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關(guān)于冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的研究
一、引言
近年來，物流業(yè)蓬勃發(fā)展，冷鏈物流市場(chǎng)需求不斷增長。冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。冷鏈物流是個(gè)龐大的系統(tǒng)，比常溫物流的建設(shè)投資要大很多。易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，需要各環(huán)節(jié)都有一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)。
二、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的意義
冷鏈物流正處于起步階段，近幾年發(fā)展較快，但冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的滯后已成為制約冷鏈物流發(fā)展的重要因素。做好冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作具有現(xiàn)實(shí)意義和作用：
1、有利于降低物流成本，提高物流效益
由于我國農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中被大量浪費(fèi)，僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上損失率就達(dá)25%-30%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上，損耗量居世界首位。物流標(biāo)準(zhǔn)化是建設(shè)現(xiàn)代冷鏈物流的基礎(chǔ)和核心，對(duì)降低物流成本、提高物流效益具有決定性作用。
2、有利于規(guī)范物流行業(yè)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展
冷鏈物流業(yè)整體水平不高，不同程度地存在著市場(chǎng)定位不準(zhǔn)確、服務(wù)產(chǎn)品不合格、內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理、運(yùn)作經(jīng)營不規(guī)范等問題，影響了行業(yè)的健康發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)化是推進(jìn)物流技術(shù)革新、推進(jìn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的必要措施。
3、有利于提高食品安全問題，保障人民身體健康
許多生鮮易腐食品等冷鏈物流貨物由于在低溫運(yùn)輸過程中溫度得不到保證，常常斷鏈，使得產(chǎn)品在最終使用時(shí)的質(zhì)量得不到保證，給人民生命安全和身體健康帶來了隱患。從維護(hù)人民權(quán)益、提升人民生活品質(zhì)的角度考慮也需要冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)早日出臺(tái)。
三、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的問題
冷鏈物流對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)具有重大意義，冷鏈物流的發(fā)展具有巨大潛力。但由于冷鏈物流在標(biāo)準(zhǔn)化工作上還處在起步階段，在一定程度上阻礙了其進(jìn)一步的發(fā)展。主要問題表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、標(biāo)準(zhǔn)空白區(qū)較多
冷鏈物流過程涉及原料獲取、冷凍加工、冷藏、冷藏配送、銷售等諸多環(huán)節(jié)，而已有的標(biāo)準(zhǔn)大多集中在儲(chǔ)藏和配送兩個(gè)環(huán)節(jié)上，針對(duì)上下游環(huán)節(jié)銜接與全過程的標(biāo)準(zhǔn)以及銷售環(huán)節(jié)的規(guī)范還缺少標(biāo)準(zhǔn)。
2、標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性
不同起草標(biāo)準(zhǔn)的單位在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)涉及的基本術(shù)語定義不統(tǒng)一，使得標(biāo)準(zhǔn)之間缺乏統(tǒng)一性，不利于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和推廣。國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)之間也缺乏協(xié)調(diào)性，不同作業(yè)環(huán)節(jié)的示準(zhǔn)內(nèi)容銜接性和兼容性較差。
3、標(biāo)準(zhǔn)的可操作性不強(qiáng)
有些現(xiàn)存的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)實(shí)際脫節(jié)，執(zhí)行起來困難，置換成本較高，不能在冷鏈物流行業(yè)中發(fā)揮積極作用。在實(shí)際中冷鏈物流相關(guān)企業(yè)大多采用自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，較少采用國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
4、國際標(biāo)準(zhǔn)采用比例較低
在長期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響下，我國的標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中較少考慮與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性。盡管權(quán)威機(jī)構(gòu)制定了一些相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，以便與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，但是這些冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)所占比例很低，這必將為我國的國際貿(mào)易設(shè)下壁壘。
5、缺乏有效的監(jiān)管機(jī)制
雖然現(xiàn)階段冷標(biāo)委已經(jīng)制定了一些冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，但是在實(shí)際操作中，由于缺乏有效的監(jiān)管，使得有些行業(yè)、企業(yè)視標(biāo)準(zhǔn)如無，依然按照自己的標(biāo)準(zhǔn)來做。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的全面完善和推行不僅取決于標(biāo)準(zhǔn)的本身，更重要的取決于國家的監(jiān)管力度。
四、冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的思路
冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的過程是一項(xiàng)龐大復(fù)雜、逐步完善的工程。整個(gè)冷鏈體系的發(fā)展壯大不僅要有競(jìng)爭，更要有行業(yè)企業(yè)之間的合作與交流。冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要各方共同推動(dòng)，共同努力，最終也是各方共同受益。
1、借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的制定
技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定之前，需要有大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)做背景，目前我國還沒有積累冷鏈物流方面的大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，就應(yīng)盡量采用國外成熟的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)做指導(dǎo)，來推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的制定。
2、調(diào)動(dòng)企業(yè)參與，提高標(biāo)準(zhǔn)的操作性
標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生要以企業(yè)的實(shí)踐為依托，確保冷鏈相關(guān)企業(yè)成為我國冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的直接參與者和制定者，國家可以給冷鏈物流企業(yè)相應(yīng)的扶持優(yōu)惠政策，以調(diào)動(dòng)企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)制定的積極性。有了企業(yè)的參與，更加強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的可操作性和實(shí)用性。
3、與信息化結(jié)合，同國際接軌
現(xiàn)代物流的核心技術(shù)是物流系統(tǒng)的信息化，軟件標(biāo)準(zhǔn)中的物流信息標(biāo)準(zhǔn)尤其重要，是現(xiàn)代物流標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵。只有實(shí)施物流信息標(biāo)準(zhǔn)化，才能實(shí)現(xiàn)信息共享，實(shí)現(xiàn)多言共贏。冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)不僅要與信息化結(jié)合，還要與國際接軌，采用國際標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)中國企業(yè)參與到全球供應(yīng)鏈競(jìng)爭中來。
4、加大標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施與監(jiān)督力度
在冷標(biāo)委的推動(dòng)下，全國已有近200項(xiàng)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)建立的同時(shí)，應(yīng)設(shè)立監(jiān)督和探察機(jī)制，定期發(fā)掘新動(dòng)向，及時(shí)、適時(shí)地修正標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)度和力度。
冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)全新的領(lǐng)域，研究和制定冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，也是一項(xiàng)緊迫的工作�，F(xiàn)階段，隨著各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化管理已經(jīng)踏上了“破冰”之旅。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)將有助于規(guī)范和引導(dǎo)企業(yè)行為，促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)的健康發(fā)展。
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