酒店規(guī)章制度【大全15篇】
隨著社會一步步向前發(fā)展，接觸到制度的地方越來越多，制度是國家機關(guān)、社會團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的酒店規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店規(guī)章制度1
為了員工在下班之余有一個舒適、平安、平安的休息環(huán)境，以飽滿的精神狀態(tài)迎接工作，酒店欲實行公寓式員工管理。現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度:
一、宿舍入住條件及程序
1.員工申請入住宿舍必須同時具備以下條件：
(1)已被酒店批準(zhǔn)入職。
(2)身體健康，無任何傳染疾病及無不良嗜號。
2.員工申請入住宿舍審批手續(xù)：
(1)新入職人員到宿舍管理員領(lǐng)取并填寫《新員工入住申請表》,經(jīng)部門經(jīng)理核簽同意。
(2)人事部審批。
(3)通過審批的，把申請單交宿舍管理員，由管理員登記安排房間、床位。
(4)考慮到倒班等作息時間因素，原則上一個部門的人員集中安排。
二、宿舍入住規(guī)定管理
運營部及分店經(jīng)理將對宿舍定期進(jìn)行檢查，檢查包括衛(wèi)生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和管理等。如發(fā)現(xiàn)以下問題，將追究當(dāng)事人和酒店經(jīng)理的責(zé)任。
1.服從酒店總經(jīng)理的管理。
2.區(qū)分男舍和女舍，男女員工均不得進(jìn)入異性宿舍閑聊。
3.不得在宿舍內(nèi)賭博、吵架、打架斗毆。
4.宿舍內(nèi)不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。
5.嚴(yán)禁攜帶、存放易燃易爆物品進(jìn)入宿舍。
6.員工床位只供本人使用，不得出借他人及容他人住宿。
7.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用任何本酒店的'客用品。
8.節(jié)約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經(jīng)關(guān)閉。
9.凡宿舍內(nèi)部設(shè)備或物品，一經(jīng)公司總局部配后，均不得擅自調(diào)換、移動或侵占?xì)w己。
10.須保護(hù)宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應(yīng)照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。
11.各自保管好自己的財物，如在宿舍內(nèi)發(fā)生失竊，一切責(zé)任自負(fù)。
12.室內(nèi)因燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，造成火災(zāi)事故，要追究刑事責(zé)任。
13.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品，以防事故。
14.嚴(yán)禁在宿舍區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩，如大聲歌唱等。
15.自覺做好平安保衛(wèi)、防火、防盜等工作，公司將定期對宿舍進(jìn)行各方面的檢查與監(jiān)督。
16.不準(zhǔn)擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。
17.午休和晚上睡覺事件禁止有任何影響他人睡眠的行為。
18.各宿舍須隨時保持清潔衛(wèi)生，由住宿人員輪流清潔整理，污穢、廢物，垃圾應(yīng)集中傾倒于制定場所，搞好公共衛(wèi)生，做好宿舍區(qū)的環(huán)保工作。
19.住宿員工有以下情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負(fù)責(zé)人處理。
(1)患有傳染病者。
(2)有不良嗜好者。
(3)不服從經(jīng)理管理者。
(4)在宿舍賭博、斗毆者。
(5)蓄意損害公用設(shè)施或公物者。
(6)不遵守就寢事件，發(fā)生噪音影響公共管秩序與環(huán)境者。
(7)未經(jīng)批準(zhǔn)留宿外人者。
(8)無正當(dāng)理由經(jīng)常外宿不歸者。
(9)未經(jīng)許可擅自裝設(shè)電燈及插頭或其他電器者。
(10)有偷竊行為者。
(11)違反本管理方法者。
20.自動退宿人員(包括離職)
(1)員工無論任何原因在連續(xù)外宿超過10天或1個月累計超過10天者，公司將視為自動退宿處理，其住宿資格將被取消，如需住宿，須重新申請。
(2)需要退宿人員須提前告知酒店經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)和辦理手續(xù)前方可搬離宿舍，否則公司仍當(dāng)住在宿舍進(jìn)行住宿費用扣計;飯辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續(xù)后遷出宿舍。
三、制度執(zhí)行
1.本制度自發(fā)布之日起開始執(zhí)行：
2.本制度將在實施過程中據(jù)實進(jìn)行修整。
酒店規(guī)章制度2
廚房作為酒店的核心部分，直接影響酒店的服務(wù)質(zhì)量和聲譽，因此在進(jìn)行廚房工作管理中，要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程和衛(wèi)生安全，嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，制定切實可行的酒店廚房管理制度，具體細(xì)則如下：
一、廚房衛(wèi)生管理細(xì)則：
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
2、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。
6、凡易腐敗的食物，應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應(yīng)配備脫臭劑。
7、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
8、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
9、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
10、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
二、食品原料管理與驗收細(xì)則：
1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。
3、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。
三、廚房防火安全制度：
1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用；
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用。
7、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。
8、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
9、廚房消防措施齊全、有效。
10、全體人員掌握處理意外事故的`最初控制方法和報警方法。
四、廚房設(shè)備及用具管理細(xì)則：
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。
4、廚房內(nèi)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。
5、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
6、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。
7、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向上級報告審查批準(zhǔn)。
酒店規(guī)章制度3
一、預(yù)訂散客入住
1、向客人確認(rèn)是否有預(yù)訂,從“本日預(yù)訂”中找出該客人的姓名、公司名 稱，以及訂房種類，或者通過電腦迅速查找結(jié)果;與客人確認(rèn)房類、房數(shù)、房價及價調(diào)基金。
2、請客人出示證件進(jìn)行登記、掃描，住房登記表的填寫內(nèi)容包括：中、英文姓名、性別、國籍、出生年月日、證件名稱、證件號碼、簽證種類、簽證有效期、抵離日期、房間號碼、價格等。
3、詢問客人需要入住的天數(shù)，收取押金，(信用卡或現(xiàn)金、支票)，收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費押金。
4、制作房卡，填寫歡迎卡，并請客人簽名并留下聯(lián)系電話，同時介紹房卡的用途。
5、檢查掃描信息是否清晰，寫登記表必填項目(姓名、房號、住離日期、房價)請客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補全必填項目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復(fù)其房間號。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語。
7、通知總機與HSKP入住房間號，電腦做登記入祝
8、補全登記單中相關(guān)內(nèi)容，正確無誤的將資料輸入電腦及外管系統(tǒng)。接待員在客人登記表上簽名。
9、將所有單據(jù)放入賬袋，押金錄入電腦。
二、無預(yù)訂散客入住
1、 詢問客人有無訂房。知其未訂房后，主動向客人介紹酒店現(xiàn)有的可出租房間種類及價格，并從價格高的房間開始推銷，必要時可以請客參觀房間。
2、 確認(rèn)房價后，請客人出示證件登記、掃描，與客人確認(rèn)入住天數(shù)及付款方式，收取押金方式。(現(xiàn)金、外幣、信用卡、支票)
3、 詢問客人停留天數(shù)，收取押金，(信用卡、現(xiàn)金、支票)收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費押金。
4、 制作房卡，填寫歡迎卡，并請客人簽名并留下聯(lián)系電話，同時介紹房卡的用途。
5、 檢查掃描信息是否清晰，寫登記表必填項目(姓名、房號、住離日期、 房價)請客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補全必填項目，如非身份證的有效證件則需要查詢簽證日期、簽證號碼、入境日期、入境口岸等)
6、 將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人，房間鑰匙交給行李生，并小聲的向客人重復(fù)其房間號。由行李生帶客人進(jìn)房，并向客人致祝愿語。
7、 通知HSKP、總機入住房間號，收銀電腦做登記入祝
8、 補全登記單中相關(guān)內(nèi)容，正確無誤的將資料輸入收銀及外管電腦。接待員在客人登記卡上簽名。
9、 將所有單據(jù)放入帳袋，押金錄入電腦。
參觀房：為了更能形象的讓客人了解酒店房間，讓客人感覺物有所值，從酒店空房中選擇出較大、觀景較好房間讓客人參觀，以達(dá)到客人對房間了解，選擇和入住，安排參觀房要掌握的原則，安排相對較大、樓層較高房間讓客參觀，所參觀房間必須是向客人推銷某種，不可使參觀房價高于向客人推銷房價避免誤導(dǎo)客人。參觀房參觀前后均需要通知SHKP，以便于跟進(jìn)相關(guān)事宜。注意：不可將在住房、維修房、臟房安排參觀。
三、換房
1、客人要求換房時，首先問清要求換房的原因，如屬于房間設(shè)備、設(shè)施問題則為其調(diào)換同一類型房間，如為客人房間類型有變化則需要事先與客人確認(rèn)新房價，待客人接受后才可為其換房。
2、在條件允許的情況下，盡量滿足客人的要求，并填寫換房通知單，注明新、舊房號和房價、換房日期及時間等，方便情況下請客人簽名認(rèn)可。
3、更換客人的房間鑰匙，如客人在房內(nèi)電話要求則將房卡交與禮賓部，由行李生代為辦理，電話通知HSKP與總機。
4、更改電腦資料，將客人原房間資料調(diào)入換入房間內(nèi)，尤其要注意房價的變動，并通知總機關(guān)閉原房的IDD/DDD電話。
5、將換房通知單分送各有關(guān)部門并存檔(第一聯(lián)系總臺留存、第二聯(lián)交房務(wù)中心、第三聯(lián)交總機)。
6、根據(jù)客人的要求，通知禮賓部為客人換房提供行李服務(wù)。
7、客人不在房間，可與客人確認(rèn)。
換房一般為客人不滿意現(xiàn)住房間，或因酒店原因原房間需用要維修才為客人調(diào)換房間。
1、每日夜班接待員負(fù)責(zé)預(yù)排次日進(jìn)店的團(tuán)隊用房。若當(dāng)日無富余空房，則次日早班人員排當(dāng)日的空房，特別注意的是：團(tuán)隊排房盡量排在同一樓層。
2、在電腦將當(dāng)日預(yù)抵團(tuán)隊留房，填寫團(tuán)隊抵店資料表。注意房號用鉛筆填寫，便于房號變動。
3、根據(jù)團(tuán)隊住離日期制作房卡，填寫房號，報總機及HSKP。房號報給總機便于總機人員關(guān)閉所有團(tuán)員房間長途，房號報給HSKP便于服務(wù)員及時將團(tuán)員房間內(nèi)消費品撤出。
團(tuán)隊的特點與散客的區(qū)別：在房間上團(tuán)隊一般與散客的基本區(qū)別是團(tuán)隊房間要在5間以上，在房價團(tuán)隊房價遠(yuǎn)無低于散客價格，且房價一般對在住團(tuán)員及領(lǐng)隊均為保密;付款方式上團(tuán)隊房費統(tǒng)一由旅行社支付，房間如客人無雜費押金在酒店除房租外的消費需要客人當(dāng)時付清;散客如在客人消費限額范圍之內(nèi)在酒店任何場所消費均可記入房帳，離店時統(tǒng)一結(jié)清。團(tuán)隊人員活動較為集中，出入時間較有規(guī)律，統(tǒng)一住店，統(tǒng)一退房。
排房：排房是為有預(yù)訂的客人做好留房，為了更方便、快捷的接待有預(yù)訂的客人，排房標(biāo)準(zhǔn)一般是按訂單要求提前根據(jù)預(yù)訂的房型確認(rèn)房間號碼，排房需要遵守：集中樓層，同來人多個房間盡量可能安排同一樓層，房間寬松情況下盡可能安排高樓層、面積較大房間給客人。
四、團(tuán)隊入住
1、團(tuán)隊抵達(dá)時，向陪同(地陪)落實該團(tuán)的團(tuán)名、團(tuán)號、房數(shù)、房型，從“本日預(yù)訂”中找出該團(tuán)資料。
2、核實銷售部所發(fā)預(yù)訂單及最后一次更改資料。包括人數(shù)、房數(shù)、房型否相符。如有出入，則需要陪同(地陪)與酒店銷售部做最后確認(rèn)后方可開房。
3、根據(jù)陪同的團(tuán)隊資料重新檢查房間鑰匙是否正確，檢查電腦房態(tài)是否為清潔房，確認(rèn)無誤后請陪同配合收取所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記，請地陪在團(tuán)隊入住登記表上簽名確認(rèn)實開房間數(shù)并留下聯(lián)系電話。。
4、根據(jù)團(tuán)隊付款方式，如為客人抵店時付清所有費用，則需要與地陪確認(rèn)是否當(dāng)即付款，如地陪要求待退房時付清，接待員要盡量協(xié)商最晚在團(tuán)隊離店前一晚付清所有費用。確認(rèn)次日叫醒時間、早餐時間，如為次日退房則需要確認(rèn)出行李時間，將叫醒時間通知總機，用早餐時間通知餐廳，出行李時間通知禮賓部。
5、團(tuán)隊增減房間或加床要及時與銷售部聯(lián)系，一般前臺接待遇員無權(quán)力為團(tuán)隊增開房間，如需增加要與銷售部聯(lián)系，經(jīng)銷售部同意確認(rèn)并在團(tuán)隊資料上簽字認(rèn)可后才可以增加房間，如不便時可電話通知，次日跟隨催書面訂單。
6、對所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記、掃描，屬境外人員需要一一填寫境外人員臨時登記表，境內(nèi)人員需要填寫團(tuán)隊資料登記表，并將資料錄入外管及收銀電腦。
7、將餐券給領(lǐng)隊或陪同，并在團(tuán)隊資料上簽收，講明用餐時間及地點。
8、收取房卡押金(300元)，將房間鑰匙交給陪同或領(lǐng)隊。
9、將陪同的房號注明在“團(tuán)隊入住登記表”和名單上。接待員簽名。與陪同確認(rèn)次日早餐時間通知餐廳，出行李時間通知禮賓部。
10、電話通知總機、HSKP團(tuán)隊入注電腦做登記、將資料修改完整，將所有團(tuán)隊資料整理放入“C/I團(tuán)隊”文件夾內(nèi)。
地陪的含義：為廈門當(dāng)?shù)芈眯猩鐚?dǎo)游，全陪則為某團(tuán)隊在組團(tuán)、發(fā)團(tuán)時隨行導(dǎo)游，所有房間費用、結(jié)帳事宜均與地陪確認(rèn)，所有團(tuán)隊房間房價對全陪及團(tuán)員保密，團(tuán)隊入住后相關(guān)事宜則與全陪確認(rèn)。
五、為客開房門
1、向客人問好，問清房間號。詢問開房原因，為客人出示歡迎卡，根據(jù)歡迎卡所寫房間號，與客人確認(rèn)姓名，確認(rèn)無誤后，電話通知HSKP。
2、若客人所述與電腦登記不符時，則需問客人身份證號碼與電腦核對，或者請客人簽名，與RC單核對，以確認(rèn)其身份。并應(yīng)立即通知AM，并拒絕客人開房要求。注意一點：絕對不可將房卡交給與電腦資料不符的任何人。待確認(rèn)無誤后則為客人辦理開房手續(xù)。
為客人開房門一般是客人要求，在為客開門時，接待員要有保護(hù)客人財產(chǎn)意識，同時酒店時刻有義務(wù)維護(hù)在住客人財產(chǎn)安全。所以接待員接到客人開房要求時，要認(rèn)真核對，且不可因客人不耐煩，相關(guān)資料有差異時為其開房門，以防有不法份子乖機謊稱某房號為其開房行竊。
六、保密客房
1、對于客人要求隱匿身份時，應(yīng)予以尊重。
2、接到客人要求隱匿身份的'要求后，要與客人確認(rèn)是全部保密，還是部分保密，請保留此標(biāo)記，馬上通知本班的同事及總機，并立即將電腦房間設(shè)保密狀態(tài)，同時記錄在交接班本上，傳達(dá)給其他同事。
3、在處理查詢電話或訪客時，只為客人規(guī)定范圍的來訪者或查詢者提供信息。在未得天客人許可時，不能將有關(guān)客人的任何情況告訴查詢者或來訪者。
七、為散客辦理叫醒
1、客人在總臺要求叫醒服務(wù)時，應(yīng)記下客人的姓名、房號以及要求叫醒的日期、時間，并在電腦中核對客人的房號與姓名，同時復(fù)述一遍客人要求叫醒的時間，以免發(fā)生差錯。
2、電話通知總機要求叫醒的房號與時間。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人的姓名。
4、晚上由夜班在23:30將所有當(dāng)天要求的叫醒服務(wù)的記錄與總機核對，確保準(zhǔn)確性。
叫醒服務(wù)是客人所需用要一個提示，因客人準(zhǔn)確時間限制，所以會有叫醒需要，接待員在接待叫醒要求時要記錄清楚，并第一時間內(nèi)轉(zhuǎn)達(dá)總機，如因接待員原因，導(dǎo)致無法準(zhǔn)確為客辦理叫醒服務(wù)時，酒店則需要賠償客人相應(yīng)損失，同時追究接待人員責(zé)任。
八、為團(tuán)隊辦理叫醒
1、團(tuán)隊領(lǐng)隊要求此服務(wù)時，應(yīng)填寫好團(tuán)隊名稱、房號及叫醒時間，若領(lǐng)隊提供團(tuán)隊名單并要求叫醒時，要明確是否要求全部客人在同一時間叫醒，若客人不是在同一時間叫醒的，則要逐一落實客人的姓名、房號及叫醒時間，并與領(lǐng)隊復(fù)核一遍。
2、通知總機做好記錄。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄，并簽上經(jīng)辦人姓名。
4、夜班在23:30將叫醒服務(wù)記錄與總機核對，以免出錯。
九、為未到店客留言
1、接到留言要求，準(zhǔn)備好留言單，詢問需留言的賓客姓名及房號，通過電腦查詢是否有預(yù)訂，以及到達(dá)日期、時間等。
2、將留言者姓名及所在地點記錄在留學(xué)生言單上，詢問并仔細(xì)聆聽，準(zhǔn)確的記錄留言內(nèi)容，將留言內(nèi)容重復(fù)一遍以確保無誤。
3、記下留言者的電話號碼，告訴留言人留言將在客人入住時及時轉(zhuǎn)交。
4、在留言單上標(biāo)明日期、時間，并簽上記錄者的姓名。
5、將留言單與客人的預(yù)訂資料訂在一起，當(dāng)客人入住時及時轉(zhuǎn)交。
6、寫好交班記錄。
對于客人的留言，接待員要謹(jǐn)慎在第一時間內(nèi)將留言轉(zhuǎn)交給客人，且不可耽誤，不可遺漏。在為客人做留言時，記下對方姓名及聯(lián)系方式，方便客人與留言人聯(lián)系。同時也為了所留言人因特殊原因未到店，及時轉(zhuǎn)達(dá)留言人。
十、住店客人的留言
1、接到留言要求，準(zhǔn)備好留言單，詢問需留言的賓客姓名及房號，并在電腦中核對對方提供的姓名和房號是否相符。
2、將留言者姓名及所在地點記錄在留言單上,詢問并仔細(xì)聆聽記錄留言內(nèi)容,將留言內(nèi)容重復(fù)一遍以確保無誤。
3、記下留言者電話號碼,告訴留言人留言將及時轉(zhuǎn)達(dá),并在留言單上標(biāo)明日期、時間,簽上記錄者姓名。
4、請行李生將留言送至房間,并填寫交送留言記錄本,寫好交班.后由行李生將留言單放在床頭柜上。
為住店客人留言,保證留言快速,同時要注意留言單填寫時語言簡潔明了。
十一、散客離店
1、首先問候客人�？梢哉f：“先生/女士/小姐，您好。請問您結(jié)帳嗎?
2、收回房卡及相關(guān)押金單據(jù)與客人確認(rèn)房間號，詢問房間是否有行李?
3、電話通知HSKP及總機。
4、打印帳單請客人過目，核對帳單消費總額與電腦消費總額是否一致同時檢查該房間所有登記客人名下是否還有其它帳目，從帳袋內(nèi)取出客人所有消費單據(jù)并一一核對，如有漏掛及時補充。
5、詢問客人發(fā)票的日期與付款單填寫方法。
6、向客人解釋帳單客人有疑惑之處。
7、經(jīng)客人查閱無誤后，問清客人結(jié)帳方式?現(xiàn)金、信用卡還是支票，如押金為現(xiàn)金并以信用卡支付，則將現(xiàn)金返還客人;如客人為押卡則轉(zhuǎn)為現(xiàn)金支付，則詳細(xì)填寫“取消預(yù)授權(quán)“各項目，并將原卡單交客人撕毀，并說明酒店會將原預(yù)授金額取消;如客用信用卡支付時，禮貌向客人要信用卡，并核對卡的號碼，以防客人所給的卡與原授權(quán)信用卡不相符。在相應(yīng)POS機上進(jìn)行交易操作，打印卡單后請客人簽名，境內(nèi)卡需要從信用卡背面抄取客人身份證件號碼，(若卡背面無記錄則禮貌請客出示證件)并核對持卡人簽名，境外卡則需要核對持卡人簽名。
8、接房務(wù)員查房正常后，為客人開取發(fā)票，收取消費金額，將帳單第一聯(lián)加蓋“發(fā)票已開”章折疊完整同發(fā)票、信用卡消費單裝入信封雙手遞給客人，現(xiàn)金支出憑證請客人簽名，將找零雙手遞與客人并報上金額。
9、致祝愿語，禮貌送別客人。
10、 將電腦做平帳處理，及時退房，相關(guān)單據(jù)裝訂加蓋相應(yīng)章放入指定位置。
十二、團(tuán)隊離店
1、接到團(tuán)隊離店通知后打印一份該團(tuán)消費明細(xì)報表，請地陪在帳單上簽字確認(rèn)消費金額。注意一點：該團(tuán)在酒店入住期間個人消費由團(tuán)員自付。
2、收取房卡、及時報HSKP查房報總機關(guān)市話、VOD，詳細(xì)填寫團(tuán)隊退房查房表。
3、檢查所有團(tuán)隊房間A帳目內(nèi)是否有其它消費，如有立即確認(rèn)付費方式，必免跑單。
4、及時與HSKP確認(rèn)查房情況，注意收回房卡后再次通知HSKP，以節(jié)省團(tuán)隊等待查房時間。
5、確認(rèn)所有房間消費均已經(jīng)結(jié)清。
6、查看電腦備注資料，確認(rèn)團(tuán)費情況，如費用未結(jié)，則直接向?qū)в问杖〖纯�，如為掛帳�?yīng)請導(dǎo)游在帳單上簽名確認(rèn)帳目，直接做掛賬即可，如付款方式有變化則應(yīng)及時與銷售與聯(lián)系，收銀員無任何權(quán)力允許團(tuán)款掛帳(注意與團(tuán)隊溝通消費情況時，向地陪確認(rèn))。
7、經(jīng)確認(rèn)無誤后，與付款人確認(rèn)付款方式，現(xiàn)金、信用卡還是支票。
8、待HSKP全部查房正常后，開出發(fā)票收款。
9、向客人道別，并祝�？腿�。
11、 電腦做帳目處理，及時退房。
十三、延遲退房
1、每天中午13:00接待員打印出當(dāng)日應(yīng)離店而未離店的客人名單，并將該名單交予大堂副理，由其處理延期工作。
2、了解應(yīng)離店而未離店客人的付款方式。
3、接到客人要求推遲離店日期，應(yīng)立即查看電腦，明確該房是否已被預(yù)訂。若沒有被預(yù)訂，則同意客人延住原房;若有預(yù)訂，則更改預(yù)訂房間，仍然讓客人延住原房。注意一點：原則如房間預(yù)訂未滿情況下都應(yīng)滿足客人的延房要求。
4、查看客人消費情況，與客人確認(rèn)延住日期，并且知曉客人帳上的余額是否足夠支付所延天數(shù)的房價，根據(jù)消費限額補充押金，更改房卡。
5、延房手續(xù)辦完后，應(yīng)更改電腦、手工登記單中的離日期。
6、寫好交班。
當(dāng)接待客人要求退房時間超出規(guī)定離店時間(12點)，根據(jù)當(dāng)日住房情況，如房間未被預(yù)訂，接待員則可以答應(yīng)客人延遲退房時間(12:30點以前)，如當(dāng)日房間已被預(yù)訂應(yīng)委婉拒絕客人并做好解釋工作。如客人要求延遲時間超過規(guī)定時間，或在房間預(yù)訂情況下要求延遲退房接待員無法決定時及時與大堂副理聯(lián)系。
十四、打印報表
1、前臺人員每天要仔細(xì)查閱各類報表，分清報表的打印時間、使用情況及方法。
2、每天中午13:00必須打印一份REC003給總機。
3、報表的管理，原則上報表為酒店內(nèi)部機密性文件，除指定分發(fā)部門外，總臺人員不可擅打印報表給其他人。
報表分發(fā)：CHA206 5份(郭總、前廳部、銷售部、客房部、療休部)
十五、客用保險箱使用
1、接到客人要求使用保險箱要求時,首先詢問客人房間號、姓名，與電腦登記資料核對無誤后，填寫保險箱記錄卡,逐欄填寫,并請客人在簽名處簽名,在客人填寫過程中服務(wù)員為客人準(zhǔn)備待用保險箱。
2、總臺接待員檢查填寫無誤后，填寫箱號及發(fā)鑰匙人。
3、當(dāng)客人面將保險箱打開，請客人將所寄存物品放入保險箱后，當(dāng)面鎖好箱門，將鑰匙交給客人，并向客人說明鑰匙是唯一一把可以打開保險箱，請客人自行保管，丟失需要賠償人民幣1000元，開箱時需要客人本人持鑰匙及本人簽名后方可開啟。
4、當(dāng)客人要求打開保險箱時，詢問客人是開啟還是取走退還保險箱，根據(jù)客人提供鑰匙號找出登記卡，逐欄內(nèi)填寫，登記內(nèi)容包括：開箱時間、房間號碼、客人簽字等，請客簽名，核對簽名與寄存時簽名相符時為客人打開保險箱。
5、注意一點：客人簽字要與登記卡下面簽字一致才可取出錢、物。如果客人簽字與登記卡下確簽字不一致，則可問詢一些客人的特殊號碼，如身份證號碼、證件號碼、和客人生日日期等，如果客人所述的號碼與電腦中不相符，請立即聯(lián)絡(luò)大堂副理，一般情況下簽名不符時不予辦理，及時聯(lián)系大堂副理。
酒店規(guī)章制度4
1、酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由總經(jīng)理辦公室另行通知；
2、酒店員工一律實行上下班打卡登記制度；
3、所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過處分；
4、酒店每天安排人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤情況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表；
5、所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理；
6、上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理；超過30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理；
7、員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理；
8、員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達(dá)三次者扣發(fā)全勤獎50％，達(dá)五次者扣發(fā)100％全勤獎，并給予一次警告處分；
9、員工無故曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并給予記過處分，無故曠工達(dá)一個星期以上者，作除名處理；
10、員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn)；各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準(zhǔn)。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達(dá)出差地點應(yīng)及時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補發(fā)全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經(jīng)理審批；
11、當(dāng)月全勤者，可獲得全勤獎金。
酒店規(guī)章制度5
一、不同類型房間的清掃要求
二、不同類型房間清掃的先后順序
�。ㄒ唬┑緯r的清掃順序
1、總臺指示要盡快打掃的房間
2、門上掛有“請速打掃”（make up room Immediately）牌的房間。
3、走客戶（check-out）。
4、“VIP”房。
5、其他住客房。
6、空房。
�。ǘ┩緯r的清掃順序
1、空房�？辗靠梢栽趲追昼妰�(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。
2、總臺指示要盡快打掃的房間
3、走客房間（check-out）。
4、門上掛有“請速打掃”（make up room Immediately）牌的房間。
5、重要客人（VIP）的房間。
6、其他住客房間。
三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
�。ㄒ唬┛头壳鍜叩囊话阍瓌t
1、從上到下。
2、從里到外。
3、先鋪后抹。
4、環(huán)形清理。
5、干濕分開。
（二）房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、眼看到的地方無污跡。
2、手摸到的地方無灰塵。
3、設(shè)備用品無病毒。
4、空氣清新無異味。
5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。
四、客房清潔劑的種類及使用范圍
�。ㄒ唬┌辞鍧崉┑幕瘜W(xué)性質(zhì)劃分
1、酸性清潔劑
2、堿性清潔劑
3、中性清潔劑
�。ǘ┌从猛緞澐�
1、多功能清潔劑
2、三缸清潔劑
3、玻璃清潔劑
4、金屬拋光劑
5、家具蠟
6、空氣清新劑
7、殺蟲劑
五、客房清掃時的注意事項
1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。
2、整理房間時，要將房門開著。
3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）
4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施
5、清理衛(wèi)生間時，應(yīng)專備一條腳墊。
6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用
7、注意做好房間檢查工作
8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”
9、浴簾要通風(fēng)透氣
10、電鍍部位要完全擦干
11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用
12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下
13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對客人
14、損壞客人的物品時
15、離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈
酒店客房保潔工作流程
1.推服務(wù)車到客人房間外，不要正對著門口，也不要放在走廊正中央.
2.先按門鈴并報出自己的部門，如HOUSEKEEPING，MAY I COME IN？如果沒有回應(yīng)，敲門三下，給客人以充分的回應(yīng)時間.如無回應(yīng)，用鑰匙打開門，進(jìn)入房間.
3.進(jìn)入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺，是可以看到客人的腳部，同時要聽浴室是否有水聲.確定沒有客人.
4.回到門外在報表上記錄下進(jìn)房時間.
5.再次進(jìn)入房間，拉開窗簾，打開所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過的布草，放回到服務(wù)車上，并把用過的客用品和布草在報表上做記錄.
6.進(jìn)入房間并帶上需要補充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對房間進(jìn)行抹塵，同時檢查所有的設(shè)施和補充客用品.
7.然后，同上打掃浴室.
8.最后對房間再檢查一遍，看有無遺漏，最后吸塵.
9.吸塵結(jié)束后，關(guān)閉房間所有設(shè)施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門.
10.在報表上記錄下出房時間，和房間的設(shè)施問題，并通知主管.
1、放置清潔設(shè)備和用具
2、開燈，更換燒壞或丟失的燈泡
3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉，以免客人回來產(chǎn)生誤解
4、拉開窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，主管安排工程部進(jìn)行維修
5、清潔玻璃和窗臺
6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門外面，確保沒有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒有取走，送到指定地點或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。
7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。
1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上
2)戴上乳膠手套，保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體
3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上
4)取下床單和枕套，放在浴室外面
5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管
6)檢查是否有遺留用品，按規(guī)定處理
8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走
9、取走用過的6小件，在延住房中，留下用過的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時候，檢查客人是否有藥等東西在杯中
10、收拾空煙缸和垃圾
11、清除垃圾
12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序
1)取用過的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破
2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿
【客房部房間衛(wèi)生檢查程序及標(biāo)準(zhǔn)】
房間衛(wèi)生檢查包括由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的日常例行工作，客房檢查的程序與清掃的程序基本一致。采取環(huán)形線路，其檢查內(nèi)容一般包括幾個方面：清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品的擺放、設(shè)備狀況和整體效果�？头繖z查的主要方法是：“看、摸、試�！�.到達(dá)房間按進(jìn)門規(guī)范按門鈴并敲門三聲；進(jìn)房后，按從衣柜為起點，衛(wèi)生間為終點的巡查方式依次檢查。
要求：眼看到處無污漬，手摸到處無杰塵，耳聽到無異聲，鼻聞不到異味。
一、房間檢查。
1、房門部分：
1 ) 檢查門匙開門狀況，檢查門邊緣是否有積塵；
2）門號牌是否松動，字跡是否清晰，正反面是否干凈。
3）門鎖開啟是否正常，鎖舌是否失靈，窺視鏡是否完好。
4）門 吸是否松動，起作用 。
5）門面油漆是否脫落和破損 。
6）安全通道圖、請勿打擾牌是否完好、齊全。
7）門是否松動。
2、墻面和天花板：
1）無裂縫、漏水或小小泡現(xiàn)象。
2）無蜘蛛網(wǎng)、斑跡，無油漆脫落和墻紙起翹等。
3、地腳線：
無灰塵、破裂現(xiàn)象。
4、壁柜：
1）衣架品種、數(shù)量擺放到位并干凈。
2）門、柜底、柜壁和格架、衣桿清潔、完好。
3）內(nèi)飾無卷邊，開膠和污跡。
5、小酒吧（冰箱）：
清潔無異味，物品齊全，溫度開在低檔，備好飲料單和開瓶器。
6、寫字臺、行李架、圓椅、圓桌、電視柜：
1）干凈明亮、無刮傷痕跡，堅固不松動，擺放位置正確。
2）抽屜拉動是否順暢，里面是否有雜物或客人的遺留物品。
3）購物袋、洗衣袋、洗衣單是否按要求整齊擺放。
4）服務(wù)夾內(nèi)的物品是否按要求擺放，印刷品有無折皺或破損，圓珠筆能否使用，針線包內(nèi)的物品是否齊全。
5）煙灰缸內(nèi)是否干凈，火柴是否有劃痕。
6）臺燈燈罩是否有污跡，開關(guān)是否正常，燈泡有無
7）電視機屏莫上是否有污跡，開關(guān)、搖控器操作是否正常，頻道是否調(diào)到中央一臺，音量是否適中。
8）茶杯、茶瓶、托盤是否干凈無污跡、無裂痕，紅茶在左，綠茶在右各兩包，擺放整齊。
9）垃圾桶是否干凈無破損，套有塑料垃圾袋 ，存放10ML水。
7、壁畫：
1）壁畫是否牢固，居中。
2）畫表面的油漆是否有脫落、灰塵。
3）畫框是否有灰塵。
8、床部分：
1）床罩是否平整、清潔，無污漬和異味。
2）床罩是否平整，無折皺，無污漬，兩張床單的中線是否重疊。
3）床包角處是否對稱、整齊 、緊繃。
4）枕頭是否松軟，無污跡、異味，高度是否適中。
5）床上有無毛發(fā)等雜物。
6）床下有無垃圾。
7）床裙整潔，平整，無污漬。
9、床頭板部分：
1）床頭板是否穩(wěn)固，無破損。
2）床頭板是否整潔，干凈。
3）床頭板面無 破損和無污跡
10、床頭柜：
1）床頭燈是否亮、燈桿是否穩(wěn)固，有無積塵。
2）燈罩、燈泡、燈桿是否干凈，無污跡。燈罩接縫處是否放在后部。
3）床頭柜控制板是否松脫，無污跡；各種電源開關(guān)是否安全有效。
4）電話機是否操作正常。
5）電話線、電話機是否清潔衛(wèi)生，無異味。
6）《晚安卡》是否干凈無折皺，是否按要求擺放。
11、空調(diào)部分：
1）空調(diào)是否有噪音。
2）濾網(wǎng)、百葉門是否有積塵。
3）搖控器是否操作正常。
12、地毯：
1）地毯有無折皺、破損。
2）清潔程度如何，是否有污跡。
3）地毯邊是否有積塵。
13、窗簾：
1）窗簾是否清潔和破損及懸掛美觀。
2）遮光布是否漏光。
3）掛鉤是否有松脫，拉動自如。
二、衛(wèi)生間部分
1、門：
1）門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活。
2）門的表面是否干凈，有無破損，門柜是否有積塵。
2、鏡子：
1）鏡框是否有積塵和污跡。
2）鏡面是否有破裂或脫水銀現(xiàn)象。
3、天花板：
1）是否有霉點或蜘蛛網(wǎng)。
2）是否有松脫現(xiàn)象。
3）排風(fēng)扇是否清潔和正常運轉(zhuǎn)，有無噪音。
4、馬桶：
1）蓋板和座板是否清潔，接合處是否松動。
2）馬桶內(nèi)壁是否有水垢，內(nèi)壁是否有污漬。
3）水箱蓋有無灰塵，馬桶水摯按手太緊或太松及操作正常。
4）馬桶底坐、后面及附近的墻壁是否有污跡。
5、浴盆及面盆：
1）盆的表面是否有水跡或污垢、毛發(fā)。
2）所有鋼器是否保持光潔、牢固。
3）冷熱水喉是否操作正常。
4）盆內(nèi)水塞有無積毛發(fā)。
5）云石臺檔板是否松動及污跡，云石臺下面的墻壁是否有積塵。
6、墻壁：
墻壁是否有破損及污跡。
7、五巾架：
1）五巾架是否松動，光亮無污跡。
2）浴簾是否干凈和折皺，浴簾鉤有無缺少。
8、五巾和一次性用品：
1）五巾是否按要求折疊和擺放。
2）口杯套是否有破損，污漬，口杯是否有水跡及裂痕。
3）浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用過，包裝是否破損。
4）浴液、發(fā)液是否漏液或被使用過。
9、地面：
1）地漏是否積有雜物，有無異味。
2）地板是否清潔無污跡，無雜物（包括毛發(fā)等）。
【客房部工作流程及標(biāo)準(zhǔn)】
一、房態(tài)核對
房態(tài)核對，是指在應(yīng)用“酒店管理軟件系統(tǒng)”的前提下，“酒店管理軟件系統(tǒng)”中的房態(tài)同客房實際中的房態(tài)是否真正對應(yīng)的核對，核對時間依據(jù)客人離店情況對房態(tài)變化的影響，分為早、中、晚三個時間段進(jìn)行。
1、房態(tài)核對時間為三次，分別為：上午8：00、下午14：00和晚上18：00；
2、上午8：00、下午14：00和晚上18：00核對房態(tài)信息的時間段分別為：
1)前一天18：00—次日8：00
2)當(dāng)日8：00-14：00
3)當(dāng)日14：00-18：00；
3、房務(wù)中心和值班人員在三個時間段要將所有客人的入住、退房及其它信息要清楚地寫在“電話記錄本”及“交接本”上，以便下一班人能清楚地了解房間的.基本動態(tài)變化情況；
4、根據(jù)記錄的信息和交接情況填寫“房態(tài)核對表”；
5、在表格內(nèi)填寫相對應(yīng)的單位、房型數(shù)量、入住及退房時間和房號；
6、在規(guī)定的時間與前廳部做好核對工作；
7、在核對房態(tài)時，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正；并將問題及時反饋給客房服務(wù)員，以便做好各種服務(wù)工作；
8、 核對房態(tài)時，須由房務(wù)中心人員親自核對；
9、雙方確認(rèn)后，簽字生效。
二、白班、夜班服務(wù)員程序
�。ㄒ唬┌装喾⻊�(wù)員
白班服務(wù)員主要工作是負(fù)責(zé)迎送客人，安全、準(zhǔn)確、及時的為客人服務(wù)；確保樓層的安全工作。其工作內(nèi)容為：
1、 上、下班按時到值班室簽到，參加晨會，并到值班室領(lǐng)取房卡、鑰匙和清潔報表；
2、 留意值班室張貼的通知；
3、 到崗后，交接好各種服務(wù)事宜及遺留問題，尤其做好鑰匙的交接及VIP房的交接情況；
4、 對領(lǐng)班負(fù)責(zé)，完成領(lǐng)班分派的工作，注意與相關(guān)崗位密切配合，做好服務(wù)工作；
5、 負(fù)責(zé)布草、杯具等的清點、保管、交接、送洗領(lǐng)用工作；
6、 負(fù)責(zé)迎送客人，為客人及時的提供客房服務(wù)；為客人準(zhǔn)確、及時、安全的提供各項輸送服務(wù)；
7、 負(fù)責(zé)鑰匙的的保管，下班前巡視一次關(guān)門情況，及時向領(lǐng)班匯報發(fā)生的異常情況，確保安全；
8、 完成一定數(shù)量的房間清掃和計劃衛(wèi)生及VIP房的小整理工作；做好布草儲備、工作車物品的補充工作，并保持工作車的整潔；
9、 保持好工作間、公共區(qū)域的衛(wèi)生，并于每天中午11：00-12：00和下午在清掃工作完畢后，各進(jìn)行一次走廊地面的吸塵；每星期日會同其他班一起徹底清掃消毒間、公共區(qū)域衛(wèi)生
10、負(fù)責(zé)維修房、參觀房的監(jiān)護(hù)工作，做好安全工作；
11、 負(fù)責(zé)檢查和清潔離店客人的房間，負(fù)責(zé)客人送洗衣物的收取，歸還工作，并按洗衣單檢查洗衣的質(zhì)量及衣物的數(shù)量等情況；
12、做好與夜班人員的交接工作，完成 “清潔報表”的填寫。
（二）夜班服務(wù)員
夜班服務(wù)員的主要工作是負(fù)責(zé)迎送客人，為客人及時的提供服務(wù)，確保安全工作，其主要的工作內(nèi)容是：
1、 上、下班按時到值班室簽到；
2、 留意辦公室張貼的通知；
3、 接受領(lǐng)班的指令，完成分派的工作；
4、 完成與白班服務(wù)員各項事宜的交接工作及客用品等的交接、保管工作；
5、 負(fù)責(zé)為客人提供客房服務(wù)、和開夜床服務(wù)及發(fā)放夜間甜點的工作；
6、 檢查和清潔離店客人的房間；
7、 負(fù)責(zé)維修房的監(jiān)護(hù)工作，上班前須認(rèn)真巡查房門是否關(guān)閉，如有異常情況，需及時向主管匯報、處理，確保夜間的安全工作；
8、 負(fù)責(zé)完成 “清潔報表”等的填寫工作；
9、 負(fù)責(zé)及時去前臺領(lǐng)取、送還常駐辦公室的鑰匙，做好清掃工作，并記錄；
10、 保持好消毒間、公共區(qū)域、值班室的衛(wèi)生及工作車的清潔。
三、清掃員工作程序（整理房間程序）
1、走客房工作程序
對客人剛結(jié)賬退房的客房進(jìn)行清潔、整理，稱為走客房的清掃。
1.1 進(jìn)房
按照進(jìn)房的程序開門進(jìn)房，將房門敞開，直到該客房清掃完畢；
a.將工作車橫放在客房門口，調(diào)整好位置，工作車開口向著房間內(nèi)；
b.拉開窗簾，打開窗戶和調(diào)整空調(diào)；
1.2 按規(guī)定撤床，并將撤下的布草放進(jìn)工作車布草袋內(nèi)，帶進(jìn)相同數(shù)量的干凈布草放在一邊待用；
1.3 整理器皿
a.如果客人在房間內(nèi)用過餐，則將餐具收起，OK房后送至所屬部門；
b.將煙灰缸內(nèi)的雜物倒到垃圾桶內(nèi)，放進(jìn)衛(wèi)生間備洗。清理煙灰缸時必須檢查煙頭、火柴有無熄滅（不可倒入馬桶）。
c.將用過的茶具、杯具等放進(jìn)衛(wèi)生間備洗。
1.4 收拾垃圾
將垃圾桶內(nèi)的垃圾連同桌面、地面及其它地方收拾得垃圾一同放到工作車的垃圾袋內(nèi)，同時將垃圾桶內(nèi)外擦拭干凈，換上干凈的垃圾袋，將垃圾桶放回原位。收集房內(nèi)雜志、報紙，撤出房間，是情況作為垃圾或遺留物處理；
1.5 清理衛(wèi)生間
1）進(jìn)入衛(wèi)生間，打開換氣扇，將工具欄放到衛(wèi)生間適宜工作的位置；
2）放水沖凈馬桶，將馬桶內(nèi)噴上馬桶清洗劑，注意不能將清潔劑直接倒在釉面上；撤走用過的布草，放入工作車的布草袋內(nèi)；
3） 撤出垃圾，放入工作車的垃圾袋內(nèi)，換上干凈的垃圾袋；
4） 4）將煙灰缸、茶具、杯具、皂碟等清洗后放回原位；
5） 擦洗“三缸”、地面所需的抹布都應(yīng)分別備好或清洗擰干，放在一邊待用；
6） 清洗“三缸”，注意不能有任何污跡和水跡；
7） 用備好的干、濕抹布，按順序?qū)πl(wèi)生間進(jìn)行抹塵；
8） 按酒店的標(biāo)準(zhǔn)補充客用低值易耗品和其它客用品；
9） 將衛(wèi)生間地面清潔干凈；
10） 檢查有無遺漏之處；
11）拿出工具欄，關(guān)掉燈和換氣扇。
1.6 按規(guī)定程序做床，并將床歸位；
1.7 按照一定的順序?qū)Ψ块g進(jìn)行抹塵，做到不遺漏、不重復(fù)。同時檢查房間內(nèi)需補充的客用品是否補齊，設(shè)施設(shè)備是否正常，有無客人遺留物品；
1.8 按照酒店規(guī)定及其數(shù)量補充房間客用品；
1.9 吸塵
吸塵由里到外，特別注意房間的死角、沙發(fā)上、窗簾后、床底部等處。吸完后將家具歸位，然后關(guān)好門窗，垃閉紗簾，把吸塵器放到門口；
1.10 退出房間時，環(huán)視房間四周，檢查是否有遺漏之處，若有，應(yīng)及時處理；
1.11 將燈、電器關(guān)閉，退出房間；
1.12 填寫清潔報表。
2、有客房清潔房間的工作流程
住客有客房的清掃同離店（走客）房清潔次序相同，但應(yīng)注意：
2.1 進(jìn)入客房時，應(yīng)嚴(yán)格遵守進(jìn)房有關(guān)規(guī)定；
2.2清掃客房時，客人的文件、報紙、書刊等可以稍加整理，但不能弄錯位置，更不準(zhǔn)翻看；客人的物品如照相機、錢包、筆記本之類不能隨意觸摸；
2.3清點客房的物品，應(yīng)包括“四巾”等酒店財物的有無移動或丟失；
2.4貴重物品不得移動，并立即上報領(lǐng)班做好記錄，記錄物品的位置和數(shù)量；
2.5清掃客房時，若房間內(nèi)電話鈴響，為了尊重客人對客房的使用權(quán)，維護(hù)客人隱私，不能接聽電話；
2.6房間內(nèi)有人時，應(yīng)尊重客人的意見調(diào)整空調(diào)的溫度；
2.7若在整理房間時，客人回來，應(yīng)禮貌的請客人出示房卡，確定其身份后，征求客人意見進(jìn)行整理工作；
2.8注意補充客用品。
3、空凈房清潔工作流程
和住客房程序相同，但應(yīng)注意：
3.1按規(guī)定的程序進(jìn)入房間；
3.2緩緩把門推開，開始清掃、以檢查、抹塵為主；
3.3衛(wèi)生間馬桶放水，地漏沖水排異味，抹衛(wèi)生間浮塵（浴缸水龍頭、淋浴噴頭隔兩三天應(yīng)放銹水一次，并注意清洗抹干）；
3.4檢查房間設(shè)施、設(shè)備情況，檢查天花板有無蜘蛛網(wǎng)，地面有無蟲類、熄燈關(guān)門；
3.5如當(dāng)天有客（預(yù)抵），空調(diào)室溫調(diào)到適宜溫度，開窗通風(fēng)，自查后離房填表。
四、做床程序
1、拉床架墊
站在床的尾部，根據(jù)個人情況調(diào)整距離，彎腰下蹲雙手將床架稍抬高，慢慢拉出，離床頭板大約50厘米。
2、開單
用左手抓住床單一頭，用右手提住床單頭，并將其拋向床頭邊緣，順勢打開床單。
3、甩單
兩手相距約80-100厘米手心向下，抓住床單頭，提起約70厘米高身體稍向前傾，用力甩出去床單四周均勻垂下床單應(yīng)正面朝上中線居中。
4、包角
包床頭時，應(yīng)將床頭下垂的床單掖進(jìn)床墊下面；包角，右手將右側(cè)下垂床單拉起折角,左手將角部分折成直角,然后將右角折角向下垂直拉緊，包成直角，右手將余出下垂的床單掖入床墊下面。每個角要緊而且成直角。
5、套被套
被套展開一次到位，被子四角以飽滿為準(zhǔn)。
6、鋪被子
被子與床頭間距約30厘米，被頭折回30厘米，距床頭約60厘米，兩側(cè)自然下垂。
7、套枕心
套好的枕心必須四周飽滿平整，枕心不外露。
8、放枕頭
將兩個枕頭放置居中，距床頭約5厘米處，枕袋口反向床頭柜。
9、鋪床尾布
將床尾布平鋪于床尾，不偏離中線，兩側(cè)自然下垂距離相等，尾部自然下垂，距地面約1厘米彎腰將做好的床緩緩?fù)频酱差^板并對齊床頭板。
10、將床復(fù)位
彎腰將做好的床緩緩?fù)频酱差^板并對齊床頭板。
五、保養(yǎng)房工作流程
做好房間保養(yǎng)工作，是保證房間正常出租的一種方法，它也可以直接反映房間出租質(zhì)量。
�。ㄒ唬﹐k房保養(yǎng)工作流程
1、按程序進(jìn)入房間；
2、每天進(jìn)房開窗、開空調(diào)，進(jìn)行通風(fēng)換氣；
3、每天用干布抹去家具、設(shè)備及物品上的浮塵；
4、“三缸”每天要放水一兩分鐘；
5、連續(xù)空房時，要隔幾天用吸塵器吸塵一次；
6、檢查房間有無異常情況，如不符合要求，要在客人入住之前處理好；
7、設(shè)施設(shè)備有故障，應(yīng)及時報修，不能修復(fù)時，應(yīng)及時通知前廳部；
8、按照計劃衛(wèi)生情況，對房間內(nèi)的設(shè)備、家具等進(jìn)行保養(yǎng)；
9、保養(yǎng)房期間，且謝絕客人入住或參觀；
10、隨時檢查保養(yǎng)情況，恢復(fù)OK房后，通知前廳部；
11、做好記錄工作，認(rèn)真填寫清潔報表。
（二）空房保養(yǎng)工作流程
1、按規(guī)定進(jìn)入房間；
2、按順序清潔房間，并檢查房間內(nèi)的家具、設(shè)備等的使用情況；
3、將電視關(guān)掉，將門窗、窗簾打開，掉整空凋，進(jìn)行客房通風(fēng)；
4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、家具損壞等想象，立即報修；
5、房間清掃完畢后，應(yīng)檢查客房是否存在維修問題，若有，及時通知前廳部，并將該房間從酒店規(guī)之星房態(tài)管理系統(tǒng)改為維修房；
6、客人使用過的低值易耗品、棉織品、杯具等，要進(jìn)行換洗、消毒；
7、要用指定的清潔劑對物品進(jìn)行清潔工作，以免損縮短物品的使用壽命；
8、對房間內(nèi)進(jìn)行消毒；
9、隨時留意該房間的維修情況，并及時與前廳部聯(lián)系；
10、維修房期間，禁止客人參觀或入住；
11、維修房期間，根據(jù)計劃衛(wèi)生正常工作；
12、恢復(fù)OK房后，通知前廳部；
13、做好記錄，認(rèn)真填寫清潔報表。
六、勿擾房清掃程序
1、登記“請勿打擾”房的房號
客房服務(wù)員在接班時，將掛有“請勿打擾”牌的房號記在值班記錄本上。另外，對從昨晚做夜床時即掛“請勿打擾”牌的房間要特別留意。
2、先保留不做房務(wù)整理
在房務(wù)企業(yè)中掛有“請勿打擾”的先保留不做，待客人將“請勿打擾”牌取下后，與前臺核對房間鑰匙，如在前臺表示客人已經(jīng)外出，可以敲門入內(nèi)整理；如不在前臺，表示客人仍在房間，須于13：00（依各酒店規(guī)定）以后再敲門入內(nèi)整理。
3、電話查詢情況
早班領(lǐng)班在每日12：00-14：00之間，需向各樓層負(fù)責(zé)人員查詢未整理好房間的原因，如客人一直掛著“請勿打擾”牌，領(lǐng)班先向總機查詢該客人是否在，是否已有交代及動向；如為續(xù)住客人，則查清客人習(xí)性記錄表，看是否有不整理房間的記錄，如無記錄，到樓層及前臺了解后，向值班的主管報告。
4、會同相關(guān)部門共同處理
4.1當(dāng)班的房務(wù)主管于15：00時會同大堂副理共同處理，先由大堂副理以電話與房內(nèi)聯(lián)絡(luò)，如客人接聽，則向客人表明接到房務(wù)中心通知，禮貌地問客人能否整理房間，視客人答復(fù)采取作業(yè)。
4.2如電話無人接聽，則由房務(wù)主管敲門兩次后，用鑰匙開門入內(nèi)查看，若遇到客人將房門反鎖（一般酒店的客房房門共有兩道鎖，第一道鎖在關(guān)上房門即鎖上，第二道鎖是房門關(guān)上后，由客人自行將內(nèi)鎖或按鈕按上），是無法用鑰匙開門的，需要工程部門將房門整個拆下，以防止意外發(fā)生。等狀況解除后，由領(lǐng)班通知房務(wù)員開始整理工作。
5、做夜床的注意事項
做夜床時如客人掛出“請勿打擾”牌，房務(wù)員需加以記錄，于下班前（連同送回客衣）交晚班領(lǐng)班處理。晚班領(lǐng)班每小時須去巡視一次，如牌取回，則敲門入內(nèi)送客衣并做夜床；如一直掛著“請勿打擾”牌，交接時請夜班領(lǐng)班特別注意該房間狀況，并保持每小時巡視一遍，夜班領(lǐng)班下班時再交班給早班繼續(xù)注意。
七、換房程序
1、換房原因分析
1）與訂房時房型不合。
2）客人住進(jìn)后發(fā)現(xiàn)房間不滿意（太吵、太陰暗、視野不佳、設(shè)備不好、房間有異味等）。
3）要求靠近離逃生口近一點的房間。
4）要求住低樓層的房間。
5）價格不符合。
6）臨時增加住客。
7）與親友或團(tuán)體接近的房間。
8）客滿時臨時安排的房間，次日重新安排客人預(yù)訂或喜歡的房型。
9）客人獨特的要求（如方位、朝向等）。
2、空房（已預(yù)訂將遷入者）換房
1）接到辦公室值班人員換房通知單時，速將房內(nèi)所設(shè)置的水果、刀、叉、洗手碗、盤等物品移往新的房間。
2） 若為VIP設(shè)置，則鮮花、贈品等一切配備物品都須換往新房間。
3） 換房后，空房須盡快恢復(fù)為OK房狀態(tài)。
4） 續(xù)住房換房
a.服務(wù)員接到房務(wù)中心通知時，盡快清點冰箱飲料以及房內(nèi)物品；
b.當(dāng)客人行李搬往新房間后，須仔細(xì)檢查原房間是否留下任何物品，若有，須將物品移往新房間；
c.客人習(xí)性須告知新服務(wù)員，并記錄下客人的習(xí)性；
d.原房間的物品：（如衣架等）若被移走，服務(wù)員負(fù)責(zé)取回，若客人在使用，須等客人退房后取回；
e.原房間的物品若被客人借用，應(yīng)立即處理。
5)換房注意事項
a.客人不在房間而換房時，由客務(wù)中心或客房服務(wù)員處理；
b若果客人行李未事先準(zhǔn)備好，應(yīng)替客人收拾行李，并記住每件物品放置的位置，注意檢查房間內(nèi)每一處，以免有遺漏的物品；
c.換至新房間時，將所有行李、物品，依原房間擺放位置排放好；
八、走客房查房程序
1、服務(wù)員在接到退房通知時，立即查房，并在規(guī)定的時間內(nèi)將發(fā)現(xiàn)的問題迅速通知前廳收銀處，以免造成跑帳、漏帳。
2、按程序進(jìn)入房間。
3、別墅、標(biāo)間查房的規(guī)定時間分別為5分鐘、3分鐘。
4、服務(wù)員要在規(guī)定的時間內(nèi)以順時針或逆時針查房。
5、檢查順序：
1）別墅：
客廳---→客用衛(wèi)生間---→一層臥室---→一層臥室衛(wèi)生間---→二層主臥---→二層主臥衛(wèi)生間---→二層輔臥---→二層輔臥衛(wèi)生間---→其他；
2）標(biāo)準(zhǔn)間：
門口---→衛(wèi)生間---→床上用品---→梳妝臺---→電視柜---→鞋柜---→吧臺---→衣柜---→其他。
6、若在查房時，發(fā)現(xiàn)此房為“勿擾房”且客人仍在房間，不得進(jìn)房打擾客人，應(yīng)將情況及時反饋給前廳收銀處，并留意此房情況，待客人出來后再及時查房。
7、若掛有“勿擾房”且客人不再房間，則應(yīng)通知大堂經(jīng)理和領(lǐng)班，入房，再次確定房內(nèi)是否有客人，若無，與大堂經(jīng)理和領(lǐng)班一同進(jìn)
酒店規(guī)章制度6
為標(biāo)準(zhǔn)員工宿舍管理，給廣闊員工提供一個平安舒適的休息環(huán)境，結(jié)合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規(guī)定：
一、關(guān)于員工家屬在宿舍住宿的管理規(guī)定
1、員工家屬、親友來訪，如需在員工宿舍探親房住宿，員工必須提前向本部門提出書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后，報人力資源部審批、平安部登記，并到財務(wù)部繳納100元物品押金后，憑財務(wù)部的押金收條到平安部宿舍管理員處，由平安部宿舍管理員給予安排住宿并發(fā)給探親房鑰匙及床上用品；
2、員工直系親屬可免費入住探親房10天。超過10天者必須重新辦理申請審批手續(xù)，并適當(dāng)收取本錢費用，11—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天；員工非直系親屬入住探親房，1—20天，按每人15元/天收取費用，21天以上者每人30元/天；對續(xù)住兩天以上不重新辦理申請審批手續(xù)者，平安部有權(quán)收回員工家屬、親友探親房鑰匙，請員工家屬離開，并給予該員工警告處分；
3、員工家屬來訪，不入住員工宿舍家屬探親房，必須按本規(guī)定第二條"來訪親友管理規(guī)定"進(jìn)行登記；
二、關(guān)于來訪親友管理規(guī)定
1、來訪親友會客時間為8：00—22：00，非會客時間平安部宿舍管理員有權(quán)拒絕員工親友來訪；
2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規(guī)定時間、地點會客；
3、平安部、大堂經(jīng)理、總值班經(jīng)理將定期不定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)員工在非會客時間在宿舍會見親友或私自留宿親友者，處分員工50元，情節(jié)嚴(yán)重者按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定處分；
三、關(guān)于男女員工互訪及深夜回宿舍管理規(guī)定
1、男女員工在23：00以后不允許再互竄宿舍，如有違反將對竄宿舍的員工處以50元罰款；
2、堅決杜絕男女員工混居、非法同居現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，對雙方員工各罰款200元；
3、非工作需要，酒店員工必須在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后進(jìn)出宿舍的員工，必須說明原因，主動進(jìn)行登記，并配合宿舍管理員進(jìn)行查詢，如有違犯，處分違紀(jì)員工50元罰款，不服從管理、情節(jié)嚴(yán)重者按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理；
四、關(guān)于在外住宿人員管理規(guī)定
酒店為員工提供了免費住宿，原則上員工不得在外租房住宿。如有特殊情況，由本人書面申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽字同意，人力資源部、平安部批準(zhǔn)，并簽定保證書后，方可在外住宿；如有私自在外住宿者，將按酒店規(guī)章制度進(jìn)行處理；在外租房住宿者，酒店不安排宿舍；在外住宿者必須遵守國家的'法律法規(guī)，必須維護(hù)酒店形象和聲譽，同時遵守酒店有關(guān)規(guī)章制度。
五、關(guān)于對員工宿舍管理員管理的規(guī)定
宿舍管理員必須嚴(yán)格按《員工宿舍區(qū)域管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍進(jìn)行管理，不得徇私舞弊，不得成心刁難員工。如有違者，平安部將按《員工手冊》及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
酒店規(guī)章制度7
�、倬频昝恐芾龝辉O(shè)一次
制定這一條管理制度內(nèi)容目的是更好更有效的發(fā)揮例會的作用。
②部門工作會議需要部門召開的工作例會，由各部門負(fù)責(zé)人決定召開并負(fù)責(zé)組織。
③酒店各部門舉行的會議以及例會首先需要向自己的員工聲明本次會議的目的
④會議發(fā)言者時間需要掌握得當(dāng)不要過長
其次我們來看看在此管理制度中對會議準(zhǔn)備方面的要求：
①會議前需要把所有需要用到的'設(shè)備準(zhǔn)備好
②會議組織者需要事先把會議材料準(zhǔn)備好
③會議中每一名工作人員所需要做的各項工作需要事先分配好
接下來我們來看看在這一管理制度中對會議紀(jì)律方面的要求：
①任何人員不得無故缺席會議，如確實有緊急情況，須提前請假，否則視為缺席。違者將視情節(jié)嚴(yán)重性予以100元以上的處罰。
②任何人不得以任何理由遲到早退
③開會期間任何人得交頭接耳、大聲喧嘩或隨意進(jìn)出，應(yīng)按次序發(fā)言，如有急需說明事項，應(yīng)向會議組織者示意獲準(zhǔn)后發(fā)言
酒店規(guī)章制度8
一)總則
1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境干凈，常常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的平時生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、干凈，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。
2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。
3、實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、仔細(xì)落實“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑:“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉
2、清潔劑:去污粉、洗衣粉
3、消毒工具:消毒柜、消毒桶、百潔布
4、存放工具:茶杯儲存柜
5、程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;
3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片;
4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時光至少10分鐘以上(化學(xué)消毒法);
5)或?qū)⑶逑春玫牟璞�、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);
6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的'保潔柜里以便備用;
8)在消毒記錄上做到記下，記錄消毒的時光和姓名。
三)餐飲部衛(wèi)生管理制度
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣闊消費者的身體健康乃至生命平安。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個人衛(wèi)生
1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
2、上班前和大小便后要洗手。
3、要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)覺有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假休養(yǎng)好再上班。
4、管理人員應(yīng)非常重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們制造一些須要的條件，并常常舉行檢查催促，使個人衛(wèi)生形成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當(dāng)班時避開觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;
不準(zhǔn)隨地吐痰;不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不行接觸到食物，亦不行碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗整潔，用開水浸燙，以削減或毀滅細(xì)菌。托盤等工具必需保持清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不行給客人食用。
6、不行使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不整潔的餐具和臺布要準(zhǔn)時送回洗潔處清洗，不行擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要任憑混淆，以免有損滋味。
10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)覺病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨整理，重點消毒。
11、收市時注重衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避開掉在地上，以免不雅和增強清潔困難(正確的辦法是:先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。
12、在適當(dāng)狀況下，要常常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名精彩的服務(wù)員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、歇息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必需做到“四定”，即:定人、定時光、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做益處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作常常化、制度化。
酒店規(guī)章制度9
一、員工管理
員工（夜勤人員除外）經(jīng)面試合格后，試用期一個月;試用期滿經(jīng)批準(zhǔn)正式錄用者，填寫員工錄用登記表，并提交相關(guān)證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理
實行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。
1、執(zhí)行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補助。
2、執(zhí)行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。
3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節(jié)假日順延。
三、交通費及補助管理
1、交通費：交通費執(zhí)行費用提成報銷制度。
2、補助：員工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時間管理
A班工作時間：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；
B班工作時間:7:00-14:30；
C班工作時間:14:00-21:00；
D班工作時間:18:30-8:00。
店員執(zhí)行當(dāng)日B班次日
C班制。員工請假須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后填寫請假條，休假期間工資按標(biāo)準(zhǔn)工作日折算后扣除；曠工扣除標(biāo)準(zhǔn)工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法
獎勵：對公司做出重大貢獻(xiàn)，創(chuàng)造突出效益的員工，視情節(jié)給予獎勵。
懲罰：給公司造成經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面社會影響的視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以解聘，觸犯法律、法規(guī)的`交由國家司法機關(guān)處理。
六、本制度自20xx年5月1日起執(zhí)行。
酒店規(guī)章制度10
一、用工制度：
1、用工原則：充分體現(xiàn)“任人唯賢，唯才是用”。
2、用工標(biāo)準(zhǔn)：口齒清楚，身心健康，無異常體征體味，女身高 1.55米以上，男身高1.65米以上，年齡16歲以上，初中以上文化程度，不受戶口限制。
3、員工入公司必須經(jīng)過7天考察期，經(jīng)考評合格后方可進(jìn)入試崗期。
4、員工入公司必須提供身份證原件及復(fù)印件一張、照片兩張、健康證，女職工必須提供生育證明，外地職工必須自行辦理暫住證等詳細(xì)個人資料，交建檔費10元。
5、員工入公司必須按公司規(guī)定交服裝押金方可辦理入公司手續(xù)。
6、用工期一年，所有員工均要經(jīng)過三個月的試崗期，期滿后經(jīng)考評合格方可正式聘用。
二、用工程序：
1、在編制范圍內(nèi)，由用人部門寫出用人報告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交行政部辦理；
2、由行政部組織報名、填表、初步審查；
3、用人部門考核并提出意見；
4、總經(jīng)理考核后試用，行政部為招用人員辦理手續(xù)，并將資料存檔；
5、試用期滿經(jīng)考核不合格者由上級主管領(lǐng)導(dǎo)提出，經(jīng)行政部考核后解除勞動關(guān)系。
三、續(xù)約合同與解除合同：
1、合同期滿后經(jīng)考評合格方可續(xù)訂合同；
2、合同期滿后如不再續(xù)用，自行解除勞動關(guān)系；
3、合同期內(nèi)有以下行為者，按國家規(guī)定解除勞動關(guān)系：
�。�1）違法亂紀(jì)行為；
�。�2）患各類傳染疾��；
�。�3）不服從調(diào)配、工作消極怠工；
�。�4）工作中出現(xiàn)嚴(yán)重責(zé)任事故；
�。�5）私拿客人或公司物品；
（6）1月內(nèi)，造成客人投訴2次；
�。�7）與客人吵架打架1次；
�。�8）上班時間，客人在場時，員工間吵架打架，雙方同時解除勞動關(guān)系；
�。�9）1月內(nèi)曠工2次及以上；
�。�10）1月內(nèi)被處理3次以上。
4、員工辭職必須提前半個月書面通知部門負(fù)責(zé)人及行政部，在此期間員工應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)管理規(guī)定堅守崗位，否則不予辦理結(jié)算。
5、解除合同手續(xù)：
�。�1）員工到行政部領(lǐng)表，按要求到各有關(guān)部門簽字；
�。�2）員工必須將工作交接清楚，將辦公用品、工牌、工作服等退還有關(guān)部門，經(jīng)行政部簽字確認(rèn)，總經(jīng)理審批后方可到財務(wù)部辦理結(jié)算。
四、內(nèi)部調(diào)動：
1、程序：
（1）本人提出書面申請（或部門經(jīng)理申請、或總經(jīng)理直接任命）；
（2）總經(jīng)理審批；
（3）行政部出具調(diào)令并辦理有關(guān)轉(zhuǎn)移手續(xù)；
�。�4）辦理工作交接手續(xù)；
�。�5）到新部門報到。
2、申請調(diào)動人員，在批準(zhǔn)前及手續(xù)辦理中，必須堅守工作崗位，不得以任何借口拒絕接受領(lǐng)導(dǎo)安排的工作，私自脫崗的員工一律按曠工處理。
五、勞動紀(jì)律管理制度：
1、工作時間：10：00—16：00 16：30—凌晨1：00
中途及晚上值班由經(jīng)理安排
2、遲到30分鐘內(nèi)扣獎金，超過30分鐘計為曠工半天，曠工3次予以解聘，曠工1次扣除當(dāng)月所有獎金，每位員工全年累計遲到12次、曠工3次、事假12天（次）者予以解聘。
3、休假、病、事假均須經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，否則按曠工處理，病、事假扣除當(dāng)天工資，一月事假超過2天，扣除當(dāng)月獎金。
4、員工休息以輪換方式進(jìn)行，重大節(jié)假日均不安排休息，按國家規(guī)定支付加班費。
5、設(shè)大堂經(jīng)理值班制度，每天均有一人在營業(yè)和休息時間內(nèi)值班，處理當(dāng)日發(fā)生事情，未處理完的事情做好記錄，交下一班處理。
6、公司派往外地工作的服務(wù)員、廚師及管理人員（大堂經(jīng)理以上包括大堂經(jīng)理），在異地工作滿一年者，可享受一次帶薪探親假，時間7天（含往返）。
六、勞動工資及福利制度：
1、試用期3個月滿后，經(jīng)考評進(jìn)行定級（公司派駐外地的員工工資應(yīng)上浮，上浮幅度由當(dāng)?shù)胤值暾莆請?zhí)行）。員工間收入互相保密，不許泄露，泄露者降薪或開除。
2、實行每年定崗定級一次，定崗定級時，所有員工均需參加考評，實行崗位能上能下制。凡發(fā)生重大責(zé)任事故的，將視情況進(jìn)行降級處理。若有重大貢獻(xiàn)者，可視業(yè)績提前獎勵晉升。
3、定崗定級工資制度和崗位補貼相結(jié)合，銷售掛勾獎勵和促銷獎勵分開，構(gòu)成收入的四大結(jié)構(gòu)，具體為：技能工資+崗位補貼+銷售獎+促銷獎。
4、廚房成本應(yīng)控制在銷售額的50%以內(nèi)，凡每降低10%，公司按降低額度的'20%獎勵給廚房，由后臺提出分配方案報批后下發(fā)。損耗控制為前臺2%，后臺5%。
5、公司每月按下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)，完成任務(wù)的獎1%，分配比例為前臺50%，后臺50%；超額完成的，按完成額2%獎勵，前、后臺各得50%。其中前臺所得獎金額度的60%歸服務(wù)班組，40%歸吧臺、傳菜部、迎賓、門衛(wèi)等。
6、公司免費提供所有員工三餐，原則上不安排住宿（特殊情況除外），未能安排住宿人員，工作滿全月，公司給予交通、住宿補貼50元人/月。
七、考核制度
1、考核時間：（1）轉(zhuǎn)正時；（2）年度考評時
2、考核成績劃分：100分
30%理化考評：包括企業(yè)精神、職業(yè)道德、服務(wù)技能理論、儀容儀表常識、衛(wèi)生知識、消防常識等；
30%實作：服務(wù)技能
30%平時表現(xiàn)：包括勞動紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)能力、工作成績；
10%個人素質(zhì)：包括談吐、應(yīng)變能力等。
注：員工持中專文憑加5分，大專文憑加10分。
3、考試紀(jì)律：考試不得作弊，如發(fā)現(xiàn)取消考試資格。
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酒店規(guī)章制度11
(1)酒店庫存物資實行分倉管理，根據(jù)各部門領(lǐng)料不同，將倉庫分為調(diào)料庫房、物料庫房、二級庫房。
(2)所有倉庫由財務(wù)部管轄
(3)總倉設(shè)食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。
(4)各倉庫設(shè)專人管理，由庫管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作。
(5)倉存物資必須經(jīng)倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續(xù)。倉管員應(yīng)對自己管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗收記錄對入庫物品進(jìn)行核對，以保證入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量都符合要求。
(6)入庫物資應(yīng)分類擺放，不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。
(7)發(fā)貨出倉應(yīng)根據(jù)方案進(jìn)行，各部門至倉庫領(lǐng)貨必須憑部門主管簽批有效的領(lǐng)料單領(lǐng)取，并指定專人跟進(jìn)，非專人領(lǐng)貨的倉管員有權(quán)拒絕發(fā)貨，對手續(xù)不全的領(lǐng)料單，倉管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。
(8)倉庫管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出〞的發(fā)貨原則發(fā)貨，以防止因物資庫存時間過長而發(fā)生質(zhì)變。
(9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫存。
(10)倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定，該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。
(11)庫存物資應(yīng)根據(jù)部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應(yīng)要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。
(12)對即將過期或庫存時間過長的`貨物，應(yīng)列表通知各用料部門跟進(jìn)處理。對用料部門無法處理的，應(yīng)知會采購部通知供給商退貨。對因貨物質(zhì)量問題給酒店造成不良影響的，應(yīng)要求供給商賠償。
(13)倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、枯燥，倉存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動，以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲害或鼠害。
(14)倉庫管理人員應(yīng)做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，應(yīng)經(jīng)常清掃、經(jīng)常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。
酒店規(guī)章制度12
倉庫管理基本規(guī)定：
一、物料管理須按照幾點原則：先進(jìn)先出、物以類聚、賬實相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉庫流程分為：進(jìn)料流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責(zé)：
�。�1）負(fù)責(zé)倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
�。�2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
（3）嚴(yán)格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現(xiàn)。
�。�4）入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準(zhǔn)入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨。
�。�5）負(fù)責(zé)倉庫區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。
�。�6）合理安排物料在倉庫內(nèi)的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。
�。�7）負(fù)責(zé)將物料的存貯環(huán)境調(diào)節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
�。�8）負(fù)責(zé)定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助主管人員做好盤點、盤虧的處理及調(diào)帳工作。
�。�9）負(fù)責(zé)倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時編制和按時上交相關(guān)的材料收支存報表，及時準(zhǔn)確地登記材料明細(xì)分類帳簿。
�。�10）以公司利益為重，愛護(hù)公司財產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
�。�11）完成采購業(yè)務(wù)部及財務(wù)部臨時交辦的'其他任務(wù)。
倉庫管理工作程序規(guī)定
一、目的：對工程物資、歌舞總會、客房用品、茶樓物資和辦公用品進(jìn)行控制。
二、適用范圍：適用于本公司物料的存儲管理。
三、規(guī)定內(nèi)容
1、倉庫分類：本公司倉庫可分為辦公用品倉、歌舞總會物資倉、客房用品倉、茶樓物資倉、工程物資倉五個倉庫。
2、庫區(qū)：存放物料的區(qū)域，通常分為：合格品區(qū)、收貨區(qū)、輔助區(qū)、不合格品區(qū)。合格品區(qū)：存放合格物料的倉儲區(qū)；收貨區(qū)：沒有辦理登記的入庫物料存放的區(qū)域；輔助區(qū)：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區(qū)域；不合格品區(qū)：不合格物料的存放的區(qū)域。
3、物料驗收:
�。�1）倉管員對采購購回的物品無論大小、多少等都要進(jìn)行驗收。要做到：
a、與實物的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量等不符的不驗收；
b、對購進(jìn)物品已損壞的不驗收；
c、對購進(jìn)的食品、酒水等原材料超過保質(zhì)期的不驗收；
d、發(fā)票所計數(shù)量與實物不符，但名稱、型號、規(guī)格相符的可按實際數(shù)量驗收入庫。
（2）驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明物品名稱、型號、規(guī)格、單位、單價、數(shù)量和金額填寫入庫單一式三份，一份倉管留底，一份交送貨人連同發(fā)票交財務(wù)部報賬，一份交財務(wù)會計處。
4、物料入庫：根據(jù)檢驗結(jié)果，庫房人員將已有明確標(biāo)識的合格物料入庫，不合格物料清點后入不合格品區(qū)，同時通知采購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。
5、物料存放：
�。�1）物料要分類存放。庫房按物料類別及工作流程劃分為各個存儲區(qū)，各類物料要分類存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應(yīng)科學(xué)、合理、整齊、有序，嚴(yán)防物料翻倒。
�。�2）庫房內(nèi)要保持衛(wèi)生、整潔。貨區(qū)內(nèi)不得存放任何無標(biāo)記或者無記錄的物料。
�。�3）庫存物料應(yīng)包裝完好，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放。標(biāo)注存放要求的貨箱，應(yīng)按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。
�。�4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時要通風(fēng)。晴天時要開窗換氣。易受潮物料包裝箱內(nèi)要放防潮劑，并定期檢查防潮情況。
�。�5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個倉庫配備兩至三個滅火器，出現(xiàn)異常情況應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
（6）出、入庫物料的裝卸搬運應(yīng)由庫房管理人員負(fù)責(zé)控制，應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。
6、物料出庫：
�。�1）各部門、各單位的領(lǐng)貨人員一般要求專人負(fù)責(zé)。領(lǐng)料員先填好領(lǐng)料單和相關(guān)負(fù)責(zé)人簽名，倉管員憑單發(fā)貨。
�。�2）倉管根據(jù)領(lǐng)料單實發(fā)數(shù)量填寫出庫單，出庫單一式三份，領(lǐng)料單存根聯(lián)留底，客戶聯(lián)交領(lǐng)料人，會計聯(lián)交財務(wù)部會計。
（3）倉庫對任何部門均按正規(guī)手續(xù)發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補辦手續(xù)或白條頂庫。
（4）各部門領(lǐng)料時間規(guī)定：工程部上午8:00－9:00、下午14:00－15:00；歌舞總會下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30；房務(wù)部上午9:00－9:30。
7、盤點與賬務(wù)處理：
�。�1）倉庫物資要求每月底盤點一次，做到帳物相符。盤點期間原則上停止發(fā)貨，實在急用的當(dāng)下月發(fā)貨。盤點有盤虧盤盈的情況需查明原因，上報領(lǐng)導(dǎo)處理。將盤點結(jié)果列明細(xì)報財務(wù)表審核。
�。�2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無原始單據(jù)一律不能進(jìn)帳，原始單據(jù)必須有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設(shè)立賬簿并登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目了然。
8、倉庫檔案管理：
（1）倉庫檔案主要有：
a、送貨單或收款明細(xì)單；
b、入庫單；
c、領(lǐng)料單；
d、出庫單；
e、實物賬簿。
（2）原始單據(jù)保管期限為一年，實物賬薄保管期限為二年。超過保管期應(yīng)立即移交相關(guān)部門封存，并填寫移交清冊。移交清冊需相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。
酒店規(guī)章制度13
1. 遵守本飯店《員工手冊》和其他規(guī)章制度。
2. 主動、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致、周到的為賓客服務(wù),不做有損賓客利益和部門聲譽的事。
3. 熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項目,能隨機應(yīng)答賓客的.有關(guān)問題。
4. 愛護(hù)飯店的一切工作用具,定期保養(yǎng),不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下,節(jié)約各類材料、用劑,降低費用,延長設(shè)備壽命。
5. 各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得****，以情違章。
6. 嚴(yán)格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準(zhǔn)時簽到。
7. 不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗；調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。
8. 如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時向行政人事部匯報。
9. 凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。
10. 堅守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外）。
11. 非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。
12. 服務(wù)員不得攜帶包裹進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。
13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。
14. 談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。
15. 對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
16. 根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。
17. 在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話。
18. 在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
19. 保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
20. 客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。
21. 在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異常現(xiàn)象立即報告上級管理人員。
22. 如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
23. 在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。
24. 工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。
25. 客房服務(wù)員不得將布草當(dāng)抹布使用。
26. 不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。
27. 不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話。
28. 客房服務(wù)員工作時撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的臟布巾口袋內(nèi)。
29. 不要向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。
30. 若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
31. 對客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報告客房服務(wù)中心登記。
32. 嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費。
33. 客房部員工必須樹立強烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正當(dāng)要求不可拒絕。
34. 客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)。
35. 酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。
酒店規(guī)章制度14
浴場員工均須有安全意識，為正常經(jīng)營和賓客的安全盡職盡責(zé)，遇到火警，須采取以下措施：
1、保持鎮(zhèn)定，呼喚同事協(xié)助，撥打火警119，并講明著火地點及火情，洗浴員工規(guī)章制度。
2、火警消除后，保護(hù)現(xiàn)場以被調(diào)查。
3、如有不慎，意外致傷，應(yīng)立即派人送往醫(yī)院。
4、如發(fā)現(xiàn)不安全的設(shè)備，足以引起意外發(fā)生的'，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報
5、對易發(fā)生危險的地方，應(yīng)加設(shè)危險標(biāo)志或警告客人不要接近。
6、員工不得將包帶進(jìn)營業(yè)區(qū)內(nèi)。帶包出酒店大門要主動打開包接受門衛(wèi)檢查。
酒店規(guī)章制度15
1、為調(diào)發(fā)動工參與培訓(xùn)工作的積極性，對人力資源部聘請授課的內(nèi)部人員實行課時費補助制度，其標(biāo)準(zhǔn)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評選出數(shù)名優(yōu)秀培訓(xùn)管理人員，并報經(jīng)總經(jīng)理予以表彰和獎勵。
3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評選出優(yōu)秀培訓(xùn)人員以及占參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)x%的優(yōu)秀學(xué)員，報經(jīng)酒店予以適當(dāng)獎勵。
4、部門未按時送交培訓(xùn)方案或未按方案實施培訓(xùn)者，由人力資源部報請總經(jīng)理對其培訓(xùn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處分。
5、部門負(fù)責(zé)人或由其指定的培訓(xùn)主管人員未履行培訓(xùn)方案以至影響員工參加正常培訓(xùn)活動者，將對部門責(zé)任人予以處分。
6、培訓(xùn)主管或培訓(xùn)師對每期培訓(xùn)班要指定一名班長，該班長負(fù)責(zé)員工的`考勤以及培訓(xùn)班的日常管理工作。
7、對嚴(yán)重擾亂課堂秩序，阻礙培訓(xùn)活動正常進(jìn)行，無故遲到、早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
8、凡經(jīng)培訓(xùn)考試不合格者，將按《員工守則》中'一般違例'處理，并接受再次培訓(xùn)。連續(xù)三次培訓(xùn)不合格者將報請做辭退處理。
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