[合集]下半年工作總結(jié)

　　總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，它可以使我們更有效率，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了�？偨Y(jié)怎么寫才不會千篇一律呢？下面是小編精心整理的下半年工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　都一中食堂在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持、學(xué)校行政的正確領(lǐng)導(dǎo)、食堂員工共同努力，按照食堂的管理理念、經(jīng)營理念和全體員工的共同承諾開展各方面的工作，圓滿地完成了食堂的各項工作任務(wù)，起到了為教學(xué)服務(wù)、為學(xué)生生活服務(wù)的功能，同時也實現(xiàn)了服務(wù)育人的功能，創(chuàng)建了良好的校內(nèi)育人平臺。本學(xué)年度按原定工作計劃主要開展了以下九個方面工作：

　　新的學(xué)年開始，食堂膳食科根據(jù)學(xué)校食堂的特點，提出了"二保二提高"食堂基本工作目標(biāo)，即保證食品安全，保障食品供應(yīng)、按時供應(yīng)；提高服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量的基本工作目標(biāo)。食堂全體人員緊密圍繞這個基本工作目標(biāo)展開各項工作，保證師生有飯吃、吃的滿意、吃的放心，今年上學(xué)期期中問卷調(diào)查情況顯示學(xué)生就餐滿意率有了明顯的提高，學(xué)生投訴率明顯下降，學(xué)生意見明顯減少，上級職能部門和各級領(lǐng)導(dǎo)到食堂檢查工作時，對食堂各方面工作都予滿意的評價和充分的肯定。保障了學(xué)校良好的教育秩序和生活秩序，為學(xué)校各方面工作順利展開提供了強(qiáng)有力的保障。

　　為了加強(qiáng)食堂從業(yè)人員各方面知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，3月份我們請衛(wèi)生監(jiān)督中心和市教育局的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校給食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行安全衛(wèi)生知識的講座與培訓(xùn)；要求全體員工利用工作之余學(xué)習(xí)《宜都一中食堂管理制度匯編》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生"五四"制》；在4月份組織食堂全體員工進(jìn)行"安全衛(wèi)生知識考試"，合格率達(dá)100%，優(yōu)等率達(dá)75%。5月份組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行操作技能大比賽，評出了食堂從業(yè)人員中的操作能手。6月份派遣特種設(shè)備管理人員和操作人員外出學(xué)習(xí)，實現(xiàn)了從管理到操作的所有人員人人持證上崗。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考試、業(yè)務(wù)技能技術(shù)比賽、會議學(xué)習(xí)等活動，大大提高了從業(yè)人員的業(yè)務(wù)操作技能和技術(shù)的水平，進(jìn)一步增強(qiáng)了全員食品安全衛(wèi)生意識，使"安全"二字在全員的大腦中烙上了深刻的烙印，使食堂向規(guī)范化管理邁進(jìn)了一大步。

　　食堂把成本核算管理放在日常管理工作中的重要位置，嚴(yán)格按照上級文件的規(guī)定，把利潤率控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，堅持做到了月旬核算和一月核算的管理辦法：即各班組在每月的上、中、下旬中各抽一天的經(jīng)營收支情況進(jìn)行當(dāng)日核算和每月由膳食科對各食堂當(dāng)月的經(jīng)營情況進(jìn)行成本核算，再由學(xué)校財務(wù)室對整個食堂集中進(jìn)行成本核算，使食堂的經(jīng)營成本情況了如指掌，并從各方面成本核算的結(jié)果來調(diào)整食堂管理經(jīng)營的尺度，在搞好成本核算的同時，要求全員從各自的手頭節(jié)約，不準(zhǔn)在學(xué)生口中節(jié)約，創(chuàng)建節(jié)約型食堂，為學(xué)生節(jié)約每一分錢，確實做到了讓利于學(xué)生，服務(wù)于學(xué)生。

　　民以食為天，食品安全大于天，食堂在對全體人員進(jìn)行安全衛(wèi)生知識教育培訓(xùn)的同時，在日常管理工作中也突出了加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理的這個重心，在食品安全管理上嚴(yán)把"四關(guān)"，即：采購、驗收、加工制作、出售前檢驗這四關(guān)，對大宗物資招標(biāo)采購必須有檢驗報告和產(chǎn)品合格證，在蔬菜的采購管理上，絕對禁止購買腐爛變質(zhì)食品、病蔬菜、問題蔬菜和"三無"食品，所有物質(zhì)購進(jìn)后由專職驗收員檢驗合格后方能入庫或加工制作，對入庫物資經(jīng)常性地進(jìn)行檢查，并由專職取樣留存人員對所售出食品取樣留存，并低溫留存24小時進(jìn)行觀察。在搞好食品安全管理的同時，加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，配有專職安全衛(wèi)生員白天打掃食堂周邊衛(wèi)生，夜間進(jìn)行安全巡邏，食堂內(nèi)各衛(wèi)生區(qū)劃片到人，分片管理，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行經(jīng)常性的、不定期的檢查，并在食堂《日常安全衛(wèi)生檢查記錄》和《食堂工作日志》中進(jìn)行認(rèn)真記錄，發(fā)現(xiàn)有衛(wèi)生問題及時整改，杜絕了食堂衛(wèi)生死角的存在。加強(qiáng)設(shè)備安全運(yùn)行管理，使其發(fā)揮最大值的工作效率，對各種設(shè)備制定了完整的操作管理規(guī)定和制度，對各食堂所有設(shè)備指定有專人負(fù)責(zé)進(jìn)行不定期檢查，對各種設(shè)備指定有具體操作人員進(jìn)行操作，維修與保養(yǎng)，各種設(shè)備運(yùn)行有記錄，本學(xué)期一直沒因設(shè)備故障導(dǎo)致影響食堂工作的情況發(fā)生。在加強(qiáng)食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理和設(shè)備安全管理的同時，注重食堂員工的人身安全管理，在每次的工作例會，平時的工作檢查過程中強(qiáng)調(diào)并要求從業(yè)人員在認(rèn)真搞好工作的同時，注意個人人身安全防護(hù)，杜絕了各類人身安全事故的發(fā)生。由于加強(qiáng)了食堂各方面的安全管理，實現(xiàn)了安全管理、安全服務(wù)的工作目標(biāo)。

　　為了加強(qiáng)和規(guī)范食堂物資采購的管理，今年食堂大宗物質(zhì)全部實行公開詢價招標(biāo)采購的辦法：首先是粘貼詢價招標(biāo)公告，對所有參標(biāo)單位和送標(biāo)樣品公開進(jìn)行評分定等，公布中標(biāo)結(jié)果，簽訂供貨協(xié)議，價格實行月申報制度等辦法，規(guī)范了大宗物資的采購管理，杜絕了暗箱操作，維護(hù)了學(xué)校、學(xué)生的根本利益。在蔬菜采購管理上做到了嚴(yán)把"四關(guān)"，即質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、驗收入庫關(guān)、財務(wù)審批關(guān)，食堂設(shè)有專門的物資采購小組在市場上購買當(dāng)日所需物資，采購實行共同挑選、共同過稱點數(shù)、協(xié)管員付款，雙向記帳，雙方對帳簽字，驗收員過稱、點數(shù)、驗質(zhì)入庫登記、簽字的多向監(jiān)督的管理辦法，杜絕了食堂在物資采購工作上的跑、帽、滴、漏現(xiàn)象的存在。

　　加強(qiáng)食堂工作管理的首要任務(wù)是加強(qiáng)對從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理，食堂根據(jù)有60余從業(yè)人員不同的工作特點，制定了嚴(yán)格的勞動紀(jì)律和考勤管理制度，各班組有專職的考勤記工員，負(fù)責(zé)全班組的勞動紀(jì)律考勤管理，對遲到、早退的進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰，在工作中有消極待工的也進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰。嚴(yán)格操作程序和加工流程管理，上崗服務(wù)形象的管理，為了加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的勞動紀(jì)律管理，食堂今年也隨之出臺了新的工資發(fā)放管理辦法，以配合食堂的勞動紀(jì)律管理。對工作不認(rèn)真的同志實行個別談話，會議批評等方法進(jìn)行幫助和教育，對全體從業(yè)人員實行工作末位淘汰的管理辦法，增強(qiáng)全員的競爭意識和工作崗位緊迫感意識。

　　食堂的管理和服務(wù)要通過不斷的總結(jié)和研討才能得到不斷的改進(jìn)和提高，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂堅持執(zhí)行月工作總結(jié)會制度，對上一月各食堂工作情況，經(jīng)營管理中存在的問題，服務(wù)學(xué)生的滿意度等方面的情況進(jìn)行總結(jié)和通報，對職工工作情況進(jìn)行表揚(yáng)和批評；布置下一月的工作任務(wù)和工作目標(biāo)，提出具體的改進(jìn)工作措施，使全體員工明白食堂和自己的工作情況和急待克服改進(jìn)的問題，學(xué)生所反饋應(yīng)加以解決的問題，明確基本工作任務(wù)，明白自己本月應(yīng)做的工作。堅持不定期的食堂業(yè)務(wù)工作研討會制度，根據(jù)各食堂經(jīng)營情況不同的特點，平時各食堂管理工作中出現(xiàn)的漏洞，學(xué)生對和各食堂服務(wù)態(tài)度的反饋，找各食堂主要崗位負(fù)責(zé)人進(jìn)行坐談、研討、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，摸索改進(jìn)辦法，使食堂的管理和服務(wù)工作得到不斷的改進(jìn)和提高。

　　食堂工作做的再多再好，學(xué)生、家長、社會不知道，就不能得到充分的肯定，使家長和社會還是停留在原始的留有口碑的觀點和看法上，使食堂的聲譽(yù)不能得到提高，為了樹立食堂良好的社會形象和議論導(dǎo)向，今年特別注重了食堂各方面工作情況的宣傳力度。在校門外，校內(nèi)宣傳窗內(nèi)辦了兩期食堂基本情況簡介宣傳專欄，對食堂現(xiàn)有規(guī)模，食堂設(shè)備設(shè)施情況、食堂性質(zhì)、食堂經(jīng)營和管理理念、員工工作宗旨、食堂管理模式、食堂安全衛(wèi)生管理辦法等方面的情況進(jìn)行了宣傳和介紹；通過校園網(wǎng)以短訊、快訊、簡報等方式介紹了食堂每月的工作情況和工作重點，報告食堂改革發(fā)展等方面隨時發(fā)生的情況，通過宜都電視臺宣傳食堂各方面工作的閃亮點；由校團(tuán)委和膳食科、校園電視臺聯(lián)合拍攝了《宜都市一中食堂職工的一天》，向?qū)W生介紹食堂員工為他們生活服務(wù)所付出的艱辛，架起了學(xué)生和食堂理解、溝通、宣傳的橋梁，通過這一系列的宣傳活動，大大地提高了食堂的知名度，并在學(xué)生、家長和社會各界中樹立了良好的食堂形象。

　　學(xué)校工作的中心是育人，食堂如何以提供安全、文明、滿意的服務(wù)來實現(xiàn)服務(wù)育人。全員的工作任務(wù)是本學(xué)期食堂工作的一個重要方面，為了突出食堂這一育人功能。食堂對全體員工加強(qiáng)勞動紀(jì)律管理，規(guī)范服務(wù)流程，強(qiáng)化窗口服務(wù)形象管理，使用文明和善語言，提供文明、滿意服務(wù)，使學(xué)生在進(jìn)餐時受到了文明禮貌、誠實守信教育，在開飯時加強(qiáng)開飯秩序管理，要求學(xué)生自覺排隊，進(jìn)餐時要求學(xué)生把食品廢棄物放在規(guī)定的配餐盤空格內(nèi)，用餐后把餐具送到指定地點，在餐廳通過上述方面的管理和教育，培養(yǎng)和教育學(xué)生勤勞節(jié)約、艱苦樸素、講究衛(wèi)生、謙讓他人、講究公德等良好的生活習(xí)慣和品質(zhì)。使宜都一中食堂成為學(xué)校育人的第二課堂。

　　通過食堂這半年工作情況的總結(jié)可以看出，食堂在有關(guān)工作中也還存在許多不足之處和急待解決的問題：

　　1、食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)普遍低下，不能適應(yīng)新形勢下不斷改革發(fā)展中的一中食堂的相關(guān)工作。還要進(jìn)一步加大培訓(xùn)與學(xué)習(xí)的力度，提高他們的專業(yè)技術(shù)水平和服務(wù)能力，建設(shè)一支穩(wěn)定的較高素質(zhì)的食堂職工隊伍。

　　2、普遍存在工作責(zé)任心不強(qiáng)的問題，由于所有從業(yè)人員都是請聘的臨時工人，所以都有一種事不關(guān)己高高掛起的思想，不能以主人翁的身份幫助研究、處理、解決平時工作中突發(fā)問題，要進(jìn)一步加強(qiáng)職工主人翁意識教育，樹立主人翁意識，使全體從業(yè)人員樹立愛校、愛崗、關(guān)心一中、關(guān)心食堂的意識。

　　3、食堂的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量有待進(jìn)一步提高，師生進(jìn)餐的滿意率還不盡人意。學(xué)生和家長對食堂的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度存在有一定的看法和意見。

　　4、食堂的管理水平和管理力度有待進(jìn)一步提高。

　　從上述總結(jié)情況可以看出，宜都市一中食堂在20xx年上半年的管理、服務(wù)、經(jīng)營、宣傳等方面的工作是卓有成效的，食堂各方面的工作也正在向正規(guī)化、規(guī)范化方向邁進(jìn)，學(xué)生和家長、社會對食堂工作的進(jìn)展是滿意的，為學(xué)校的教育教學(xué)和學(xué)生生活起到了服務(wù)和保障作用，實現(xiàn)了服務(wù)育人的工作目標(biāo)。

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