酒店規(guī)章制度(匯總15篇)
在當(dāng)下社會(huì),制度對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么什么樣的制度才是有效的呢?下面是小編為大家整理的酒店規(guī)章制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
酒店規(guī)章制度1
一、廚房員工必須遵守本店的規(guī)章制度,如有違反者情節(jié)嚴(yán)重給予處罰。
二、員工必須按規(guī)定上下班,不得無(wú)故遲到,早退,曠工。如果違反嚴(yán)格處罰,未到下班時(shí)間不得更衣。違規(guī)一次扣罰10元。
三、請(qǐng)假應(yīng)提前一天通知以上領(lǐng)導(dǎo)給予批準(zhǔn),必須寫(xiě)請(qǐng)假條,由廚師長(zhǎng)簽字才能生效。不得離崗,未給批準(zhǔn),按曠工處理。
四、員工辭職需提前一個(gè)月向廚師長(zhǎng)打辭職報(bào)告簽字同意,如不按規(guī)定,違反辭職報(bào)告而自己離職者,按曠工處理,扣發(fā)工資。
五、上班禁止在廚房打撲克、下棋、、玩手機(jī)、抽煙、看報(bào)紙現(xiàn)象,如有違反者以10-200元處罰。
六、員工上下班必須走員工通道,如有違反者將給予處罰。違規(guī)一次10元。
七、嚴(yán)禁在廚房偷吃,偷酒店的任何東西,一徑發(fā)現(xiàn)按原價(jià)的十倍罰款。
八、員工之間要團(tuán)結(jié)互助,積極向上,嚴(yán)禁打架斗毆,違者處罰100元以上的.處罰。干部參與加倍扣罰。情節(jié)嚴(yán)重者交公安部門(mén)處理,予以辭退。
九、禁止在廚房?jī)?nèi)放置任何私人物品,保持廚房?jī)?nèi)整潔衛(wèi)生,上班時(shí)間不得脫離崗位,不吵鬧追趕,不得串崗。
十、上班時(shí)間不得會(huì)客,非本店人員不得進(jìn)入廚房。
十一、所有廚房員工,任何時(shí)間不得進(jìn)入前廳“包廂閑逛”不得對(duì)服務(wù)員有不文明的行為,熱菜間的員工,不得進(jìn)入冷菜間和點(diǎn)心房。
十二、所有廚房員工,工作時(shí)一律不得浪費(fèi)原材料,如有違反被發(fā)現(xiàn)罰款一次10元以上。
十三、配菜要保持菜肴數(shù)量和質(zhì)量,以免引起不必要的浪費(fèi),由主墩直接把關(guān),如有浪費(fèi),主墩和切菜各處以10元以上處罰。
十四、值班人員在中晚上下班之前一定要檢查廚房的水、電、煤氣及物品的擺設(shè)。
十五、廚房工作人員不得在工作時(shí)間坐在打荷臺(tái)和冰箱上,違者處以10-50元處罰。
十六、上崗工作服佩工號(hào)牌,戴工作帽,穿戴整潔。工作時(shí)間絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)安排。若不服從,發(fā)生頂撞吵嘴現(xiàn)象,違者以30-50元處罰,情節(jié)嚴(yán)重者立即除名。
酒店規(guī)章制度2
1、負(fù)責(zé)對(duì)各種消防控制設(shè)備的監(jiān)視和運(yùn)作,不得擅離職守,做好檢查、操作等工作。
2、熟悉本系統(tǒng)所采用消防設(shè)備系統(tǒng)基本原理、功能,熟練掌握操作技術(shù),協(xié)助技術(shù)人員進(jìn)行修理、維護(hù),不得擅自拆卸、挪用或停用,保證設(shè)備正常運(yùn)行。
3、發(fā)生火災(zāi)報(bào)警時(shí)要盡快確認(rèn),及時(shí)、準(zhǔn)確啟動(dòng)有關(guān)消防設(shè)備,正確有效地組織撲救及人員疏散,給領(lǐng)導(dǎo)決策當(dāng)好參謀,并應(yīng)直撥119向消防隊(duì)報(bào)警,不得遲報(bào)或不報(bào),消防隊(duì)接到報(bào)警后,要如實(shí)報(bào)告情況,協(xié)助消防人員撲救火災(zāi),保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng),調(diào)查火災(zāi)原因。
4、 對(duì)消防控制室設(shè)備及通訊器材等要進(jìn)行經(jīng)常性的檢查,定期做好各系統(tǒng)功能實(shí)驗(yàn),以確保消防設(shè)備各系統(tǒng)運(yùn)行狀況良好。做好交接班工作,認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄。
5,貫徹消防法規(guī)、遵守防火安全管理制度,以高度的.責(zé)任感去完成各項(xiàng)技術(shù)工作和日常管理工作。
6,保持高度的警惕,時(shí)時(shí)刻刻觀察著酒店監(jiān)控區(qū)域的每個(gè)角落,遇有情況,馬上向上級(jí)報(bào)告。
7,做好重點(diǎn)接待,重點(diǎn)防范部位及公共場(chǎng)所的監(jiān)視點(diǎn)觀察攝像,錄像工作,必須保存好錄像資料備查。
8,非監(jiān)控員和部門(mén)工作人員和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)禁操作觀看監(jiān)控系統(tǒng)。未經(jīng)直接上級(jí)授權(quán)不得隨意提供錄像給他人。
9,嚴(yán)格遵守保密紀(jì)律。嚴(yán)守酒店.部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)密:嚴(yán)禁將客人,員工,來(lái)賓的隱私向外散播:違者立即辭退并追究相應(yīng)責(zé)任。
10,監(jiān)控員值班時(shí)要精神飽滿,精力集中。嚴(yán)禁打瞌睡,看書(shū)報(bào),打電話聊天等。
酒店規(guī)章制度3
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時(shí)到崗,認(rèn)真閱讀交接班記錄,完成上一班未完成的工作,保證酒店效勞的連續(xù)性。
2、標(biāo)準(zhǔn)、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù),合理安排好房間,為客人提供良好效勞。
3、做好開(kāi)房登記時(shí)有關(guān)客人身份的驗(yàn)證工作,負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況,處理好客人的.特殊要求。
5、熟練掌握總臺(tái)及各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能要求。
6、隨時(shí)了解房態(tài),及時(shí)與客房部溝通協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)OK房、維修房的跟催工作。
7、負(fù)責(zé)賓客反響信息的收集、整理。適時(shí)了解客人的需求并及時(shí)準(zhǔn)確地反響到相關(guān)部門(mén)。
8、掌握一定的銷(xiāo)售技巧,努力推銷(xiāo)酒店客房及其它效勞設(shè)施,以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益。
9、了解當(dāng)天團(tuán)隊(duì)、會(huì)議、VIP及其它重要活動(dòng)情況。
10、了解客情,做好突發(fā)事件的匯報(bào)、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門(mén)保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。
12、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
13、完成好上級(jí)交待的其它工作。
酒店規(guī)章制度4
(一)日常用車(chē)
1、申請(qǐng)
1)用車(chē)部門(mén)填寫(xiě)內(nèi)部用車(chē)章,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核,簽字。
2)按用車(chē)審批權(quán)限,由總經(jīng)理室簽批。
3)將用車(chē)單轉(zhuǎn)到車(chē)隊(duì),根據(jù)需要和車(chē)輛高度情況派車(chē)。
2、審批權(quán)限
1)使用小車(chē)由總經(jīng)理或總辦主任簽批。
2)使用其它車(chē)輛由總辦主任簽批。
3)值班、節(jié)假日用車(chē)由總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽批。
4)酒店固定用車(chē),由車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)簽批。
3、長(zhǎng)途車(chē)輛使用原則
1)凡出市區(qū)車(chē)輛,一般應(yīng)提前與兩天申報(bào),以便車(chē)隊(duì)統(tǒng)一編制長(zhǎng)途用車(chē)計(jì)劃,提高車(chē)輛使用率。
2)凡長(zhǎng)途載貨用車(chē),原則上需憑提供單要車(chē)。出市用車(chē)、必須如實(shí)填寫(xiě)用車(chē)單,包括去向、擬購(gòu)物品清單、數(shù)量、提供詳細(xì)地點(diǎn)、跟車(chē)人數(shù)。
3)臨時(shí)用長(zhǎng)途車(chē),需由總經(jīng)理或總辦主任簽批。
4、市內(nèi)用車(chē)原則
1)一般每日上午9:00前,各部門(mén)將用車(chē)單報(bào)送行政部匯總(小車(chē)由總經(jīng)理室匯總)。
2)凡屬部門(mén)正常用車(chē)(如每周、每月例行用車(chē)),應(yīng)提前一天將用車(chē)單報(bào)審批部門(mén)。
3)小車(chē)主要供總經(jīng)理、酒店重要客人(總經(jīng)理或總辦主任安排)、董事會(huì)成員等領(lǐng)導(dǎo)使用。部門(mén)公務(wù)用車(chē)一般安排旅行車(chē)、工具車(chē)。
4)本著節(jié)約的原則,凡路途較近,時(shí)間允許又不需載貨的,一般不派車(chē)。
5、憑用車(chē)單派車(chē)
1)一般情況下,必須憑內(nèi)部用車(chē)單向車(chē)隊(duì)申請(qǐng)派車(chē)。
2)遇特殊情況,由總經(jīng)理室電話通知,可先出車(chē),但事后須及時(shí)補(bǔ)單。
3)只剩一部小車(chē)時(shí),若需動(dòng)用,必須經(jīng)總經(jīng)理簽批。
4)未經(jīng)批準(zhǔn),禁止私下找司機(jī)出車(chē)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車(chē)現(xiàn)象,用車(chē)人必須按酒店出租車(chē)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi),同時(shí)扣發(fā)司機(jī)部分工資歷。
(二)應(yīng)急用車(chē)
1、當(dāng)值班司機(jī)接到酒店有關(guān)部門(mén)或客人的`緊急用車(chē)電話時(shí),要詳細(xì)詢問(wèn)乘車(chē)人的姓名、乘車(chē)時(shí)間、地點(diǎn)、目的地、如來(lái)得及通知總辦、大堂副理或值班經(jīng)理時(shí),應(yīng)口頭報(bào)告,如確實(shí)來(lái)不及時(shí),需請(qǐng)同班人代為通知,如同班人不在,自己獨(dú)立執(zhí)行任務(wù)時(shí),需在用車(chē)日?qǐng)?bào)表或車(chē)隊(duì)黑板上注明去向。
2、出車(chē)回隊(duì)后要在用車(chē)日?qǐng)?bào)表上填上回店時(shí)間、起止地點(diǎn)、行駛里程,并通知用車(chē)單位,補(bǔ)寫(xiě)經(jīng)總辦審批的派車(chē)單。
3、完成特殊任務(wù)(如送病號(hào)去醫(yī)院緊急搶救或工程救險(xiǎn)等)回隊(duì)后,要向當(dāng)班主管口頭匯報(bào)事情的緣由。如出車(chē)任務(wù)是住店客人,還需將行駛里程報(bào)告有關(guān)部門(mén),由酒店領(lǐng)導(dǎo)確定是否收費(fèi)。
(三)出租用車(chē)
1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售人員、預(yù)訂人員或其他人員接到客人訂車(chē)的要求,需了解客人姓名、人數(shù)、用車(chē)日期、起止時(shí)間、車(chē)型、用車(chē)起止地點(diǎn)、航班號(hào)、起飛港、目的港及起飛或落地時(shí)間。并根據(jù)總辦已發(fā)的價(jià)格規(guī)定報(bào)價(jià)。
2、客人同意報(bào)價(jià)后,即刻與車(chē)隊(duì)聯(lián)系,車(chē)隊(duì)視用車(chē)時(shí)間、車(chē)輛情況予以安排確認(rèn)。
3、車(chē)隊(duì)確認(rèn)后,即由聯(lián)系人(前廳部或銷(xiāo)售部門(mén)人員)填寫(xiě)(賓客派車(chē)單),經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽批后在部門(mén)交班本或?qū)iT(mén)設(shè)立的記錄本上記錄,月底與財(cái)務(wù)核對(duì)租車(chē)費(fèi)用匯總。
4、派車(chē)單經(jīng)總辦簽批后,由申請(qǐng)人交大堂副理。大堂副理在交班本上記錄,并負(fù)責(zé)與申請(qǐng)人核實(shí)派車(chē)單所有細(xì)節(jié),完成以下幾項(xiàng)工作:
1)接機(jī)情況下,打印接機(jī)牌,供司機(jī)接機(jī)使用。
2)通知車(chē)隊(duì)并將派車(chē)單交車(chē)隊(duì),車(chē)隊(duì)準(zhǔn)備車(chē)輛做好接機(jī)安排。
3)接送機(jī)前與機(jī)場(chǎng)聯(lián)系,確認(rèn)航班及起落時(shí)間,如有變化,及時(shí)通知司機(jī)及客人。
4)通知前臺(tái)接待員在分房及交班本上記錄。
5)通知前臺(tái)收款員準(zhǔn)備雜費(fèi)通知單,以便客人到店入住或離店結(jié)帳時(shí)簽字認(rèn)可發(fā)生的費(fèi)用。前臺(tái)收款員在交班本上記錄。
5、車(chē)隊(duì)接到大堂副理通知,派人取接機(jī)牌及派車(chē)單后由車(chē)隊(duì)主管在派車(chē)單上簽字并通知司機(jī)做好出車(chē)準(zhǔn)備,同時(shí)在交接班或派車(chē)本上登記。
1)飛機(jī)落地前10分鐘到達(dá)機(jī)場(chǎng)大廳等候。如員所接航班旅客全部出港仍未接到訂車(chē)客人,先與民航問(wèn)詢處聯(lián)系確定該航班旅客已離機(jī)場(chǎng),方可返回酒店,然后將有關(guān)情況報(bào)告大堂值班經(jīng)理。
2)送機(jī)應(yīng)提前10分鐘在大堂等候。
3)將客人接到酒店,司機(jī)負(fù)責(zé)通知前臺(tái)及大堂副理客人到達(dá)情況。
6、當(dāng)客人在辦理入住或離店手續(xù)時(shí),前臺(tái)接待員或大堂副理應(yīng)請(qǐng)客人簽字認(rèn)可出租費(fèi)用。
7、客人簽字認(rèn)可后,交給前臺(tái)結(jié)帳員將客人出租費(fèi)用帳單轉(zhuǎn)入客人帳戶。
8、費(fèi)用發(fā)生變化時(shí),前臺(tái)結(jié)帳員及時(shí)通知大堂副理處理。
酒店規(guī)章制度5
一、操作方法
1、打卡時(shí),手指平壓于指紋考勤機(jī)的指紋采集窗口上,指紋紋心盡量對(duì)正窗口中心,手指不要傾斜或放在指紋采集窗口太偏的位置,保持手指水平按在指紋采集頭上,并且覆蓋盡可能大的面積,不要垂直點(diǎn)擊指紋在指紋頭上面;不要快速的敲擊手指,也不要滑動(dòng)手指,指紋輸入結(jié)束后,出謝語(yǔ)音提示“謝謝”為成功驗(yàn)證指紋。
2、若出現(xiàn)語(yǔ)音提示“請(qǐng)重按手指”為指紋驗(yàn)證失敗,需重新驗(yàn)證指紋。
3、指紋考勤機(jī)上其它的按健不許隨便按動(dòng),刷指紋成功后,不得重復(fù)、隨意亂刷。
4、刷指紋時(shí),如考勤機(jī)不能識(shí)別指紋或不能正常工作,要第一時(shí)間向人力資源部反映并采取補(bǔ)救措施,否則視為未出勤或曠考。
二、規(guī)章制度
1、全體員工上、下班必須嚴(yán)格按程序打考勤卡。
2員工因故不能打考勤卡時(shí),必須三天內(nèi)填寫(xiě)《缺打考勤卡審批表》,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后上交人力資源部。否則按無(wú)故缺打處理,無(wú)故缺打考勤卡一次扣除月獎(jiǎng)金10%。
3、全體員工打卡時(shí)應(yīng)排隊(duì),按先后秩序進(jìn)行,不得爭(zhēng)先恐后,否則,違反一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的`15%,依次遞增。
4、全體員工必須是上下班時(shí)打卡,不得在打卡后吃飯?jiān)偕习嗷虺燥埡笤俅蚩ㄏ掳。否則,發(fā)現(xiàn)一次,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的20%,依次遞增。
5、嚴(yán)禁員工穿便裝打考勤卡,每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的50%。
6、全體員工下班后,除特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)外,不得進(jìn)行工作區(qū)域,否則,發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的10%,依次遞增。
7、全體員工必須服從考勤機(jī)管理人員的管理,對(duì)不服從管理者,依照《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
8、員工要嚴(yán)格按照指紋考勤機(jī)的操作規(guī)程及使用方法使用,不得將水、油、灰土、砂礫等物質(zhì)留在指紋考勤機(jī)的指紋采集窗口上,也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機(jī)。對(duì)故意損壞指紋考勤機(jī)人員,除照價(jià)賠償外,將按照《員工手冊(cè)》第四十二條進(jìn)行從嚴(yán)處理。
酒店規(guī)章制度6
一、人事管理制度
為使本酒店廚房人事管理制度規(guī)范化、制度化、統(tǒng)一化,使公司廚房員工管理有章可循,提高員工的工作效率,增加責(zé)任心和歸屬感,特制定本制度。
廚房人員編制:
行政總廚1名
中餐1名
炒鍋5名
上雜1名
面點(diǎn)5名
涼菜4名
打荷4名
切配5名
洗碗3名
水臺(tái)1名
擇菜2名
火鍋長(zhǎng)1名
火鍋1名
鍋房2名
配菜4名
刨肉2名
后廚合計(jì):41人
2、員工招聘程序:
1、申請(qǐng):廚房各部門(mén)因工作需要招聘,必須先申請(qǐng),在得到董事長(zhǎng)和的批準(zhǔn)后,方可進(jìn)行招聘計(jì)劃。
2、要求:有下列情形者不得錄用:
剝奪政治權(quán)利尚未恢復(fù)者;
被判有期徒刑或被通緝尚未結(jié)案者;
吸毒或有其它嚴(yán)重不良嗜好者;
貪污、拖欠公款有記錄在案者;
患有精神病體檢不合格者;
其它本公司認(rèn)定不合格者。
3、面試:新招人員首先進(jìn)行面試,面試合格后進(jìn)入試工期,試工期3天。
4、試工期間如工作欠佳、表現(xiàn)不好、品德不良者,可隨時(shí)停止試工予以辭退。
5、試工合格后由行政總廚簽字,正式錄用(需交身份證復(fù)印件1張,1寸照片2張),并由辦公室主任建好檔案?jìng)浒浮?/p>
3、員工薪資福利:
1、員工錄用后,食宿由公司免費(fèi)提供,意外傷害險(xiǎn)免費(fèi)辦理。
2、中小工工作滿半年可以參加晉級(jí)比賽(一年2次晉級(jí)比賽100元—150元不等),合格者納入基本工資。勤雜工不享受此項(xiàng)考核。
3、本月沒(méi)有遲到早退曠工事假記錄者,當(dāng)月可享受50元全勤獎(jiǎng)。
4、每月評(píng)選優(yōu)秀員工中餐火鍋各1名(含100元獎(jiǎng)金),先進(jìn)班組每人(含30元獎(jiǎng)金)衛(wèi)生標(biāo)兵組每人(含20元獎(jiǎng)金),并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和先進(jìn)小組以及衛(wèi)生標(biāo)兵。
5、工作滿一年的員工,每月可享受50元的工齡工資,每多一年工齡工資在50元基礎(chǔ)上翻一翻。
6、連續(xù)工作滿一年可享受5天年假,連續(xù)兩年者可享受7天年假,連續(xù)工作滿三年以上者可享受10天年假。另外每年除夕在崗人員可享受三天雙薪。
7、主管以上人員工作滿一年,主管以下人員工作滿兩年者可以免費(fèi)入三險(xiǎn)(意外傷害險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn))
8、后廚低值消耗品為3000元,流水在80—100萬(wàn)低值消耗品為5000元,沒(méi)超出規(guī)定的.范圍內(nèi)節(jié)省的余款,每人可享受同樣的生活用品,例如(牙膏、牙刷、毛巾、香皂等物品)
4、員工離職
1、提前1個(gè)月向部門(mén)廚師長(zhǎng)寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng),交行政總廚。
2、工作滿一年離職的員工,健康證免費(fèi)辦理。
3、申請(qǐng)期到后,經(jīng)行政總廚同意填上離職清單,董事長(zhǎng)或總經(jīng)理、行政總廚、部門(mén)廚師長(zhǎng)簽字后到人事辦公室辦理手續(xù),到財(cái)務(wù)結(jié)算工資,最后保安簽字方可離店。
二、考勤管理制度
1、在規(guī)定時(shí)間里上班做到不遲到、不早退,按時(shí)、按質(zhì)、按量完質(zhì)工作;
2、員工有病需及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,經(jīng)同意后方可休假。
3、有事請(qǐng)假提前說(shuō)明理由,辦理請(qǐng)假手續(xù),通過(guò)廚師長(zhǎng)同意、行政總廚簽字后方可休假。
4、因意外情況來(lái)不及提前請(qǐng)假就及時(shí)通過(guò)電話請(qǐng)假,事后須補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。
5、事先未辦請(qǐng)假手續(xù),無(wú)故缺勤或請(qǐng)假未準(zhǔn)即休假者記曠工一天,曠工一天扣三天工資,曠工三天,按規(guī)定開(kāi)除。
6、遲到,早退5分鐘之內(nèi)扣5元,5分鐘以上者,按1分鐘1元錢(qián)計(jì)算,遲到早退超過(guò)半小時(shí)以上或當(dāng)月累計(jì)遲到、早退在三次以上者,一律按曠工半天計(jì)算。
7、正式上崗員工,每月可享受公休2天,一年可享受5天法定假日(清明節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)、元旦)。但必須按照排班計(jì)劃表休息,否則按事假計(jì)算(特殊情況除外)。事假超過(guò)1天取消當(dāng)月公休,當(dāng)月事假超過(guò)五天或曠工一天,上月工資當(dāng)月推遲到20號(hào)發(fā)放。
三、管理制度:
1、崗位考核標(biāo)準(zhǔn):(菜品質(zhì)量、上菜速度、工作紀(jì)律、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品歸類(lèi))。
1、儀容儀表:上班儀容儀表出以下情況;不戴帽及帽子臟、不穿工褲、不戴工號(hào)牌,工裝臟,圍裙臟、留長(zhǎng)發(fā),留長(zhǎng)指甲(超過(guò)0。1厘米)穿戴不整齊,發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5元。
2、菜品質(zhì)量:包括量化標(biāo)準(zhǔn)、刀工標(biāo)準(zhǔn)、烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)四大標(biāo)準(zhǔn):
。1)、量化標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化,如有缺斤短兩,發(fā)現(xiàn)一次扣5元。
。2)、刀工標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照刀工規(guī)格進(jìn)行加工,如有刀工處理與加工規(guī)格不符或相差0.5厘米,發(fā)現(xiàn)一次扣5元,嚴(yán)重導(dǎo)致原料無(wú)法使用者,當(dāng)事人按照原料的進(jìn)價(jià)賠償。
(3)、烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照烹調(diào)方法進(jìn)行烹調(diào),如因火候或調(diào)味不準(zhǔn)和過(guò)期食品導(dǎo)致出品出現(xiàn)以下情況:過(guò)軟、過(guò)硬、色重、色淺、過(guò)咸、過(guò)淡、變質(zhì)、變味,發(fā)現(xiàn)一次扣5元,嚴(yán)重導(dǎo)致客人退菜,當(dāng)事人按照菜品售價(jià)的50%承擔(dān)。
。4)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格按照的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作,如因在制作過(guò)程中不認(rèn)真,粗心大意導(dǎo)致以下情況(皮沒(méi)去凈,毛沒(méi)處理干凈,原料沒(méi)有清洗干凈,出品有異物,出品器皿沒(méi)擦干凈)發(fā)現(xiàn)一次扣5元,嚴(yán)重導(dǎo)致客人退菜,當(dāng)事人及負(fù)責(zé)本菜品加工人員一起承擔(dān),按照菜品的售價(jià)60%平攤。
3、上菜速度:涼菜第一道菜需在5分鐘之前上,熱菜第一道菜需在8分鐘之前上,主食(米飯,面條,炒飯)需在8分鐘之前上,如每桌沒(méi)按照以上標(biāo)準(zhǔn),發(fā)現(xiàn)一次扣5元,火鍋鍋底和小料及第一道菜需在5分鐘之前上,導(dǎo)致客人投訴,當(dāng)事人一次性扣5元。另外涼菜一桌上齊最慢不能超過(guò)15分鐘,熱菜不能超過(guò)25分鐘(配菜不能超過(guò)15分鐘),主食不能超過(guò)20分鐘,火鍋不能超過(guò)20分鐘,特殊菜品除外,發(fā)現(xiàn)一次扣5元,導(dǎo)致客人投訴,當(dāng)事人或部門(mén)負(fù)責(zé)人一次性扣10元,嚴(yán)重導(dǎo)致客人退菜,當(dāng)事人承擔(dān)售價(jià)的50%。
4、工作紀(jì)律:工作中如出現(xiàn)以下情況;離崗超出5分鐘,(偷吃、串崗、聊天、看報(bào)刊、雜志、勾肩搭背、大聲喧嘩、打鬧、不服從安排、與上級(jí)頂撞、做工作之外的事)發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5元,如有屢教不改者,一次性扣10元,嚴(yán)重者開(kāi)除。
5、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):工作中及收尾中,如出現(xiàn)以下情況(物品及用具沒(méi)清洗,操作臺(tái)及貨架的內(nèi)外衛(wèi)生,冰箱及冷庫(kù)的內(nèi)外衛(wèi)生,煙罩及灶臺(tái)衛(wèi)生,墻面及地面的衛(wèi)生,下水道及下水道篦子,各種機(jī)器設(shè)備及留過(guò)夜餐具沒(méi)清洗<特殊情況除外>,當(dāng)班垃圾沒(méi)有處理,)發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5元,如有明知故犯者,一次性扣10元。
6、物品歸類(lèi):工作中及收尾中出現(xiàn)以下情況(亂拿亂放,用具及物品沒(méi)回家,標(biāo)識(shí)不對(duì),沒(méi)標(biāo)識(shí),生熟沒(méi)分開(kāi),沒(méi)加膜加蓋)發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5元,如有明知故犯者,一次性扣10元。
2、一月之內(nèi)沒(méi)違規(guī)以上崗位考核標(biāo)準(zhǔn):(儀容儀表、菜品質(zhì)量、上菜速度、工作紀(jì)律、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品歸類(lèi)),可一次性獎(jiǎng)勵(lì)10。
3、所有用具及設(shè)備沒(méi)達(dá)到使用壽命期,屬于人為損壞需照價(jià)賠嘗。
4、餐具每月正常破損率是營(yíng)業(yè)額的千分之三為損耗,如因個(gè)人人為導(dǎo)致?lián)p耗,由當(dāng)事人承擔(dān),如查不出原因,除掉正常破損率外,超出損耗由后廚全體人員一起承擔(dān),一律按照餐具的原價(jià)處理。
5、違紀(jì)處罰
。1)工作期間禁止外出接待,發(fā)現(xiàn)一次處罰20元。
。2)進(jìn)出酒店大門(mén)必須主動(dòng)接受檢查,嚴(yán)禁私自拿本酒店的物品外出,一經(jīng)發(fā)覺(jué)一律開(kāi)除。
。3)禁止在本酒店內(nèi)打架,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除、嚴(yán)重者送入公安機(jī)關(guān)處理。
酒店規(guī)章制度7
文件編號(hào):
大酒店保安部值班員工作程序
版次號(hào):第一版
修訂號(hào):
工作概述:嚴(yán)格按工作程序執(zhí)行
一、回答賓客詢問(wèn)的工作程序
1、立正,向客人敬禮。
2、微笑熱情地詢問(wèn)客人:'您好,我能為您做些什么'
3、目視客人,注意傾聽(tīng),按客人提出的要求給予回答。
4、準(zhǔn)確的給予客人指引路,必要時(shí)輔以手勢(shì)。
5、如不知道的問(wèn)題要將客人帶至有關(guān)地方詢問(wèn)或幫客人電話聯(lián)系。
二、查驗(yàn)證件的工作程序
1、立正向客人敬禮。
2、微笑禮貌地請(qǐng)客人出示證件:'對(duì)不起,請(qǐng)出示您的房卡。'(或鑰匙牌)
3、仔細(xì)驗(yàn)證,如有疑問(wèn)及時(shí)提問(wèn)。
4、雙手遞還給客人:'謝謝您的配合。'
三、維護(hù)大廳秩序的程序
1、勸阻禁煙區(qū)吸煙:
a)敬禮。
b)禮貌地勸阻:'對(duì)不起,此處為禁煙區(qū)。'
2、勸阻小孩亂跑。
耐心、微笑勸阻小孩不要亂跑,必要時(shí)請(qǐng)其家人照顧好自己的孩子。
3、勸阻坐姿不雅的客人。
a)敬禮。
b)耐心、微笑:'對(duì)不起,請(qǐng)問(wèn)您需要我?guī)兔帷闊┠涯_放下好嗎謝謝!'
c)如有不舒服客人,請(qǐng)客人到醫(yī)務(wù)室去。
四、擔(dān)任警衛(wèi)任務(wù)的.工作程序
1、保持警覺(jué),警戒宴會(huì)廳,阻止無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。
2、警戒賓客住所,認(rèn)真負(fù)責(zé),在通往重要賓客住所重要通道,阻止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
3、警戒公共場(chǎng)所,高度警覺(jué),注意觀察周?chē)藛T動(dòng)態(tài),勸阻無(wú)關(guān)人員靠近圍觀,保持客人走道通暢。對(duì)形跡可疑人員要及時(shí)匯報(bào),并對(duì)其監(jiān)控。
五、處理賓客意外傷害的工作程序
1、迅速赴現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)通知當(dāng)值醫(yī)生、值班經(jīng)理,并照顧傷者。
2、征得本人家屬或領(lǐng)隊(duì)、陪同人員的同意,陪送醫(yī)院。并提醒去醫(yī)院的人員帶足費(fèi)用。
3、將客人的病情、傷勢(shì)、醫(yī)院的名稱(chēng)、病區(qū)、床號(hào)及客人姓名和住店房號(hào)記錄清楚。
4、仔細(xì)分析客人的病情、傷勢(shì)是否與酒店的設(shè)施不當(dāng)有關(guān)。
六、處理賓客醉酒的工作程序
1、仔細(xì)觀察醉酒賓客是否清醒,是否有同行人員。
2、如醉酒賓客或同行人員比較清醒,耐心地勸說(shuō)不要影響餐廳其他賓客用餐。
3、如醉酒賓客已不能控制自己,動(dòng)武打砸,應(yīng)迅速控制其行動(dòng),避免人員受傷、財(cái)物遭受損失。
4、向餐廳工作人員或同行人員了解其身份。
5、如醉酒賓客損壞餐廳物品,應(yīng)查清被損壞物品價(jià)值,請(qǐng)其在結(jié)帳時(shí)賠償。
6、請(qǐng)其或同行人員中清醒的人結(jié)帳離開(kāi)餐廳,歡迎其改日光臨。
7、必要時(shí)將其送回房間或送出酒店。
七、處理賓客間糾紛的工作程序
1、接報(bào)后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng),視情況采取必要的措施。
2、如賓客間吵架,立即勸阻,請(qǐng)其停業(yè)在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吵架,以免影響他人。
3、如賓客間打架,立即制止,拉開(kāi)雙方。
4、將雙方分開(kāi)帶到辦公室,請(qǐng)雙方陳述或?qū)懯虑榻?jīng)過(guò)。
5、找現(xiàn)場(chǎng)目擊者或現(xiàn)場(chǎng)工作人員了解事情經(jīng)過(guò),必要時(shí)請(qǐng)有關(guān)人員寫(xiě)出書(shū)面材料。
6、分析事情發(fā)生原因,分清雙方責(zé)任,從中調(diào)解,請(qǐng)雙方協(xié)調(diào)解決。
7、如協(xié)商不能解決,可報(bào)派出所處理。
8、如調(diào)解成功,涉及到賠償問(wèn)題,應(yīng)請(qǐng)雙方簽字確認(rèn)。
9、呼叫值班經(jīng)理和大堂副理,匯報(bào)有關(guān)情況。
10、將處理情況詳細(xì)記錄、存檔。
八、電梯困人應(yīng)急處理程序
1、注意觀察電梯信號(hào)。對(duì)長(zhǎng)時(shí)間停留某層的,應(yīng)及時(shí)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系。
2、派一名警衛(wèi)前往困人地點(diǎn)協(xié)助工作。
3、呼叫部門(mén)值班經(jīng)理和大堂副理,電報(bào)有關(guān)情況。
九、停電應(yīng)急處理程序
1、迅速趕到指定地點(diǎn)。
2、大門(mén)門(mén)衛(wèi)至電梯口指引客人至出口,巡邏保安在緊急出口指引。
3、耐心冷靜安撫,周?chē)腿,防止混亂。
酒店規(guī)章制度8
前廳部考勤紀(jì)律及衛(wèi)生管理制度
1. 員工必須在上班前十五分鐘到達(dá),以便更換工服,做好班前準(zhǔn)備。
2. 在工作時(shí)間內(nèi),未經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn),不得早退,不得空崗。
3. 員工必須按照規(guī)定的排班表當(dāng)班工作,如需調(diào)換班次,應(yīng)先征得部門(mén)主管的同意,否則將視為曠工。
4. 當(dāng)班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩,應(yīng)保持安靜。
5. 員工生急病或臨時(shí)請(qǐng)事假,必須在第一時(shí)間內(nèi)通知主管,得到主管允許后方可休假,上班后及時(shí)將
合同醫(yī)院的假條交到部門(mén),并辦理補(bǔ)假手續(xù)。
6. 員工不準(zhǔn)使用各類(lèi)客用設(shè)施和客用品。
7. 前廳部?jī)?nèi)禁止吸煙和使用明火。
8. 要愛(ài)護(hù)各種辦公設(shè)備,并經(jīng)常用酒精擦拭。
9. 每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。
10. 保證各種文件及報(bào)表資料碼放整齊。
11. 保持地面墻面的整潔干凈。
12. 保證各類(lèi)物品的碼放整齊。
前廳部安全及消防管理制度
1. 認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,全面落實(shí)“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的防火工作原則,
認(rèn)真執(zhí)行各崗位消防安全責(zé)任制,不斷提高消防安全意識(shí)。
2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報(bào)警、撲救及疏散程序。
3. 積極參加各種消防安全工作。
4. 熟練掌握各種配備消防器材的`使用方法,并能夠撲救初起的小火和控制火勢(shì)蔓延。
5. 掌握發(fā)生火災(zāi)時(shí)自救措施和疏散客人的方法。
6. 堅(jiān)持24小時(shí)值班制度,發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物,立即報(bào)告保安部。
7. 嚴(yán)禁擅自挪消防器材,每班必須檢查交接。
前廳部?jī)x容儀表管理制度
1. 男員工應(yīng)每天修面,頭發(fā)經(jīng)常修剪,長(zhǎng)發(fā)應(yīng)不蓋過(guò)耳朵及衣領(lǐng),不準(zhǔn)留怪發(fā)型,小胡子。
2. 女員工應(yīng)保持淡妝,不宜濃妝艷抹,不準(zhǔn)涂指甲油。
3. 上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平,皮鞋是否擦亮。
4. 頭發(fā)干凈并梳理整潔,洗手、清理指甲、確保無(wú)異味。
5. 員工當(dāng)班期間不許佩戴飾物。
6. 員工工作期間佩戴自己的名牌,不得私下交換。如名牌損壞應(yīng)及時(shí)到人力資源部辦理補(bǔ)辦手續(xù)。
酒店規(guī)章制度9
康樂(lè)部作為xx酒店的部門(mén)之一,為了保證向顧客供應(yīng)清爽、干凈、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生管理、公共衛(wèi)生管理等幾方面。
2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任,每個(gè)工作人員之間要相互監(jiān)督、提示,一旦發(fā)覺(jué)需要清理的地方準(zhǔn)時(shí)通知負(fù)責(zé)人員清理,管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。
3、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)
4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):
(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生要符合公司的`相關(guān)規(guī)定
(2)把握必要的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)。
(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕,擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度,采納常規(guī)檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行懲罰。
8、衛(wèi)生清掃要?jiǎng)澐謪^(qū)域落實(shí)班組或個(gè)人。
9、部門(mén)要作出適合本部衛(wèi)生清掃方案方案,不盲目的隨從。
酒店規(guī)章制度10
為創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境,樹(shù)立酒店的良好形象,制定本制度。
一、衛(wèi)生制度
1.保安室是保安工作處所,非保安人員無(wú)正當(dāng)理由不得入內(nèi),禁止在警衛(wèi)室內(nèi)吸煙、電話閑談、大聲喧嘩、看書(shū)、看報(bào)等現(xiàn)象發(fā)生,違者均按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
2.保持保持室內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,物品放置有序,未經(jīng)同意,禁止他人物品存放在保安室。
3.所有保安人員對(duì)室內(nèi)的物品及辦公用品有義務(wù)進(jìn)行保管、交接,并按正常程序?qū)ζ湄?fù)責(zé)。
4.無(wú)正當(dāng)理由,保安室應(yīng)24小時(shí)有保安員值守。
5.保安人員要保持個(gè)人衛(wèi)生整潔,身上無(wú)異味,經(jīng)常洗澡。
6.當(dāng)值保安要求每天打掃保安室及酒店院內(nèi)衛(wèi)生。保持室內(nèi)及院內(nèi)衛(wèi)生潔凈。
二、崗位職責(zé)
1、當(dāng)值保安要求在規(guī)定時(shí)間進(jìn)行酒店巡邏。
2、確保院內(nèi)車(chē)輛的安全。
3、維持酒店辦公場(chǎng)所內(nèi)外區(qū)域的正常工作秩序、治安秩序,消除隱患于萌芽狀態(tài),防患于未然。
4、保安人員必須為人正直,作風(fēng)正派,以身作則,處事公正,對(duì)工作有高度的責(zé)任感,不玩忽職守。
5、對(duì)來(lái)訪客人熱情、有禮、耐心文明問(wèn)詢和主動(dòng)引導(dǎo),維護(hù)酒店良好形象。尤其是對(duì)夜間來(lái)訪酒店客戶或司機(jī)更要熱情問(wèn)候,以禮相待并負(fù)責(zé)通知相關(guān)人員前來(lái)接待。
6、保安人員站崗和執(zhí)勤時(shí),須穿酒店規(guī)定的制服,佩戴員工識(shí)別證。
7、保安值班要高度戒備,加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的治安防范,加強(qiáng)防盜活動(dòng),及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人和事,并進(jìn)行妥善處理。
8、加強(qiáng)防火活動(dòng),及進(jìn)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患苗頭,并消除之。應(yīng)熟記酒店各處之水、電、燃料、開(kāi)關(guān)、門(mén)鎖及消防器材的地點(diǎn),以免臨急慌亂,定期對(duì)消防水管進(jìn)行檢查登記,如有發(fā)現(xiàn)有失效的應(yīng)立即通知店長(zhǎng)。對(duì)重要的電燈、門(mén)窗等有缺損時(shí),應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管部門(mén)處理。
9、保安必須提前十分鐘到崗,要有飽滿的精神執(zhí)勤。做好工作交接,正確記錄當(dāng)班值班筆錄,及時(shí)提出相關(guān)工作報(bào)告。
三、門(mén)禁管理
1、所有員工出廠不得攜帶酒店產(chǎn)品、文件資料、物料、工作器具等一切酒店所屬財(cái)產(chǎn)。
2、人員與車(chē)輛出酒店時(shí)按規(guī)定進(jìn)行檢查,拒絕檢查不得出酒店。
四、訪客人員的管理規(guī)則對(duì)于外來(lái)人員及車(chē)輛有下列情形之一者,未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,拒絕進(jìn)入酒店。
1、攜帶易燃易爆及危險(xiǎn)物品的人員和車(chē)輛。
2、不明身份,衣冠不整及明顯帶有惡意的人員。
3、推銷(xiāo)產(chǎn)品、商品及收購(gòu)廢品的.人員及車(chē)輛。
3、非洽公人員和車(chē)輛且拒絕登記和檢查者。
4、來(lái)訪人員報(bào)不清受訪部門(mén)及受訪人者。
5、來(lái)訪人員不能出示有效證件者。
五、保安器械的保管
(一)、由安全主管負(fù)責(zé)安排專(zhuān)人保管保安器械,嚴(yán)格遵照保安器械的領(lǐng)用和交接制度并做詳盡記錄。
(二)、保安器械的領(lǐng)用及交接
1.保安器械實(shí)行專(zhuān)人保管制度,誰(shuí)領(lǐng)用誰(shuí)負(fù)責(zé),如有人為毀損現(xiàn)象,照價(jià)賠償。如屬故意毀損,除照價(jià)賠償外,從重嚴(yán)肅處理。
2.保安器械的使用規(guī)定:
2.1制備保安器械的使用說(shuō)明書(shū)和使用方法。
2.2任何不當(dāng)值人員須將器械交回保管人員登記入庫(kù),不得私自保留器械。
2.3依法使用器械,任何人員不得利用保安器械擅自動(dòng)用私刑。
六、工作態(tài)度
1.對(duì)工作所具有的責(zé)任心、熱情、敬業(yè)精神和職業(yè)道德
2.對(duì)自身的責(zé)任心:鉆研業(yè)務(wù)、工作認(rèn)真、上進(jìn)心
3.同事之間的協(xié)作力、包容、配合、團(tuán)結(jié)
4.對(duì)本職工作負(fù)責(zé):不拖沓、不積壓、不抱怨、不挑揀
5.對(duì)待業(yè)主或來(lái)訪人員的態(tài)度:謙和、禮貌、誠(chéng)懇、友善、不卑不亢
七、日常行為規(guī)范
1.愛(ài)護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)、不隨意破壞、挪為私用;
2.及時(shí)清理、整理個(gè)人工作用具,保持工作環(huán)境的干凈整潔;
3.辦公桌上不放與工作無(wú)關(guān)的用品;
4.未經(jīng)同意不得翻看他人文件、資料或他人個(gè)人物品。
酒店規(guī)章制度11
為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。
第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)懲分明,提高員工工作積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,特制訂本酒店管理制度。
第二條 適用范圍:全體員工
第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則
第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法
第五條 本酒店管理設(shè)立如下酒店管理解析x酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法,酌情使用:
1、 通告表?yè)P(yáng);
2、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);
3、 晉升提級(jí);
第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng):
1、 品德端正,工作努力;
2、 維護(hù)酒店管理利益,為酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù),防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;
3、 一貫忠于職守,積極負(fù)責(zé),廉潔奉公;
4、 有其他功績(jī),足為其他員工楷模
第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1、 在思想進(jìn)步,文明禮貌,團(tuán)結(jié)互助,事跡突出;
2、 完成計(jì)劃指標(biāo),經(jīng)濟(jì)效益良好;
3、 向酒店管理提出合理化建設(shè),為酒店管理采納;
4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,抵制歪風(fēng)邪氣,事跡突出;
5、 節(jié)約資金,節(jié)儉費(fèi)用,事跡突出;
6、 領(lǐng)導(dǎo)有方,帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);
7、 其他對(duì)酒店管理作出貢獻(xiàn),董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條 有以上表現(xiàn),酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下:
1、 員工推薦、本人自薦或單位提名;
2、 監(jiān)察員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核;
3、 董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中,屬董事局聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察員會(huì)審核,董事局批準(zhǔn);屬總經(jīng)理聘任的員工,其獲獎(jiǎng)由監(jiān)察部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)
第十條 處罰辦法
第十一條 視情節(jié)輕重,分別給以以下處罰:
1、 警告;
2、 箭;
3、 降級(jí);
4、 辭退;
第十二條 員工有以下行為給以警告處分
1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情;
2、 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工;
3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者;
4、 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則;
5、 無(wú)故不參加酒店管理安排的培訓(xùn)課程;
6、 初次不遵守主管人員指揮;
7、 浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8、 檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé);
9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌;
10、 出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢;
11、 破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條 員工有以下行為者,給予箭處分:
1、 對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令,未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不;
2、 因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人;
3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;
4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀;
5、 攜帶危險(xiǎn)物品入廠;
6、 在禁煙區(qū)吸煙者;
7、 投機(jī)取巧,隱瞞蒙蔽,謀取非分利益;
8、 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;
9、 在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位,躺臥、睡覺(jué)者
10、 涂改考勤卡,代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條 員工有以下行為者,給予降級(jí)處分:
1、 違國(guó)家法規(guī)、法律、政策和酒店管理規(guī)章制度,造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的;
2、 違勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工,沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;
3、 擅離職守,導(dǎo)致事故,使酒店管理蒙受重?fù)p失;
4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密;
5、 違酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品;
6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具;
7、 撕毀公文或公共文件;
8、 擅自變更工作方法致使酒店管理蒙受重?fù)p失;
9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督;
10、 違安全規(guī)定措施致酒店管理蒙受重不利;
11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;
12、 造謠生事,散播謠言致酒店管理蒙受重不利;
第十五條 員工有以下行為者,給以辭退處分:
1、 偷竊同事或公有財(cái)物;
2、 于受聘時(shí)虛報(bào)資料,使本酒店管理誤信而遭受損害;
3、 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重侮辱之行為;
4、 違勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重;
5、 蓄意損壞酒店管理或他人財(cái)物;
6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密,致使酒店管理蒙受損害;
7、 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮,或無(wú)理取鬧,影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的';
8、 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定,干擾工作的;
9、 工作不負(fù)責(zé)任,損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源,造成經(jīng)濟(jì)損失的;
10、 玩忽職守,違章操作或違章指揮,造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的;
11、 濫用職權(quán),違財(cái)經(jīng)紀(jì)律,揮霍浪費(fèi)酒店管理資才,損公肥私,造成經(jīng)濟(jì)損失的;
12、 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度,喪失原則,造成經(jīng)濟(jì)損失的;
13、 污、盜竊、行、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆,尚未達(dá)到刑事處罰的;
14、 挑動(dòng)是非,破壞團(tuán)結(jié),損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信,影響惡劣的;
15、 泄露酒店管理秘密,把酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的;
16、 散布謠言,損害酒店管理酒店管理解析x酒店員工獎(jiǎng)懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的;
17、 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的;
18、 無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日,在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);
19、 組織、煽動(dòng)怠工,或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)懲擾亂酒店管理秩序;
20、 在酒店管理內(nèi)賭博;
21、 在酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為;
22、 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火,在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;
23、 經(jīng)常違酒店管理規(guī)定屢教不改;
24、 依合同約定調(diào)派工作,無(wú)故拒絕接受;
25、 因行為不當(dāng),酒店管理無(wú)法再對(duì)其信任;
26、 其他重過(guò)失或不當(dāng)行為,導(dǎo)致嚴(yán)重后果;
第十六條 員工有上述行為,情節(jié)嚴(yán)重,觸犯刑律的,提交司法部門(mén)依法處理
第十七條 員工有上述行為造成酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的,責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外,按以下規(guī)定賠償酒店管理?yè)p失;
1、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元),責(zé)任人賠償10%一50%;
2、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以上的,由監(jiān)察部或監(jiān)察員會(huì)報(bào)總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~。
酒店規(guī)章制度12
一、如何管理不得力型員工
用寬容之心對(duì)待不得力的員工。
用關(guān)愛(ài)之心鼓勵(lì)不得力的員工。
用真誠(chéng)之心感化不得力的員工。
以公平而嚴(yán)格的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。
二、如何管理愛(ài)酗酒型員工
酗酒給企業(yè)和家庭帶來(lái)極大的損傷,在美國(guó)每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。
由于我國(guó)信奉“飯桌上談生意,酒杯里交朋友〞的古訓(xùn),也許你的員工中不乏其人。
查看該員工的缺勤記錄,一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。
美國(guó)衛(wèi)生福利教育部對(duì)這方面工作提出九條建議,這些建議曾指導(dǎo)無(wú)數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工,效果有目共睹。
三、如何管理刺頭型員工
刺頭型員工:他們極其聰明,好動(dòng),有著鮮明的個(gè)性,不愿拘泥于形式,在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn),而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪〞更有一套,是企業(yè)中違反紀(jì)律,煽動(dòng)狂熱情緒的倡導(dǎo)者。
與刺頭和平相處,有效利用他們個(gè)性的特點(diǎn),為企業(yè)人際和諧的達(dá)成,自由創(chuàng)新氣氛的形成發(fā)揮作用。
給他們充分施展“個(gè)人魅力〞的空間,把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來(lái),幫助你籌劃企業(yè)的集體活動(dòng),并且委之以大權(quán),充分利用他們的.才能。
刺頭的出現(xiàn),正是為企業(yè)破除舊有觀念,建立新次序配備了人選,你只要合理利用他們的長(zhǎng)處,企業(yè)的人際關(guān)系必然會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)自由,開(kāi)放,和諧,團(tuán)結(jié)的良好氣象。
四、如何管理分析狂型員工當(dāng)你向某一員工分派工作時(shí),他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析,有時(shí)即使你告訴他做得太過(guò)分,他也總是置假設(shè)罔聞。
向他分派工作時(shí)最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù),重點(diǎn),基準(zhǔn),及日程安排,以使他清楚明白。
定期與他溝通,看看工作進(jìn)展,假設(shè)發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效,應(yīng)及時(shí)給予表?yè)P(yáng)。
五、如何管理爭(zhēng)強(qiáng)好勝型員工
有的員工喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝,他總覺(jué)得比你還強(qiáng),這種人狂傲自負(fù),自我表現(xiàn)欲望極高,還經(jīng)常會(huì)輕視你甚至嘲諷你。
你不必動(dòng)怒,也不能成心壓制他分析原因,如果是你自己的缺乏,可以坦率地成認(rèn)并采取措施糾正,不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺(jué)得懷才不遇,為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的時(shí)機(jī)。
六、如何管理官迷型員工
一心想作官的官迷員工,他們?yōu)榱说竭_(dá)作官的目的,常不惜一切代價(jià),并通過(guò)各種方式來(lái)拉攏領(lǐng)導(dǎo),打擊同事。使之不易得逞的方法是:
1、與任何員工保持正常的上下級(jí)關(guān)系,不建立超常的特殊關(guān)系。
2、不培植個(gè)人親信,不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。
3、對(duì)投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,堅(jiān)決反對(duì)一切低級(jí)庸俗的交往行為。
4、實(shí)行廣泛的民主管理,杜絕封建主義的家長(zhǎng)制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng),不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。
七、如何管理缺陷型員工
當(dāng)員工偶犯過(guò)失,懊悔莫及,已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施,只要這種過(guò)失尚未造成重大后果,性質(zhì)也不嚴(yán)重,領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知〞,不予過(guò)問(wèn),已防止損傷員工的自尊心,在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前,為了讓員工放下包袱,輕裝上陣,領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過(guò)去的過(guò)失,給他一次將功補(bǔ)過(guò)的時(shí)機(jī)。
當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯(cuò)誤〞,受到大家的指責(zé),處于十分難堪的境地,你不應(yīng)落井下石,更不要抓替罪羊,應(yīng)勇敢地站出來(lái),實(shí)事求是地為員工辯護(hù),主動(dòng)分擔(dān)責(zé)任,這樣做,不僅拯救了一個(gè)員工,而且將贏得更多的群眾的心。
關(guān)鍵時(shí)刻護(hù)短一次,勝過(guò)平時(shí)護(hù)短百次。
酒店規(guī)章制度13
一、葷素食品,衛(wèi)生用具洗滌一,三池分開(kāi)專(zhuān)用,注上標(biāo)記。
二、魚(yú)洗凈后,無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟,肉、家禽冼凈后,無(wú)血、毛、污,內(nèi)臟洗凈,無(wú)有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進(jìn)行操作,清潔后的蔬菜,無(wú)泥沙雜質(zhì),無(wú)枯萎黃葉,不放置過(guò)夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi),確認(rèn)新鮮衛(wèi)生后再打入大容器,不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、切配定位專(zhuān)桌,生熟儀器冰箱分開(kāi)專(zhuān)用,注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志,做到生熟分開(kāi)專(zhuān)用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈,用前消毒,用后洗刷。配菜時(shí),不用腐敗變質(zhì)和過(guò)期的原料。每切配完一種食品,即刮去砧板上的污物,經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹,砧板不霉,加工臺(tái)面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類(lèi)存盤(pán)存放,不重疊,定期除霜,無(wú)異味。確實(shí)做到“四隔離”:生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。
四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺(tái)、灶臺(tái)、地面無(wú)積灰、無(wú)污垢、無(wú)積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無(wú)灰、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。廢棄物及時(shí)倒入帶蓋桶內(nèi),當(dāng)日清除。每班工作結(jié)束后,擦洗水斗,倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的'殘?jiān),擦洗桌面,工具、用具清洗干凈,拖清地板。整理好架子、灶臺(tái),蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品,或放冰箱,或加籠罩蓋好,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位,使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動(dòng),用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。
五、食品充分加熱,防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回?zé)蠊⿷?yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下,地面清掃洗刷干凈。
烹調(diào)衛(wèi)生制度:
一、注意儀器新鮮,變質(zhì)儀器不蒸,不下鍋,不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。
四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食,不用抹布抹盆。
五、工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。
食品冷藏衛(wèi)生制度:
一、食品應(yīng)分類(lèi)保存,半成品與原料存放,生熟嚴(yán)格分開(kāi)。
二、冰箱或冷庫(kù)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查定期化霜,保持霜薄氣足,使其無(wú)異味、臭味。
三、食品做到先進(jìn)先出先用,已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫(kù)或冰箱內(nèi),食品不得與非食品一起存放,私人食品不準(zhǔn)放入冰箱或冷庫(kù)。
食品挑洗加工衛(wèi)生制度:
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過(guò)的蔬菜做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草。
三、肉類(lèi)食品、自加工時(shí)注意檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)食品不加工。
四、肉類(lèi)加工后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污物,水產(chǎn)做到無(wú)鱗、無(wú)腮、無(wú)內(nèi)臟。
五、宰殺家禽放血完全,除凈毛和內(nèi)臟,病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗干凈,葷素分開(kāi)使用。
七、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場(chǎng)所沖洗清掃工作。
燒烤、冷盆間衛(wèi)生制度:
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長(zhǎng)指甲和戴首飾。整個(gè)冷盆間除工作必需之器皿工具外,不得存放其他無(wú)關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi),并且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次,隔夜食品一般不用,如需再次使用,應(yīng)做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡,工作人員雙手也必須進(jìn)行消毒,地面用消毒溶液拖洗。
三、供應(yīng)過(guò)后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗凈刮干,地面沖洗并刮凈.
四、冷盆間的各種用具必須單獨(dú)使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在冷盆內(nèi)進(jìn)行;冷盆間的刀,抹布不得在冷盆間以外的地方使用.
五、晚上下班前,各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈,開(kāi)啟紫外線燈進(jìn)行消毒,此時(shí)各種人員均不再進(jìn)入冷盆間.
點(diǎn)心面包間衛(wèi)生制度:
一、點(diǎn)心、面包間工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生:“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進(jìn)入點(diǎn)心、面包間,工作其間不得佩帶首飾進(jìn)行操作,不得留長(zhǎng)指甲。
二、點(diǎn)心、面包間必須保持環(huán)境整潔,各種無(wú)關(guān)物品不得進(jìn)入點(diǎn)心、面包間,各種工具用后隨時(shí)洗凈,冰箱每天清理一次,地面每天拖洗,籠墊入鍋高溫煮凈油污,蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤(pán)整潔,各種模具用后洗凈擦干,按類(lèi)歸放,防止銹蝕。
三、各種點(diǎn)心、面包用料保持新鮮,各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種辦成品制作后應(yīng)分別加罩進(jìn)入冰箱,防止脫水干裂變質(zhì)。
四、每天工作過(guò)后,各種用具全部清洗干凈,抹布洗凈晾干,案板光潔無(wú)垢,工具擺放有序地面潔凈無(wú)灰。
廚房環(huán)境衛(wèi)生制度:
廚房全體工作人員,必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及飲食衛(wèi)生“五四”制。注意環(huán)境潔凈,講究個(gè)人衛(wèi)生,文明操作,創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐,湯料必須洗凈并且焯水,方可吊湯。烹調(diào)中文明操作,調(diào)味后必須凈勺,排菜須用筷子,抹布經(jīng)常搓洗,保持潔白,灶臺(tái)隨時(shí)沖刷直無(wú)污物,每人午市過(guò)后擦洗灶臺(tái)一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺(tái)光亮無(wú)污。晚上收市下班前,全部灶臺(tái)及排菜桌均用抹布擦凈,全部物料用品歸類(lèi)歸位。
二、砧墩工作須做到:每天冰箱清理兩次,每天早上清理主要是清除隔夜原料,水發(fā)原料換水,擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類(lèi)歸置,定期除霜。全部進(jìn)入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗,保持潔凈。砧墩用后及時(shí)刮京凈,不留血污。廢料盆及時(shí)清理,每天早上十點(diǎn),下午兩點(diǎn)更換垃圾桶。每天午市過(guò)后,晚上下班前清洗案板和砧墩,案板洗后全部擦凈,砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個(gè)廚房間地面沖洗兩次,午市一次,晚上臨下班一次,平時(shí)要保持廚房環(huán)境的整潔。
配菜間衛(wèi)生制度:
一、切配前檢查原料質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì),有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不銹,砧墩不霉,臺(tái)面抹布干凈。
三、盛放食品的器皿保持潔凈,葷素分開(kāi)。
四、放入冰箱的食品經(jīng)加工,清洗干凈后放入。
五、工作結(jié)束,做好工具用具,臺(tái)面及加工場(chǎng)所潔凈衛(wèi)生。
廚房規(guī)章制度:
一、廚房員工必須準(zhǔn)時(shí)上、下班,按時(shí)上班履行簽時(shí)手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗,不得無(wú)故遲到和早退,累計(jì)三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴(yán)禁私自換班,必須經(jīng)過(guò)領(lǐng)班、主管同意方可換班,如有發(fā)現(xiàn)違反,將給予警告。
三、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁會(huì)客,如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效,事假需要前兩天以書(shū)面形式征得部門(mén)主管簽子同意后方可休假,電話請(qǐng)事假一律無(wú)效,違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴(yán)禁到營(yíng)業(yè)場(chǎng)所停留和閑聊,嚴(yán)禁與服務(wù)員打鬧嘻戲,違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,下班以后及時(shí)離開(kāi)酒店,不得無(wú)故逗留,違反者給予警告一次。
七、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對(duì)服從管理員的工作分配,如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應(yīng)在工作結(jié)束后認(rèn)真做好衛(wèi)生工作,各自管理自己的衛(wèi)生區(qū)域
酒店規(guī)章制度14
1、上下班,不遲到、不早退、不曠工,事假、病假應(yīng)辦好請(qǐng)假手續(xù),按規(guī)定穿著工衣、佩戴工號(hào)。嚴(yán)禁在本部私自將工衣、布草等帶出,愛(ài)護(hù)洗衣房的一切財(cái)物,若發(fā)現(xiàn)人為破壞或盜竊洗衣房的任何財(cái)物者,當(dāng)即開(kāi)除或追究刑事責(zé)任。
2、洗衣房工作人員實(shí)行白班作業(yè)制,工作時(shí)間為早8:00分-下午5:30分,工作人員要敬業(yè)愛(ài)崗,熱情周到,文明用語(yǔ),為員工提供一流的服務(wù)。
3、洗衣房工作人員要熟練掌握洗衣房?jī)?nèi)各種設(shè)備的技術(shù)操作規(guī)程、安全操作規(guī)程等相關(guān)規(guī)定,禁止?jié)袷謫?dòng)電器開(kāi)關(guān),開(kāi)機(jī)前檢查電源是否有電,檢查保護(hù)接地裝置是否完好做好設(shè)備的定期保養(yǎng)與維護(hù)工作。
4、洗衣房日常工作期間至少要保證兩人在崗,嚴(yán)禁非工作人員對(duì)洗衣設(shè)備進(jìn)行操作,如設(shè)備發(fā)生故障或存在不安全隱患,應(yīng)立即停機(jī)并及時(shí)通知專(zhuān)業(yè)維修人員進(jìn)行檢修,嚴(yán)禁私自對(duì)設(shè)備進(jìn)行故障處理。
5、洗衣房工作人員要認(rèn)真填寫(xiě)《衣物清洗記錄》,并嚴(yán)格按照記錄明細(xì)發(fā)放清洗的`衣物,維持良好的洗衣、收發(fā)秩序.
6、洗衣房?jī)?nèi)設(shè)備、物品實(shí)行定置管理,現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生嚴(yán)格按照"7s"管理達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,做到物品擺放有序,衛(wèi)生清理無(wú)死角。爭(zhēng)做安全文明服務(wù)窗口。
7、嚴(yán)格服從分配聽(tīng)從調(diào)動(dòng),下級(jí)服從上級(jí),個(gè)人服從組織,不擅自離開(kāi)工作崗位,不從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng),不妨礙他人工作,若需暫離工作崗位,應(yīng)請(qǐng)示上級(jí),獲準(zhǔn)后才可離開(kāi),洗衣房?jī)?nèi)未經(jīng)許可,嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入,禁止在室內(nèi)吸煙、打鬧或從事洗衣以外的其它事務(wù)
8、遵守各洗衣房設(shè)備操作規(guī)程,嚴(yán)格遵守設(shè)備的安全技術(shù)操作規(guī)程,正確的使用并熟練地掌握洗衣機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備的操作方法,如做不到導(dǎo)致衣物損壞、及崗位工作職責(zé),按時(shí)完成交付的洗滌任務(wù)。
9、愛(ài)護(hù)財(cái)產(chǎn)、開(kāi)源節(jié)流,下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門(mén)窗,做好防火、防盜工作。
10、洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工,洗衣房每天必須進(jìn)行全面的衛(wèi)生清掃工作,做到地面無(wú)垃圾、粉塵;各種設(shè)備上無(wú)積水、無(wú)雜物;保持室內(nèi)良好的通風(fēng),設(shè)備、定期進(jìn)行擦拭,保持干凈整潔無(wú)積塵;洗衣房?jī)?nèi)各種清潔工具、清潔用品設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé),禁止外借或浪費(fèi),同時(shí)要保證室內(nèi)相關(guān)配套洗衣設(shè)施完好,劃定責(zé)任區(qū),每日上班前、下班后各清掃一次。
11、洗衣房設(shè)備保持潔凈,熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng);室內(nèi)每周消毒一次;下班前所有機(jī)器設(shè)備要擦洗干凈,做到無(wú)污漬、油漬。機(jī)器外殼應(yīng)保持清潔,經(jīng)常用細(xì)軟的抹布擦拭,嚴(yán)禁用硬物擦外殼,保持良好的潤(rùn)滑,每半年對(duì)設(shè)備主、副軸承加注潤(rùn)滑油。
12、洗衣房工作人員都要牢記火警電話,發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)、火災(zāi)及時(shí)報(bào)警;
(內(nèi)部火警電話:6999)(外線火警電話:119)大家警記!。
13、工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁私拉臨時(shí)電線;確保每個(gè)人都知道設(shè)備的開(kāi)關(guān)位置,遇到緊急情況拉閘停電。
14、知道電源、水源總開(kāi)關(guān)的位置及防火通道門(mén)的走向和門(mén)鑰匙存放處,遇到險(xiǎn)情沉著冷靜,及時(shí)采取措施,加強(qiáng)對(duì)洗衣房安全隱患的檢查,發(fā)現(xiàn)裸露電線及時(shí)處理;
15、電閘下不存放易燃易爆物品,人走拉閘,防火通道內(nèi)不堆放任何物品,確保防火通道暢通。
酒店規(guī)章制度15
一 .制定目的
為了更好地配合公司營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,順利開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作,明確營(yíng)銷(xiāo)部員工的崗位職責(zé),充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,提高工作效率,幫助員工盡快提高自身營(yíng)銷(xiāo)素質(zhì),特制定以下規(guī)章制度。
二 .適用范圍
本制度適合公司的一切營(yíng)銷(xiāo)人員和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
三 .制度細(xì)則
1.管理制度 2.崗位職責(zé) 3.例會(huì)制度 4. 檔案管理制度
1.管理制度
。1)積極工作,團(tuán)結(jié)同事,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
(2) 營(yíng)銷(xiāo)部的員工要積極主動(dòng)參與公司各部門(mén)的活動(dòng),工作會(huì)議,并嚴(yán)格遵守例會(huì)時(shí)間。
。3)服從領(lǐng)導(dǎo)安排,做到四盡:盡職,盡責(zé),盡心,盡 力。
。4)在銷(xiāo)售過(guò)程中,如未得到上級(jí)允許,不得擅自改變已規(guī)定的價(jià)格。
。5)不得泄露公司的業(yè)務(wù)計(jì)劃,保守公司的各項(xiàng)業(yè)務(wù)秘密,如有違反,根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重予以處罰。
(6)以公司利益為重,積極為公司開(kāi)發(fā)新客戶和擴(kuò)展新的業(yè)務(wù)項(xiàng)目。
。7)積極溝通,及時(shí)協(xié)調(diào)公司與客戶關(guān)系。
。8)協(xié)助負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略計(jì)劃,年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃,制定市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理制度, 明確營(yíng)銷(xiāo)部目標(biāo),建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。
。9)對(duì)業(yè)績(jī)突出和表現(xiàn)優(yōu)秀的員工,進(jìn)行一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
。10)對(duì)于違反公司制度規(guī)定和不適應(yīng)公司發(fā)展的員工,會(huì)按照相關(guān)流程給予相關(guān)的處理。
2.崗位職責(zé)
銷(xiāo)售總監(jiān)崗位職責(zé)
1.職位名稱(chēng):銷(xiāo)售總監(jiān)。
2.崗位職責(zé):
。1)在總經(jīng)理和分管副總經(jīng)理的.領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)銷(xiāo)售工作,確保完成公司下達(dá)的銷(xiāo)售指標(biāo),負(fù)責(zé) 企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā),客戶挖掘和產(chǎn)品銷(xiāo)售等相關(guān)的組織工作。
。2)定期組織市場(chǎng)調(diào)研,收集市場(chǎng)信息,分析市場(chǎng)動(dòng)向,特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。制定市場(chǎng)銷(xiāo)售策略,確 定重要的目標(biāo)市場(chǎng),市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和銷(xiāo)售策略,報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
。3)根據(jù)企業(yè)近期和遠(yuǎn)期目標(biāo),財(cái)務(wù)預(yù)算要求,協(xié)調(diào)各部門(mén)的關(guān)系,提出銷(xiāo)售計(jì)劃編制原則依據(jù)
組織銷(xiāo)售部人員分析市場(chǎng)環(huán)境,提出產(chǎn)品價(jià)格政策實(shí)施方案,向銷(xiāo)售人員下達(dá)銷(xiāo)售任務(wù),并組織貫徹實(shí)施。
(4)每周在總經(jīng)理主持下,分析銷(xiāo)售動(dòng)態(tài),存在問(wèn)題,提出改進(jìn)方案,督促銷(xiāo)售計(jì)劃的順利完成。
。5)協(xié)調(diào)銷(xiāo)售部和其他部門(mén)的關(guān)系,并同客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好協(xié)作關(guān)系。
(6)提交產(chǎn)品重要銷(xiāo)售活動(dòng),廣泛宣傳企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù),對(duì)銷(xiāo)售效果提出分析,向總經(jīng)理報(bào)告。
。7)掌握客戶意向和需求,提出銷(xiāo)售的合同的建議,并提出簽約原則和銷(xiāo)售價(jià)格。
。8)定期檢查銷(xiāo)售計(jì)劃的實(shí)施結(jié)果,定期提出銷(xiāo)售計(jì)劃調(diào)整方案, 報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
(9)掌握產(chǎn)品價(jià)格政策實(shí)施情況,控制公司不同客戶及不同項(xiàng)目的價(jià)格水平,提出改進(jìn)措施。
。10)定期專(zhuān)訪重要客戶,征求客戶意見(jiàn)。掌握其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售情況和水平,分析競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。調(diào)
整產(chǎn)品銷(xiāo)售策略,適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要和公司長(zhǎng)期發(fā)展策略。
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