很大影響。食物分為四性：寒、熱、問、涼。寒涼食物像綠豆湯、荷葉、菊花等具有清熱泄水解毒的功效。熱溫食物香姜蔥蒜羊肉狗肉溫中祛寒。在夏天可多吃些寒涼食物來清熱瀉火。冬天則吃些熱溫滋補食物。人們冬天吃狗羊肉火鍋就是這個理。食物又分為五味即辛味，甘味，酸味，苦味和咸味。辛味祛風(fēng)散寒，甘味補養(yǎng)身體，酸味增進食欲，苦味清熱泄實，咸味軟堅散結(jié)。如果不注意食物的四性五味，在日常生活偏好哪一種就會導(dǎo)致身體失和而生病。在中醫(yī)里食物是有“氣”的.，就像陰陽平衡是流動和諧的。人要健康就要辛辣甘酸咸五味俱全，熱溫寒涼應(yīng)時而食。這樣人與自然，人體各個器官之間才會氣順和諧，整個人處于一種平衡狀態(tài)。
如果說從第一句話我看到的是中醫(yī)里的“衡”“ 靜”，那么在第二句若要身體安三分饑與寒就和“人不折騰就死了”意義不謀而合。我將其理解為”動”。生物體是自然界最復(fù)雜的構(gòu)造，它像機械一樣的運動并且保持在適度的緊張狀態(tài)才能更好的運作。所謂的三分饑與寒是喚醒并保持人身體的自我調(diào)節(jié)潛能。人身體一直處于安逸散漫中，人體自身的抵抗力就會下降以至處于亞健康狀態(tài)。另一句諺語唔三凍九說的也是這個道理。曾經(jīng)看到一個例子 說的是一對科學(xué)家夫婦因為疼愛孩子怕外界細菌感染孩子 就給他每天喝蒸餾水，用的東西也嚴格消毒。結(jié)果那孩子卻無法再正常的環(huán)境生長了。這適得其反的結(jié)果也告訴我們?nèi)四懿荒芴惨�。大自然給我們可以對抗自然界各種侵害的反應(yīng)力，抵抗力，我們就要使用它們。否則用進廢退，最終人也會變得禁不起風(fēng)雨。現(xiàn)代社會的空調(diào)病，人體質(zhì)下降也是這個原因。
中醫(yī)將萬物分為金木水火土五行，人體主要器官也對應(yīng)這相應(yīng)的五行，而這相應(yīng)的五行又有相應(yīng)的食物相生相克。這些都給了 人們關(guān)于飲食與養(yǎng)生很好的依據(jù)和方法。
飲食安全心得體會 4
近年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在中心全體員工的共同努力下，飲食服務(wù)中心積極探索，工作得到了進一步的提升。中心以“一切為了師生”的服務(wù)理念，服務(wù)學(xué)院、服務(wù)學(xué)生、和諧發(fā)展，在高校后勤餐飲服務(wù)工作中率先做了一系列大膽的嘗試與改革，引入了社會競爭機制，一定程度上推進了后勤社會化的進程。如何在新形勢下更好的做好飲食工作，也就成為了考驗我們的課題，下面結(jié)合自身多年來的工作體會談?wù)劷窈髮︼嬍彻ぷ鞯囊恍┫敕ā?/p>
學(xué)生雖然不是高消費群體，但是舊的大鍋飯的傳統(tǒng)意義上的食堂已經(jīng)不能滿足學(xué)生的就餐需求，再加上近年來外地學(xué)生增加，南北飲食差距和文化差異，種類少，品種單一，選擇余地不大，已然是跟不上校園餐飲市場的需求，這就使的校園周邊的小飯店特別的活躍，但是環(huán)境差亂差、不具備消毒設(shè)施、不懂得服務(wù)意識，全然不顧學(xué)生的身體健康。為此領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠矚，以“改革、發(fā)展、穩(wěn)定、和諧”為工作方針，先后引進了麥道天香餐廳、萬佳美食、面鄉(xiāng)情社會競爭機制，社會力量的進駐豐富了校園的餐飲市場，滿足不同層次消費者的需求，也保障了全院師生的飲食安全。
目前，我們食堂已經(jīng)不再是簡單的就餐場所，實現(xiàn)了從“食堂”到“餐廳”的質(zhì)的變化，無論是空間布局還是設(shè)施設(shè)備都發(fā)生了很大的變化，重視空間的可交行，營造多層次的文化氛圍，集學(xué)習(xí)、娛樂、休閑、交友、就餐為一體。
以服務(wù)為宗旨，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得市場，一切以服務(wù)的滿意為目標。誰的服務(wù)質(zhì)量好，服務(wù)態(tài)度好，誰就能占領(lǐng)市場，反之則無立足之地，這已為越來越多的事實所證明。我們每一個都要充分理解院領(lǐng)導(dǎo)提出的服務(wù)育人的觀念，明確自身的工作職責(zé)，提升服務(wù)水平、管理水平，積極開動腦筋，拓寬經(jīng)營思路，開拓新的服務(wù)項目，在服務(wù)方式方面有新的突破，這樣才能在競爭及惡劣的市場環(huán)境中立于不敗之地。
加強文明就餐教育，讓學(xué)生懂得去尊重別人的人格，懂得去理解別人，讓學(xué)生明白不管是服務(wù)人員還是大學(xué)生，在人格上市互相平等的'，遇到問題時不要沖動，合理提意見，提合理化意見，這也服務(wù)育人的體現(xiàn)。
每學(xué)期定期召開學(xué)生座談會，認真聽取上級部門以及學(xué)生提出的意見或建議，不定期的現(xiàn)場走訪解決實際問題。
讓作為消費者的學(xué)生直接參與食堂管理，參加中心工作例會�；锕軙蓡T每天對衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、價格進行全方位的監(jiān)督檢查，每周進行意見反饋，定期召開學(xué)生伙食管理委員會會議，中心管理人員引導(dǎo)學(xué)生開展市場調(diào)查，認識原材料價格變動情況，聽取他們的意見和建議，接受評議和監(jiān)督，及時整改，讓學(xué)生了解食堂的運作模式及衛(wèi)生狀況。每學(xué)期舉辦一些有意義的活動，比如評選我最喜歡的食堂師傅、廚藝大賽，舉辦學(xué)生廚藝培訓(xùn)班等。
要求餐廳經(jīng)理執(zhí)行每日晨會制度，定期召開中心工作例會，及時總結(jié)工作、安排計劃，重視培訓(xùn)工作。
面對原材料等物價上漲的沖擊，食堂要嚴格控制原材料成本、人工成本、設(shè)備成本、水電氣成本等。餐廳負責(zé)人對每日生產(chǎn)量進行認真控制，將剩飯、剩菜量減少到最小程度，對原材料加工過程嚴格控制，最大限度的提高成品率。培養(yǎng)食堂全體員工的節(jié)能優(yōu)化意識，降低能耗成本，向管理要效益，不僅是解決物價上漲和控制食堂成本的有效措施，也是對高校食堂員工應(yīng)有素質(zhì)的要求。
“安全工作無小事”，雖然是老生常談，但是要讓每一個人真正重視起來卻很難，要定期召開安全工作會議，做到責(zé)任到人，建立定期檢查和日常安全防范的巡查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，杜絕安全事故的發(fā)生。
定期組織員工外出，學(xué)習(xí)同行的先進經(jīng)驗，利用假期給優(yōu)秀員工報培訓(xùn)班，讓員工有歸屬感，讓每一位員工從各自的工作中得到的不單單是薪資和福利，更多的是樂趣，這樣也可以減少員工的流動性。
提高服務(wù)能力。每學(xué)期開學(xué)前新老員工都要做崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識、食品營養(yǎng)常識、安全生產(chǎn)常識、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項規(guī)章制度。
比如通過推行“先進班組”“媽媽菜窗口”等評選活動，調(diào)動員工工作的極性，服務(wù)的主動性。
總之，飲食中心的工作作為后勤工作的一個重要組成部分，是學(xué)院師生員工生活的重要保障。后勤社會化的過程中，必然對管理人員提出更高的要求，面對新形勢下高校后勤工作，創(chuàng)新工作思路、倡導(dǎo)先進的管理理念已成為后勤工作可持續(xù)發(fā)展的主要趨勢，而堅持以“三服務(wù)，兩育人”為宗旨，來提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)和保障工作，也是后勤人工作努力奮斗的目標。
飲食安全心得體會 5
在我們的身邊，飲食與健康與生活息息相關(guān)。人的一生總要吃喝，那怎樣吃得健康喝得合理，都是營養(yǎng)學(xué)的范疇。
民以食為天，合理的膳食很重要。因為合理的膳食可以讓你不胖不瘦，膽固醇不高也不低，血黏度不稠也不稀。那么怎么做到合理膳食呢？兩句話，十個字：“一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑�！庇涀∵@兩句話十字，就是科學(xué)合理的膳食了。
俗話說得好：身體是革命的本錢。一個人沒有了健康，別的東西更沒法談了�，F(xiàn)今，隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時，更希望本身擁有健康的身體。因此，人們對科學(xué)合理的'膳食布局的要求也越來越高。人們的生活水平提高了，對生活的質(zhì)量也有所要求了。會注意生活上的一些細節(jié)。以前只要能吃飽就很好了，而現(xiàn)在不僅要吃飽而且要吃好，還會買點保健品補補。時常在廣告上出現(xiàn)一些，像加鈣加鋅的保健品，什么減肥藥，抗衰老藥。它作用真的那么好嗎？是否符合營養(yǎng)學(xué)呢？
食品與營養(yǎng)、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與恢復(fù)健康已成為社會新的需求，營養(yǎng)工作已受到前所未有的重視。在美國，凡是住院病人的治療都必需要有營養(yǎng)師的參與；
營養(yǎng)的核心是“合理”，就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”。合理營養(yǎng)是一個綜合性概念，它既要求通過膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和各種營養(yǎng)素，又要考慮合理的膳食制度和烹調(diào)方法，以利于各種固體飲料衛(wèi)生標準營養(yǎng)素的消化、吸收；除此之外，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)、某些營養(yǎng)素攝入過多，和在烹調(diào)過程中營養(yǎng)素的喪失或有害物質(zhì)的形成，因為這些都能影響身體健康。
要想獲得合理的膳食營養(yǎng)，應(yīng)從以下幾方面入手。①合理的膳食調(diào)配：沒有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，要害在于調(diào)配多種差別的食物，組成合理膳食，以提供機體所需的多種營養(yǎng)素。②合理的膳食制度：所謂膳食制度，是指把全天的食物定質(zhì)、定量、定時地分配食用的一種制度。在一天內(nèi)的時間差別，人的生理狀態(tài)差別，人體所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量也不完全相同，因此，針對人們的生活、工作及學(xué)習(xí)環(huán)境差別，擬訂出適合各自生理需要的膳食制度是極為重要的。
飲食與健康問題是一個人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養(yǎng)知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。
通過學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食與健康，我收獲很多，并會從現(xiàn)在到今后開始堅持把這些知識點用于我的生活學(xué)習(xí)中，從而從總體上提高我對飲食與健康之道，提高自己的身體素質(zhì)，使自己更健康長壽。
飲食安全心得體會 6
民以食為天，飲食在維持生命、促進健康、延年益壽等方面起到了非常重要的作用。我國古人在豐富的飲食實踐的基礎(chǔ)上，在不斷的理論探索中，形成了博大精深的飲食養(yǎng)生理論和文化，這些理論和文化對我們今天的飲食生活仍然有重要的指導(dǎo)意義。
飲食是維持人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉，合理的飲食，使人能獲得各方面的營養(yǎng)，預(yù)防各種疾病和促進病體康復(fù)都有重要的意義。中醫(yī)有“治病當(dāng)論藥功，養(yǎng)病方可食補，藥補不如食補”的說法因此，飲食在中醫(yī)養(yǎng)生過程中占有重要地位。
“養(yǎng)生”一詞，最早見于《黃帝內(nèi)經(jīng)靈樞本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒署，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)�，如是則僻邪不至，長生久視。”傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀點首先強調(diào)了“調(diào)和陰陽”，在《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“生之本，本于陰陽”，又說“陰平陽秘，精神乃治”；其次為“填補元氣”，人的元氣源于父母，藏于體內(nèi)，為生命之本。而人之一切活動無不消耗元氣，故而用藥食填補元氣。
養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術(shù)等文化理論。其內(nèi)容不外以下四點：順其自然、形神兼養(yǎng)、動靜結(jié)合、審因施養(yǎng)。
飲食，是人體從外界環(huán)境中吸取賴以生存的營養(yǎng)與能量的主要途徑，是生命活動的基礎(chǔ)與表現(xiàn)，是與人的生存息息相關(guān)的�！懊褚允碁樘臁笔潜娝J的常理，“安谷則倉，絕谷則危”，飲食活動在人類歷史發(fā)展進程中起到了特別重要的作用。人們飲食的根本目的在于使人氣足、精充、神旺、健康長壽。圍繞著這個目的，逐漸形成了中國式的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生理論。自有烹飪以來，飲食與養(yǎng)生就緊密的聯(lián)系起來，飲食養(yǎng)生理論是伴隨中國烹飪的產(chǎn)生而產(chǎn)生的，隨著烹飪的發(fā)展而發(fā)展，并逐步豐富與深化。飲食與養(yǎng)生也是對立統(tǒng)一的辨證關(guān)系，飲食的目的在于達到養(yǎng)生的需求，養(yǎng)生最主要的依賴在于飲食。二者，相輔相成。中國烹飪飲食的變化和發(fā)展也始終是在哲學(xué)思想、養(yǎng)生思想指導(dǎo)下進行的。如儒家相互作用的崇尚禮樂，飲食時宜；道家的崇尚自然，飲食養(yǎng)生；陰陽家和醫(yī)家的陰陽五行，四氣五味；釋家的禁欲修行，創(chuàng)導(dǎo)素食等等，這些有關(guān)飲食的哲理，對中國烹飪的影響是很深的，故中國有“醫(yī)食同源”之說。但飲食養(yǎng)生不同于飲食療疾，飲食養(yǎng)生是通過飲食調(diào)理達到長壽健康的目的，不是治“已病”，而是治“未病”。這種治“未病”之法就是促進健康、預(yù)防疾病的養(yǎng)生之道。
平衡膳食是養(yǎng)生的根本。中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強調(diào)“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營養(yǎng)成分食物的互補。我國古代先賢有如下精辟的論述： 五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。中華民族的農(nóng)耕文明使我們有一百四十余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類為主，進食足量蔬菜，以動物性食物作為補充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)。這種膳食結(jié)構(gòu)內(nèi)涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確。正是中華民族幾千年生態(tài)農(nóng)業(yè)的成功實踐，為“寓醫(yī)于食”——即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。
醫(yī)食同源是中國養(yǎng)生文化的一個鮮明特色。自古以來，中國就有“食用、食養(yǎng)、食療、食忌”之說。我國醫(yī)學(xué)第一部總結(jié)性的經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已論及“美飲食”與“飲食有節(jié)”能夠防病延壽，文中記述的“虛則補之、藥以祛之、食以隨之”和“谷肉果類，食養(yǎng)盡之”具體指出，飲食的配合是不可缺少的方面，把以藥治病和以食調(diào)養(yǎng)緊密結(jié)合在一起。其中提倡的“不治已病治未病”，以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”恰當(dāng)搭配的日常飲食，能夠達到營養(yǎng)培元，蓄精益氣，預(yù)防疾病，延年健身的目的。唐代養(yǎng)生家孫思邈在《備急千金要方食治》中強調(diào)：“不知食宜者，不足以生存也”；“夫為醫(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥”。并指出：“藥性剛烈，猶若御兵”，而“食能排邪而安臟，悅神爽志，以資血氣”，“若能用食平疴、釋情遣疾者，可謂良工，長年餌老之奇法，極養(yǎng)生之本也”。事實正如此，日常飲食之物，大凡有養(yǎng)生和防治疾病的功效，如大棗、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山藥、蓮子、桂圓、百合、菌類、柑桔等；而各類中藥的原料，也多為可食用的天然植物、動物。醫(yī)食同源的思想觀念，使中國形成了獨有的傳統(tǒng)和制度。
順時養(yǎng)生即順應(yīng)四時氣候，其宗旨是“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所說：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒暑�！薄绊標臅r而適寒暑”，這是養(yǎng)生學(xué)里的一條極其重要的原則，也可以說是長壽的法寶。順應(yīng)自然，天人相應(yīng)，是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論支柱之一。調(diào)和飲食滋味，要合乎時序，注意時令，以飲食養(yǎng)生療疾，也要順應(yīng)自然規(guī)律和調(diào)順四時的原則�！抖Y記內(nèi)則》上說：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘�！痹鏊蓟墼凇讹嬌耪分幸舱摷帮嬍撑c四時、氣候的關(guān)系，并對四時的主食提出了他的主張：春宜食麥，夏宜食綠豆、菽，秋宜食麻，冬宜食黍。由于四季氣候存在著春溫、夏熱、暑濕且盛、秋涼而燥以及冬寒的特點，而人的生理、病理過程又受氣候變化的影響，故要注意使食物的選擇與之相適應(yīng)。如在陽氣生發(fā)的春季，特別是少雪溫盛、氣候異常時，飲食應(yīng)該清淡，不宜過食油膩烹煎動火之
物，并應(yīng)選食鴨梨、荸薺、桔子、甘蔗等果品為輔助，常食綠豆湯、綠豆芽等食物，取其清淡、甘涼，以免積熱在里。在夏季，遇暑熱兼濕之候，膚腠開泄、汗出也多，使人常易貪食生冷。寒冷之物太過則更傷脾胃。因此炎暑之季，切忌過食生冷與油膩厚味，宜食甘寒、利濕清暑少油之品，�？蛇x食西瓜、冬瓜、白蘭瓜等瓜果，常飲綠豆湯，并以燈心、竹葉、酸梅水、冰糖煎水代茶飲用，取其清熱、解暑利濕、養(yǎng)陰益氣之攻。秋氣涼燥，當(dāng)少食辛燥，選用蜂蜜、秋梨等柔潤之物，山藥、苡米等健脾補胃之品。冬季萬物潛藏，天寒地凍，陰盛陽衰，進食胡桃、羊肉之類，自可補腎助陽，以迎來年。
中醫(yī)飲食與養(yǎng)生有豐富的哲學(xué)內(nèi)涵：包括“天人合一、身土不二”的.生態(tài)觀；“調(diào)理陰陽、陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無綠”等平衡膳食原則。對中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。
“五谷為養(yǎng)”之“五谷”，泛指米、谷、麥、豆等多種糧食，即中國人常說的“主食”，這些主食的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、植物蛋白質(zhì)及B族維生素，脂肪含量極少。按照中醫(yī)理論，五谷能養(yǎng)五臟之真氣，故稱為“養(yǎng)”。應(yīng)該說是抓住了攝取營養(yǎng)素的主體和根本�！拔骞麨橹敝拔骞�，泛指蘋果、梨、香蕉、桃等多種鮮果和干果，它們含有豐富的維生素、微量元素、膳食纖維和有機酸。食用“五果”能促進人體的消化吸收，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。在人體攝取營養(yǎng)素時，它能起到輔佐和協(xié)助的作用�！拔逍鬄橐妗敝拔逍蟆�，泛指豬、牛、羊、雞、鴨、魚等動物性食物，即中國人常說的“副食”。它們含有豐富的脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽、微量元素和維生素。食用動物性食物，可以促進人體生長發(fā)育，修補機體組織，彌補植物蛋白在質(zhì)量上的不足�！拔宀藶槌洹敝拔宀恕�，泛指葉菜類、根莖類、茄果類、菌類等多種多樣的蔬菜。它們含有大量的維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)素。完全合理的食物結(jié)構(gòu)還必須有蔬菜輔佐、補充，才能使機體所必需的各種營養(yǎng)素得以充實、完善。因此合理的膳食結(jié)構(gòu)提倡人們雜食五谷，并以此為主食，在為益的五畜、為充的五菜、為助的五果配合下，主副食互為補充，辯證施食，就能獲得全面而均衡的營養(yǎng)�！皻馕逗投笔侵杆缘墓取⒐�、畜、菜必須性味和合，才能補精益氣，利于健康。
注意五味平和，勿使過偏，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“天食人以五氣，地食人以五味”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，古人主張飲食的五味要配合得當(dāng)。大凡古人調(diào)和食物，按五行歸類，酸屬春，苦屬夏，辛屬秋，咸屬冬，所以，春、夏、秋、冬四季分別用酸、苦、辛、咸四味調(diào)和食品。
五味進食得當(dāng)，能營養(yǎng)五臟，增進食欲，有益健康；但是偏頗太過，相關(guān)臟腑不勝負擔(dān)，反易得病。飲食五味之入五臟，各有其走向，哪一味偏嗜都會使臟腑之氣過剩，失去平衡。五味進食不及會造成營養(yǎng)缺乏，太過也會導(dǎo)致疾病，平衡適宜方能益于健康�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：酸辛太過，會誘發(fā)或加重潰瘍��；食用糖過量，與心血管疾病、糖尿病、肥胖病、近視、齲齒都有密切關(guān)系；食用鹽過量，是引起冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的重要原因。
飲食宜清淡，忌味重肥濃。孫思邈的《千金要方》說“：廚膳勿使脯肉常盈，常令儉約為佳”，“善養(yǎng)性者常須少食肉，多食飯”，“凡可食之肉本無毒，或自死及著疫死，則有毒，食之者心困悶而吐痢�！鼻宓�，是與濃厚肥膩相對來說的。一是指五味的進食適可而止，口味不可過重。二是說，宜常食新鮮蔬果、雜糧等營養(yǎng)豐富而易吸收的食物。少吃些肉，多吃些蔬菜、水果等其他有益食物是很重要的。清淡的食物，一般都有利于消化吸收，而且可防止多疾病�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證明，人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)有50種左右，可概括為七大營養(yǎng)素，即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、纖維素和水，健康的人要全面攝取這些營養(yǎng)物，而不宜偏于某一種。多吃肉，特別是肥肉，容易引起心血管系統(tǒng)的疾病。所以飲食結(jié)構(gòu)以素為主，葷素同食，比較合理。
祖國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化有著數(shù)千年的歷史，在發(fā)展過程中融合了自然科學(xué)、人文科學(xué)和社會科學(xué)諸多的因素，集中華民族數(shù)千年養(yǎng)生文化于一身，以獨特的理論體系為基礎(chǔ)，以豐富的臨床經(jīng)驗為特點，在世界傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中舉世無雙，為中華民族的繁衍昌盛和保健事業(yè)做出了巨大的貢獻。通過學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食與養(yǎng)生的理論知識，使我更加清楚中醫(yī)養(yǎng)生所遵循的理論體系，及他內(nèi)部蘊含的哲學(xué)原理。讓我體會到了，中國中醫(yī)養(yǎng)生文化的博大精深，我們的祖先運用他們的聰明智慧，為中華民族留意了一筆寶貴的精神財富。我們一定要保護好祖先留給我們的這筆寶貴遺產(chǎn)，而且不止這樣，我們還應(yīng)該把中醫(yī)養(yǎng)生文化發(fā)揚光大。
飲食安全心得體會 7
《舌尖上的中國》講的不僅僅是食物，更多的，是食物中體現(xiàn)的中國，食物中體現(xiàn)的中華民族堅毅的品格。這也是我們這一代人需要傳承的文化，需要鍛煉的品質(zhì)。
我在網(wǎng)上看了一遍前段時間比較火的一部紀錄片——《舌尖上的中國》。
看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘揚傳統(tǒng)文化的節(jié)目吧。想來所料不差，便嘗試著欣賞了這個饒趣味味的節(jié)目。
本片介紹了華夏各地“南米北面”的飲食差異以及烤松茸油、燜春筍、雪菜冬筍豆腐湯、臘味飄香腌篤鮮、排骨蓮藕湯、椒鹽藕夾、酸辣藕丁、煎燜魚頭泡餅、煎焗馬鮫魚、酸菜魚、松鼠桂魚、侉燉魚等不一樣地區(qū)的風(fēng)味小食。與其它那些花哨的飲食類的節(jié)目不一樣，這個節(jié)目的真誠、樸實帶給我們更多的是超越美食的思考。從中我了解到了人與人的關(guān)系，人與食物的關(guān)系，人與社會的關(guān)系。在更深一步的思考時，對處在“舌尖上”的中國又有了更深的了解——從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人辛勤勞動，經(jīng)驗積累的結(jié)晶。今日當(dāng)我們有權(quán)遠離自然，享受美食的時候，我們應(yīng)當(dāng)珍惜大自然的恩賜，感激的那些經(jīng)過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。
我認為這個節(jié)目最重要的不是味覺上的享受，在視覺上比這個紀錄片的色澤好得多的遍地都是，而是淳樸的人，人生觀和自然觀。
我覺得《舌尖上的中國》這部紀錄片，是我們每個吃貨必看的一部，不看真的是會后悔的。
“民以食為天”，飲食也成為一道獨特的文化風(fēng)景。中國幅員遼闊，是一個多民族國家，由于地域和文化之間的差異，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人們幾千年來養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，不像其它特色文化那樣容易消失，只要這一地區(qū)還有人，那么這一地區(qū)的美食文化就不會消失。
近些天，一部以美食為主題的'紀錄片《舌尖上的中國》，連續(xù)幾個深夜，讓無數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動、口水漣漣。然而，作為紀錄片，它不一樣于以往的影像素材里，以“烹飪大師”或“美食名家”結(jié)構(gòu)，展現(xiàn)的是“精湛的廚藝”和“繁復(fù)的過程”，亦或是能夠在電視節(jié)目中看到的“比賽”形式。在本片中，中國美食更多的以簡便快捷的敘述節(jié)奏和精巧細膩的畫面，向觀眾展示中國的日常飲食變遷，中國人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗，以及那千差萬別的飲食習(xí)慣和獨特的味覺審美。
飲食安全心得體會 8
《舌尖上的中國》將生活中熟視無睹的食物給予一個新的視角，開創(chuàng)了美食類節(jié)目的新篇章。
該片在立意上，不但表達了中華文明和文化的傳承，更弘揚了一種敬業(yè)和做人的本分。
該片展現(xiàn)了普通人的生活常態(tài)，突出了一種人情，辛勤的勞作，把煙火氣的飲食節(jié)目，拍攝得美輪美奐，形成特有的詩意。
它在整體上有系統(tǒng)的連貫性，主題鮮明，卻又能各自成篇。
在剪輯上表達了很大的.跳躍性，最終又回到原點，給人一種寧靜的回味和思考。
經(jīng)過漫長的等待，繼《舌尖上的中國》熱播之后，續(xù)集《舌尖上的中國2》也最終播出了。作為它忠實的觀眾，我和爸爸每周都會收看。
顧名思義，《舌尖上的中國》描述的是食物，并且，是中國的食物。
所有人都明白，中華禮貌悠悠5000年的歷史博大精深，然而，從人類存在的那一天起，便都需要食物來維持生命，所以，有一句話叫“民以食為天”。
從人氣火熱的重慶麻辣火鍋，到金燦燦的菜籽油和香甜可口蜂蜜，沒有哪一種美味，是能夠簡簡單單地獲得的。
當(dāng)人們熱火朝天地吃著火鍋，享受著團圓的喜悅與火鍋的溫暖，火鍋店的老板耗費一個通宵與無數(shù)晶粒翻炒三大鍋辣椒，作為火鍋店五天的底料。
當(dāng)村民們從油坊買取菜籽油，炒出香氣撲鼻的菜，菜籽油經(jīng)過了道道工序，正由人用盡全身的力氣，進行著一次又一次的壓榨。
當(dāng)我們閑來無事，泡一杯蜂蜜，獨坐一隅，享受這清香甘甜的滋味時，千里外的一名青年正爬上相當(dāng)于10層樓高的大樹，取得最自然、最甜美的蜜。
食物，是大自然的饋贈，也需要人們?nèi)グl(fā)覺，去尋找，去加工。“一份耕耘，一分收獲�！眱H有付出了努力，才會獲得匯報，每一次小小的成功，都需要汗水的澆灌。
用自我的雙手，自我的努力，去獲取自我的食物，維持自我的生命，這種堅毅的精神，不正是我們中華土地上的人們一向所堅信的，一向在發(fā)揚的嗎？
飲食安全心得體會 9
上周請的客人里，有一位多年的糖尿病人，據(jù)說平時血糖指數(shù)是10，吃了我做的晚餐，有魚肉有奶油蛋糕卷等，以為血糖會升到12-15，結(jié)果竟然只有7.9!哇咔咔!
看來我這四年學(xué)習(xí)健康烹調(diào)的努力沒有白費。
其實我自己家里就有一個很好的標本，那就是我家領(lǐng)導(dǎo)。領(lǐng)導(dǎo)以前經(jīng)常應(yīng)酬奔波，在外吃喝的結(jié)果，就是高血脂高膽固醇，還有一個大肚子。
我們的家庭醫(yī)生看到領(lǐng)導(dǎo)的血脂高得嚇人，開了半年的藥給他吃，吃完半年再檢查，依然血脂高，指數(shù)巋然不動，好像沒有吃藥一般。
醫(yī)生又開了半年藥，正好這時候我開始學(xué)做飯，于是雙管齊下，吃藥的`同時，只在家里吃我做的飯。我那時候開始想方設(shè)法降低飲食的油鹽糖含量，經(jīng)常試驗到油鹽糖量低到影響口感，才再一點點往上調(diào)整，最后找到一個既好吃又健康的平衡點，記錄下來。這就是我這個飲食博客的起源。
同時按照醫(yī)生的指示，多吃蔬菜水果雜糧，肉類以魚肉為主，特別是三文魚可以多吃，雞肉兔肉等白肉為輔，帶殼的海鮮和牛羊肉等紅肉少吃，豬肉盡量不吃。
另外食用油以原生冷軋橄欖油Extra Virgin Olive Oil(first cold press)為主，偶爾高溫煎炒才用一點芥花籽油Canola Oil。
經(jīng)過半年的吃藥加飲食控制，再檢查時，領(lǐng)導(dǎo)的血脂膽固醇指標全部降到正常水平!
就是說，頭半年光吃藥，完全無效;后半年吃藥加飲食控制，效果明顯，指數(shù)全部達標。從那以后領(lǐng)導(dǎo)就不需要再吃藥了。
指數(shù)達標的同時，領(lǐng)導(dǎo)的體態(tài)也發(fā)生明顯改變，大肚子沒有了，腹部平坦，腰也細了，身材似乎回到大學(xué)時代;晚上睡覺 呼吸變輕微了，沒有了打呼嚕的現(xiàn)象;他自己也感覺到身體輕盈精力充沛，沒有以前那么愛出汗。
這樣調(diào)整飲食，不僅改善了領(lǐng)導(dǎo)的身體狀況，順帶我自己也變苗條了--證據(jù)就是，16年前買的一條細腰長褲，沒穿幾次就穿不進去了，一直放著。結(jié)果領(lǐng)導(dǎo)瘦下來，以前的褲子腰都肥了，就翻出我這條細腰褲來，居然給他穿進去了，咦，我說我也來試試吧，哈哈，居然我也穿進去了，而且腰腹部松松的很舒服，甚至還可以套一條保暖褲在里面呢。這才赫然發(fā)現(xiàn)我自己也苗條啦，腰細腹部平坦，哈哈，我這飯做的，一箭雙雕啊!
我們從來沒有節(jié)食，每天要吃四頓飯：早午晚餐加宵夜。而且每頓正餐都有肉、菜、湯，家里面包蛋糕餅干點心沒有斷過，就是堅持盡量買最原始的食材，自己加工制作，盡量控制油鹽糖含量，突出食物本身的色香味，調(diào)味品只作陪襯而不是喧賓奪主，堅持下來就有奇效。
所以我感覺很有必要總結(jié)一下我的健康飲食心得：
1、盡量買最原始的食材自己加工。外面賣的成品半成品，油鹽糖量都超標，尤其是肉類和各種點心，過咸過甜，難以下咽。
2、加工時盡量控制油鹽糖含量，找到既好吃又低油低鹽低糖的配方。尤其是各種面包蛋糕餅干點心，西式配方含糖量都太高，我?guī)缀醵家獪p下一半的糖量，甚至有的減去三分之二的糖量，吃起來食物本身的香味很突出，只是若有若無隱隱約約有點甜味，又香又不膩人，關(guān)鍵是更加有益健康。
3、自己加工食物，完全沒有防腐劑膨松劑軟化劑等添加物。這些東西會使食物看起來很漂亮，可是吃下去會使人虛胖。
4、自己做的量都不會太大，很快就吃完，這樣就保證食物新鮮。商業(yè)
飲食安全心得體會 10
發(fā)現(xiàn)糖尿病入侵的信號要積極控制，只有指標恢復(fù)正常，身體受到的傷害才會減輕。有部分人糖尿病發(fā)展期間有配合治療，但在飲食這方面卻總是犯錯誤，沒有了解正確飲食技巧，病情容易加重。有的人單純吃素，一點肉類食物都沒有獲取，同樣不利于糖尿病控制，相關(guān)的吃肉指南要了解。
1、選擇清淡瘦肉
糖尿病患者若可以多留心飲食問題，自然可以獲取營養(yǎng)物質(zhì)，又不會讓病情加重。想要吃肉應(yīng)該選擇那些清淡的瘦肉，有的人單純吃素，認為少吃肉就能減少熱量獲取，從而控制體重，維持血糖穩(wěn)定，卻不知道肉類食物也含有人體需要的營養(yǎng)，長時間不吃肉體質(zhì)會下降，而選擇合適的肉類食物自然確保安全，又讓病情得到改善。
清淡瘦肉代表有深海魚肉、雞胸肉、牛肉等，如果總是吃那些油膩的肥肉，脂肪，膽固醇獲取過多，可能就會體重超標，最后影響病情發(fā)展。
2、控制好吃肉的量
吃肉建議控制好量，這樣既不會缺乏營養(yǎng)，又可以減少熱量獲取，從而保持體重穩(wěn)定，也讓糖尿病帶來的影響減輕。有的人之所以病情反復(fù)，主要是體重沒有控制得好，單純愛吃肉，不愛吃蔬菜，水果。
肉類食物相比其他食物的熱量要高，獲取過量除了增加消化壓力，影響胃口，還容易營養(yǎng)過剩而發(fā)胖。就算喜歡吃肉也得根據(jù)身體的情況控制好量，已經(jīng)糖尿病入侵，大多數(shù)人同時有肥胖表現(xiàn)，肉類食物少量攝入即可，不要過量，這樣才能控制好體重，也讓糖尿病改善。
3、烹飪方法恰當(dāng)
正確的烹飪方法了解了，才能飲食安全保持機體健康狀態(tài)。而糖尿病患者想要吃肉，應(yīng)該選擇合適的`烹飪方式，有的人吃肉方法不正確，肉類食物喜歡拿去油煎，燒烤或者油炸，含有的脂肪酸，有害成分更豐富，攝入后會影響胃口，刺激腸胃，能量提供過多就容易發(fā)胖。
一般采取水煮這種方式，可以確保食材的原汁原味，又不會提供過多能量，不僅控制好體重，血糖也會穩(wěn)定些。
由此可見，糖尿病患者在飲食這方面得下功夫，肉類食物也不能少，只有飲食科學(xué)合理，葷素搭配恰當(dāng)，才不會營養(yǎng)缺乏。而相關(guān)的吃肉建議得掌握清楚，才能越吃越健康。
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