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阿佤水酒

時(shí)間:2023-02-24 16:04:00 八年級(jí)作文 我要投稿
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阿佤水酒

阿佤水酒  
  新年伊始,我隨媽媽來(lái)到滇西南的邊陲小鎮(zhèn)西縣做社會(huì)實(shí)踐,這里山巒起伏,森林茂密,這里民風(fēng)純樸。
  
  老屋被郁郁蔥蔥的樹林埋到了深處,接連不斷的鳥鳴與水流聲擾了這里的一片寧?kù)o,其間偶爾能聽到佤家熱情奔放的祝酒歌。祝的,自然是客;而這酒,便是佤家的水酒。
  
  佤家最年長(zhǎng)的老人,雙手顫顫巍巍地拿出瓦罐來(lái),解開了那纏了一圈義一圈的繩。揭開封口的瞬間,罐內(nèi)小紅米發(fā)酵后濃郁醉人的香氣撲鼻而來(lái),老人加快了動(dòng)作,幾勺紫色的紅米放入竹筒中,急忙又封住了釀酒的罐口,生怕那“酒氣”跑了一分一毫。老人隨即把取自山谷帶著微甜的清泉灌入竹筒,粒粒小紅米伴著泉水的注入自是得了自由,浮到水面,盡情呼吸許久未見的新鮮空氣。釀過(guò)的小紅米泡了一會(huì)兒,老人小心翼翼用吸管將浸泡過(guò)小紅米的泉水收納到器皿中,一道芳香四溢的佤山“水酒”就已做成。酌飲時(shí)再分裝到用竹子做成的竹杯中。
  
  杯中的水酒倒是不如我料想的那般被小紅米染成了紅紫,卻似啤酒偏黃,不過(guò)啤酒的黃更為鮮亮些,水酒的黃是那種久經(jīng)風(fēng)霜的黃,恰好應(yīng)驗(yàn)了小紅米要在瓦罐里久久醞釀氣息所經(jīng)歷的滄桑。
  
  入口的水酒因山泉的稀釋沖淡了小紅米發(fā)酵后的醉人氣味,或許是用竹杯所盛,倒有了幾分翠竹的清新。
  
  老人鄭重地端起水酒向我走來(lái),她這是要開始“哈”酒(請(qǐng)客人喝酒),我慌忙仿照前輩伸出右手,打開大拇指和食指,其余手指握于掌心朝向老者,并回應(yīng)一聲“阿哈”,表示接受邀請(qǐng)。她撕開了嗓子,喑啞的聲音唱道:“山青水美,佤家喲,迎來(lái)客……”唱出了氣氛后,老人頭一仰,把杯中水酒喝掉大半,頗有幾分女中豪杰的味道,爽朗與豪邁撫平了歲月在她身上留下的痕跡。喝罷,老人用拇指抹去自己在竹杯上留下的“唇印”(一種象征性動(dòng)作),雙手恭敬地把杯遞與我,我便半躬下腰,如她那般雙手接過(guò)水酒。
  
  輕抿一口,滿口是小紅米發(fā)酵后的酸味,也帶一點(diǎn)和啤酒相似的澀。急忙一咽,水酒順著食道滑下,余留下了不散的酒香,舌根處也感受到了微微的甜味,夾雜著一絲果香。胸腔內(nèi)漸漸升起了水酒的烈勁,隱隱約約地辣疼。再舉杯,喝盡,口中的甜味更增了幾分,胸中的辣意也明顯了起來(lái)。
  
  喝完后,我也學(xué)著老人用拇指抹去了竹杯上的唇印,表示對(duì)她的尊敬。再雙手將竹杯交還于她,她笑著接過(guò),又斟了一杯,敬向他人。
  
  幾杯水酒下肚,老人的臉上也泛起了紅暈,與我們更親熱了幾分,講起了故事——關(guān)于這水酒,這佤家。
  
  水酒洲源
  
  “這水酒……”老人陷入了回憶。
  
  這水酒本是佤族先人的偶然發(fā)現(xiàn)。佤族是山區(qū)民族,多以墾山種旱稻為生,小紅米因種植方便,無(wú)需精耕細(xì)作,且產(chǎn)量穩(wěn)定,而成為佤山人首選的主糧作物。傳說(shuō),一次,一位老者無(wú)意中將放置幾天后的小紅米泡水后用來(lái)解饑,“剩飯”未曾入口,碗中氣味已是迷人,輕抿一口泡飯水,頓覺(jué)喉內(nèi)生津,神精氣爽,再飲之便不覺(jué)得饑腸咕咕。大喜過(guò)望的他從此不再日食新鮮小紅米飯,而總是如法炮制弄些個(gè)泡飯水,即當(dāng)日常飲品喝,又用于果腹,食用多時(shí)還落得個(gè)精神煥發(fā)。
  
  水酒發(fā)展的早期,只有男子和家中最年長(zhǎng)的老人才有資格飲用。男子在田中忙碌一上午后,回到家中茅屋,喝上幾杯自家私藏的水酒,流的一身汗頓時(shí)消失蹤跡,滿身的疲憊也喝進(jìn)了肚,落下的只是輕松和無(wú)盡的力氣,下午干起活來(lái)更是渾身帶勁。
  
  主事的老人,在囑咐完一天的事物后,坐在老藤編成的搖椅之中,曬著被樹蔭遮去大半的暖陽(yáng),隨手拿起一杯水酒獨(dú)飲,頭腦也清醒了幾分,想起了那些值得驕傲的歲月,又是一杯下肚。
  
  在佤寨的人們愈來(lái)愈與水酒密不可分后,家中哺兒育女織布做衣的女人也慢慢學(xué)著喝起來(lái),不過(guò)由于女人在家中較低的地位,只能用男人喝過(guò)剩余的小紅米來(lái)沖泡,如此的水酒味道雖不及第一道那么好,卻也不失水酒的香醇、、
  
  后來(lái),寨子中漸漸有客人來(lái)了。佤寨的佤王(寨中地位最高的人)便拿出家中深藏、不舍與他人分享的水酒,用最莊重的儀式,敬向客人,一并迎客的女子會(huì)唱起了粗獷的祝酒曲助興,歌聲在連綿起伏的山脈中回蕩,余音裊裊,不絕如縷。客人這時(shí)便要恭敬地接過(guò),表示自己對(duì)佤寨中人們熱情的答謝,亦表示自己對(duì)佤王的尊敬。有時(shí)候遇到不會(huì)喝酒的客人,面對(duì)佤王那杯香甜的美酒,也會(huì)忍不住喝一口。杯中余下的大半水酒,實(shí)在無(wú)力喝下,解釋過(guò)后,就要雙手端還給佤王,佤王也通情達(dá)理,大氣地代客一口喝盡。
  
  水灑與“祭谷子”
  
  水酒“哈”過(guò)三循,第四泡小紅米中又注入了山泉水,賓主三三兩兩地聊成一片!跋肼犅牎拦茸印氖隆崩先饲纹さ匾恍,眼中滿足神秘,我們立馬纏著老人講起來(lái)、
  
  佤族人自古耕山拾荒的生產(chǎn)方式,使其抵御自然災(zāi)害的能力相對(duì)薄弱。帶著對(duì)來(lái)年能有個(gè)好收成的希冀,遠(yuǎn)古時(shí)期佤寨中每年都要舉行隆重的“祭谷子”儀式。
  
  也許是深居幽林之中,時(shí)常要與各類猛獸搏斗的緣由。佤族人除了英勇無(wú)畏外,性格里還帶有幾分蠻狠。
  
  到了冬春時(shí)節(jié),播種季節(jié)來(lái)臨之際,寨子中年輕力壯的小伙就在腰中掛把大約半米來(lái)長(zhǎng)的彎刀,曲身躲于靠近寨子出口附近的草叢之中,以護(hù)衛(wèi)全寨老小和生靈。山巾多雨露,草木長(zhǎng)得甚是茂盛,于是這密密匝匝的草叢便成了天然的藏人屏障,若如涉獵不慎越及防線,手持獵器的外寨男子可就遭了殃——舉著彎刀的守護(hù)男子倏然之間跳入他的眼前,趁他還未反應(yīng)過(guò)來(lái),利落的一刀,他的項(xiàng)上人頭便早已成為他人的戰(zhàn)勝品——“祭谷子”儀式中所需的祭品、
  
  之所以最早的“祭谷子”是以人頭為祭品,有其時(shí)代成因。在佤族聚居的崇山峻嶺中有無(wú)數(shù)的佤寨,每個(gè)佤寨占著一個(gè)或兩個(gè)山頭,并各自形成相對(duì)獨(dú)立的社會(huì)群體,由于山路崎嶇,佤寨之間很少聯(lián)系;加上地界劃分的模糊不清,各寨都對(duì)對(duì)方懷有或多或少的猜嫉。所以遠(yuǎn)古的“祭谷子”祭品大都來(lái)自于他寨的人(女人和小孩除外)。不過(guò),沒(méi)多久,祭品由人頭演變?yōu)樯蟮念^,新中國(guó)成立后,這樣的祭祀活動(dòng)也被逐步取代。
  
  有了祭品的消息傳來(lái),興奮的佤王匆忙帶上水酒找到寨中的“莫叭”(類似于祭司)。態(tài)度恭敬地請(qǐng)他前往“祭谷子”,莫叭聽后,慢慢停下了口中喃喃的經(jīng)文,睜開那雙犀利的眼:“召集全寨的男子來(lái)吧!
  
  全寨的男子接到佤王的指令,就如往年一般,端起滿滿一碗可以說(shuō)抵得命根的種子,小心地倒在莫叭身前的木盆中,帶著滿滿的期盼,滿滿的希望。收完各家的種子,在人們的靜候中,莫叭先把祭品放到高高的人頭樁上,那樁的頂端是個(gè)竹編的倒錐形小籃,不大不小.恰巧能放下祭品:接著,莫叭把一木盆的糧食種子均勻地在人頭樁附近撒一圈。與此同時(shí),送谷種的男子紛紛回到家中,擦了擦一年未曾用的木鼓,那是用上好的百年老樹做的,中間被掏得全空,一擊如雷貫耳;女人則在一旁為男子倒好一杯杯水酒,靜靜地整理好他的衣襟。此刻,全寨人都只待莫叭一聲令下,開始擊鼓。
  
  “祭——谷——子——”暗夜之中的一片靜寂忽然被撕開了個(gè)口,接著,鼓聲不斷,響徹云霄,驚起了鳥飛,驚起了獸鳴,驚起了急湍:
  
  “咚,咚,咚——”
  
  “咚,咚,咚——”
  
  “咚,咚,咚——”
  
  這鼓聲一家傳一家,一聲比一聲有勁:這家的男子累了,偃旗息鼓,那家的鼓聲又響了起來(lái)。這家的男子便拿起身邊的那杯水酒,大口一飲,接著深呼吸幾次。待恢復(fù)了力氣,他開始屏息靜氣,側(cè)耳而聽,聽到了哪里的鼓聲歇了下來(lái),又抓緊手中浸滿汗?jié)n的木鼓錘,延續(xù)那未完的鼓聲。
  
  莫叭在這三天中,都要和著鼓聲,一句不斷地吟唱著祭詞。他的目光始終凝視著天邊的一角,看著第一縷陽(yáng)光破繭而出,看著大地漸漸恢復(fù)光明,又看著昏暗一點(diǎn)點(diǎn)占領(lǐng)這里的一切。他不厭其煩,反復(fù)看著自然周而復(fù)始的變化,同時(shí)也祈求著:我敬畏的自然啊,你今年也循著規(guī)矩,讓我們?cè)俚靡粋(gè)豐收年。
  
  天邊的朝陽(yáng)又再次重生,莫叭眼睛一亮,停下了祭詞,手里的長(zhǎng)杖輕輕一揮,激起一陣微風(fēng),耳邊的鼓聲頓時(shí)也停了下來(lái)。人頭樁上的祭品已露出森森白骨,原本應(yīng)在它上面的血肉組織灑落一地,與那圈橙黃的種子混在了一起。莫叭用手一點(diǎn)點(diǎn)把這和著血肉的種子拾到器皿中,注目的人們小聲躁動(dòng)著,帶著許些欣喜興奮:“莫叭要分谷子了!薄敖衲甓ㄓ幸粋(gè)好收成呢!”
  
  終于,人們手上空著的碗義盛滿了種子,不過(guò)這些種子蘊(yùn)藏了不同的禽義——充滿了逝者給予生的希望。全寨人都?xì)g呼起來(lái):不淪是擊鼓后汗流浹背的男人,還是在一旁靜默守候已久的女人,或是看著天明的長(zhǎng)者。大家都拿起竹杯來(lái),滿上一杯水酒,唱著歌,跳著舞,互相“哈”著酒,—飲而盡。佤王此時(shí)也興奮不已、一邊答謝著莫叭,一邊向在山坡上撒著種子的眾人剜布:“午后的鏢牛儀式,杰出者可得到我用最好的小紅米釀的水酒一壇!”
  
  “且聽我慢慢道來(lái)!崩先嗣蛄艘豢诒兴。
  
  佤寨的大門處常掛有牛頭骨標(biāo)識(shí),這牛頭骨便是被鏢死的牛的殘骸。被鏢的牛大都非同尋常,通常是牛角彎似月牙,長(zhǎng)過(guò)半米的成年水牛,且不乏虎口脫險(xiǎn)的經(jīng)歷。
  
  鏢牛的參與者是佤寨中年輕的小伙子。牛被趕到寨中最寬敞的地界后,寨中有經(jīng)驗(yàn)的射手就舉起手中鏢槍(一根細(xì)長(zhǎng)的木圓柱,頭端被削尖,輕巧,便利,是佤寨男子涉獵時(shí)常用到的工具),瞄準(zhǔn),射出。幾根鏢槍同時(shí)穿透了牛的身體,血漸漸把它的皮毛染成了殷紅,它紅了眼,滿目?jī)垂猓謿,憤怒地不管不顧向前猛奔。握著彎刀等待已久的佤寨小伙們見狀,飛快地沖了上去,在牛的周圍圍上一堵密不透風(fēng)的墻,一個(gè)個(gè)地?fù)屩钇鹋H鈦?lái)。霎時(shí)間,血光飛濺,割肉聲,人的歡慶聲,交織成一曲英雄的凱歌。
  
  搶到前頭的人快速在牛身上割下一刀,拿著還溫?zé)岬呐H,擠身出了戰(zhàn)場(chǎng),跑到家人面前炫耀自已的成功;不幸居后的人,一見有人出了牛的包圍圈,便迅速順著空隙,鉆進(jìn)了宰牛割肉的前線,挑好部位,精準(zhǔn)地切下。按例,割下牛肉最多的人即是鏢牛的優(yōu)勝者,也將被眾人視為寨中最英勇,最有實(shí)力的年輕人。不過(guò),只要割下了牛肉的青年都會(huì)成為家中的驕傲;相對(duì)的,那些割不到牛肉的青年則會(huì)遭到家中長(zhǎng)者的無(wú)奈嘆息:“你呀,沒(méi)出息!”由于有此前車之鑒,再加上美味水酒的誘惑,參加鏢牛的青年個(gè)個(gè)拼了全力,盡可能地獲取最多的戰(zhàn)果。于是,不消幾分鐘,那本還掙扎著的蠻牛頓時(shí)變成了一堆空骨。
  
  評(píng)比之后,那個(gè)奪冠的青年便笑著走到高臺(tái)上,神采飛揚(yáng),對(duì)臺(tái)下的人們揚(yáng)了揚(yáng)自己的成果。再接過(guò)佤王表示慶賀的那杯酒。他一口灌下,再倒一杯,“哈”向了一同參加的兄弟,臺(tái)下頓時(shí)傳來(lái)了陣陣歡呼,由衷地祝福他。
  
  傍晚時(shí)分,空地里架起了燃得正旺的篝火,鍋爐里不斷傳出“咕嚕嚕”水沸騰的聲音,牛肉的香味彌漫了整個(gè)佤寨。女人們圍著篝火跳起了“甩發(fā)舞”,烏黑的長(zhǎng)發(fā)在空中劃過(guò)一道弧線,手腳上銀飾“叮叮當(dāng)當(dāng)”的響聲若有若無(wú),哼著佤家小調(diào)作為伴奏;男人則一口嚼著香嫩的牛肉,一口干下一杯水酒,看著女人曼妙的舞姿,好不自在!
  
  熬的稀飯是每家都有的,煮的牛肉每家也都可以分到,滑糯的稀飯就美味的牛肉下肚是佤家人絕對(duì)的佳肴。有時(shí)候,剛分完牛肉恰巧有客人來(lái)了,佤王便這家的稀飯弄幾勺,那家的牛肉割一點(diǎn),硬是為客“湊”足了吃的份,冉對(duì)客“哈”一杯水酒表示招待不周的歉意。
  
  面對(duì)一片喧囂,一旁的莫叭利索地洗凈牛頭骨,待次日佤王親自掛在寨門前。
  
  “對(duì)了,我還想起一件趣事呢!”杯中水酒一仰而盡,老人臉上的笑意更深了幾分。
  
  新中國(guó)成立后,佤寨也有了新的面貌:世代相傳的佤王成了普通民眾,寨中一直受人們敬畏的莫叭也許久消失了蹤跡,“祭谷子”不再被人們期待。唯有佤家的水酒還亙古不變地保留下來(lái)。每逢樂(lè)事,寨中的人還是會(huì)歡聚一堂,共飲水酒。
  
  大概在五六十年代,在佤寨中,一直深居幽山,不問(wèn)世事的一人得到一次去臨近城鎮(zhèn)的機(jī)會(huì)。
  
  到了相對(duì)發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn),他見識(shí)了很多山中沒(méi)有的“高科技”。不過(guò)他最感興趣的還是那光芒四射的電燈泡。他是在賓館中看到的:那只是個(gè)再簡(jiǎn)單不過(guò)的40瓦的電燈泡,被一根電線吊著,懸于屋子的正中?墒菍(duì)于從小只識(shí)煤油燈昏暗的燈光照明的他來(lái)說(shuō),這可是件很神奇的事——即使到了夜晚,在它的照耀下,屋中依然宛若白天,屋子里的每一樣事物都可以看得清清楚楚。
  
  到了他回去的時(shí)日,他向賓館的人要了一只燈泡,一路行程中都小心翼翼地揣在懷里;丶液螅伊烁c那電線差不多細(xì)長(zhǎng)的細(xì)藤,細(xì)心地把燈泡系上,吊在了主屋中。在完成了這項(xiàng)繁雜的工程后,他準(zhǔn)備了一桌的水酒,叫上了寨中大部分的人到家中,說(shuō)是有“奇觀”。在滿滿一屋子人面前,他吹噓了走城鎮(zhèn)一遭下來(lái)的見聞奇觀,最后指指掛在屋梁上的燈泡,一臉神秘地說(shuō):“這可是黑夜中的太陽(yáng)。有了它,屋子在晚上也能和白天一般亮!睗M屋人聽后都瞪大了眼,滿臉期待地看著那被樹藤纏著的燈泡。
  
  日落之后,天色漸漸暗了下來(lái)。屋中人的期待轉(zhuǎn)為了疑惑,接著完全變成了嬉笑:“哪會(huì)發(fā)光。框_我們?你這屋的水酒可歸我們了!”那人也著了急,邊看著燈泡,邊解釋:“不會(huì)的!一定會(huì)亮——我親眼所見!”,時(shí)不時(shí)還被旁邊人灌下幾杯水酒:
  
  一夜過(guò)去,那半假半真的電燈泡自是沒(méi)亮,屋里的人倒是喝個(gè)酩酊大醉,當(dāng)然,也少不了主角他自己?后來(lái),當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的人常以這件事戲謔他,他也覺(jué)得十分懊惱,自己私藏的“佳釀”被喝得不剩半滴不說(shuō),還成就了人們茶余飯后的不老話題。
  
  “呵呵……”我們的笑聲傳遍了山谷,老人則在一旁笑而不語(yǔ),
  
  離別之時(shí),老人邁著蹣跚的步子送我們出了山谷,塞給我們一壇發(fā)酵的小紅米:“我在這山里生,山里長(zhǎng),這把老骨頭定是也要?dú)w了這山林?上У氖,佤家的水酒還很少為人知道。我雖沒(méi)有機(jī)會(huì)親自為山外的朋友斟上一杯,你們卻可以把佤家的水酒,佤家的這些事,傳到更遠(yuǎn)的地方!
  
  

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