高中生物教案模板合集六篇
作為一名辛苦耕耘的教育工作者，通常需要準備好一份教案，借助教案可以提高教學質(zhì)量，收到預期的教學效果。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點呢？下面是小編收集整理的高中生物教案6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
高中生物教案 篇1
疏導引導
1.理解生態(tài)工程的概念
生態(tài)工程是指人類應用生態(tài)學和系統(tǒng)學等學科的基本原理和方法，通過系統(tǒng)設計、調(diào)控和技術組裝，對已破壞的生態(tài)環(huán)境進行修復、重建，對造成環(huán)境污染和破壞的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式進行改善，并提高生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力，從而促進人類社會和自然環(huán)境的和諧┓⒄躬。
在概念中應注意三個方面：（1）涉及的學科知識包括生態(tài)學和系統(tǒng)學；（2）運用到的技術手段或方法有系統(tǒng)設計、調(diào)控和技術組裝；（3）最終目的是促進人類社會和自然環(huán)境的和諧發(fā)展。
2.理解協(xié)調(diào)與平衡原理
所謂協(xié)調(diào)與平衡是指生物與環(huán)境的協(xié)調(diào)與平衡。協(xié)調(diào)主要指生物要適應環(huán)境，因此在建設生態(tài)工程時，不要盲目引種或栽種；平衡是指某環(huán)境下生物種群的數(shù)量與環(huán)境的承載力要平衡，如果生物的數(shù)量超過了環(huán)境的承載力的限度，就會引起系統(tǒng)的失衡和破壞。如草原上的過度放牧就是典型的例子。
3.理解整體性原理
所謂生態(tài)工程的整體性原理，是指人類所處的自然系統(tǒng)、經(jīng)濟系統(tǒng)和社會系統(tǒng)所構成的'巨大的復合系統(tǒng)，三者相互影響而形成的統(tǒng)一整體。它既包括自然系統(tǒng)的生物與環(huán)境、生物與生物之間的相互影響，又包括經(jīng)濟和社會等系統(tǒng)的影響力，只有把生態(tài)與經(jīng)濟和社會有機地結合起來，才能從根本上達到建設生態(tài)工程的目的。自然系統(tǒng)、經(jīng)濟系統(tǒng)和社會系統(tǒng)之間的關系可以用下圖表示：
活學巧用
【例1】 下列不屬于生態(tài)工程建設目的的是（ ）
A.對造成環(huán)境污染和破壞的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式進行改革
B.防止環(huán)境污染
C.單純追求糧食產(chǎn)量
D.促進人類社會和自然環(huán)境的和諧發(fā)展
解題提示：根據(jù)生態(tài)工程的概念可知，防止環(huán)境污染，對造成環(huán)境污染和破壞的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式進行改革，促進人類社會和自然環(huán)境的和諧發(fā)展都是生態(tài)工程建設的目的。只有C項不正確，單純追求糧食產(chǎn)量有可能影響整個生態(tài)系統(tǒng)的和諧發(fā)展。
答案：C
【例2】 從根本上達到造林和護林目的的措施是…（ ）
A.生態(tài)與社會習慣相結合
B.生態(tài)與法律制度相結合
C.生態(tài)與經(jīng)濟相結合
D.經(jīng)濟與法規(guī)相結合
解題提示：社會習慣、法律制度也對生態(tài)工程建設起重要影響，但生態(tài)與經(jīng)濟結合才是從根本上達到造林、護林的目的。
答案：C
【例3】 根據(jù)以下材料完成問題：
據(jù)國家林業(yè)局發(fā)布的一項調(diào)查表明，我國已經(jīng)成為受荒漠化危害最為嚴重的國家之一。目前，全國四分之一以上的田地荒漠化，每年因荒漠化造成的直接經(jīng)濟損失達540億元。因此在實施西部大開發(fā)過程中，要切實搞好生態(tài)環(huán)境的保護和建設，大力開展植樹種草、治理水土流失、防治沙漠化等活動。
�。�1）從生態(tài)因素分析，改善西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境必須首先解決的非生物因素是 。
�。�2）“退耕還林（還草）”所依據(jù)的主要生態(tài)工程原理是 ，其目的是提高生態(tài)系統(tǒng)的 。
�。�3）保護環(huán)境、保持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的關鍵是保護森林。近年來，首都北京等地頻繁出現(xiàn)了“沙塵暴”，源頭主要來自黃土高原和內(nèi)蒙古地區(qū)。這說明森林等植被在 等方面起重要作用；另外，我國在西北植樹造林方面依據(jù)生態(tài)工程的 原理，要注意樹種不要過于單一。
解題提示：本題考查了必修教材內(nèi)容中決定生物的生態(tài)因素之一：非生物因素——水；聯(lián)系西北地區(qū)特定的地理條件得出。還考查了生態(tài)工程建設中物種多樣性原理的應用，“退耕還林（還草）”提高了物種多樣性的同時，植被具有的特殊生態(tài)功能：防風固沙、保持水土、涵養(yǎng)水源等功能隨之體現(xiàn)，改善了西北氣候，進而形成良性循環(huán)。
答案：（1）水 （2）物種多樣性原理 自動調(diào)節(jié)能力 （3）防風固沙 物種多樣性
高中生物教案 篇2
一、DNA是遺傳物質(zhì)的間接證據(jù)
1.DNA主要位于細胞核的染色體上，線粒體、葉綠體中有少量DNA，它們都有復制和遺傳的自主性。
2.同一種生物在不同發(fā)育時期或不同組織的細胞中，DNA的含量基本相等。
3.所有誘發(fā)DNA結構變異的因素均能引起生物的遺傳突變。
4.蛋白質(zhì)不具備以上這些特征。
二、DNA是遺傳物質(zhì)的直接證據(jù)
1.噬菌體侵染細菌實驗
�。�1）原理：T2噬菌體侵染細菌后，在自身遺傳物質(zhì)的控制下，利用細菌體內(nèi)的物質(zhì)合成T2噬菌體自身的組成成分，從而進行大量繁殖。
�。�2）過程：
�、儆�35S和32P分別標記不同噬菌體的蛋白質(zhì)和DNA；
�、谟帽粯擞浀氖删w分別侵染細菌；
③在噬菌體大量繁殖時，對被標記物質(zhì)進行檢測。
�。�3）結論：DNA是遺傳物質(zhì)。
2.肺炎雙球菌轉化實驗
�。�1）原理：S型菌可使小鼠患敗血癥死亡。
（2）活體細菌轉化實驗（體內(nèi)轉化）
過程：
�、賀型菌注射小鼠→小鼠不死亡；
�、赟型菌注射小鼠→小鼠死亡；
�、奂訜釟⑺赖腟型菌注射小鼠→小鼠不死亡；
④S型死菌＋R型活菌注射小鼠→小鼠死亡。
結論：S型細菌中含有“轉化因子”，進入R型菌，能使R型菌轉化為S型菌，使小鼠死亡。
�。�3）離體細菌轉化實驗（體外轉化）
①過程：S型菌 DNA＋R型菌R型菌＋S型菌；
S型菌 蛋白質(zhì)＋R型菌R型菌；
S型菌 莢膜物質(zhì)中的多糖＋R型菌R型菌；
S型菌的DNA＋DNA酶＋R型菌R型菌。
�、诮Y論：S型菌的DNA才是使R型菌產(chǎn)生穩(wěn)定遺傳變化的物質(zhì)。
�。�4）結論：由（2）（3）實驗可知DNA是遺傳物質(zhì)。
思考：人和具有細胞結構的生物遺傳物質(zhì)主要是什么？
提示：主要是DNA。
三、煙草花葉病毒的感染和重建實驗
1.過程
�、賂MV A RNA 感染TMV A病毒；
�、赥MV A蛋白質(zhì) 未感染病毒；
�、跿MV B RNA 感染TMV B病毒；
�、躎MV B蛋白質(zhì) 未感染病毒；
�、軹MV A RNA＋TMV B蛋白質(zhì) 感染TMV A病毒；
�、轙MV B RNA＋TMV A蛋白質(zhì) 感染TMVB病毒。
2.結論：在RNA病毒中，RNA是遺傳物質(zhì)。
思考：T2噬菌體、HIV、流感病毒的遺傳物質(zhì)是什么？
提示：T2噬菌體遺傳物質(zhì)是DNA，HIV、流感病毒的遺傳物質(zhì)是RNA。
名師解惑
探究：作為遺傳物質(zhì)必須具備的條件是什么？
染色體與遺傳的關系十分密切，化學分析表明，真核細胞染色體的.主要成分是核酸和蛋白質(zhì)，那么，遺傳物質(zhì)究竟是蛋白質(zhì)還是核酸呢？
作為遺傳物質(zhì)至少應具備以下四個條件：
�。�1）在細胞生長和繁殖過程中能夠精確地復制自己；
�。�2）能夠指導蛋白質(zhì)的合成，從而控制生物的性狀和新陳代謝；ks5u
�。�3）具有儲存巨大數(shù)量遺傳信息的潛在能力；
（4）結構比較穩(wěn)定，但在特殊情況下又能發(fā)生突變，而且突變以后還能繼續(xù)復制，并且能遺傳給后代。
科學的研究已經(jīng)充分證明：核酸具備上述四個條件，所以核酸才是生物體的遺傳物質(zhì)。核酸又分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，有些病毒的遺傳物質(zhì)是RNA。
高中生物教案 篇3
教學建議：可以參考探究一的實驗設計思路，設計出一組呈梯度的pH環(huán)境，以研究不同的pH對酶作用速率的影響。
師
能否根據(jù)數(shù)學的函數(shù)思想，繪出H2O2酶作用速率與pH之間關系的函數(shù)示意圖？你能否對該函數(shù)圖進行解釋？
學生自主完成：
說明酶的催化需要適宜的pH范圍；并且特定的酶具有一個特定的最適宜pH；在最適pH范圍內(nèi)，隨著pH的升高，酶作用速率增加；超過最適pH范圍后，隨著pH的升高，酶作用速率降低，并最終導致酶失去活性；過酸與過堿對酶活性的破壞都不可以被恢復。
如人體內(nèi)的胃蛋白酶需要的最適pH范圍是1.5～2.2之間，而胰蛋白酶需要的最適的pH范圍是8.0～9.0。
探究三：酶濃度對酶作用速率的影響
實驗假設
酶濃度影響酶作用速率。具體來說，在其他條件不變的情況下，一定范圍內(nèi)增加酶濃度，酶作用速率升高；超過一定的濃度范圍以后，再增加酶濃度，酶作用速率不變。
實驗器材
燒杯、試管、量筒、干酵母菌、過氧化氫、蒸餾水等。
實驗步驟
�、偃∫欢康慕湍妇渲瞥山湍妇芤�，用容量瓶（或量筒與燒杯）將上述鮮酵母菌溶液分別配制成稀釋10倍、100倍、100倍、1 000倍的酵母菌稀釋液；另取4支試管，分別標記為1、2、3、4，用量筒各量取3 mL的過氧化氫溶液，分別加入上述4支試管。
�、趯⒔湍妇♂屢悍謩e加入上述4支試管，觀察試管中氣泡逸出的速率與氣泡的大小。
實驗數(shù)據(jù)與分析
1 2 3 4
加入酵母菌稀釋液后氣泡逸出的速率 ++++ +++ ++ +
數(shù)據(jù)分析（酶作用的速率） ++++ +++ ++ +
關于實驗數(shù)據(jù)的分析說明：實驗中，加入酵母菌稀釋液后氣泡逸出的速率越快、氣泡越大，直接表明過氧化氫被分解得越多，間接證明酶作用的速率越大。
師
能否根據(jù)數(shù)學的函數(shù)思想，繪出H2O2酶作用速率與酶濃度之間關系的函數(shù)示意圖？你能否對該函數(shù)圖進行解釋？
學生自主完成：
生
具體來說，在底物濃度一定，其他條件不變的情況下，一定范圍內(nèi)增加酶濃度，酶作用速率升高；酶的濃度超過一定的范圍以后，再增加酶濃度，酶作用速率不變。這主要與反應容器中底物濃度的限制、產(chǎn)物濃度的抑制等因素有關。
探究四：底物濃度對酶作用速率的影響
教學建議：可以參考探究三的實驗設計思路，設計出一組呈濃度梯度的過氧化氫溶液環(huán)境，以研究不同的底物濃度對酶作用速率的影響。
學生探究：進行相關的實驗并進行數(shù)據(jù)分析。并畫出底物濃度與酶作用速率關系的函數(shù)圖。
生
在其他條件不變的情況下，一定范圍內(nèi)增加底物濃度，酶作用速率升高；超過一定的溫度范圍以后，再增加底物濃度，酶作用速率不變。這主要與反應容器中酶濃度的限制、產(chǎn)物濃度的抑制等因素有關。
師
那么，反應產(chǎn)物的濃度對實驗中酶作用的`速率有何影響呢？
教師活動：引導學生從化學平衡的角度來分析問題。
生
反應產(chǎn)物對實驗中酶作用的速率具有抑制作用，隨著反應產(chǎn)物濃度的增加，抑制作用越明顯。
課堂小結
酶促反應的速率受到多種因素共同影響；單單考慮一種因素而忽略另一種因素都是不可取的；研究其中一種因素的作用，要注意控制變量。
引導學生閱讀“放眼社會”的“酶與疾病”，讓學生了解酶和疾病的關系，如先天性酶缺陷病、酶的活性變化而導致疾病的產(chǎn)生、酶在診斷和治療疾病中的應用，更重要的是理解酶是生物體內(nèi)進行新陳代謝的重要物質(zhì)。教師還可鼓勵學生收集社會生活中，尤其是醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)中有關酶的應用的例子。
用作輔助消化劑的多酶片，含有淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶等，盡管胃內(nèi)酸度較高，不適合大多數(shù)酶發(fā)揮作用，但人們可以將某些酶制劑做成腸溶劑型，如糖衣片和膠囊等，讓酶到達腸內(nèi)后再被釋放出來發(fā)揮作用，從而治療消化不良和食欲不振等癥。
學生活動：閱讀“酶與疾病”，并利用網(wǎng)絡、圖書館、報刊等途徑，通過資料收集與整理、實地走訪與考察等多種方法，寫出一篇有關“酶與疾病”的調(diào)查報告。
板書設計
3.酶促反應
4.影響酶促反應的因素
（1）溫度
�。�2）pH
�。�3）酶的濃度
�。�4）底物濃度
活動與探究
“探究胃蛋白酶進入小腸后是否能發(fā)揮活性”的活動建議：
探究原理：
酶的活性受pＨ的影響，在過酸或過堿的環(huán)境下酶的活性都會喪失。在活性范圍內(nèi)，酶的活性隨著pＨ的變化而有所變化。由于人體的胃蛋白酶由胃腺細胞分泌產(chǎn)生，并在胃中催化蛋白質(zhì)分解的反應，然后隨食糜進入小腸，這時pＨ由２.０變成７.８，對胃蛋白酶的活性產(chǎn)生了影響。
實驗材料：
胃蛋白酶溶液，精肉塊，鹽酸，NaＯＨ，pＨ試紙等。
實驗步驟：
�。�1）配制pＨ＝２.０和pＨ＝７.８的液體；
�。�2）在兩試管中分別加入等量pＨ＝２.０和pＨ＝７.８的液體；
�。�3）加入兩塊相同形狀的等重量的精肉塊；
�。�4）向兩試管中同時滴入胃蛋白酶溶液；
�。�5）定時觀察，記錄；
�。�6）分析得出結論。
高中生物教案 篇4
實驗原理
高等植物的葉綠體存在于細胞質(zhì)中，葉綠體呈 色、 形，高倍顯微鏡下清晰可見。
實驗目的
1、初步掌握高倍顯微鏡的使用方法。 2、觀察葉綠體形態(tài)和分布。
實驗程序
觀察細胞質(zhì)的流動
實驗原理
活細胞中的細胞質(zhì)處于不斷流動的狀態(tài)，用 的運動作為標記可觀察細胞質(zhì)的流動。
實驗目的
1、掌握高倍顯微鏡的使用方法。
2、通過顯微鏡的實際觀察的實際觀察，理解細胞質(zhì)流動是一種生命現(xiàn)象。
實驗程序
光照、室溫條件下水中培養(yǎng)黑藻
取一片幼嫩的小葉
臨時裝片：清水+小葉+蓋玻片
低倍觀察葉片細胞
高倍觀察葉綠體的流動及流動方向
注意事項：
1、細胞質(zhì)的流動受細胞的代謝狀況和外界環(huán)境因素的影響，增進細胞代謝作用的因素，如適宜的光照、溫度、PH值、生長素等，都可以促進細胞質(zhì)的流動。反之，不利的環(huán)境變化和某些化學藥品，如麻醉劑等，則可抑制細胞質(zhì)的流動。
2、在做此實驗時，如果發(fā)現(xiàn)細胞質(zhì)不流動，或者流動很慢，應立即采取措施，加速其細胞質(zhì)的流動。其方法有三種：一是進行光照，即在陽光或燈光下放置15~20分鐘；二是提高盛放黑藻的水溫，可加入熱水將水溫調(diào)至25℃左右；三是切傷一小部分葉片。
自我評價試題
1、普通光學顯微鏡是生物學實驗中最常用的儀器之一，試回答下列關于顯微鏡使用中的有關問題：
（1）一細胞或物體被顯微鏡放大50倍，這時“被放大50倍”是指該細胞或生物體的（ ）
A、體積 B、表面積 C、像的面積 D、長度或寬度
（2）當顯微鏡的目鏡為10×，物鏡為10×時，視野范圍內(nèi)看到一行相連的8個細胞，若目鏡不變，物鏡換成40×時，則在視野中可看到這行細胞中的--------------------（ ）
A、2個 B、4個 C、16個 D、32個
（3）用4臺顯微鏡觀察黑藻細胞。在相同環(huán)境中， 若視野的.明暗程度相仿，反光鏡的選用一致，則：顯微鏡的光圈最大的一臺是（ ）；目鏡和物鏡均最短的一臺是（ ）；觀察到的細胞數(shù)目最多的一臺是-------------------------------------------------------------（ ）
A、目鏡15×和物鏡45× B、目鏡15×和物鏡10×
C、目鏡5×和物鏡10× D、目鏡5×和物鏡45×
2、選擇蘚類作為觀察葉綠體材料的原因與下列哪項無關---------------------------------（ ）
A、制片簡單 B、葉綠體清楚 C、葉子薄而小 D、細胞質(zhì)流動速度快
3、用高倍鏡觀察比用低倍鏡觀察到的細胞數(shù)目、大小和視野的明暗情況依次為---（ ）
A、多、大、亮 B、少、小、暗 C、多、小、暗 D、少、大、暗
4、觀察細胞質(zhì)流動時，觀察的最佳部位是---------------------------------------------------（ ）
A、葉的邊緣細胞 B、靠近葉脈部位的細胞 C、葉片表皮細胞 D、保衛(wèi)細胞
5、把葉綠體作為細胞質(zhì)流動的標志是因為--------------------------------------------------（ ）
A、葉綠體在不同強度光照射下會以不同面向著光源
B、如果沒有標志物，細胞質(zhì)的流動難以觀察
C、只有葉綠體等顆�？梢砸苿�，細胞質(zhì)基質(zhì)不流動
D、細胞基質(zhì)是流動的，細胞器是不運動的
6、張小攀同學在觀察變形蟲臨時裝片時，發(fā)現(xiàn)視野中有一較大的變形蟲，但在圖象上有一小片污物，影響對變形蟲的觀察。
�。�1）在不調(diào)換目鏡和物鏡的情況下，她應如何判斷污物在何處？寫出操操作步驟。
�。�2）如果確認污物在裝片內(nèi)部，在既不允許重新制作裝片又不能揭開蓋玻片的情況下，如何清除污物或使污物與變形蟲分開？
自我評價試題答案：
1、（1）D （2）A （3）A、B、C 2、D 3、D 4、B 5、B
6、（1）先輕輕移動裝片，觀察污物是否隨著移動，如果隨著移動，則污物在裝片表面或內(nèi)部；如果移動裝片，污物不動，一般在鏡頭上，可先轉動目鏡，看污物是否轉動，如果污物隨著轉動，說明污物在目鏡上，否則可能在物鏡上。
�。�2）用吸水紙在一側吸引內(nèi)部液體，使污物與變形蟲分開。
高中生物教案 篇5
第一章走進細胞第一節(jié)從生物圈到細胞
教學目標：
知識與技能：1．舉例說明生命活動建立在細胞基礎上
2．說出生命系統(tǒng)的結構層次
過程與方法：1．在資料分析中，進一步掌握歸納總結的方法情感與態(tài)度價值觀：
1．認同細胞是最基本的生命系統(tǒng)教學重點：1.生命活動建立在細胞的基礎之上；
2.生命系統(tǒng)的結構層次。
教學難點：生命系統(tǒng)的結構層次。教學過程
板書設計：
一、生命活動離不開細胞
資料一：單細胞生物的.生命活動離不開細胞
資料二：多細胞生物的生命活動也是通過細胞體現(xiàn)的。資料三
：人的學習等活動需要種類和數(shù)量繁多的細胞參與。
資料四：生物體的某一種細胞受到損害，也會影響該種生物的生命活動。小結：細胞是生命活動的結構和功能的基本單位，生命活動離不開細胞。
二、生命系統(tǒng)的結構層次
細胞→組織→器官→系統(tǒng)→個體→種群→群落→生態(tài)系統(tǒng)→生物圈
高中生物教案 篇6
一、教學目的
初步掌握鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。
二、教學建議
教材中本實驗安排為驗證性實驗，有條件的學�？梢愿臑樘剿餍詫嶒灒才旁谥v課之前，或與講課同步進行。
本實驗難度并不大，但內(nèi)容較多，實驗時間較長，因此，必須作周密安排，才能按時完成。實驗中應注意以下幾點。
1.增設教師演示實驗。上課之前，教師應該準備好做演示實驗所需的實驗材料、用具、儀器和試劑等。同時，逐項完成還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)3類有機物的鑒定實驗。在實驗課上，將3個實驗的正確結果分別展示在講臺上，并作扼要的介紹，以便使學生將自己的實驗結果與教師的演示實驗作比較。
2.實驗中學生應分工合作。在“還原糖的鑒定”實驗中，當每組兩個學生中的一個制備生物組織樣液時，另一個學生可以用酒精燈將水煮開，以便縮短實驗的等待時間。在“脂肪的鑒定”實驗中，一個學生制作臨時裝片時，另一個學生則可以調(diào)試顯微鏡。另外，在完成前兩個實驗時，一個學生洗刷試管、清洗玻片和整理顯微鏡，另一個學生則可以進行后一個實驗的操作。
3.關于鑒定還原糖的實驗，在加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上部，并放入盛開水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向實驗者，以免試管內(nèi)溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內(nèi)溶液過于沸騰，可以上提試管夾，使試管底部離開大燒杯中的開水。
4.做鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。
5.斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后方可使用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。
三、參考資料
還原糖的鑒定原理 生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。它們的分子內(nèi)都含有還原性基團（游離醛基或游離酮基），因此叫做還原糖。蔗糖的分子內(nèi)沒有游離的半縮醛羥基，因此叫做非還原性糖，不具有還原性。本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。
斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g／mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應式如下：
CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O
用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色棕色磚紅色(沉淀)。
蛋白質(zhì)的鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g／mL的硫酸銅溶液。在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)能與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡合物，這個反應叫做雙縮脲反應。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結構相似的.肽鍵，因此，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應。
用于鑒定還原糖的實驗材料準備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。在雙子葉植物中，光合作用的主要產(chǎn)物葡萄糖形成后，合成為淀粉，暫時儲藏在葉子內(nèi)，因此最好不用雙子葉植物的葉子作實驗材料。有些單子葉植物，如韭菜、鳶尾，并不將光合作用的初始產(chǎn)物轉變?yōu)榈矸�，因此葉內(nèi)含有大量的可溶性單糖，但是，由于葉片中葉綠素的顏色較深，對于鑒定時的顏色反應起著掩蓋作用，導致實驗現(xiàn)象不明顯，因此，也不宜用單子葉植物的葉子作實驗材料。
本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺或近于白色的，如蘋果和梨的果實。經(jīng)試驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜。
用于鑒定脂肪的實驗材料 準備實驗材料最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子(取其子葉)。供實驗用的花生種子，必須提前浸泡3～4 h。浸泡時間短了，不容易切成片；浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。
做鑒定脂肪的實驗，教師可根據(jù)本地區(qū)的情況選用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液。蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色。因蘇丹Ⅳ染液與脂肪的親和力比較強，所以，染色的時間應比較短，一般為1 min左右。用于鑒定蛋白質(zhì)的實驗材料準備 實驗材料最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織(或器官)，植物材料常用的是大豆種子，動物材料常用的是雞蛋(卵白)。如用大豆種子，必須提前浸泡1～2 d，這樣容易研磨成漿。有條件的學校，可以直接采用現(xiàn)成的大豆磨成的豆?jié){，豆?jié){可以購買，也可用小型的研磨機制取。利用豆?jié){作實驗材料，可以節(jié)約實驗時間。
如果用稀釋的卵白作實驗材料，效果會更好。
斐林試劑的配制
甲液質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液
乙液質(zhì)量濃度為0.05 g／mL的硫酸銅溶液
使用時臨時配制，將4～5滴乙液滴入2 mL甲液中，配完后立即使用。
蘇丹Ⅲ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅲ干粉，溶于100 mL體積分數(shù)為95%的酒精中，待全部溶解后再使用。
蘇丹Ⅳ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入體積分數(shù)為70%的酒精50 mL，充分混合后即可使用。
雙縮脲試劑的配制 取10 g氫氧化鈉放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑A。
取1 g硫酸銅放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.01 g／mL的硫酸銅溶液(藍色)。瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑B。
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