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酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會
從某件事情上得到收獲以后,應(yīng)該馬上記錄下來,寫一篇心得體會,這樣能夠讓人頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確。那么心得體會怎么寫才恰當(dāng)呢?以下是小編精心整理的酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會1
轉(zhuǎn)眼已逝,這一年在酒店全體員工的共同努力下,我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣xxx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足,以利于揚長避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一、經(jīng)營情況
酒店主營業(yè)務(wù)收入共計xx萬元,發(fā)生成本費用xx萬元,盈利xx萬元,實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)?头坎繉崿F(xiàn)收入xx萬元,月均收入xx萬元。其中:客房收入xx萬元,占客房收入的xx%;客房部初有客房xx間,5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為xx間,10月份投入使用,本年共出租入住房xx次,出租率為xx%。
二、管理情況
1、外聘經(jīng)理人,理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團(tuán)隊入駐,在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點。
2、引進(jìn)本地從業(yè)人員,拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗,使酒店對外工作得到有力提升。
3、內(nèi)部人員整合,實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé),確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任,提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。
4、順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項工作,在全體員工的`辛勤工作下,使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。
三、其他方面
1、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,大量購置客房客用物品,滿足賓客需求,實現(xiàn)人性化服務(wù)。
2、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識,做到“來有問聲,走有送聲”合理采納賓客意見,針對性解決問題,使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點。
3、優(yōu)化采購方式,降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買,通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。
4、提高員工待遇,增加員工福利。人均工資較前一年增加xxx元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,關(guān)心員工生活。
5、開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等,采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
1、經(jīng)營方面
客源市場不科學(xué),大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),服務(wù)意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。
2、管理方面
團(tuán)隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。
3、員工隊伍建設(shè)
人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊伍文化建設(shè)缺失。
五、工作目標(biāo)
1、狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力,酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),從思想上斷絕工作惰性,強(qiáng)化執(zhí)行力度。
2、經(jīng)營創(chuàng)收。將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新,做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法,爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。
3、提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù),對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一,同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,在人性化服務(wù)上狠下功夫。
4、深化培訓(xùn)。由行政部牽頭,由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,明確崗位職責(zé)。
成績是對過去的肯定,新的挑戰(zhàn)已然來臨,我們滿懷著收獲的喜悅,迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的。風(fēng)正濟(jì)時,正當(dāng)揚帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想,堅定信心,團(tuán)結(jié)奮斗,再接再厲,以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng),在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!
酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會2
作為酒店前廳的領(lǐng)班,是前廳服務(wù)員的一個標(biāo)桿,也是他們和上級領(lǐng)導(dǎo)之間的一個溝通的橋梁,為了讓我們更好的領(lǐng)會到作為領(lǐng)班的職責(zé),做好表率的作用,酒店給我們安排一個星期的培訓(xùn),讓我們的工作更加順利的進(jìn)行。這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會對于我來說也很難得,因此在培訓(xùn)中我認(rèn)真聽講,努力鍛煉自己,學(xué)習(xí)了很多新的知識和技巧,對于之后的工作受益無窮。
在培訓(xùn)中,我對自己在一些方面有了更加深入的理解。比如說人與人之間的溝通,我以為的就是將事情將的清楚明白,應(yīng)該沒有人會理解不了吧。但是通過這次的培訓(xùn)讓我明白這并不是有效的溝通,語言的魅力在于你說出一句話會有不同的意思延伸,所以一次有效而完美的溝通交流是對方能夠充分的理解你說表達(dá)的,沒有任何的曲解,在和他人傳達(dá)時不會加入任何自己的想法,這樣才是成功的。
同時在管理員工時,如何利用正確的表揚和批評,提升他們的工作質(zhì)量。單單的表揚會讓員工看不清自己的缺點,而永遠(yuǎn)的批評則會讓他們喪失完成工作的信心,如何將兩者完美的結(jié)合在一起,讓每一位員工能夠得到進(jìn)步就需要一定的技巧。
然后就是如何做好員工的思想工作,將每一個人都團(tuán)結(jié)在一起,為顧客提供更加完美的服務(wù),讓顧客在酒店能夠有一種賓至如歸的感覺。團(tuán)隊的建設(shè)不是一朝一夕就能夠完成的,在日積月累中,一步一步灌輸?shù)絾T工的腦海中,團(tuán)結(jié)才是進(jìn)步的階梯,團(tuán)結(jié)就是力量,能夠讓酒店的形象更加完美。團(tuán)結(jié)的'集體創(chuàng)造良好的工作環(huán)境,凝聚出強(qiáng)大的向心力,讓每一位與員工都能端正心態(tài)做好自己的工作。
培訓(xùn)雖然已經(jīng)結(jié)束,但是我們的道路才剛剛開始,能否將學(xué)到的內(nèi)容靈活的運用到之后的工作中去,還要看我們之后的做法。我相信經(jīng)過這樣的一次培訓(xùn),我們一定能夠?qū)⑽覀兊膱F(tuán)隊帶領(lǐng)的更加的出色,為我們酒店的建設(shè)提供堅實的基礎(chǔ)。
酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會3
時間如流水,咱們的火鍋店正式開業(yè)已有半年了;在這半年來,我從一個普通的服務(wù)員通過自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)的栽培下,變成了領(lǐng)班。雖然有時候,自己很辛苦,但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機(jī)會,尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔(dān)心怕處理不妥當(dāng)?shù)臅r候。
第一次和領(lǐng)導(dǎo)們在一起開碰頭會的時候,自己小心翼翼的看著每一個人,仔細(xì)地細(xì)聽每一位的談話。心怦怦亂跳,怕自己一時間說錯話,或做出不雅的動作;
第一次開班前例會的時候,怕自己的語氣傷害到大家,可我還是傷害了大家;
第一次分配工作的時候,生怕自己會分配得不夠合理;
第一次給員工開罰單的時候,我的里七上八下,生怕自己會傷害到員工;
第一次招聘給別人面試,心里還是有些悸動,不知道來應(yīng)聘的人是什么樣的人,是多大,我應(yīng)該怎樣做顯得不生疏,我需要更多的自信,要對工作有足夠的了解,要問在以后實際工作中有幫助的問題,還要最多的抓住第一面的細(xì)節(jié)問題,等等……好在對業(yè)務(wù)崗位有足夠了解后,知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團(tuán)隊,接下來面試成功的人經(jīng)過考核基本都符合要求,雖然都是憑直覺做的決定,但還是讓我很欣慰;
第一次,站在上面給大家做工作總結(jié)匯報,如有什么欠缺或不足的地方,望領(lǐng)導(dǎo)同事能給我?guī)椭?/p>
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的`檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時間,同時也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會4
日子一天天在過去,轉(zhuǎn)眼間來z工作已快有三個年頭了,在這三年里,自己已然經(jīng)歷了酒店西餐部、日餐部的工作磨練。當(dāng)從日餐部再次調(diào)回西餐部的三個月后,自己很光榮的被部門提升到了樓面部長的職位,這使得我從初入酒店時實習(xí)生的稚嫩,到"久經(jīng)沙場"后資深服務(wù)員的嫻熟,再發(fā)展到面對現(xiàn)時基層管理崗位的陌生與緊張,都讓我倍感工作的精彩與生活的充實,很感謝z在這三年里賦予我工作歷練的同時,也使我感悟到了生命成長過程中的成熟與深沉……
XX年9月,酒店管理層為員工改善福利,推出了兩大重舉:一是將員工工資進(jìn)行了普調(diào)套改,二是增加了員工每月例休假期,使得廣大員工普為贊揚、深入民心。這不,今明兩天是我期盼以久的.雙休日,在暫別一段緊張的早班工作節(jié)奏后,利用休息日我獨自來到公園漫步,坐在草坪上,望著那一潭湖水被秋風(fēng)蕩起的陣陣漣漪,我的思緒也隨之蕩漾開來,回想起發(fā)生在"十一黃金周"那段"驚險"的帶班經(jīng)歷……
10月1日,國慶節(jié)暨黃金周第一天假期。我任職部長已1月有余,考慮到節(jié)假日客流量較以往有所減少,日常業(yè)務(wù)也無平日繁忙,部門領(lǐng)導(dǎo)也就趁著這個當(dāng)兒讓我獨自帶班。雖說平日里和資深部長共同帶班也是由我"發(fā)號施令",但畢竟有所依托,象這樣獨自一人帶領(lǐng)員工"行軍打仗"還是第一次,在臨上班前的夜晚我已開始些點惴惴不安。偏偏在這種情況下,真就遇到了麻煩事。早晨8點,送餐部員工按照客人事先預(yù)訂的早餐內(nèi)容,準(zhǔn)備好出品后送至客房,入住的客人是一名外賓,在其看過送來的早餐后,向送餐員說了一通外語,該員工請客人稍等后立即返回部門向我求救,沒辦法,我也只好硬著頭皮面對處理。
自己來到客人房間,經(jīng)過交流才明白所送早餐中的麥片不是其所要求的品種。平時在西餐點麥片的情況很少,送餐員是按照客人在菜單上所點英文對應(yīng)的中文名稱進(jìn)行下單的,經(jīng)驗告訴我,客人要求的品種可能與菜單上的中文翻譯有出入,之前雖然經(jīng)理也有過對西式麥片的培訓(xùn),但因為長期應(yīng)用不到所以后來也就淡忘了。由于麥片是成品,無需加工可即食,為了不再出錯,我索性將部門內(nèi)現(xiàn)有的6款麥片悉數(shù)拿到客人房間由其挑選,對方很快選擇了其中之一,并對我這種"笨拙"的方法而感動,在現(xiàn)場對我進(jìn)行了耐心的"培訓(xùn)".看到客人滿意后的笑容,我無比欣慰,又挽回了一單投訴,由此也令我感到自身業(yè)務(wù)知識的不夠嫻熟和專業(yè)。
酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會5
兩天的培訓(xùn)是公司給我們提供學(xué)習(xí)的機(jī)會,能夠擁有這樣的經(jīng)歷無論對我的現(xiàn)在還是將來都是受益匪淺的,感覺自己很幸運,非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。通過這次培訓(xùn)我認(rèn)識到溝通技巧和團(tuán)隊的建設(shè)與管理對于領(lǐng)班在工作中的重要性。以下是我在這次培訓(xùn)中的幾點的幾點心得:
一、溝通技巧的重要性和如何有效的溝通方法。
以前總以為溝通就是把自己想表達(dá)的說出來就可以了,但通過這次培訓(xùn)讓我意識到不僅僅是這樣的。一次完美的溝通是要讓對方完全聽清、明白、理解和接受你所要表達(dá)的意思,那才算是成功的。
二、如何正確運用批評和贊美的技巧。
有人說過贊美如陽光、批評如雨露,二者缺一不可,這是很有哲理的。我們在與同事、顧客的溝通中既需要真誠的贊美,也需要中肯的批評,贊美能使他人滿足自我的需求,同樣,中肯的批評也由贊美開始的,給人以道理和原則讓對方產(chǎn)生信任與信心。
三、團(tuán)隊建設(shè)與管理在一個店鋪乃至整個公司的成長都起著重要的作用。
團(tuán)隊不僅僅是一起工作的一群人,它是由擁有互補(bǔ)的技能、相同的目標(biāo)、敢承擔(dān)責(zé)任的人組成的規(guī)模組織。良好團(tuán)隊的形成需要很漫長的一個時期,它的管理與維護(hù)也是要經(jīng)歷過坎坷道路的。它擁有強(qiáng)大的凝聚力,會創(chuàng)造出一個和諧、友善的工作環(huán)境,深化每個成員的內(nèi)心,帶動店鋪乃至整個公司的前進(jìn)發(fā)展。一個團(tuán)隊失去凝聚力和目標(biāo)就會使整個團(tuán)隊渙散,甚至散失整個團(tuán)隊。所以,如何凝聚團(tuán)隊的力量就需要團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)人做好對明確目標(biāo)的樹立和端正好每個成員的心態(tài),那樣才能帶領(lǐng)出一支強(qiáng)大的隊伍。
最后,我會將這次培訓(xùn)所學(xué)的知識運用到今后的工作中去,更好的發(fā)揮自己在團(tuán)隊中的作用,協(xié)助店長帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊做出佳績。
兩天的`培訓(xùn)是公司給我們提供學(xué)習(xí)的機(jī)會,能夠擁有這樣的經(jīng)歷無論對我的現(xiàn)在還是將來都是受益匪淺的,感覺自己很幸運,非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。通過這次培訓(xùn)我認(rèn)識到溝通技巧和團(tuán)隊的建設(shè)與管理對于領(lǐng)班在工作中的重要性。以下是我在這次培訓(xùn)中的幾點的幾點心得:
一、溝通技巧的重要性和如何有效的溝通方法。
以前總以為溝通就是把自己想表達(dá)的說出來就可以了,但通過這次培訓(xùn)讓我意識到不僅僅是這樣的。一次完美的溝通是要讓對方完全聽清、明白、理解和接受你所要表達(dá)的意思,那才算是成功的。
二、如何正確運用批評和贊美的技巧。
有人說過贊美如陽光、批評如雨露,二者缺一不可,這是很有哲理的。我們在與同事、顧客的溝通中既需要真誠的贊美,也需要中肯的批評,贊美能使他人滿足自我的需求,同樣,中肯的批評也由贊美開始的,給人以道理和原則讓對方產(chǎn)生信任與信心。
三、團(tuán)隊建設(shè)與管理在一個店鋪乃至整個公司的成長都起著重要的作用。
團(tuán)隊不僅僅是一起工作的一群人,它是由擁有互補(bǔ)的技能、相同的目標(biāo)、敢承擔(dān)責(zé)任的人組成的規(guī)模組織。良好團(tuán)隊的形成需要很漫長的一個時期,它的管理與維護(hù)也是要經(jīng)歷過坎坷道路的。它擁有強(qiáng)大的凝聚力,會創(chuàng)造出一個和諧、友善的工作環(huán)境,深化每個成員的內(nèi)心,帶動店鋪乃至整個公司的前進(jìn)發(fā)展。一個團(tuán)隊失去凝聚力和目標(biāo)就會使整個團(tuán)隊渙散,甚至散失整個團(tuán)隊。所以,如何凝聚團(tuán)隊的力量就需要團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)人做好對明確目標(biāo)的樹立和端正好每個成員的心態(tài),那樣才能帶領(lǐng)出一支強(qiáng)大的隊伍。
最后,我會將這次培訓(xùn)所學(xué)的知識運用到今后的工作中去,更好的發(fā)揮自己在團(tuán)隊中的作用,協(xié)助店長帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊做出佳績。
酒店領(lǐng)班的培訓(xùn)心得體會6
這個月來,在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的`履行領(lǐng)班職責(zé),美滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定?偨Y(jié)起來收獲很多。
1、協(xié)助部分經(jīng)理做好客房部的平常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、公道安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作,工作期間發(fā)現(xiàn)題目應(yīng)及時處理,有疑問題目應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé),監(jiān)視、檢查樓層服務(wù)職員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,做到團(tuán)結(jié)友愛、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實履行職責(zé),認(rèn)真完成上級交辦的其它工作。
固然有一定成績,但是還有很多差距,應(yīng)當(dāng)向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。
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