酒店管理規(guī)章制度13篇（通用）
隨著社會一步步向前發(fā)展，制度對人們來說越來越重要，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。制度到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店管理規(guī)章制度 篇1
一、儀容儀表
上班一律按賓館的規(guī)定著裝，保持良好的個人儀表。制服無污跡，干凈整齊，工作時不得佩戴珠寶手飾，除結(jié)婚戒指外，不得留長指甲，除有色指甲油，上班按規(guī)定化淡妝，保持頭發(fā)整潔。佩帶賓館規(guī)定的發(fā)網(wǎng)。
二、工作制度
1、嚴格遵守賓館的考勤制度。(不遲到、不早退、不曠工)
2、必須按領(lǐng)導(dǎo)安排的班次進行工作。如有特殊情況更換班次時，先向主管請示，經(jīng)同意后方可進行調(diào)班。
3、用友善，熱情和禮貌的語氣與客人講話，講敬言，“請”字當先，“謝”字隨后，“您好”不離口，切忌家庭用語，同事之間團結(jié)協(xié)作，服從領(lǐng)導(dǎo)。
4、工作時間內(nèi)不許大聲喧嘩，追逐打鬧，扎堆閑談，服務(wù)時間不得吃零食，吸煙，不得私自會客，下班后不得在店內(nèi)游蕩，閑逛。
5、不準偷吃、偷喝、偷用飯店物品或使用飯店為客人提供的一切服務(wù)設(shè)施。
6、絕對服從上級領(lǐng)導(dǎo)，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。
7、IC卡及鑰匙由中心統(tǒng)一保管，服務(wù)員的樓層卡必須隨身攜帶，不得亂放，嚴禁轉(zhuǎn)借他人。
8、發(fā)現(xiàn)客人遺留物應(yīng)及時追還給客人，如未能及時追還應(yīng)上交客房中心，做好記錄并保存。
9、不得隨便為他人開啟客房，必須經(jīng)客房中心通知后，并驗明客人身份方可給客人開門。
三、衛(wèi)生制度：
1、服務(wù)人員保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡理發(fā)、勤換衣服。
2、嚴格按照客房衛(wèi)生質(zhì)量標準及程序清潔衛(wèi)生，住客床上的綿織品，每客更換一次，保持清潔無污跡。
3、客房內(nèi)外經(jīng)常保持清潔整齊、無塵、無蠅、無痰跡、墻壁、門窗、燈具、空調(diào)進風(fēng)口濾網(wǎng)無灰。
4、客房茶具一客一消毒，消毒設(shè)備專用，茶具不得直接落地，杯內(nèi)無水跡，無手印。
5、衛(wèi)生間清潔車配備，洗面盆，浴盆，座便器專用清潔工具，刷子抹布不能混淆使用。
6、工作間物品擺放整潔，衛(wèi)生干凈。
7、從業(yè)人員一年進行一次體檢，凡五病(肝炎、皮膚病、肺結(jié)核、腸炎、痢疾)患者需及時調(diào)離。
四、登記制度
1、各樓層設(shè)置班日記本，用于登記當日住房，空房及衛(wèi)生情況，領(lǐng)導(dǎo)通知事項，賓客囑辦事項等。登記要詳細、認真、及時，并做好交接班工作。
2、建立旅客住宿登記本，凡來住宿賓客的各方面情況應(yīng)根據(jù)住宿登記單上反映的各項內(nèi)容逐條如實登記，不得漏填并要保存好，以備后查。
3、建立客房設(shè)備損壞維修登記本，及時將客房設(shè)備損壞情況，報修情況及修復(fù)情況登記備查。
4、樓層每日發(fā)放物資消耗要如實反映在“物資日耗表”登記表上，做為發(fā)放數(shù)量的依據(jù)。
5、建立樓層物資明細賬，及時將增減物資情況登記入賬，每月底清查一次。并把增減情況、原因、庫存現(xiàn)有數(shù)上報客房部。
五、客房安全防事故制度
1、嚴格遵守值班制度，注意觀察樓面情況，盡快熟悉本樓住客特征，把好安全關(guān)。
2、提醒客人將現(xiàn)金貴重物品及時到總臺寄存。搞衛(wèi)生時要搞一間鎖一間，不得敞開房間。
3、對來訪賓客要核實被訪者單位、姓名、房號，并做好訪客登記，盯人到位，如被訪者不再，不能讓來訪者單獨在房內(nèi)等候。
4、如果客人要寄存行李，請其道總臺寄存。對寄存的行李要標志明顯，交接清楚，防止調(diào)包錯換。
5、凡發(fā)現(xiàn)攜帶易燃易爆等危險物品的賓客，必須及時報告客房部和保安部，讓公安部門采取安全措施。
6、服務(wù)員要勤查客房部，賓客不在房內(nèi)時和夜間休息后要主動為賓客鎖門。
7、注意火災(zāi)苗頭，值班員加強巡查，一旦發(fā)生失火，要沉著、冷靜、不慌亂，及時補救和報警(火警電話：119)
8、使用電器時要注意防觸電、斷路，有危險苗頭要及時報告維修，防止出事故。
六、樓層物資保管制度
1、樓層公用物資由各樓長負責保管。每月定期全面清點一次，并將物資增減情況如實反映在清查表上報客房部。
2、客人離開賓館時要及時清點客房內(nèi)用具。發(fā)現(xiàn)減少后損壞時應(yīng)及時追賠。如有特殊情況要及時記錄下來以備后查。
3、凡樓層公用物資不得隨意挪用、外借。如有工作需要應(yīng)報部門領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)同意后辦理借用手續(xù)。
4、送洗、回收被褥時，應(yīng)與洗衣房當面點清交接，并妥善保管送洗清單，不得遺失，保證數(shù)量準確無誤。
5、如發(fā)現(xiàn)有將公物外流者以一罰十，嚴重者開除處理。
6、發(fā)現(xiàn)樓層物資減少，損壞應(yīng)及時追查原因，屬責任心差遺失、損壞的`要照原價賠償。
7、樓層物資移交時，須有監(jiān)交人和移交表，并將移交情況如實反映清楚，由交接人、監(jiān)交人簽名蓋章。
8、全體人員要樹立主人翁思想，加強責任心，愛護一切公物，共同做好樓層物資保管工作。
客戶管理處罰規(guī)定
為保證賓館內(nèi)無違紀、違規(guī)現(xiàn)象，并造成不良的影響。進一步加強管理，保證工作的正常秩序，特制定如下規(guī)定：
1、提前十分鐘到崗，遲到3分鐘罰款10元。超過二十分鐘按曠工一天處理。
2、換班須提前申請，經(jīng)主管批準。若出現(xiàn)空崗等情況，由接受換班人員負責，同時對提出換班要求的員工按照曠工處理，曠工一天扣除三天工資，曠工三天按除名處理。
3、賓館內(nèi)喧嘩、跑動或大吵大鬧，一次罰款50元。
4、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上級者，罰款100元。
5、不服從管理，消極怠工，待客無理不恭者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，屢教不改者，予以除名。
6、在工作時間不得攜帶，使用手機，移動電話等通訊工具，如發(fā)現(xiàn)罰款20元。工作期間聊天者，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。
7、工作質(zhì)量不達標，三個項目不合格者必須返工，如拖延或弄虛作假者，罰款100元。
8、因疏忽大意導(dǎo)致賓館財產(chǎn)損失或損壞，視情節(jié)輕重給予經(jīng)濟處罰。
9、因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。
10、不團結(jié)協(xié)作造成不良影響和后果，罰款100元。
11、因工作失誤引起賓客不滿，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。
12、未經(jīng)主管部門批準，隨意改變或變動消防系統(tǒng)，設(shè)施設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)一次，罰款50元。
13、散布對全店員工有破壞作用的謠言者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。
14、私自帶出賓館、客人或其他員工的財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)一次，立即開除。
15、惡意損壞賓館的工具，物品，設(shè)施設(shè)備等，按照被損壞物品的實際價值的10倍進行處罰。
16、將賓館的財產(chǎn)用于個人消費的，罰款50元。
17、在客房內(nèi)看電視或洗澡，發(fā)現(xiàn)一次，罰款20元。
18、儀容儀表不符合賓館要求的，罰款10元。
19、下班后或休假時在賓館無幫逗留者，視情節(jié)輕重，予以相應(yīng)處罰。
20、將飯菜帶出員工食堂，或在非用餐時間吃東西，視情節(jié)輕重予以相應(yīng)處罰。
酒店管理規(guī)章制度 篇2
一、葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標記。
二、魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，清潔后的蔬菜，無泥沙雜質(zhì)，無枯萎黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi)，確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專用，注明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標志，做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時，不用腐敗變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與天然冰隔離;冷面用凈化水漂洗。
四、墻面、排風(fēng)罩、工作臺、灶臺、地面無積灰、無污垢、無積水。廚房抽屜內(nèi)整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內(nèi)，當日清除。每班工作結(jié)束后，擦洗水斗，倒掉池中網(wǎng)籃內(nèi)的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干凈，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的蓋子、剩余和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，每周搞一次包干區(qū)域的衛(wèi)生大掃除。共用部位，使用者應(yīng)尊重衛(wèi)生包干者的勞動，用后保持整潔(冷藏室、切配間定位放置物品)。
五、食品充分加熱，防止內(nèi)生外熟。隔頓隔夜食品回燒后供應(yīng)。每班工作結(jié)束后調(diào)料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷干凈。
烹調(diào)衛(wèi)生制度：
一、注意儀器新鮮，變質(zhì)儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟里生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應(yīng)。
四、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作結(jié)束，調(diào)料容器加蓋，灶上灶下沖洗清掃干凈。
食品冷藏衛(wèi)生制度：
一、食品應(yīng)分類保存，半成品與原料存放，生熟嚴格分開。
二、冰箱或冷庫由專人負責檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無異味、臭味。
三、食品做到先進先出先用，已變質(zhì)或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內(nèi)，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準放入冰箱或冷庫。
食品挑洗加工衛(wèi)生制度：
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
三、肉類食品、自加工時注意檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)食品不加工。
四、肉類加工后無血、無毛、無污物，水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
五、宰殺家禽放血完全，除凈毛和內(nèi)臟，病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗干凈，葷素分開使用。
七、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作。
燒烤、冷盆間衛(wèi)生制度：
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長指甲和戴首飾。整個冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關(guān)用品。各種瓜果洗凈入內(nèi)，并且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班后清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應(yīng)做再次燒熟處理;砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供應(yīng)過后,各種熟食加蓋加罩,放入冰箱,案板全部洗刷擦干, 砧墩洗凈刮干,地面沖洗并刮凈.
四、冷盆間的`各種用具必須單獨使用,防止交叉感染,凡是熟食改刀勻在冷盆內(nèi)進行;冷盆間的刀,抹布不得在冷盆間以外的地方使用.
五、晚上下班前,各種衛(wèi)生工作全部按規(guī)定完成后關(guān)閉窗和日光燈,開啟紫外線燈進行消毒,此時各種人員均不再進入冷盆間.
點心面包間衛(wèi)生制度：
一、點心、面包間工作人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽后方可進入點心、面包間，工作其間不得佩帶首飾進行操作，不得留長指甲。
二、點心、面包間必須保持環(huán)境整潔，各種無關(guān)物品不得進入點心、面包間，各種工具用后隨時洗凈，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮凈油污，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用后洗凈擦干，按類歸放，防止銹蝕。
三、各種點心、面包用料保持新鮮，各種添加劑必須按規(guī)定使用。各種辦成品制作后應(yīng)分別加罩進入冰箱，防止脫水干裂變質(zhì)。
四、每天工作過后，各種用具全部清洗干凈，抹布洗凈晾干，案板光潔無垢，工具擺放有序地面潔凈無灰。
廚房環(huán)境衛(wèi)生制度：
廚房全體工作人員，必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》以及飲食衛(wèi)生“五四”制。注意環(huán)境潔凈，講究個人衛(wèi)生，文明操作，創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調(diào)料罐，湯料必須洗凈并且焯水，方可吊湯。烹調(diào)中文明操作，調(diào)味后必須凈勺，排菜須用筷子，抹布經(jīng)常搓洗，保持潔白，灶臺隨時沖刷直無污物，每人午市過后擦洗灶臺一次(用鋼絲球和洗滌凈)使灶臺光亮無污。晚上收市下班前，全部灶臺及排菜桌均用抹布擦凈，全部物料用品歸類歸位。
二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發(fā)原料換水，擦洗冰箱內(nèi)外。晚上清理包刮各種原料分類歸置，定期除霜。全部進入冰箱和回籠間。抹布經(jīng)常搓洗，保持潔凈。砧墩用后及時刮京凈，不留血污。廢料盆及時清理，每天早上十點，下午兩點更換垃圾桶。每天午市過后，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗后全部擦凈，砧墩洗后刮凈豎起晾干。整個廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次，平時要保持廚房環(huán)境的整潔。
配菜間衛(wèi)生制度：
一、切配前檢查原料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不銹，砧墩不霉，臺面抹布干凈。
三、盛放食品的器皿保持潔凈,葷素分開。
四、放入冰箱的食品經(jīng)加工，清洗干凈后放入。
五、工作結(jié)束，做好工具用具，臺面及加工場所潔凈衛(wèi)生。
廚房規(guī)章制度：
一、廚房員工必須準時上、下班，按時上班履行簽時手續(xù)按規(guī)定著裝戴帽保持整潔上崗，不得無故遲到和早退，累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴禁私自換班，必須經(jīng)過領(lǐng)班、主管同意方可換班，如有發(fā)現(xiàn)違反，將給予警告。
三、廚房內(nèi)嚴禁會客，如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫(yī)院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書面形式征得部門主管簽子同意后方可休假，電話請事假一律無效，違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴禁到營業(yè)場所停留和閑聊，嚴禁與服務(wù)員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時間內(nèi)嚴禁串崗，下班以后及時離開酒店，不得無故逗留，違反者給予警告一次。
七、廚房內(nèi)嚴禁吸煙、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對服從管理員的工作分配，如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應(yīng)在工作結(jié)束后認真做好衛(wèi)生工作，各自管理自己的衛(wèi)生區(qū)域
酒店管理規(guī)章制度 篇3
1、員工必需依照部門主管安排的'班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上治理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班遺忘簽卡，但的確能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，馬上報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
酒店管理規(guī)章制度 篇4
�。ㄒ唬┚频臧踩芾碓瓌t
安全管理要和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機地結(jié)合起來，實行內(nèi)緊外松的管理原則，既要參照海外先進的管理經(jīng)驗，又要運用本國的管理辦法，既要照顧國際慣例，又不能有違本國安全管理規(guī)定。完善嚴格的安全管理是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要保障，因此，保衛(wèi)部門一定要把安全管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機的結(jié)合起來。
�。ǘ┚频臧踩芾頇z查內(nèi)容
1、酒店各部門、各項安全制度、安全操作規(guī)程是否落實。
2、接待會客登記等各項手續(xù)是否健全并按要求辦理。
3、門窗是否牢靠，下班后是否關(guān)窗鎖門。
4、各種鑰匙的管理是否嚴格，有無交接手續(xù)，有無漏洞。
5、辦公室的印章、票款、貴重物品、重要文件的存放是否安全可靠。
6、財務(wù)制度、庫房管理制度是否落實，有無漏洞。
7、各種電器設(shè)備、消防器材、設(shè)施、煙感報警系統(tǒng)等是否完好和靈敏有效。
8、易燃、易爆、劇毒等危險品的存放是否安全可靠。
9、有無火險隱患及其他不安全因素。
10、各個部位值班情況，有無脫崗情況。
11、各部門領(lǐng)導(dǎo)對安全工作是否重視，對檢查發(fā)現(xiàn)的.不安全因素是否認具整改。
�。ㄈ┌踩珯z查制度實施辦法：
1、各部門、各崗位的領(lǐng)導(dǎo)和工作人員每天要結(jié)合服務(wù)工作對所負責的區(qū)域進行檢查巡視，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時處理和報告。
2、每月由保安部組織專門人員，對全店各部位進行一次全面安全檢查。
3、保安部經(jīng)理、副經(jīng)理及主管對各部門各崗位的安全情況隨時可進行監(jiān)督檢查，各部門領(lǐng)導(dǎo)要予以支持和合作。
4、重要節(jié)日前夕或有重大活動時，由酒店安全委員會組織全面檢查。
5、公安機關(guān)、消防監(jiān)督機關(guān)來店進行安全檢查時，各部門要如實匯報情況，予以協(xié)作。
6、每次安全檢查情況，保安部要認真記錄登記，建立安全檢查檔案。對經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)的不安全隱患，要及時通知有關(guān)部門或由保安部發(fā)出隱患通知書，限期整改。
7、各部門對存在的不安全隱患，要按要求的期限認真整改，一時解決不了要及時報告總經(jīng)理并抄報保安部，同時必須采取臨時安全措施，保證安全。
8、酒店對安全檢查，依據(jù)“安全保衛(wèi)獎懲規(guī)定”和“消防安全獎懲規(guī)定”，獎優(yōu)罰劣，促進安全保衛(wèi)工作的開展。
酒店管理規(guī)章制度 篇5
一)人事紀錄：
員工須在入職前如實填寫《員工資料表》，繳學(xué)歷證書、身份證、技術(shù)等級證書復(fù)印件等相關(guān)證件。員工若有任何關(guān)于住址、電話、婚姻、子女狀況的變化應(yīng)及時通知人力綜合辦。填寫《員工資料表》時，如有隱瞞、欺騙等不真實個人信息，酒店有權(quán)予以開除，由此引起的一切法律經(jīng)濟責任自負。
二)嚴于職守：
酒店實行崗位責任制，各級員工應(yīng)服從部門的工作安排，按時完成交辦任務(wù)，不得無故拖延或拒絕。
1、員工必須準時按照部門要求的時間上、下班工作，未經(jīng)部門經(jīng)理批準不得私自調(diào)班。如有任何調(diào)換班者，必須先征得部門主管同意、部門經(jīng)理批準，否則視為曠工。工作時間不得擅離職守，下班后非因工作不在店內(nèi)逗留。
2、經(jīng)常遲到早退者，不但影響個人晉升，還會受到紀律處分。
3、 在任何情況下，未經(jīng)部門主管批準，不得以任何借口中止工作和脫離崗位。
4、 遵紀守法，執(zhí)行酒店規(guī)章制度，服從部門經(jīng)理的工作指揮。
5、 熱情待客，語言和氣，不講方言，不得粗言穢語，舉止大方得體。站立微笑、真誠為賓客服務(wù)。
6、 聽到客人批評，冷靜微笑面對。不得與客人爭辯，如因客人問題解釋無效時，速報上級主管處理，圓滿解決客人事宜。
7、愛護酒店財物，損壞須照價賠償，禁止情緒作業(yè)或故意損壞設(shè)備和浪費財物。
8、 不得利用工作之便，損公肥私，不準要求賓客辦私事。
9、接轉(zhuǎn)電話，要耐心細致，聲調(diào)溫和，使用崗位禮貌規(guī)范用語。
10、員工當班時不得吸煙、吃零食、下棋、打撲克、織毛衣，交頭接耳、串崗、聚集聊天做任何與工作無關(guān)的事。
11、所有員工攜帶手機不應(yīng)掛在直接看到的地方，并需調(diào)至振動檔。
12、在宿舍住宿的員工，要注意保持安靜，愛護公共衛(wèi)生，遵守公共秩序，照顧到其他員工的正常休息，不得高聲喧嘩。
三)員工通道：
所有員工上下班出入必須走員工樓梯。不得從酒店前門出入，也不得在酒店前門徘徊，不允許在營業(yè)場所逗留(引導(dǎo)客人參觀者除外)。
四)員工證和工牌：
1、每位員工應(yīng)隨身佩帶酒店發(fā)給的員工工牌。員工出入酒店、領(lǐng)取物品、入住員工宿舍，須出示員工證。部門主管及人事、保安人員有權(quán)隨時檢查。
2、員工在酒店范圍內(nèi)必須在制服左襟上方佩帶工牌。
3、員工證及工牌因使用時間長而自然損壞的可到人力綜合辦免費換領(lǐng)，如有遺失或人為損壞的應(yīng)向人力綜合辦報告并辦理繳費手續(xù)后補領(lǐng)。員工離職時須將證件、工牌交回人力綜合辦。
五)打卡：
1、酒店所有人員必須在上、下班時打卡。分時上班的員工均須按上班時間分段打卡。
2、代人、托人打卡均屬違反店規(guī)行為，將受紀律處分。員工應(yīng)預(yù)備好更換制服的時間，以便準時到達工作崗位。
六)員工更衣柜：
1、 員工有責任保持衣柜整潔。衣柜內(nèi)只限于存放制服及上班必須用品。
2、更衣柜鑰匙須妥善保管，遺失須報人力綜合辦繳費補領(lǐng);若擅自弄開以致毀壞，則須賠償并承擔相應(yīng)責任。
3、 衣柜必須鎖閉，員工不準私自加鎖、換鎖或?qū)㈣�匙交他人使用。4、 員工離職時，必須清理衣柜并將鎖匙交回人力綜合辦。
七)制服：
1、 酒店全體員工均配發(fā)制服并收取相應(yīng)的制服押金，員工憑人力綜合辦通知領(lǐng)取制服。
2、制服屬酒店財物、須妥善保管。員工有責任愛護制服，并保持衣著整潔。
3、 未經(jīng)許可，員工不得在酒店范圍外著制服。
4、 員工離職時須將制服交回，如有遺失或損壞，則需負責賠償。
5、 員工因制服使用期限到期、調(diào)職、升職、降職等需要換制服的`，需先將舊制服交回后方可到人力綜合辦領(lǐng)取新的制服。
八)外來探訪：
1、上班時間，酒店謝絕員工一切親友到酒店探訪，員工工作時間不 得接待親友。
2、員工不得使用辦公電話作私人談話。
3、員工外來電話，總機一律不予以接轉(zhuǎn)，急事可轉(zhuǎn)到人力綜合辦。
九)告示欄：
1、 員工應(yīng)經(jīng)常注意閱讀及執(zhí)行在員工告示欄上的布告和規(guī)定。2、 員工布告欄由人力綜合辦管理，員工不可擅自張貼任何通告， 亦嚴禁涂污及撕毀任何布告、通告。
十)攜物離店：
所有員工下班離開酒店前，須主動將個人提包、手袋交門衛(wèi)檢查，將酒店任何物品帶離酒店，必須持有放行條。門衛(wèi)有權(quán)隨時查核員工帶離的物品。主管、經(jīng)理、總經(jīng)理均需執(zhí)行此規(guī)定
十一)愛護環(huán)境、維護秩序：
1、 員工如因疏忽而損壞酒店財物，酒店可根據(jù)該物之價值，要求員工作相應(yīng)的賠償，如因有意或違紀而導(dǎo)致?lián)p壞酒店財物，則按該物價值的2-5倍處罰，并給予紀律處分。
2、 如員工在酒店內(nèi)盜竊任何物品，無論物品屬于酒店、客人或其他員工，一律按該物價值罰款5-10倍，并予以開除，性質(zhì)嚴重移交由司法部門處理。
3、 在酒店范圍內(nèi)拾獲任何物品，應(yīng)立即上交部門負責人，由酒店相關(guān)部門負責處置安排。
4、不隨地吐痰，亂丟垃圾，不向窗外丟棄任何東西，不向下水道倒茶葉等易堵物品，隨手拾撿地面廢棄物。
十二)勞動保護：
1、 如遇員工當班時受傷，必須立即向所屬部門主管報告，并立即送往就近醫(yī)院處理。
2、 為保障員工本人及他人的安全，如發(fā)現(xiàn)任何可引致意外事故的情況須立即向部門主管或安保禮賓部報告。
十三)顧客投訴：
所有員工必須專心聽取顧客的投訴。若投訴事件要急切處理，又超越員工本人權(quán)力時，應(yīng)立即通知大堂副理或部門主管解決;或記下顧客的姓名、住址、聯(lián)系電話及投訴詳情，對顧客指出不妥善的地方要表示感謝，并致歉，然后立即轉(zhuǎn)知部門主管，不得辯解。
酒店管理規(guī)章制度 篇6
第1章 總則
第1條 為了提高酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章 保安員守則
第2條 保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間由保安主管根據(jù)工作需要統(tǒng)籌安排。
第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊，接受當天的工作任務(wù)，領(lǐng)取警械器具和對講機等工作用具。
第4條 在做好接班準備工作后，保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第5條 交接班時，交班保安員和接班保安員要認真檢查崗位范圍內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)問題及時在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告情況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。
第6條 接班20分鐘后發(fā)現(xiàn)的問題，原則上由當班保安員負責。
第7條 保安員對當班期間發(fā)生的問題應(yīng)立即在當值登記本上作好記錄，不能在下班時補登記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。
第8條 當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報告。
第9條 部門經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上作好記錄。
第10條 做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。
1、主動詢問這類客人有什么困難、需要什么幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿足客人酌要求。
2、對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的`保安員保持溝通，給予相應(yīng)的協(xié)助。
3、主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可安排其優(yōu)先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第11條 熟悉崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置，發(fā)現(xiàn)設(shè)備、物品被移動等可疑情況，要立即報告主管并迅速查明原因。
第12條 在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發(fā)現(xiàn)可疑的人和物品要選擇適當?shù)奈恢眠M行監(jiān)視，并報告監(jiān)控中心協(xié)助監(jiān)控和錄像。當可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時，要及時通知相關(guān)崗位的保安員繼續(xù)跟進。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員實施犯罪活動時，應(yīng)立即設(shè)法將其擒獲。如果發(fā)現(xiàn)可疑人員是精神病患者，應(yīng)盡快將其勸離酒店。
第13條 對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監(jiān)控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客
酒店管理規(guī)章制度 篇7
1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團隊），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確保客人得到快捷p高效及友好的服務(wù)；
2、通過電話p單據(jù)p報表等方式和途徑，把客人的有關(guān)資料傳遞給相關(guān)人員；
3、掌握最準確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關(guān)客房銷售的各類報表，為賓館的.經(jīng)營管理工作提供準確的資料；
4、負責有關(guān)房間p房價p賓館服務(wù)設(shè)施以及查找住客等方面的問詢工作；
5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關(guān)于客人資料的檔案工作；
6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務(wù)；
7、熟知賓館所有客房的位置及室內(nèi)設(shè)備，熟悉市內(nèi)交通、旅游景點、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務(wù)，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；
8、維護前臺工作必備的用品及設(shè)備，及時申報補充和維修。
酒店管理規(guī)章制度 篇8
1、倉管管理的基本任務(wù)和原則
(1) 基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節(jié)約費用，保證安全，提高效益。
(2) 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經(jīng)濟、安全。
2、原材料、物資的保管和記錄
(1) 庫房按原材料和物資大類分別管理。
(2) 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。
(3) 存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規(guī)定。
(4) 要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā)性的物資不得與易吸潮物資混堆。
(5) 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應(yīng)于當天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細帳對口。
(6) 存?zhèn)}物資必須做到“三對口”，即存?zhèn)}物資與貨卡相符，貨卡結(jié)存數(shù)與物資明細帳余額相符。每月末倉管員應(yīng)根據(jù)物資明細帳記錄的收、付發(fā)生額和余額數(shù)字，編制“進、銷、調(diào)、存月報表”，每季度盤點一次。
(7) 倉管員對所保管的物資，應(yīng)經(jīng)常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業(yè)務(wù)部門反映滯存情況;對存?zhèn)}物資，發(fā)現(xiàn)霉變，破損或超保管期限，應(yīng)及時提出處理意見，并填制“物資殘損(霉變)處理報告書”，或“超期存?zhèn)}物資報告表”，送交業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部各一份，以便有關(guān)部門會同財務(wù)部及時研究作出處理意見。
(8) 、物資保管與保養(yǎng)
a、 根據(jù)不同類別、形狀、特點、用途分庫分區(qū);保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。
三清：材料清、數(shù)量清、規(guī)格清
二齊：擺放整齊、庫容整齊
四號定位：按區(qū)、按排、按架、按位定位
b、保管物資應(yīng)做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質(zhì)、不揮發(fā)、不漏、不爆、不混、按物資保管技術(shù)要求，適當進行加墊、通風(fēng)、清洗、干燥、定期涂油或重新包裝，存放不當應(yīng)及時改進。
c、要嚴格注意防火、防盜。
3、原材料，物資進出倉規(guī)定：
(1)倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。并逐一核對物資的規(guī)格，數(shù)量，質(zhì)量。
(2) 倉管人員對不符合質(zhì)量要求及規(guī)格，數(shù)量、與發(fā)票或采購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，并及時向申購部門、采購部報告。
(3) 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續(xù)，憑領(lǐng)料單或調(diào)撥單，并驗明規(guī)格，數(shù)量經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽注，才給予發(fā)貨，同時要及時登記明細帳，并將領(lǐng)料單或調(diào)撥單報送財務(wù)部出帳。
(4) 庫房對任何部門均應(yīng)按正式出倉單證發(fā)貨，嚴禁先出貨，后補辦手續(xù)的錯誤做法，嚴禁白條發(fā)貨。
4、庫房的存量管理
(1) 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經(jīng)理批準后，交庫房執(zhí)行。
(2) 所有庫房物資均應(yīng)在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。
5、庫房的請購
(1) 存?zhèn)}物資達到最低存量時，庫房應(yīng)及時填制“請購單”，交部門經(jīng)理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應(yīng)中斷的，有關(guān)庫房人員要承擔工作責任。
(2) 超過最高存量的請購，須按酒店(流動資金管理制度)的審批權(quán)限，批準后交采購部購買。
6、庫房的`盤點
(1)庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經(jīng)常和定期的盤點工作。
(2) 經(jīng)常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發(fā)頻繁和容易變質(zhì)的物品，需增加盤點和察看的次數(shù)。
(3) 定期的盤點每季度進行一次，發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧，應(yīng)查明原因，說明情況。
(4) 對于盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應(yīng)由倉管人員承擔經(jīng)濟責任。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)失職行為的，應(yīng)調(diào)離工作崗位，發(fā)現(xiàn)偷盜等違法行為的，交酒店保安部處理。
7. 物品驗收：
倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，并做到1.購貨發(fā)票與實物的名稱，規(guī)格，型號，數(shù)量不相符時拒絕進倉.2.發(fā)票的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱，規(guī)格，型號相符可按實際數(shù)量驗收.3.對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收.4.對購進品已損壞的不驗收.
物品驗收后，倉管員要在收貨單上簽字并留一份存底。
8、其他有關(guān)規(guī)定：
(1) 一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。
(2) 庫房范圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閑聊，不得帶親友到庫房范圍參觀。
(3) 庫房范圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。
(4) 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。
(5) 任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。
(6) 庫房應(yīng)定期每日檢查防火設(shè)施的使用實效，并接受保安部的檢查、監(jiān)督。
酒店管理規(guī)章制度 篇9
目的：為加強能源管理，科學(xué)合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費；降低成本，提高酒店整體經(jīng)濟效益，特制定本制度。
1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關(guān)閉燈和空調(diào)，在溫度適宜的條件下，盡量不開空調(diào)。
2、司爐人員根據(jù)員工上下班時間合理供應(yīng)飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時力避能源浪費。
3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習(xí)慣，在等待或裝卸物資時應(yīng)熄滅發(fā)動機，不要讓其空轉(zhuǎn)。
4、內(nèi)部辦公用紙應(yīng)雙面打印，盡量使用無紙化辦公（盡可能充分利用0A平臺），減少不必要的浪費。
5、對客房內(nèi)的一次性消耗品，實行嚴格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按酒店規(guī)定處理。
6、非周末視客情關(guān)閉部分樓層照明，以節(jié)約能源。
7、客房服務(wù)人員在客離查房時，第一時間關(guān)空調(diào)、開窗；白天做房時關(guān)燈、關(guān)空調(diào)，并開窗通風(fēng)，待查房時關(guān)閉。
8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。
9、加強對地毯的維護保養(yǎng)工作，及時去漬，延長地毯使用壽命；地毯清洗增加抽洗次數(shù)，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐后剩余、質(zhì)好的水果采取榨汁后再利用。
11、宴會廳等大面積經(jīng)營場所如無賓客消費，關(guān)閉一部分燈，收臺只要保證基本照明即可。
12、出品部在制作菜肴時，對調(diào)味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調(diào)味品的使用。
13、要加強冰箱、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質(zhì)浪費；冰箱內(nèi)的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰箱內(nèi)杜絕存放易揮發(fā)、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團隊接待后要及時整理冰箱中的原料，設(shè)法調(diào)節(jié)、處理存貨。
14、配菜時要按照標準菜單的規(guī)定進行配置，避免多配。
15、制作水果時要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤中西瓜用得多時，可開發(fā)西瓜皮做菜肴，即“綠色”爽口又節(jié)約成本。盡量避免采購高價水果。
16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。
17、開啟水龍頭的大小要適中，用后隨手關(guān)閉。需用水沖的原料，水龍頭盡量開小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調(diào)每年清洗一次，并做好防霉處理，分體式空調(diào)每周清洗一次隔塵網(wǎng)，既降低能耗又防止細菌滋生污染空氣。
20、空調(diào)冷熱水管做到每年清洗一次，并做好清洗記錄，防止管路積垢后產(chǎn)生熱阻，降低熱傳導(dǎo)效率而造成能耗浪費。
21、經(jīng)常檢查水管系統(tǒng)有無滴漏現(xiàn)象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時修補。
22、在滿足設(shè)備要求和標準照度的條件下，為節(jié)約電力，盡可能采用節(jié)電設(shè)備和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰箱、冷庫制冷機的`冷凝器和制冰機的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環(huán)無泄漏，并保持在正常水平。
24、保管好維修材料及維修剩余的配件，避免浪費，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產(chǎn)生的舊材料再進行綜合利用。
25、根據(jù)維修大綱的要求，及時保養(yǎng)各設(shè)備設(shè)施。
凡在檢查中發(fā)現(xiàn)員工因不認真履職或無視本制度而產(chǎn)生能源浪費現(xiàn)象，將予以經(jīng)濟處罰。
酒店管理規(guī)章制度 篇10
1、酒店各部門按定員標準配備兼職考勤員，具體負責部門考勤工作，做到記錄準確。考勤的期限以一個月為一個周期。
2、人力資源部是主管酒店考勤工作的歸口部門。負責制定和修改考勤制度，對各部門進行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，幫助處理有關(guān)考勤方面的問題，組織檢查和分析考勤制度的執(zhí)行情況，掌握員工的出勤狀況，按月填報出勤率報表，定期向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報。
3、酒店員工建立考勤卡，一人一卡，要求做到天天有考勤，月月有匯總�？记诳ó斈瓴块T內(nèi)保存，次年送人力資源部統(tǒng)一保存。員工辦理離店時，考勤應(yīng)隨《離店通知書》一起交人力資源部。
4、員工考勤內(nèi)容有：出勤、遲到、早退、曠工、事假、病假、喪假、婚假、產(chǎn)假、探親假、工傷假、哺乳假、調(diào)休等。
5、酒店實行符合國家規(guī)定的.工時制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定的工時制度。在員工自愿的情況下，周六可加班，并按國家規(guī)定計發(fā)工資。員工按規(guī)定時間上下班。由部門根據(jù)工作情況和特點決定工作班次，經(jīng)人力資源部審核批準后執(zhí)行，由人力資源部統(tǒng)一報勞動部門批準后實行。
6、以下情況的處理：
�。�1）工作時間嚴禁從事與工作無關(guān)的活動。各部門如在工作時間組織活動，須報酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準。
�。�2）員工請假必須事先辦理請假手續(xù)。未辦理請假手續(xù)、無故缺勤，視為曠工。曠工包括：未經(jīng)請假或請假未得到批準不到崗者；不服從組織調(diào)動，擅自不到崗并停止工作者；假滿無故不到崗者。
（3）管理人員在工作時間因公臨時外出的，部門正職須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準；部門副職及以下管理人員須向部門正職請假；部門正職因公或因私外出四小時以上的需總經(jīng)理批準；一般工作人員應(yīng)逐級請假。并均應(yīng)在部門考勤表上如實記錄。
�。�4）員工因病或非因工負傷而請假的考勤憑證。急診可到指定醫(yī)院治療，取得病假證明方可辦理請假手續(xù)。
�。�5）凡因病連續(xù)停工滿二個月以上的病假員工，確實需要停工醫(yī)療的，應(yīng)憑指定醫(yī)院證明辦理續(xù)假手續(xù)，每次續(xù)假時間一般以一個月為限，并根據(jù)本人實際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個月到二十四個月的醫(yī)療期。醫(yī)療期的期限認定按照勞動部《企業(yè)職工患病或非因工負傷停工醫(yī)療期規(guī)定》的精神辦理。
�。�6）員工加班一般應(yīng)在第二天予以同等時間休息。如工作離不開，部門可在一個月內(nèi)安排補休。
�。�7）員工請假應(yīng)提前填寫請假單，待批準后生效（特殊情況除外），審批程序按酒店規(guī)定執(zhí)行。否則作曠工處理。請假歸來需向主管或部門經(jīng)理銷假。
�。�8）請事假天數(shù)的審批權(quán)限按以下規(guī)定辦理。
1）部門經(jīng)理可批準本部門員工請假三天；
2）請假三天以上由部門經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人力資源部審核，報分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
3）部門經(jīng)理請假，需報分管經(jīng)理；并經(jīng)總經(jīng)理批準。
�。�9）酒店各部門經(jīng)理要具體分管負責考勤工作，做到一級抓一級。主管、領(lǐng)班要天天查考勤，部門每月要做到檢查一次，人力資源部將組織有關(guān)部門進行定期或不定期的檢查。
（10）凡因各類假期涉及工資、獎金的扣款標準，按酒店有關(guān)規(guī)定辦理。
酒店管理規(guī)章制度 篇11
一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要樂觀進取，愛崗敬業(yè)，擅長學(xué)習(xí)，把握技能。
二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動熱忱。
三、客房服務(wù)員，每日要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要專心細致要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題準時報告。
四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。
五、不得任意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。
六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的'東西，不準向客人索要物品和接收禮品拾到遺失的物品，要逐一登記交公。
七、不準他人任意進入前臺前臺電腦要專人管理與操作，不準無關(guān)人員私自操作打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費。
八、工作時間不準離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關(guān)的事情。
九、專心做好平安防范工作，特殊是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要準時報告和處理。
酒店管理規(guī)章制度 篇12
一、員工入職培訓(xùn)基本要求
�。�1）新員工在上崗之前應(yīng)對酒店全面了解，認識酒店的規(guī)則制度，樹立基本的服務(wù)意識。
�。�2）培訓(xùn)期間需要簽到，不得漏簽或者代簽。
�。�3）進出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設(shè)施，不準在任何一個非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)浮現(xiàn)。
（4）在培訓(xùn)教室內(nèi)不準吸煙、進食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。
�。�5）服裝干凈、大方。
�。�6）參與培訓(xùn)的員工需仔細做好筆記。
�。�7）在培訓(xùn)結(jié)束時將舉行考核，考核利用者方可進入工作崗位。
（8）若在培訓(xùn)期間嚴峻違背規(guī)定者，酒店將不予錄取。
二、員工獎懲制度
1、員工嘉獎
�。�1）嘉獎形式
酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務(wù)。
�。�2）嘉獎行為
①拾金不昧，為酒店贏得聲譽。
�、诰S護酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。
�、酃ぷ髦袌猿衷瓌t，秉公辦事，廉潔奉公。
2、員工紀律處分
�。�1）口頭警告
�、龠M出酒店拒絕保安部員工的檢查。
�、谏舷掳嗖缓灥交蛲懈端撕灥�、代替他人簽名。
�、凵习嗖慌宕髅乒た�。
�。�2）書面警告
1、一個月內(nèi)遲到、早退三次。
2、工作不仔細，紀律松懈，工作時光聽、做與工作無關(guān)的事情。
3、對上級有不禮貌言行舉止。
4、不聽從上級的合法、合理命令。
5、與客人發(fā)生爭吵或?qū)腿瞬欢Y貌。
�。�3）嚴峻警告
1、一個月內(nèi)延續(xù)曠工三天。
2、在酒店內(nèi)挑撥打架大事。
3、未經(jīng)許可擅自使用酒店長途電話、傳真機、復(fù)印機和電腦等。
4、未經(jīng)許可擅自將酒店財產(chǎn)移到別處。
5、拒不接受上級或有關(guān)部門的調(diào)查。
�。�4）免職或辭退
1、當班時光在酒店內(nèi)飲酒。
2、在酒店內(nèi)銷售私人物品。
3、服務(wù)態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實。
4、偷竊財物，未構(gòu)成犯罪的。
5、私換外幣。
三、員工的基本福利
1、醫(yī)療制度
（1）員工當班時光因病需要就診，應(yīng)先向其直接上司匯報，并征求上司同意后方可到醫(yī)務(wù)室就診。
�。�2）員工就診時應(yīng)協(xié)作醫(yī)生，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。
�。�3）員工當班時光因病外出就診，必需有培訓(xùn)經(jīng)理簽名方可，否則不得擅自作主外出就診。
�。�4）員工外出就診或急診，應(yīng)在當日上班時光前通知培訓(xùn)經(jīng)理并征得其同意，無論病休時光長短，均需于天天向酒店報告，并將相關(guān)的病歷證實交人事部予以確認。若有特別緣由者，也可請同事或親朋好友準時向酒店請假。
�。�5）全部已確認的病假證實，在月底同考勤表一起送交人力資源部。
�。�6）員工由工作造成的.工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關(guān)規(guī)定全額報銷。
�。�2、假期制度
�。�1）法定假期
酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年七天法定假期：元旦1天、春節(jié)3天、國際勞動節(jié)1天、國慶節(jié)2天。
�。�2）婚假
�、俜蠂乙�(guī)定婚姻法的，在酒店服務(wù)滿1年的員工，婚假為3天，晚婚者，另增強10天晚婚假，共計13天。
②員工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請，經(jīng)本部門主管批準后方可休假，半年后申請無效。
（3）喪假
喪假為3天，申請條件為申請者直系親屬去世，即配偶、子女、父母、配偶父母、兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。
�。�4）產(chǎn)假
符合國家規(guī)定且在酒店工作滿2年的女員工，懷孕7個月后，可視其工作需要及其本人的身體情況，憑醫(yī)院的有效證實向酒店申請休3個月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定工資部分。
（5）工傷假
員工工傷假期享受全薪待遇。但員工的工傷需經(jīng)酒店醫(yī)務(wù)室及指定醫(yī)院確實認。
�。�8）病假
�、僭囉闷趦�(nèi)員工不享受有薪病假，月病假超過3天的，按試用不合格作勸退處理。 ②試用期滿的員工每月可享受2天有薪病假，但不行累積。
�。�9）事假
1、員工沒有特別理由不得申請休事假。
2、員工確有特別緣由需要休事假的，需提前填寫“事假申請單”，向所屬部門經(jīng)理申請，3天以內(nèi)由所屬部門審批，3天以上5天以內(nèi)由所屬部門與人力資源部共同審核批準，5天以上需經(jīng)總經(jīng)理批準。
3、休事假期間，扣除休假期間工資。
酒店管理規(guī)章制度 篇13
一、庫房重地未經(jīng)允許，任何人不得進入庫房內(nèi)，不得在庫房吸煙。
二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進入庫房，應(yīng)在門外等候。
三、對物料的保管和收發(fā)負有重要責任，依據(jù)各檔口領(lǐng)料單領(lǐng)料，嚴格控制數(shù)量。
四、庫房員工應(yīng)堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規(guī)章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。
五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的`發(fā)放。
六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。
七、收貨時嚴格按領(lǐng)貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。
八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無過期，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，做到貨帳相符。
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