酒店規(guī)章制度【精華】
在現(xiàn)實社會中，越來越多人會去使用制度，制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊桑韵率切【幘恼淼木频暌�(guī)章制度 ，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店規(guī)章制度 1
一、倡導(dǎo)員工加強(qiáng)自覺遵守制度的意識。
管理者在管理過程中，要讓被管理者心服口服，首先就要求管理者自身品德、業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬，要敢于承擔(dān)責(zé)任。當(dāng)自己分管的部門出現(xiàn)問題時，不能推卸、指責(zé)和埋怨員工，而是要主動承擔(dān)責(zé)任，從自身的管理中尋找原因，這自然會給員工起到一種表率作用和一種力量；其次要善于把員工的積極性調(diào)動起來，時常給他們灌輸新的企業(yè)文化和新的管理理念，讓他們看到酒店的發(fā)展前景，感覺到自己與酒店擁有共同的未來目標(biāo)，員工才會從思想上自覺發(fā)展為愛企業(yè)、并自愿為之努力工作，從而勢必會><自覺地服從酒店的各項管理規(guī)定。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查工作，采用量化管理措施。
最近，酒店在質(zhì)檢組的一次突擊檢查中，發(fā)現(xiàn)某辦公室里有大量的煙頭。這件事在酒店上下引起了強(qiáng)烈的反響。發(fā)生如此現(xiàn)象，似乎難以接受，但究其原因，這與管理是否到位有著密切的關(guān)系。所以筆者認(rèn)為管理者應(yīng)通過有關(guān)途徑，隨時了解下屬的思想和動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決，而且一定要公正、客觀，對事不對人。為保證質(zhì)檢工作的實際效果，我們可從健全制度方面著手，對各個崗位采取量化管理和量化考評制度，每天對每位員工不同的崗位、班次、性質(zhì)、職責(zé)、職務(wù)、工作區(qū)域和崗位規(guī)范等細(xì)化管理，并進(jìn)行日、月量化考評規(guī)定，要求每位員工上班時必須全身心地投入到工作中去，對月考評分值高者進(jìn)行獎勵報酬，對月考評分值不及格或倒數(shù)第一者，則下崗重新培訓(xùn)或另分配。這樣促使每位員工都有一種危機(jī)感和緊迫感，從約束機(jī)制上減少員工的違章違規(guī)行為，從日常的.現(xiàn)象中探尋管理的方式方法的科學(xué)性。
執(zhí)行酒店的規(guī)章制度并不難，但持之以恒地堅持執(zhí)行下去，卻是件不簡單的事情。時代在發(fā)展，市場在變化，因此我們的管理也要隨著市場的變化而變化。所以，為了酒店的發(fā)展，我們就要持之以恒地倡導(dǎo)優(yōu)化管理并自覺地遵照執(zhí)行
酒店規(guī)章制度 2
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
①告誡：罰款5～50元;
�、诰妫毫P款100～200元;
�、坜o退：只發(fā)放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經(jīng)濟(jì)獎勵：各類行政獎勵附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎勵。
①通報表揚：獎金50～100元;
�、诩为劊邯劷�150～300元;
③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細(xì)則
(一)處罰細(xì)則：
告誡過失
1)由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;
2)工作推諉、懈怠，工作被動導(dǎo)致服務(wù)工作受影響;
3)在服務(wù)中漫不經(jīng)心;
4)沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的;
5)工作時飲酒或睡覺;
6)為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7)未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;
8)個人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求;
9)不遵守員工宿舍規(guī)定;
10)不遵守酒店著裝規(guī)定;
11)上下班不按時打卡或簽到;
12)無故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的;
13)工作時在工作地點以外地區(qū)游逛;
14)違反酒店禮貌規(guī)定;
15)擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16)違反員工餐廳規(guī)定;
17)在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18)隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣;
19)不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點的衛(wèi)生;
20)未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域(如：廚房等);
21)報告工作時不誠實;
22)隨意使用酒店客人設(shè)施;
23)工作時干私活;
24)管理干部所管轄的直接下屬一個月內(nèi)合計3次以上告誡過失的;
25)管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
26)管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的;
警告過失
1)由于違規(guī)操作或不慎造成財產(chǎn)輕度損失或客人投訴;
2)未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國際/國內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造成公司損失的;
3)未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間;
4)未經(jīng)許可，擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時繳納等額的房款);
5)未經(jīng)許可在酒店兜售物品;
6)因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7)未遵守酒店經(jīng)營程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失;
8)浪費酒店財物，如餐具，食品，紙張等;
9)制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10)未經(jīng)許可更改工作班次;
11)未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;
12)違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;
13)不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢;
14)違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的;
15)進(jìn)出酒店時拒絕警衛(wèi)檢查;
16)為其他員工打卡;
17)拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的;
辭退過失
1)同客人吵架或當(dāng)客人的面爭吵;
2)對客人粗魯或頂撞客人;
3)向客人索要或暗示希望得到小費;
4)為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù);
5)欺騙或騷擾客人;
6)未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙;
7)未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8)在未通知的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計兩日;
9)故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10)拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等;
11)同酒店客人進(jìn)行個人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突;
12)組織或參與不道德活動;
13)在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
14)偷竊行為;
15)騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;
16)斗毆或慫恿打架斗毆;
17)從事任何違法活動，如賭博等;
18)違反國家其它法令;
19)由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注：
1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調(diào)一級;
3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對其進(jìn)行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個月，警告3個月，留店察看6個月。
(二)獎勵細(xì)則：
通報表揚
1)由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚的;
2)一慣工作表現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的;
3)拾金不昧;
4)連續(xù)三個月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的;
5)積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的;
6)服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的;
7)為維護(hù)社會公德和山莊秩序見義勇為的;
嘉獎
1)對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2)因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的;
3)見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的;
4)在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽(yù)的;
5) 3個月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報表揚的;
6)其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的;
晉級
1)發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的;
2) 1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎的;
3)服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;
4)本年度得到總公司嘉獎的。
一、崗位衛(wèi)生責(zé)任制度
一）總則
1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
二）客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具：茶倍儲存柜
5、程序
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；
5）或?qū)⑶逑春玫牟璞�、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；
6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
三）餐飲部衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個人衛(wèi)生
�。�1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
�。�2）上班前和大小便后要洗手。
�。�3）要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。
�。�4）管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。 5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。 6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。 7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)�；�、制度化。
環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：
1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)�？叵础Ｗ龅剿谋跓o塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中�？站破�、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。
4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。
在進(jìn)行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機(jī)如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強(qiáng)烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油�；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。
四、餐具衛(wèi)生
餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。
刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。
洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
過：洗滌后要用清水沖干凈。
消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機(jī)械自動洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡單了。
五、食品衛(wèi)生
食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。
從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
二、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
一）健康檢查制度
1、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作�；加辛〖病�、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康證到期人員體檢。
3、 整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員。
4、致電廈門市衛(wèi)生防疫站預(yù)約體檢時間，按期到防疫站辦理健康證。
5、體檢結(jié)果出來后，把不合格人員名單交至人事培訓(xùn)部按規(guī)定處理。
二）衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1、人事培訓(xùn)部于每月25日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓(xùn)人員。
2、衛(wèi)生培訓(xùn)計劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、地點、授課人、培訓(xùn)對象及考核時間，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)參照實際情況，保證計劃的可實施性。
3、已在職的員工需每年集中進(jìn)行兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強(qiáng)化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。
4、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的'補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格者，扣罰當(dāng)月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。
5、所有培訓(xùn)成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。
三、獎懲制度及獎懲細(xì)則
1、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達(dá)標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚，每次獎勵30-100元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）
2、無視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。
3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。
4、退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次，罰款30元，一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。
5、晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。
6、主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10元，以小夜工作記錄本為準(zhǔn)。
7、領(lǐng)班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每間5元，依此類推。
8、領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領(lǐng)班檢查表，一次扣10元。
9、使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施，一次扣20元。
四、公共場所管理制度及禁示制度
1、公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速）；水質(zhì)；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。
2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理條理實施細(xì)則》中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。
3、公共場所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
4、公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：
1）公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；
2）從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查；
3）對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾��；
4）公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作；
5）公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責(zé)任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應(yīng)隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能；
6）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴(yán)格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；
5、酒店嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：
1）員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；
2）酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；
3）在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志；
4）在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告。
五、空調(diào)清洗制度
為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。
一、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
二、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。
三、中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。
四、中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。
五、中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。
衛(wèi)生管理組織架構(gòu)需要根據(jù)你的酒店的實際情況編制。
大致為：
組長：總經(jīng)理
副組長：主管客房的副總或總監(jiān)
組員：各部門負(fù)責(zé)人
酒店規(guī)章制度 3
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的'投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
酒店規(guī)章制度 4
前臺
1、前臺值班員如發(fā)現(xiàn)進(jìn)店客人有形跡可疑的舉動，應(yīng)及時通知各班主管和值班經(jīng)理，加以預(yù)防；
2、前臺現(xiàn)金必須專人負(fù)責(zé)，專人管理，完善主收款制度；
3、每日營業(yè)款及時上交財務(wù)，中班營業(yè)由前臺收銀員領(lǐng)班與營業(yè)部經(jīng)理核實無誤后存入保險柜內(nèi)；
4、存放客人包裹時，必須與客人當(dāng)面點清包裹內(nèi)的物品數(shù)量，并封存。如客人存放現(xiàn)金，應(yīng)將現(xiàn)金裝入檔案袋內(nèi)封存，在封 存處蓋前臺章、客人簽字、封存人員簽字，妥善保管；顧客也可在密碼柜中存放貴重物品，前臺人員注意提示顧客。
5、如需要男、女浴備用鑰匙為丟失手牌的客人開柜，必須由經(jīng)營部值班經(jīng)理（向上級請示得到批準(zhǔn)后可在辦公室領(lǐng)取備用鑰匙）值班員2人同時在場方可開鎖，否則不可以出示備用鑰匙。
更衣區(qū)
1、夜班服務(wù)員每晚2：00留宿客人的手牌號登記在冊，以便詢問客人；
2、更衣服務(wù)員在為單獨的某位客人開鎖時必須主動詢問“客人幾位”并與登記在冊的`手牌號核對，如正確方可開鎖，不正確應(yīng)繼續(xù)詢問其隨身衣物特征，如衣物與其說說相符，方可允許其更換衣物，否則及時沒收手牌，并通知值班經(jīng)理；
3、 更衣服務(wù)員在更衣值班時必須保證2人以上，嚴(yán)禁更衣室內(nèi)1人或無人值班。
4、男更衣服務(wù)員，固定在2個入口處站位，嚴(yán)禁在更衣后排站位或逗留；
5、男更衣碰鎖：在客人鎖好后幫助客人檢查是否鎖好，主動幫助客人檢查鎖芯與鎖邊的標(biāo)識是否對齊，提醒客人鎖好更衣柜，如發(fā)現(xiàn)有未鎖好的更衣柜應(yīng)及時通知領(lǐng)班找到客人鎖好更衣柜。
6、嚴(yán)禁服務(wù)員私自用客用手牌開啟賓客更衣柜。
7、男更衣、二次更衣服務(wù)員在本崗位拾到的物品，如：香煙、手表、手機(jī)、手包等物品，應(yīng)主動上交吧臺，嚴(yán)禁私自保存。
8、垃圾每天必須固定由組長和一名服務(wù)員傾倒，嚴(yán)禁由2名以上服務(wù)員傾倒。
9、嚴(yán)禁將個人衣物裝如紙袋、塑料袋內(nèi)帶入公司，大件衣物可存在指定位置，只允許穿著工裝進(jìn)入營業(yè)區(qū)。
10、嚴(yán)禁顧客帶包上樓休息。
11、各組組應(yīng)做好對班后服務(wù)員攜帶物品的檢查，并自查后集體下班。
干蒸房
1、干蒸房應(yīng)合理控制溫度，以防溫度過高引起自燃；
2、干蒸房每天在凌晨3：00到上午7點關(guān)閉，套間內(nèi)干蒸房上午7點-凌晨3點開放，大房下午1點-晚1點開放。關(guān)閉后檢查干蒸房內(nèi)是否有異味，如發(fā)現(xiàn)異味及時與維修人員聯(lián)系進(jìn)行處理；
3、每周一定期對桑拿爐線路進(jìn)行檢修；
4、干蒸房內(nèi)電器設(shè)備較多，打掃衛(wèi)生時不要將水灑在插座設(shè)備上，以免短路發(fā)生火災(zāi)。
5、男更衣室內(nèi)杜絕客人吸煙，發(fā)現(xiàn)客人吸煙應(yīng)及時提醒客人熄滅，以免發(fā)生火災(zāi)。 洗衣房
1、每次用餐時必須關(guān)閉熨斗；
2、每月月底定期對洗衣房所有設(shè)備進(jìn)行檢修，以防線路損壞引發(fā)火災(zāi)；
3、洗衣房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
酒店規(guī)章制度 5
1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作，確保其正常運轉(zhuǎn)。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實情況，審核有關(guān)部門的年度預(yù)算、月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣的'大型活動和重要宴會。
4、巡視下屬各部門，關(guān)注運作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行。
5、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)的措施。
6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究、設(shè)計、推廣新菜單，嚴(yán)格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
7、親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲、質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機(jī)會。
9、主持運作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月一次營銷會議，確保管轄部門的日常動作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
11、抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。
12、負(fù)責(zé)與市場營銷、房務(wù)、人力資源、財務(wù)、工程等部門總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。
13、督促有關(guān)部門制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。
14、審核所管轄部門的.人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。
15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店規(guī)章制度 6
1、執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時當(dāng)班。
2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的'各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。
4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，氣候，特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息，并作出妥善安排。
5、在開餐時間里參與服務(wù)工作，并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。
6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現(xiàn)的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關(guān)系。
7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。
8、安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。
9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
酒店規(guī)章制度 7
1、酒店員工正常工作時光視部門工作需要而確定，因時節(jié)變化需調(diào)節(jié)工作時光由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律采取上下班打卡記下制度；
3、全部員工上下班均需親手打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賦予記過處分；
4、酒店天天支配人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤狀況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、全部員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特別狀況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理；
6、上班時光開頭后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲處處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說明外出緣由及返回時光，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達(dá)三次者扣發(fā)全勤獎50%，達(dá)五次者扣發(fā)100%全勤獎，并賦予一次警告處分；
9、員工無故曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，并賦予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并賦予記過處分，無故曠工達(dá)一個星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫出差記下表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準(zhǔn)。工作緊張無法請假時，須在辦公室備案，到達(dá)出差地點應(yīng)準(zhǔn)時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差記下手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差記下表者不再補(bǔ)發(fā)全勤獎，不予報銷出差費用，特別狀況須總經(jīng)理審批；
11、當(dāng)月全勤者，可得到全勤獎金。
酒店規(guī)章制度 8
一、人事培訓(xùn)部根據(jù)賓館的實際管理情況
培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)部負(fù)責(zé)營業(yè)部規(guī)范服務(wù)常語以及公司意識方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負(fù)責(zé)實際操作方面培訓(xùn)。
二、培訓(xùn)考勤考核制度：
1．培訓(xùn)課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續(xù)三次缺席作辭退處理。
2．有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3．培訓(xùn)課期間，嚴(yán)禁開小差，無理取鬧或未經(jīng)許可私自離開者扣罰10-20分。
4．新入職員工培訓(xùn)期完畢，經(jīng)過培訓(xùn)部理論（培訓(xùn)內(nèi)容）和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。
5．培訓(xùn)部在各部門檢查員工工作表現(xiàn)時，發(fā)現(xiàn)不合格者，經(jīng)培訓(xùn)部進(jìn)行再培訓(xùn)，如還是達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)部向部門主管提出辭退建議。
6．對于員工在工作中，發(fā)現(xiàn)沒有按要求為客人提供服務(wù)，培訓(xùn)部按賓館有關(guān)規(guī)定，給予處罰。
三、部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度
1．培訓(xùn)部負(fù)責(zé)賓館所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。
2．培訓(xùn)部不定時下各部門檢查服務(wù)質(zhì)量，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。
3．部門應(yīng)抽出專門負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)部培訓(xùn)和檢查跟進(jìn)工作。
4．部門服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到培訓(xùn)要求或需要增加某方面的培訓(xùn)，部門主管應(yīng)通知培訓(xùn)部進(jìn)行培訓(xùn)。
5．部門服務(wù)質(zhì)量不合格，經(jīng)培訓(xùn)部再培訓(xùn)，第三次培訓(xùn)同一內(nèi)容時，部門主管必須親自一同參加培訓(xùn)。
6．服務(wù)要求達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，如屬部門主管在具體的`工作中出現(xiàn)督促和跟進(jìn)不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領(lǐng)導(dǎo)問好，培訓(xùn)部根據(jù)部門存在的實際情況向總經(jīng)理室匯報，給予部門主管扣罰50-100元。
7．培訓(xùn)部培訓(xùn)完畢，把所培訓(xùn)的內(nèi)容通知到部門，部門應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容及時跟進(jìn)和督促。
8．培訓(xùn)部在安排部門培訓(xùn)時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進(jìn)行培訓(xùn)，應(yīng)提前半天通知培訓(xùn)部，便于培訓(xùn)部工作安排。
酒店規(guī)章制度 9
1總則
1、依據(jù)《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》制定本制度;
2、為規(guī)范公司日常財務(wù)行為，發(fā)揮財務(wù)在公司經(jīng)營管理和提高經(jīng)濟(jì)效益中的作用，便于公司各部門及員工對公司財務(wù)部工作進(jìn)行有效地監(jiān)督，同時進(jìn)一步完善公司財務(wù)管理制度，維護(hù)公司及員工相關(guān)的合法權(quán)益，制定本制度;
一、總則
1、公司財務(wù)實行“計劃”為特征的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制：屬已經(jīng)總經(jīng)理審批的計劃內(nèi)的支付，由相關(guān)各部門總監(jiān)的書面授權(quán)，財務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)核即可辦理;屬計劃外的，必須有公司總經(jīng)理的書面授權(quán)，財務(wù)規(guī)章制度。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《會計法》和相關(guān)的財務(wù)會計制度，接受財政、稅務(wù)、審計等部門的檢查、監(jiān)督，保證會計資料合法、真實、及時、準(zhǔn)確、完整。
二、財務(wù)工作崗位職責(zé)
（一）財務(wù)總監(jiān)職責(zé)
1、對崗位設(shè)置、人員配備、核算組織程序等提出方案。同時負(fù)責(zé)選拔、培訓(xùn)和考核財會人員。
2、貫徹國家財稅政策、法規(guī)，并結(jié)合公司具體情況建立規(guī)范的財務(wù)模式，指導(dǎo)建立健全相關(guān)財務(wù)核算制度同時負(fù)責(zé)對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查和考核。
3、進(jìn)行成本費用預(yù)測、計劃、控制、核算、分析和考核，監(jiān)督各部門降低消耗、節(jié)約費用、提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、其他相關(guān)工作。
�。ǘ┴攧�(wù)主管職責(zé)
1、負(fù)責(zé)管理公司的日常財務(wù)工作。
2、負(fù)責(zé)對本部門內(nèi)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備、選調(diào)聘用、晉升辭退等提出方案和意見。
3、負(fù)責(zé)對本部門財務(wù)人員的管理、教育、培訓(xùn)和考核。
4、負(fù)責(zé)公司會計核算和財務(wù)管理制度的制定，推行會計電算化管理方式等。
5、嚴(yán)格執(zhí)行國家財經(jīng)法規(guī)和公司各項制度，加強(qiáng)財務(wù)管理。
6、參與公司各項資本經(jīng)營活動的預(yù)測、計劃、核算、分析決策和管理，做好對本部門工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查。
7、組織指導(dǎo)編制財務(wù)收支計劃、財務(wù)預(yù)決算，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;協(xié)助財務(wù)經(jīng)理對成本費用進(jìn)行控制、分析及考核。
10、負(fù)責(zé)監(jiān)管財務(wù)歷史資料、文件、憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作，并按規(guī)定手續(xù)報請銷毀。
11、參與價格及工資、獎金、福利政策的制定。
12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
（三）會計職責(zé)
1、按照國家會計制度的規(guī)定記賬、復(fù)帳、報賬，做到手續(xù)齊備、數(shù)字準(zhǔn)確、賬目清楚、處理及時;
2、發(fā)票開具和審核，各項業(yè)務(wù)款項發(fā)生、回收的`監(jiān)督，業(yè)務(wù)報表的整理、審核、匯總，業(yè)務(wù)合同執(zhí)行情況的監(jiān)督、保管及統(tǒng)計報表的填報;
3、會計業(yè)務(wù)的核算，財務(wù)制度的監(jiān)督，會計檔案的保存和管理工作;
4、完成部門主管或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
�。ㄋ模┏黾{職責(zé)
1、建立健全現(xiàn)金出納各種賬冊，嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證。
2、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，不得坐支現(xiàn)金，不得白條抵庫。
3、對每天發(fā)生的銀行和現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)作到日清月結(jié)，及時核對，保證帳實相符。
三、現(xiàn)金管理制度
1、所有現(xiàn)金收支由公司出納負(fù)責(zé)。
2、建立和健全《現(xiàn)金日記帳》簿，出納應(yīng)根據(jù)審批無誤的收支憑單逐筆順序登記現(xiàn)金流水收支帳目，并每天結(jié)出余額核對庫存。作到日清月結(jié)，帳實相符。
3、庫存現(xiàn)金超過3000元時必須存入銀行。
4、出納收取現(xiàn)金時，須立即開具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人、業(yè)務(wù)部門、出納、會計各留存一聯(lián)。
5、任何現(xiàn)金支出必須按相關(guān)程序報批(詳見支出審批制度)。因出差或其他原因必須預(yù)支現(xiàn)金的，須填寫借款單，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，方可支出現(xiàn)金。借款人要在出差回來或借款后三天內(nèi)向出納還款或報銷(詳見差旅費報銷規(guī)定)。
6、收支單據(jù)辦理完畢后出納須在審核無誤的收支憑單上簽章，并在原始單據(jù)上加蓋現(xiàn)金收、付訖章，防止重復(fù)報銷。
四、支票管理
1、支票的購買、填寫和保存由出納負(fù)責(zé)。
2、建立和健全《銀行存款日記帳》簿，出納應(yīng)根據(jù)審批無誤的收支憑單，逐筆順序登記銀行流水收支帳目，并每天結(jié)出余額;每工作日結(jié)束后。
3、出納收取支票時，須立即開具一式四聯(lián)的《支票回收登記表》，由繳款人在右下角簽名后，交繳款人、繳款部門、出納、會計各留存一聯(lián)。
4、支票的使用必須填寫“支票領(lǐng)用單”，由經(jīng)辦人、部門經(jīng)理、財務(wù)主管(經(jīng)理)、總經(jīng)理簽字后出納方可開出。
5、所開出支票必須填寫收款單位名稱。
6、所開支票必須由收取支票方在支票頭上簽收或蓋章。
五、印鑒的保管
1、銀行印鑒必須分人保管。
2、財務(wù)專用章和總經(jīng)理印鑒分別由財務(wù)總監(jiān)和出納負(fù)責(zé)保管。
六、現(xiàn)金、銀行存款的盤查
1、出納人員在每周完成出納工作后，應(yīng)將庫存現(xiàn)金、銀行存款的上存、收入、支出、結(jié)存情況，編制“出納報告表”，并對由出納保管的庫存現(xiàn)金，由會計或總經(jīng)理指定人員于每星期五下午及每月終了進(jìn)行定期對帳盤查，其他時間進(jìn)行抽查。
2、出納應(yīng)根據(jù)銀行存款日記帳的帳面余額與開戶銀行轉(zhuǎn)來的對帳單的余額進(jìn)行核對，對未達(dá)帳項應(yīng)由會計編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”進(jìn)行檢查核對。
3、其它依據(jù)相關(guān)會計制度及法規(guī)執(zhí)行。
酒店規(guī)章制度 10
一、儀容儀表
指甲必須簡短并保持干凈;長發(fā)必須挽起來,發(fā)須不可留肩;工衣隨時都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等. (如有違反無償加班0.5小時)
二、禮儀禮貌
1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據(jù)培訓(xùn)時的要求去做;
2、常使用禮貌用語,如“您好、請、謝謝等”;
3、對待同事應(yīng)友善,有禮貌;對待上司應(yīng)尊重;
4、接聽電話應(yīng)按照“接聽電話的表準(zhǔn)”操作.
(如違反以上條例無償加班0.5小時;違反第3條并被投訴扣例休一天)
三、工作態(tài)度
1、與顧客交流或當(dāng)客人向你咨詢時,應(yīng)禮貌待人,不得無禮;
2、開卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;
3、主動幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)
4、工作時不得看報章雜志或任意竄崗;
5、工作時必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù).
(如違第1、2、3、5條無償加班0.5小時;違反第4條扣例休半天)
四、問茶后必須及時通知服務(wù)員.
(如有違反無償加班0.5小時)
五、帶客進(jìn)廳房應(yīng)及時通知該區(qū)的管理人員或服務(wù)員.
(如有違反無償加班0.5小時)
六、遲到或早退
每天提前5分鐘到崗參加B訓(xùn),如有特殊情況必須提前通知;
(如遲到10分鐘以內(nèi)無償加班0.5小時;如遲到30分鐘以內(nèi)扣當(dāng)日一天的工資)
七、對講機(jī)的使用
1、不可隨手亂扔亂放;
2、不能講與工作無關(guān)的事;
3、使用對講機(jī)時應(yīng)按規(guī)范操作.
(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無償加班0.5小時)
八、開錯卡
1、情況輕者,經(jīng)及時補(bǔ)救并沒引起嚴(yán)重后果;
(扣例休半天)
2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)
(除扣例休一天另罰款30元)
3、開重卡(特殊情況除外)
(無償加班0.5小時)
4、帶客忘開卡
(無償加班0.5小時)
九、帶錯客
1、帶錯房或臺;
(扣例休一天;情節(jié)嚴(yán)重者除扣例休一天另罰款50元)
2、等位時帶錯位;
(無償加班1小時)
3、等位時轉(zhuǎn)臺,必須經(jīng)主管同意后方可進(jìn)行;
(如違反此條例無償加班1小時)
4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;
(扣例休半天)
十、抄錯訂房表(特殊情況除外)
(扣例休半天)
十一、巡房或查房有遺漏者
(扣例休半天)
十二、廳房意見表、訂房表如需更改,而沒改或忘改
(扣例休半天)
(如巡房者在檢查時發(fā)現(xiàn)有錯誤而故意包庇扣例休一天)
十三、如有客人需要寄存物品在營業(yè)臺,應(yīng)用牌仔記清楚物品的`內(nèi)容、數(shù)量并告知營業(yè)臺的負(fù)責(zé)人,由此人簽字后交給部長;
(違反此條例未造成嚴(yán)重后果者扣例休半天;造成嚴(yán)重后果者除扣例休半天另按原價賠償)
十四、值日生
1、 不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個星期;
2、 忘記派發(fā)報紙或遺漏者,重做值日一天.
十五、在本部門造成不團(tuán)結(jié)者(說是非、對同事不禮貌、吵架等)
1、 情節(jié)輕者書面警告并罰款50元;
2、 情節(jié)嚴(yán)重者立即辭退.
十六、在工作中應(yīng)遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.
備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！
酒店規(guī)章制度 11
工作制度
一、儀容儀表
1、上班時間內(nèi)一律著工作服，穿配發(fā)布鞋，系制式領(lǐng)帶，不得在工作服外罩自購便服，季節(jié)變換時由辦公室通知統(tǒng)一更換著裝。
2、必須保持衣冠整潔，儀表大方，不得留長指甲、染指甲、染發(fā)，保持清雅、淡妝，不得濃妝艷抹，頭發(fā)保持干凈、整齊，后不過肩，前不蓋眼，不得披頭散發(fā)，飾物只限于手表。
3、舉止要端莊，見到客人和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)起立問候，在任何情況下不得與客人嘻戲、打鬧，不得在客人面前修指甲、剔牙、掏鼻子、抓癢、伸懶腰、打哈欠。
4、按照文明服務(wù)要求規(guī)范言行，并能正確使用文明用語。
二、勞動紀(jì)律
1、切實做到十不（不遲到、早退、曠工；不擅離職守串樓層聊天；上班時不看書報；不干私事；不會客；不用電話閑談亂扯；不在客房內(nèi)與客人閑聊；不亂動用賓客物品；不私自在客房看電視、洗衣物、洗澡、休息；不私自開客房留宿親朋好友），嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，履行崗位職責(zé)和交接班手續(xù)，防止發(fā)生差錯。如有發(fā)生必須及時報告部門主管，設(shè)法彌補(bǔ)。
2、工作臺內(nèi)必須保持整潔有序，服務(wù)臺及抽屜內(nèi)不得擺放私人物品，零食及與工作無關(guān)的物品。
3、鑰匙必須隨身攜帶，嚴(yán)禁將
鑰匙交給客人，值班人員臨時離開時必須將鑰匙交給副班，不得將鑰匙隨意放在服務(wù)臺。
4、服務(wù)員無權(quán)告訴或暗示客人本樓層有無空房，更不能擅自開房接待客人。
5、遇到客人或領(lǐng)導(dǎo)批評，不論對錯，須冷靜對待，耐心解釋，不得與領(lǐng)導(dǎo)或客人發(fā)生爭吵，更不能允許強(qiáng)調(diào)個人理由。
6、不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利，更不能同賓客拉關(guān)系，辦私事。賓客主動贈送紀(jì)念品應(yīng)婉言謝絕，并及時報告部門主管聽候處理。不準(zhǔn)收取小費，如有客人堅持，無論多少，如數(shù)上交，不得占為己有。
7、無事生非，挑撥離間，損害職工團(tuán)結(jié)，影響生活和工作秩序，玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成損失者，均視情節(jié)輕重給予處理。
8、員工上下樓一律不能乘坐客用電梯。
三、工作程序
1、必須按主任安排的班次進(jìn)行工作，如有特殊情況需變更班次時，應(yīng)先向主任請示，經(jīng)同意后方可進(jìn)行調(diào)班。在正常工作時間內(nèi)完成本職工作，因工作需要加班加點者，經(jīng)主任核實后倒班或發(fā)加班費。
2、要做到內(nèi)外有別，樓層合并值班時，以所在樓層內(nèi)有領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)的客人為主。
四、文明禮貌
1、對賓客要面帶微笑，主動問好，請字當(dāng)頭。必須熟練掌握及運用五聲要求（即迎聲、送聲、謝聲、答聲、抱歉聲）。
2、服務(wù)員必須做到三輕（即操作輕、走路輕、講話輕），接電話時聲調(diào)要溫和禮貌，主動報出部門，談話簡明扼要，對方未掛機(jī)前，不得搶先掛機(jī)。
請銷假制度
嚴(yán)格落實請銷假制度。凡請假者必須寫出書面假條，交組長轉(zhuǎn)主任批準(zhǔn)，不得先斬后奏，否則按曠工計。
1、招待所、客房部通知的政治學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，職工大會，點名及其它活動要按時參加，不得請假。
2、凡請長假不能按時回來者，必須打電話報管理員轉(zhuǎn)所長批準(zhǔn)后，方可延假，否則超過三天者按曠工計。超過三天以上者按自動辭職處理。
3、請病假者通須持醫(yī)療單位證明，并經(jīng)管理員批準(zhǔn)同意，方可休假。
4、因公負(fù)傷經(jīng)所長同意后方可休公傷假。
、日常衛(wèi)生一日多次，客人每外出一次打掃一次。嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)打掃衛(wèi)生，保持室內(nèi)外整潔。
2、宿舍、服務(wù)臺的內(nèi)外衛(wèi)生，每天要勤打掃，做到整齊，干凈無雜物，物資（床被褥等）放置要整齊。
3、公共衛(wèi)生要按時、按質(zhì)、按量各負(fù)其責(zé)完成，要做到窗明幾凈六面光。
4、環(huán)境衛(wèi)生按主任安排計劃打掃，保持干凈。
生活制度
全體人員必須嚴(yán)格遵守所規(guī)定的工作休息時間，樓層正副值班員一律保持在位，不準(zhǔn)外出。夜間交班時要共同查房，做好交接班登記，夜間查房不得少于6次，并做好登記手續(xù)。
1、全體員工直系親屬來探望需住宿時，應(yīng)提前報告管理員，經(jīng)批準(zhǔn)后，按規(guī)定到總臺登記收費住宿。不得私自留宿客房或宿舍。
2、按規(guī)定的開飯時間就餐，不得乘坐客用電梯端飯上樓層，吃飯時間保證服務(wù)臺有人值班。
3、服務(wù)員嚴(yán)禁在外留宿，如有特殊情況者，應(yīng)先向管理員請假。
登記制度
1、各樓層設(shè)值班日記本，用于登記當(dāng)日住房、空房及衛(wèi)生情況、領(lǐng)導(dǎo)通知事項、賓客囑辦事項等。登記要詳細(xì)、認(rèn)真、及時，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本。凡來宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況、報修情況及修復(fù)情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。
5、建立樓層物資明細(xì)帳，及時將增減物資情況登記入帳，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。
客房安全防事故制度
1、嚴(yán)格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不在，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候。
4、如果客人要寄存行李，請其到總臺寄存。對寄存的行李要標(biāo)志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆、槍等危險物品的'賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。
7、接到通緝通報要及時核對布控，發(fā)現(xiàn)可疑人員要立即報告領(lǐng)導(dǎo)或派出所。
8、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強(qiáng)巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、泠靜、不慌亂，及時撲救和報警（火警電話：119）。
9、使用電器時要注意防觸電、短路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
10、所有公用物資要妥善保管，特別是電視機(jī)、毛毯等較貴重物品，防止丟失。
11、在流行病發(fā)季節(jié)（如流感、肝炎、紅眼病等）不準(zhǔn)到公共場所的人員密集處活動。注意飲食衛(wèi)生，避免傳染疾病，發(fā)現(xiàn)疾病苗頭要及時投醫(yī)，防止蔓延。
12、夏季無統(tǒng)一組織不準(zhǔn)單獨游泳。集體游泳時要注意安全，防止淹亡。
賓客遺留物品處理制度
1、賓客離開賓館時，服務(wù)員應(yīng)及時進(jìn)入客房檢查。發(fā)現(xiàn)遺留物品應(yīng)及時追交賓客. 2、如未能及時交給賓客應(yīng)立即上交總臺，總臺應(yīng)查清并記下賓客單位、地址、姓名，并對遺留物品進(jìn)行封存。同時報告主管領(lǐng)導(dǎo)，并設(shè)法與失主取得聯(lián)系，以便歸還。
3、在歸還物品前，應(yīng)將賓客的姓名、單位、遺留物和數(shù)量核對清楚，確實無誤后方可將遺留物歸還。
4、如得到失主收到遺留物品的消息應(yīng)及時報告領(lǐng)導(dǎo)。
5、因特殊情況在1—3個月內(nèi)確實找不到失主的應(yīng)將遺留物品上交，客房轉(zhuǎn)交招待所保管。
6、對處理遺留物品有顯著成績的視情況給予獎勵。
樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負(fù)責(zé)保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少或損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收被褥時，應(yīng)與洗衣房當(dāng)面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準(zhǔn)確無誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴(yán)重者開除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責(zé)任心差遺失、損壞的要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強(qiáng)責(zé)任心，愛護(hù)一切公物，共同做好樓層物資保管工作
酒店規(guī)章制度 12
1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身，2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。
3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。
4、接到各部門案件報告時，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問題要及時上報主管部門經(jīng)理。
5、負(fù)責(zé)對重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結(jié)果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。
6、負(fù)責(zé)與客房部門聯(lián)系，對違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說制止，重大問題報上級領(lǐng)導(dǎo)。
7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的`思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時上報，8、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。
9、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。
酒店規(guī)章制度 13
一．所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。
二．所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水，一度電，一個方便袋，一個小物品，還要加強(qiáng)回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔，亂放。
三．所有員工必須注重個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個人衛(wèi)生素質(zhì)。
四．廚房內(nèi)要保持清潔干凈，每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角，邊工作邊整理衛(wèi)生，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。
五．保持工作衣整潔，不準(zhǔn)臟；不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子；不準(zhǔn)穿奇怪裝。
六．任何人員必須節(jié)約廚房物品，嚴(yán)禁浪費，發(fā)現(xiàn)亂丟，亂扔現(xiàn)象的，一律重罰。
七．值班人員下班后要關(guān)閉所有水，電煤氣閥門，不要出現(xiàn)漏水，浪費電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱患，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象，當(dāng)班人員重罰100元。
八．上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
九．保持工作衣整潔，不準(zhǔn)臟；不準(zhǔn)工作衣有掉扣、破爛、歪戴帽子；不準(zhǔn)穿奇怪裝。
十．所有員工要建立良好的.友誼，做到相互尊重，不得背后批評造謠生事，侮辱漫罵，毆打他人，建立良好的酒店廚房個人形象。
十一．菜品加工要做到高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化，盤盤上稱，足斤足兩，同樣菜品要做到盤子統(tǒng)一，花樣統(tǒng)一，顏色統(tǒng)一，形狀統(tǒng)一，不準(zhǔn)缺斤少兩，大小不均，最大程度精工細(xì)做，減少浪費，努力做到高標(biāo)準(zhǔn)，高技術(shù)的一流廚房出品。
十二．做好廚具和一切公物保管工作，未經(jīng)主管人同意，公物《食具》不能拿出廚房大門，如發(fā)現(xiàn)有人為故意損壞廚具《食具》者，按價賠償，另外加罰200元。
十三．原材料采購開單，須由主要技術(shù)組長按每天的銷售情況有計劃的向上申報采購，不得忽報，漏報，造成原材料積壓，變質(zhì)，發(fā)霉按原價賠償，做到及時清理，如有隱瞞不報者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除名！
十四．值班人員要積極配合財會，庫管，做好早，晚的檢斤驗貨，不得有情緒，亂說亂講，污言誶語，不得頂撞，有不同意見及時象廚師長（主管）匯報，不準(zhǔn)在財會，庫房逗留，亂說亂闖。
十五．所有員工要積極配合前臺領(lǐng)班，服務(wù)員，服務(wù)生工作，不準(zhǔn)與前臺人員打鬧，說笑，說與工作無關(guān)的事，禁止搞對象，盡全力為前臺做好一切服務(wù)工作。
十六．所有員工應(yīng)按照值班規(guī)章制度，提前到崗，做好交接工作，不得脫崗，值班人員負(fù)責(zé)廚房一切工作。
十七．所有員工有病假，事假，離職提前申請須有書面材料，聽候安排，不得私自離崗，私自離崗，礦工情節(jié)嚴(yán)重者給予除名處理！
十八．工作粗心，不服從分配，不按操作流程生產(chǎn)，引起重大責(zé)任事故者，有當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，主管負(fù)責(zé)失職責(zé)任。
3
酒店規(guī)章制度 14
1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料和調(diào)料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實物與賬面數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕收貨，并立即向采購部報告。
2、驗收后的物料和調(diào)料，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管，進(jìn)倉的物品一律按固定的`位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫存物品要逐項建立登記卡片，卡片固定在物品正前方。
4、對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前填寫領(lǐng)料單，庫管員準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門經(jīng)理簽字，庫管員才能憑此單發(fā)貨。庫管員憑單入帳;再交由財務(wù)審核。發(fā)貨時庫管員要采用‘先進(jìn)先出法’發(fā)貨。
7、倉庫物資要求每月26號盤點，盤點期間停止發(fā)貨。
8、倉庫建立檔案應(yīng)有入庫單、領(lǐng)料單和實物帳薄。
酒店規(guī)章制度 15
一、考勤制度
�。ㄒ唬⒖记诠ぷ鞑僮鬓k法
1、各單位、各部門須安排專人監(jiān)督員工每日填寫《簽到表》，以此反應(yīng)員工當(dāng)天考勤情況；
2、每月底最后一天，由辦公室將將《簽到表》發(fā)放到各部負(fù)責(zé)人；
3、分店各部門每月1日須根據(jù)本部上月《考勤記錄表》進(jìn)行匯總，匯總后將《簽到表》和《考勤匯總表》、《考勤日志》一同上交辦公室，辦公室核實無誤后交人事部核發(fā)工資。
4、分店各部門每月1日須根據(jù)日常獎懲情況將本部員工上月獎懲匯總，匯總后將《獎懲單》、《獎懲匯總表》一同交質(zhì)檢部進(jìn)行核實，質(zhì)檢部核實無誤后上交人事部核發(fā)工資。
5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進(jìn)行分別記載，以便定級考評備查。
6、各部門考勤負(fù)責(zé)人必須每天建立考勤日志，辦公室、質(zhì)檢部、行政經(jīng)理將不定時抽查核實，一旦發(fā)現(xiàn)異常，將按照《管理責(zé)任督察制度》直接追究部門第一負(fù)責(zé)人的管理責(zé)任，視為“較重過失”。
（二）、請假審批
1、請假必須提前以書面形式申請并提供相關(guān)證明。緊急情況須電話請假者必須事后補(bǔ)寫假條。行政經(jīng)理負(fù)責(zé)核實請假的真實性。
2、基層員工請假；二天以內(nèi)（含二天）由本部負(fù)責(zé)人審批，二天以上五天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后報行政經(jīng)理審批方可，五天以上須逐級上報分店執(zhí)行總經(jīng)理審批后方可。
3、分店管理人員請假：一天以內(nèi)由分店行政經(jīng)理審批；一天以上五天以內(nèi)（含五天）逐級報經(jīng)執(zhí)行總經(jīng)理審批；五天以上十天以內(nèi)（含十天）應(yīng)逐級報經(jīng)公司總辦備案，副總經(jīng)理審批方可；十天以上應(yīng)逐級報經(jīng)公司總經(jīng)理審批方可。
4、分店總經(jīng)辦成員，三天以內(nèi)由行政經(jīng)理審批（行政經(jīng)理由執(zhí)總審批）；三天以上七天以內(nèi)（含七天）應(yīng)逐級報經(jīng)公司副總經(jīng)理審批；七天以上應(yīng)逐級報經(jīng)總經(jīng)理決定。
5、請假條必須逐級審批簽字后由部門負(fù)責(zé)人保存?zhèn)洳椤?/p>
6、經(jīng)過審批的請假，可充抵本月規(guī)定的例行休假。超出例行休假者，扣除當(dāng)日工資。
（三）、考勤處理
1、所有人員必須按時到指定地方簽到和簽退，并接受考勤管理者的監(jiān)督。否則其按照10元/次予以處罰，因工作原因未簽到（退）者，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)證明屬實后，處罰予以取消。
2、嚴(yán)格遵守作息時間，嚴(yán)禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領(lǐng)班）罰款一元，管理人員罰款二元；罰款超出當(dāng)天工資者，按曠工處理。
3、曠工一天扣除三天工資，連續(xù)曠工三天或一個月內(nèi)累計曠工五天以上者作為自動辭職處理。
4、未按規(guī)定手續(xù)請假或請假事由虛假者，其假期視為曠工�？记诠芾碚弑O(jiān)督不力或徇私舞弊者，承擔(dān)當(dāng)事人同等的處罰。
5、所有員工的臨時請假（如以小時計算的假期），四小時以內(nèi)按半天計算；四小時以上按一天計算。
6、業(yè)務(wù)部門基層員工考勤由本部負(fù)責(zé)人管理，辦公室負(fù)責(zé)人監(jiān)督；管理人員考勤由所在單位辦公室管理，辦公室負(fù)責(zé)人按規(guī)定考勤。
7、每月底考勤管理者將相關(guān)人員的出勤情況統(tǒng)計匯總后，連同假條轉(zhuǎn)交人事部門核算工資。
8、行政經(jīng)理有權(quán)對本酒店管理人員的考勤及業(yè)務(wù)部門管理人員對基層員工的考勤工作失職現(xiàn)象做出處理：未按制度規(guī)定程序操作按《獎懲制度》對應(yīng)條款處理；因管理不力帶來管理任何不良后果者，移交質(zhì)檢部門按《管理責(zé)任督察制度》相關(guān)規(guī)定，報上級領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行。
9、管理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；
10、各單位辦公室必須嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定及相關(guān)制式表格開展本單位考勤管理工作。
二、證件胸牌1、員工被錄用后，將發(fā)放胸牌，胸牌應(yīng)隨時佩帶，酒店保安人員有權(quán)在店內(nèi)隨時檢查。
2、員工在工作場所時，必須佩戴胸牌，以便賓客或有關(guān)部門檢查監(jiān)督工作質(zhì)量。
3、員工應(yīng)采善保管好證件和胸牌，若有遺失，應(yīng)及時提出申請；經(jīng)所在部門經(jīng)理審核批準(zhǔn)，到人事部補(bǔ)領(lǐng)，費用自行負(fù)責(zé)。
三、制服1、酒店根據(jù)崗位需要配合員工制服，員工上崗必須按規(guī)定著裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。
2、員工應(yīng)保持制服整潔。
3、員工應(yīng)愛護(hù)制服，如因疏忽或故意損壞，則需照價賠償。
4、員工下班后，必須把制服放回更衣室。
5、員工離職須交還制服，否則照價賠償。
四、員工更衣柜1、員工須按使用更衣柜的細(xì)則經(jīng)常保持衣柜清潔與整齊。
2、更衣柜隨時鎖好，員工不得將貴重物品帶入酒店，如有遺失，酒店不承擔(dān)任何責(zé)任。
3、不得在更衣柜內(nèi)存貯飲料、食品，不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權(quán)對員工更衣柜進(jìn)行檢查。
4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣柜。
5、遺失更衣柜鎖匙，需照價賠償。
6、忘帶或丟失鎖匙需借用者，由員工填表請所在部門的部門經(jīng)理批準(zhǔn)后向人力資源部借取備用鎖匙。
7、員工必須遵守更衣室管理制度。
五、員工食堂1、員工須根據(jù)部門主管的'安排，按時在酒店的食堂或指定地點用餐。
2、當(dāng)班員工未經(jīng)主管許可，不得在食堂或酒店指定地點以外地方用餐。
3、員工須遵守員工食堂的有關(guān)規(guī)定。
六、員工宿舍1、根據(jù)工作需要安排員工宿舍。
2、員工入住宿舍必須按正常手續(xù)，服從統(tǒng)一安排。
3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。
七、安全檢查1、員工上下班必須從指定的員工通道進(jìn)出，并主動出示證件。
2、員工上下班離店必須主動配合酒店授權(quán)的保安人員檢查隨身攜帶的物品。
八、離職手續(xù)：
凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續(xù)，交還酒店財產(chǎn)，包括勞�？�、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣柜鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規(guī)定賠償，否則酒店有權(quán)拒絕發(fā)薪并不發(fā)給任何離職證明。
【酒店規(guī)章制度 】相關(guān)文章：
酒店規(guī)章制度08-08
酒店規(guī)章制度05-13
酒店規(guī)章制度06-12
酒店規(guī)章制度范本04-19
酒店管理規(guī)章制度08-08
酒店行業(yè)規(guī)章制度04-08
酒店前臺規(guī)章制度05-02
酒店行政規(guī)章制度01-14
星級酒店規(guī)章制度04-04
酒店餐飲規(guī)章制度04-04