丁香婷婷网,黄色av网站裸体无码www,亚洲午夜无码精品一级毛片,国产一区二区免费播放

現(xiàn)在位置:范文先生網(wǎng)>范文大全>規(guī)章制度>酒店管理規(guī)章制度

酒店管理規(guī)章制度

時(shí)間:2024-11-20 09:03:31 規(guī)章制度 我要投稿

酒店管理規(guī)章制度實(shí)用【13篇】

  在學(xué)習(xí)、工作、生活中,越來(lái)越多地方需要用到制度,制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。到底應(yīng)如何擬定制度呢?下面是小編為大家整理的酒店管理規(guī)章制度,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

酒店管理規(guī)章制度實(shí)用【13篇】

  酒店管理規(guī)章制度 篇1

  20xx年10月31日

  山姆到酒店鍛煉半個(gè)多月了,通過(guò)從事具體工作,發(fā)現(xiàn)日常工作有太多值得自己去學(xué)習(xí)去探索的東西,F(xiàn)就酒店規(guī)章制度制定方面應(yīng)注意的問(wèn)題,簡(jiǎn)單談一下自己的想法。

  俗話說(shuō):“無(wú)規(guī)矩不成方圓”,酒店規(guī)章制度是為保證以及維持酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)秩序所制定的,是酒店員工需共同遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則?茖W(xué)合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法,是管理思路在工作上的具體體現(xiàn),對(duì)促進(jìn)酒店的有效管理和高效經(jīng)營(yíng)具有重要意義。

  但是,我們酒店現(xiàn)有的制度方面還存在一些不足,如有些制度非;\統(tǒng),界定模糊,有些規(guī)章制度過(guò)于簡(jiǎn)單、不夠規(guī)范,而有些規(guī)章制度缺乏整體觀,規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調(diào)性等。如何解決這些問(wèn)題呢?我覺(jué)得酒店在制定規(guī)章制度過(guò)程中,應(yīng)體現(xiàn)“四性”。

  1、合法性。只有符合國(guó)家法律法規(guī)的制度才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性,首先要做到管理權(quán)限合法,酒店規(guī)章制度是酒店的`管理措施,反映酒店的管理權(quán)利,這種權(quán)利必須在法律法規(guī)賦予的權(quán)限之內(nèi)。其次,要做到管理內(nèi)容合法,內(nèi)容的很多方面,國(guó)家都有法律規(guī)定,如經(jīng)營(yíng)決策、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護(hù)等。酒店制定這些方面的規(guī)章制度時(shí),其內(nèi)容必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內(nèi)容與法律規(guī)定相沖突的情況。再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理內(nèi)容得以實(shí)現(xiàn)的保證。如《勞動(dòng)法》第二十一條規(guī)定試用期最長(zhǎng)不得超過(guò)6個(gè)月,那我們?cè)趯?duì)試用期內(nèi)違反酒店規(guī)定的員工進(jìn)行懲罰,延長(zhǎng)其試用期時(shí),就必須注意試用期總時(shí)長(zhǎng)不能超過(guò)6個(gè)月。

  2、系統(tǒng)性。酒店的全部規(guī)章制度構(gòu)成酒店的管理體系。在橫向上,酒店每個(gè)規(guī)章制度之間應(yīng)互相聯(lián)系,不能互相矛盾;在縱向上,制度的制定要考慮到今后相關(guān)環(huán)境的發(fā)展趨勢(shì),保證制度在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)能夠發(fā)揮作用。比如新制度一制定不久,國(guó)家政策或者單位實(shí)際發(fā)生變化,短期內(nèi)又要進(jìn)行修改,這就不能符合系統(tǒng)性的要求。

  3、規(guī)范性。酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一,文字明確具體,表述簡(jiǎn)明扼要,體例保持統(tǒng)一性。可采用序言、主體、附則式,也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項(xiàng)規(guī)章制度都應(yīng)有具體執(zhí)行部門(mén),配合執(zhí)行部門(mén)和違規(guī)監(jiān)督部門(mén)。如現(xiàn)在正在制訂的《酒店采購(gòu)制度》,如果只有執(zhí)行部門(mén),沒(méi)有違規(guī)監(jiān)督部門(mén),那么就會(huì)造成因?yàn)闆](méi)有檢查、沒(méi)有監(jiān)督,而導(dǎo)致制度形同虛設(shè)。

  4、實(shí)用性。酒店制定規(guī)章制度是為了實(shí)現(xiàn)管理好酒店以獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目標(biāo),所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實(shí)際情況。從內(nèi)容上看,制度的實(shí)用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),有利于推動(dòng)酒店發(fā)展;另一方面,也要與酒店內(nèi)部實(shí)際情況相符,在促進(jìn)酒店加強(qiáng)科學(xué)管理的前提下,做到實(shí)事求是,執(zhí)行方便。如酒店原有的一些規(guī)章制度,是“依葫蘆畫(huà)瓢”把其他行業(yè)或其他酒店的規(guī)章制度照搬過(guò)來(lái),而沒(méi)有結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況,結(jié)果制度制定后成了空架子,不僅無(wú)法執(zhí)行,相反,卻損害了制度的嚴(yán)肅性。

  酒店規(guī)章制度一旦實(shí)施,酒店員工在工作中的行為就必須以此為準(zhǔn)則,并受制度約束。因此,酒店在制定規(guī)章制度時(shí),務(wù)必要牢牢把握“四性”,只有這樣制定出來(lái)的規(guī)章制度才能對(duì)酒店的發(fā)展起到真正的促進(jìn)作用。

  酒店管理規(guī)章制度 篇2

  1、上班時(shí)需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

  2、上班時(shí)間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

  3、工作服應(yīng)保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。

  4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn),禁止著工裝進(jìn)入前廳。

  5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳。

  6、違反上述規(guī)定者,按發(fā)展中心處罰條例執(zhí)行。

  酒店管理規(guī)章制度 篇3

  1.0目的:為了提高員工工作的積及性,以及鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新的精神

  2.0范圍:餐飲部廚房員工

  3.0內(nèi)容:

  3.1根據(jù)餐廳規(guī)定,結(jié)合廚房具體情況,對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行獎(jiǎng)懲:

  符合下列條件之一者,給予獎(jiǎng)勵(lì):

  3.1.1參加世界、國(guó)家、省等舉辦的烹飪大賽,成績(jī)優(yōu)異者。

  3.1.2出版?zhèn)人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

  3.1.3忠于職守,全年出滿勤 ,工作表現(xiàn)突出,受到賓客多次表?yè)P(yáng)者。

  3.1.4為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議,被采納后產(chǎn)生及大效益者。

  3.1.5在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。

  3.1.6節(jié)約用料,綜合利用成績(jī)突出者。

  (一)出現(xiàn)下列情況之一者,給予懲處:

  1違反廚房紀(jì)律,不聽(tīng)勸阻者。

  2不服從分配,影響廚房生產(chǎn)者。

  3弄虛作假或搬弄是非,制造矛盾,影響同事間的`工作關(guān)系者。

  4不按操作規(guī)程生產(chǎn),損壞廚房設(shè)備和用具者。

  5不按操作規(guī)程生產(chǎn),引起較大責(zé)任事故者。

  (二)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施,以事實(shí)為依據(jù),根據(jù)具體情況,由總廚提議,總經(jīng)理審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍。

  酒店管理規(guī)章制度 篇4

  一)人事紀(jì)錄:

  員工須在入職前如實(shí)填寫(xiě)《員工資料表》,繳學(xué)歷證書(shū)、身份證、技術(shù)等級(jí)證書(shū)復(fù)印件等相關(guān)證件。員工若有任何關(guān)于住址、電話、婚姻、子女狀況的變化應(yīng)及時(shí)通知人力綜合辦。填寫(xiě)《員工資料表》時(shí),如有隱瞞、欺騙等不真實(shí)個(gè)人信息,酒店有權(quán)予以開(kāi)除,由此引起的一切法律經(jīng)濟(jì)責(zé)任自負(fù)。

  二)嚴(yán)于職守:

  酒店實(shí)行崗位責(zé)任制,各級(jí)員工應(yīng)服從部門(mén)的工作安排,按時(shí)完成交辦任務(wù),不得無(wú)故拖延或拒絕。

  1、員工必須準(zhǔn)時(shí)按照部門(mén)要求的時(shí)間上、下班工作,未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)不得私自調(diào)班。如有任何調(diào)換班者,必須先征得部門(mén)主管同意、部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),否則視為曠工。工作時(shí)間不得擅離職守,下班后非因工作不在店內(nèi)逗留。

  2、經(jīng)常遲到早退者,不但影響個(gè)人晉升,還會(huì)受到紀(jì)律處分。

  3、 在任何情況下,未經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn),不得以任何借口中止工作和脫離崗位。

  4、 遵紀(jì)守法,執(zhí)行酒店規(guī)章制度,服從部門(mén)經(jīng)理的工作指揮。

  5、 熱情待客,語(yǔ)言和氣,不講方言,不得粗言穢語(yǔ),舉止大方得體。站立微笑、真誠(chéng)為賓客服務(wù)。

  6、 聽(tīng)到客人批評(píng),冷靜微笑面對(duì)。不得與客人爭(zhēng)辯,如因客人問(wèn)題解釋無(wú)效時(shí),速報(bào)上級(jí)主管處理,圓滿解決客人事宜。

  7、愛(ài)護(hù)酒店財(cái)物,損壞須照價(jià)賠償,禁止情緒作業(yè)或故意損壞設(shè)備和浪費(fèi)財(cái)物。

  8、 不得利用工作之便,損公肥私,不準(zhǔn)要求賓客辦私事。

  9、接轉(zhuǎn)電話,要耐心細(xì)致,聲調(diào)溫和,使用崗位禮貌規(guī)范用語(yǔ)。

  10、員工當(dāng)班時(shí)不得吸煙、吃零食、下棋、打撲克、織毛衣,交頭接耳、串崗、聚集聊天做任何與工作無(wú)關(guān)的事。

  11、所有員工攜帶手機(jī)不應(yīng)掛在直接看到的地方,并需調(diào)至振動(dòng)檔。

  12、在宿舍住宿的員工,要注意保持安靜,愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生,遵守公共秩序,照顧到其他員工的正常休息,不得高聲喧嘩。

  三)員工通道:

  所有員工上下班出入必須走員工樓梯。不得從酒店前門(mén)出入,也不得在酒店前門(mén)徘徊,不允許在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留(引導(dǎo)客人參觀者除外)。

  四)員工證和工牌:

  1、每位員工應(yīng)隨身佩帶酒店發(fā)給的員工工牌。員工出入酒店、領(lǐng)取物品、入住員工宿舍,須出示員工證。部門(mén)主管及人事、保安人員有權(quán)隨時(shí)檢查。

  2、員工在酒店范圍內(nèi)必須在制服左襟上方佩帶工牌。

  3、員工證及工牌因使用時(shí)間長(zhǎng)而自然損壞的可到人力綜合辦免費(fèi)換領(lǐng),如有遺失或人為損壞的應(yīng)向人力綜合辦報(bào)告并辦理繳費(fèi)手續(xù)后補(bǔ)領(lǐng)。員工離職時(shí)須將證件、工牌交回人力綜合辦。

  五)打卡:

  1、酒店所有人員必須在上、下班時(shí)打卡。分時(shí)上班的員工均須按上班時(shí)間分段打卡。

  2、代人、托人打卡均屬違反店規(guī)行為,將受紀(jì)律處分。員工應(yīng)預(yù)備好更換制服的時(shí)間,以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

  六)員工更衣柜:

  1、 員工有責(zé)任保持衣柜整潔。衣柜內(nèi)只限于存放制服及上班必須用品。

  2、更衣柜鑰匙須妥善保管,遺失須報(bào)人力綜合辦繳費(fèi)補(bǔ)領(lǐng);若擅自弄開(kāi)以致毀壞,則須賠償并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

  3、 衣柜必須鎖閉,員工不準(zhǔn)私自加鎖、換鎖或?qū)㈣匙交他人使用。4、 員工離職時(shí),必須清理衣柜并將鎖匙交回人力綜合辦。

  七)制服:

  1、 酒店全體員工均配發(fā)制服并收取相應(yīng)的制服押金,員工憑人力綜合辦通知領(lǐng)取制服。

  2、制服屬酒店財(cái)物、須妥善保管。員工有責(zé)任愛(ài)護(hù)制服,并保持衣著整潔。

  3、 未經(jīng)許可,員工不得在酒店范圍外著制服。

  4、 員工離職時(shí)須將制服交回,如有遺失或損壞,則需負(fù)責(zé)賠償。

  5、 員工因制服使用期限到期、調(diào)職、升職、降職等需要換制服的,需先將舊制服交回后方可到人力綜合辦領(lǐng)取新的.制服。

  八)外來(lái)探訪:

  1、上班時(shí)間,酒店謝絕員工一切親友到酒店探訪,員工工作時(shí)間不 得接待親友。

  2、員工不得使用辦公電話作私人談話。

  3、員工外來(lái)電話,總機(jī)一律不予以接轉(zhuǎn),急事可轉(zhuǎn)到人力綜合辦。

  九)告示欄:

  1、 員工應(yīng)經(jīng)常注意閱讀及執(zhí)行在員工告示欄上的布告和規(guī)定。2、 員工布告欄由人力綜合辦管理,員工不可擅自張貼任何通告, 亦嚴(yán)禁涂污及撕毀任何布告、通告。

  十)攜物離店:

  所有員工下班離開(kāi)酒店前,須主動(dòng)將個(gè)人提包、手袋交門(mén)衛(wèi)檢查,將酒店任何物品帶離酒店,必須持有放行條。門(mén)衛(wèi)有權(quán)隨時(shí)查核員工帶離的物品。主管、經(jīng)理、總經(jīng)理均需執(zhí)行此規(guī)定

  十一)愛(ài)護(hù)環(huán)境、維護(hù)秩序:

  1、 員工如因疏忽而損壞酒店財(cái)物,酒店可根據(jù)該物之價(jià)值,要求員工作相應(yīng)的賠償,如因有意或違紀(jì)而導(dǎo)致?lián)p壞酒店財(cái)物,則按該物價(jià)值的2-5倍處罰,并給予紀(jì)律處分。

  2、 如員工在酒店內(nèi)盜竊任何物品,無(wú)論物品屬于酒店、客人或其他員工,一律按該物價(jià)值罰款5-10倍,并予以開(kāi)除,性質(zhì)嚴(yán)重移交由司法部門(mén)處理。

  3、 在酒店范圍內(nèi)拾獲任何物品,應(yīng)立即上交部門(mén)負(fù)責(zé)人,由酒店相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)處置安排。

  4、不隨地吐痰,亂丟垃圾,不向窗外丟棄任何東西,不向下水道倒茶葉等易堵物品,隨手拾撿地面廢棄物。

  十二)勞動(dòng)保護(hù):

  1、 如遇員工當(dāng)班時(shí)受傷,必須立即向所屬部門(mén)主管報(bào)告,并立即送往就近醫(yī)院處理。

  2、 為保障員工本人及他人的安全,如發(fā)現(xiàn)任何可引致意外事故的情況須立即向部門(mén)主管或安保禮賓部報(bào)告。

  十三)顧客投訴:

  所有員工必須專心聽(tīng)取顧客的投訴。若投訴事件要急切處理,又超越員工本人權(quán)力時(shí),應(yīng)立即通知大堂副理或部門(mén)主管解決;或記下顧客的姓名、住址、聯(lián)系電話及投訴詳情,對(duì)顧客指出不妥善的地方要表示感謝,并致歉,然后立即轉(zhuǎn)知部門(mén)主管,不得辯解。

  酒店管理規(guī)章制度 篇5

 。ㄒ唬┚频昙(jí)會(huì)議:酒店員工大會(huì)、酒店業(yè)務(wù)人員會(huì)以及各種代表大會(huì),應(yīng)報(bào)請(qǐng)辦公室批準(zhǔn)后,由各部門(mén)分別負(fù)責(zé)組織召開(kāi)。

   (二)專業(yè)會(huì)議:即全酒店性的技術(shù)、業(yè)務(wù)綜合會(huì)(如經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)、安全工作會(huì)等),由分管副總經(jīng)理批準(zhǔn),主管業(yè)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)組織。

   (三)部門(mén)工作會(huì):酒店各部門(mén)召開(kāi)的工作會(huì),由各部門(mén)主管決定召開(kāi)并負(fù)責(zé)組織。

   (四)班組(小組)會(huì):由各班組長(zhǎng)決定并主持召開(kāi)。

   (五)外單位在我酒店召開(kāi)的會(huì)議(如現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、報(bào)告會(huì)、辦公會(huì)等)或業(yè)務(wù)會(huì)(如聯(lián)營(yíng)洽談會(huì)等),一律由辦公室受理安排,有關(guān)業(yè)務(wù)對(duì)口部門(mén)協(xié)助做好會(huì)務(wù)工作。

   二、會(huì)議安排

   (一)例會(huì)的安排

   為避免會(huì)議過(guò)多或重復(fù),酒店正常性的'會(huì)議一律納入例會(huì)制,原則上要按例行規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容組織召開(kāi)。例行會(huì)議安排如下:

   1、技術(shù)會(huì)議

   (1)總經(jīng)理辦公會(huì)

   研究、部署行政工作,討論決定酒店行政工作重大問(wèn)題。

   (2)行政事務(wù)會(huì)

   總結(jié)評(píng)價(jià)當(dāng)月經(jīng)營(yíng)工作情況,安排布置下月工作任務(wù)。

   (3)班組長(zhǎng)以上經(jīng)營(yíng)管理大會(huì)(或酒店員工大會(huì))

   總結(jié)上期(半年、全年)工作情況、部署本期(半年、新年)工作任務(wù)。

   (4)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析會(huì)

   匯報(bào)、分析酒店計(jì)劃執(zhí)行情況和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)成果,評(píng)價(jià)各方面的工作情況,肯定成績(jī),指出失誤,提出改進(jìn)措施,不斷提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。

   (5)安全工作會(huì)(含治安、消防工作)匯報(bào)總結(jié)前期安全生產(chǎn)、治安、消防工作情況,分析處理事故,檢查分析事故隱患,研究確定安全防范措施。

   (6)部門(mén)事務(wù)會(huì)

   檢查、總結(jié)、布置工作。

   (7)班組會(huì)

   檢查、總結(jié)、布置工作。

  酒店管理規(guī)章制度 篇6

  1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

  2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。

  3、儀容儀表整潔干凈,女員工不留披肩,男員工不留胡須。

  4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。

  5、上班時(shí)不得打私人電話。

  6、員工不得進(jìn)入客房休息,洗澡,看電視等。

  7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。

  8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好!

  9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

  10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。

  11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。

  12、員工不得利用工作之便,謀求私利。

  13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

  14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。

  15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制反動(dòng),淫穢畫(huà)刊,書(shū)籍和錄像,客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交上級(jí)處理。

  16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

  17、員工未經(jīng)客人同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

  18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。

  19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。

  20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

  21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

  22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做,何事待辦的

  習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

  23、客人不在房?jī)?nèi),不得讓訪客進(jìn)入。

  24、客人詢問(wèn),要熱情回答,不可說(shuō)“不”。

  25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。

  26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。

  27、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

  28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。

  29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。

  30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

  31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X女士”。

  32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

  33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

  34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品.

  1.對(duì)總機(jī)人員的要求

  (1)工作人員必須會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的普通話和多種地方話等;

  (2)電話總機(jī)工作人員要求聲音清晰,吐字清楚,注意語(yǔ)音語(yǔ)調(diào),使人感到婉轉(zhuǎn)動(dòng)聽(tīng);

  (3)接聽(tīng)電話與客人會(huì)話時(shí),要注意態(tài)度誠(chéng)懇,使對(duì)方感到你樂(lè)意為他效勞;

  (4)熟練掌握電話總機(jī)的性能和操作方法;

  (5)熟悉酒店全部?jī)?nèi)線電話號(hào)碼;

  (6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理的電話號(hào)碼;

  (7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(mén)(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號(hào)碼:

  (8)熟悉世界各地的`國(guó)際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差;

  (9)熟悉各地長(zhǎng)途電話的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

  2.電話服務(wù)的項(xiàng)目

  (1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話

  內(nèi)部電話指由外部掛進(jìn)酒店的電話,接轉(zhuǎn)時(shí)必須注意:

  ①掛給客人的電話必須問(wèn)清掛電話人的姓名及掛電話的事項(xiàng),然后核實(shí)住客是否是掛電話人要找的,若是,則征求客人意見(jiàn)是否可轉(zhuǎn)給他,客人表示可以時(shí)才轉(zhuǎn)給他,若客人表示不接時(shí),可向掛電話人婉拒;

 、谌魭祀娫捳卟樵冏】蜁r(shí),也要征詢客人意見(jiàn),經(jīng)同意后才告訴掛電話者:

  ③若客人表示不聽(tīng)電話或不在房間時(shí),可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來(lái)轉(zhuǎn)告客人;

 、苈毠すぷ鲿r(shí)間外面掛來(lái)給職工的電話,一般不轉(zhuǎn),若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門(mén)辦公室或其頂頭上司代職工接聽(tīng)。

  (2)掛長(zhǎng)途電話

  ①必須詳問(wèn)清客人的姓名、房號(hào)、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號(hào)碼等;

  ②電話接通后,要迅速接到客人房間告訴客人,請(qǐng)客人講話,客人講完話后,要告知客人通話時(shí)間;

 、劭腿送ㄔ捄,總機(jī)人員要及時(shí)將電話收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺(tái)收款處,為客人記賬;

 、芤患揖频昕赡芡瑫r(shí)有許多人要掛長(zhǎng)途電話,對(duì)此都要—一登記好,在線路比較忙的情況下妥善安排。

  (3)電話咨詢服務(wù)

 、偃艨腿穗娫捲儐(wèn)要在酒店開(kāi)房時(shí),要及時(shí)與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺(tái)聯(lián)系,并及時(shí)答復(fù)客人;

 、谌艨腿嗽儐(wèn)酒店可以提供的服務(wù)設(shè)施及項(xiàng)目時(shí),要向客人熱情介紹。詳細(xì)解答; ③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號(hào)碼等情況時(shí),要盡可能向客人介紹。

  (4)電話叫醒服務(wù)

 、倏腿松暾(qǐng)叫醒服務(wù),均要將客人的房號(hào)、叫醒時(shí)間登記好,記錄在“住客叫醒登記表”上,夜班和早班人員要交接好班,根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)叫醒客人。

  ②叫醒客人時(shí)要有禮貌地用英語(yǔ)和普通話重復(fù)講“早晨好,現(xiàn)在的時(shí)間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續(xù)地叫,若五分鐘或十分鐘無(wú)人聽(tīng)電話,要請(qǐng)樓層值班人員去敲門(mén),直到叫醒客人為止;對(duì)晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時(shí)間,您已晚起了××分鐘。”

 、蹖⒖腿送砥鸬臅r(shí)間記入檔案,日后客人投訴時(shí),可以此作為解釋。

  一 收銀員管理制度

  1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收,對(duì)于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

  3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行

  4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

  5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

  6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門(mén)營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

  7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫(xiě)交款清單,錢(qián)款與清單一致,投款必須填寫(xiě)投款報(bào)告,投款需有人見(jiàn)證,并在

  8、收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

  9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。

  10、收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn),自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。

  11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

  12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

  13、收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作。

  酒店管理規(guī)章制度 篇7

  一、操作方法

  1、打卡時(shí),手指平壓于指紋考勤機(jī)的指紋采集窗口上,指紋紋心盡量對(duì)正窗口中心,手指不要傾斜或放在指紋采集窗口太偏的位置,保持手指水平按在指紋采集頭上,并且覆蓋盡可能大的面積,不要垂直點(diǎn)擊指紋在指紋頭上面;不要快速的敲擊手指,也不要滑動(dòng)手指,指紋輸入結(jié)束后,出謝語(yǔ)音提示“謝謝”為成功驗(yàn)證指紋。

  2、若出現(xiàn)語(yǔ)音提示“請(qǐng)重按手指”為指紋驗(yàn)證失敗,需重新驗(yàn)證指紋。

  3、指紋考勤機(jī)上其它的按健不許隨便按動(dòng),刷指紋成功后,不得重復(fù)、隨意亂刷。

  4、刷指紋時(shí),如考勤機(jī)不能識(shí)別指紋或不能正常工作,要第一時(shí)間向人力資源部反映并采取補(bǔ)救措施,否則視為未出勤或曠考。

  二、規(guī)章制度

  1、全體員工上、下班必須嚴(yán)格按程序打考勤卡。

  2員工因故不能打考勤卡時(shí),必須三天內(nèi)填寫(xiě)《缺打考勤卡審批表》,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字后上交人力資源部。否則按無(wú)故缺打處理,無(wú)故缺打考勤卡一次扣除月獎(jiǎng)金10%。

  3、全體員工打卡時(shí)應(yīng)排隊(duì),按先后秩序進(jìn)行,不得爭(zhēng)先恐后,否則,違反一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的.15%,依次遞增。

  4、全體員工必須是上下班時(shí)打卡,不得在打卡后吃飯?jiān)偕习嗷虺燥埡笤俅蚩ㄏ掳。否則,發(fā)現(xiàn)一次,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的20%,依次遞增。

  5、嚴(yán)禁員工穿便裝打考勤卡,每發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的50%。

  6、全體員工下班后,除特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)外,不得進(jìn)行工作區(qū)域,否則,發(fā)現(xiàn)一次扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金的10%,依次遞增。

  7、全體員工必須服從考勤機(jī)管理人員的管理,對(duì)不服從管理者,依照《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

  8、員工要嚴(yán)格按照指紋考勤機(jī)的操作規(guī)程及使用方法使用,不得將水、油、灰土、砂礫等物質(zhì)留在指紋考勤機(jī)的指紋采集窗口上,也不要用尖硬的東西接觸指紋考勤機(jī)。對(duì)故意損壞指紋考勤機(jī)人員,除照價(jià)賠償外,將按照《員工手冊(cè)》第四十二條進(jìn)行從嚴(yán)處理。

  酒店管理規(guī)章制度 篇8

  我們要求她們,首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀、人生觀,要以平常心去對(duì)待工作,端正工作態(tài)度,嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧,“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎,良好的著裝和精神面貌,能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感,對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量,我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等,加強(qiáng)檢查評(píng)比,在酒店內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍,使每一名員工的言談舉止,著裝打扮,待人接物,看坐入席,迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。

  員工守則

  一、工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)主管的安排有不同意見(jiàn)應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  4、對(duì)待顧客的詢問(wèn)要熱情回答,不可以說(shuō):不。顧客投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管。

  5、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。

  6、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)主管同意,員工不得使用訂餐電話。

  7、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在店內(nèi)、廚房、等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  8、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候,您好。

  9、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整潔、清潔發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾要及時(shí)清理。

  二、制服:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

  2、員工離職時(shí)須把工作服交回到主管,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。人民幣100元。

  三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿布鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)襪其端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

  10、與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限。同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

  四、拾遺:

  1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

  2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

  3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

  五、酒店財(cái)產(chǎn):

  酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開(kāi)除,并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。

  六、出勤。

  1、員工必須依照主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得主管允許。

  2、所有員工上班都要簽到。

  3、員工上班忘記簽到,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過(guò)當(dāng)天50%工資。

  4、嚴(yán)禁替他人簽到,如有違反,代簽者及本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  七、服務(wù)員管理制度:

  1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況,落實(shí)安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時(shí)訂臺(tái)。

  3、負(fù)責(zé)來(lái)酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食,飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的'客人進(jìn)餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

  9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。

  八、服務(wù)員崗位職責(zé):

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  5、開(kāi)餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  6、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,介紹套系的特點(diǎn),菜品的形式和口味及食品的制作方法等。

  7、做好餐后收尾工作。

  九、傳菜員崗位職責(zé):

  1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

  2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

  3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

  4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

  5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān),如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

  7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

  服務(wù)員日工作流程

  9:00—9:10到崗并簽到

  9:10----9:45班前例會(huì)接收工作安排與通知(培訓(xùn)可延至十點(diǎn))

  9:45---10:30餐前準(zhǔn)備

  a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生,餐具桌面抹塵。

  b檢查設(shè)施設(shè)備保證正常工作。

  c準(zhǔn)備并檢查服務(wù)用品,如:餐巾紙打火機(jī)酒啟等。

  d打好開(kāi)水并按規(guī)定開(kāi)空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。

  10:30---11:00

  a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生,調(diào)節(jié)情緒準(zhǔn)備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。

  b接受檢查人員的餐前檢查,認(rèn)真對(duì)待檢查工作并給予積極的配合,對(duì)于檢查人員所檢查出的問(wèn)題及時(shí)更正。

  c做好個(gè)人準(zhǔn)備工作(如:喝水去洗手間等)

  11:00---14:00餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù)

  a值班人員13:00就餐,非值班人員13:30就餐。

  b值臺(tái)人員做好本職工作(1是否結(jié)賬2所點(diǎn)菜品酒水是否以上齊,是那些還未上3客人的就餐進(jìn)程4客人的就餐心情5客人對(duì)服務(wù)或菜品等有什么要求6哪位請(qǐng)客或結(jié)賬等)

  c值臺(tái)人員做好2:00以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。d及時(shí)關(guān)閉水電氣等易耗品,做到節(jié)約降耗。

  2:00---15:55無(wú)顧客時(shí)做好所有的收尾工作,并且像正常營(yíng)運(yùn)期間一樣熱情周到細(xì)致的服務(wù)酒店客人,保證客人來(lái)早來(lái)晚都一樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。16:00---16:15班前例會(huì),接收工作安排與通知。

  16:15--17:00餐前準(zhǔn)備

  a打掃工作區(qū)域衛(wèi)生,餐具桌面抹塵。

  b檢查設(shè)施設(shè)備保證正常工作。

  c準(zhǔn)備并檢查服務(wù)用品,如:餐巾紙、酒啟等。

  d打好開(kāi)水并按規(guī)定開(kāi)空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。

  17:00--17:15

  a再次自檢儀容儀表及餐前衛(wèi)生,調(diào)節(jié)情緒準(zhǔn)備以飽滿而熱情的精神狀態(tài)迎接上帝。

  b接受檢查人員的餐前檢查,認(rèn)真對(duì)待檢查工作并給予積極的配合,對(duì)于檢查人員所檢查出的問(wèn)題及時(shí)更正。

  c做好個(gè)人準(zhǔn)備工作(如:喝水去洗手間等)

  17:15--20:30餐中服務(wù)做到親情服務(wù)熱情服務(wù)快捷服務(wù)

  a值班人員20:00就餐,非值班人員20:30就餐。

  b值臺(tái)人員做好本職工作(1是否結(jié)賬2所點(diǎn)菜品酒水是否以上齊,是那些還未上3客人的就餐進(jìn)程4客人的就餐心情5客人對(duì)服務(wù)或菜品等有什么要求6哪位請(qǐng)客或結(jié)賬等)值臺(tái)人員做好20:30以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客狀態(tài)。

  20:30--值班人員做好所有的值班工作及收尾工作,并且像正常營(yíng)運(yùn)期間一樣熱情周到細(xì)致的服務(wù)餐廳客人,保證客人來(lái)早來(lái)晚都一樣的享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  十、酒店安全。

  1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

  2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門(mén)主管同意方可離店。十

  一、電路故障:

  當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施:

  (1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。

  (2)和正在用餐客人談話,表示歉意。

  消防安全

  酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

  一、火災(zāi)預(yù)防:

  X遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。

  X嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過(guò)道或字紙簍里。

  X酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。

  X不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

  X盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。

  X任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

  X如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告維修部門(mén),以便及時(shí)修復(fù)。

  X廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門(mén),報(bào)告維修部門(mén)。

  X廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門(mén)的開(kāi)關(guān)。

  獎(jiǎng)懲條例

  一、優(yōu)秀員工:

  酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,年終進(jìn)行評(píng)比,被評(píng)為優(yōu)秀員工者,將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

  二、嘉獎(jiǎng)、晉升:

  酒店對(duì)改進(jìn)管理,提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn),或者在酒店日常的工作中,創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。

  三、紀(jì)律處分/失職的種類:

  1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書(shū)面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開(kāi)除。紀(jì)律處分由部門(mén)經(jīng)理發(fā)失職表,失職表交失職的員工簽收,副本送主管部門(mén)負(fù)責(zé)歸檔。

  2、失職行為分為甲、乙、類,犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表,并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

  3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分,每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

  4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分,情節(jié)特別嚴(yán)重者將會(huì)被辭退。

  甲類失職

  1、上班遲到;

  2、不使用指定的職工通道;

  3、儀表不整潔;

  A留長(zhǎng)發(fā);

  B手臟;

  C站立姿勢(shì)不正;

  D手插口袋;

  E衣袖、褲腳卷起;

  F不符合儀表儀容規(guī)定;

  4、擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩;

  5、不遵守打電話的規(guī)定;

  6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;

  7、

  8、違反員工餐廳規(guī)定;

  9、工作時(shí)聽(tīng)收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);

  10、上班做私事,看書(shū)報(bào)和雜志;

  11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;

  13、上班時(shí)使用客用坐椅休息和廁所;

  14、穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);

  15、將酒店文具用于私人之事;

  16、在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;

  17、在公共場(chǎng)所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;

  乙類失職

  1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;

  2、對(duì)客人和同事不禮貌;

  3、因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);

  4、隱瞞事故;

  5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;

  6、拒絕執(zhí)行管理員/部門(mén)主管的指示;

  7、上班時(shí)打瞌睡;

  8、涂改工卡;

  9、違反安全規(guī)定;

  10、在酒店內(nèi)喝酒;

  11、

  12、說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話;

  13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;

  14、超過(guò)工作范圍與客人過(guò)分親近;

  15、在除了指定位置以外的其它場(chǎng)所吸煙;

  16、不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;

  17、在酒店內(nèi)亂丟東西;

  18、不遵守消防規(guī)定;

  19、損壞公物;20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;

  21、不服從主管或上司的合理合法命令;

  22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;

  23、發(fā)表虛假或誹謗言論,影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。

  24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;

  25、向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;作不道理交易;

  26、泄露酒店機(jī)密情況;調(diào)戲或欺侮他人;

  27、偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料;

  28、違犯店規(guī),造成重大影響或損失;

  29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;30、故意損壞消防設(shè)備;

  31、觸犯國(guó)家任何刑事罪案;

  32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;

  33、曠工。

  酒店管理規(guī)章制度 篇9

  1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,遇見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動(dòng)問(wèn)好,熱忱待人。工作期間,留意自己的行為規(guī)范,站有站姿,坐有坐姿,不準(zhǔn)玩耍打鬧。

  2、不得使用酒店物品,私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。

  3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗,如有發(fā)覺(jué)私自帶入洗衣房清洗者,違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長(zhǎng)一律各處以五十元罰款。

  4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過(guò)制服房,由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,嚴(yán)禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。

  5、工作中需聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配,嚴(yán)禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位,不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng),不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管,經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開(kāi)崗位。

  6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌,未經(jīng)洗滌的`布草不得直接返回送洗部門(mén)。

  7、操作各種機(jī)器過(guò)程中,在保證自身安全的前提下根據(jù)要求進(jìn)行操作,不準(zhǔn)野蠻操作,對(duì)于在工作中有意野蠻使用機(jī)器者,一律從嚴(yán)從重懲罰。機(jī)器如發(fā)出特別聲音,應(yīng)當(dāng)馬上停止機(jī)器,報(bào)告主管。

  8、使用原料,要嚴(yán)格根據(jù)原料投放比例投放,杜絕鋪張。嚴(yán)禁未經(jīng)請(qǐng)示私自改動(dòng)原料投放比例,嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出,一經(jīng)發(fā)覺(jué),一律按偷竊處理。

  9、對(duì)于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要準(zhǔn)時(shí)向上反映,不得擅做主見(jiàn),否則,由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人擔(dān)當(dāng)。

  10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、相互關(guān)心的原則,嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派,做有損部門(mén)團(tuán)結(jié)的事情,如有此類事情,一經(jīng)查實(shí),一律嚴(yán)厲處理,直至除名。

  酒店管理規(guī)章制度 篇10

  (1)酒店庫(kù)存物資實(shí)行分倉(cāng)管理,根據(jù)各部門(mén)領(lǐng)料不同,將倉(cāng)庫(kù)分為調(diào)料庫(kù)房、物料庫(kù)房、二級(jí)庫(kù)房。

  (2)所有倉(cāng)庫(kù)由財(cái)務(wù)部管轄

  (3)總倉(cāng)設(shè)食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉(cāng)、五金百貨及危險(xiǎn)物品。

  (4)各倉(cāng)庫(kù)設(shè)專人管理,由庫(kù)管員負(fù)責(zé)分發(fā)物品、物品的全面管理工作。

  (5)倉(cāng)存物資必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收后入庫(kù),否則不得辦理入庫(kù)手續(xù)。倉(cāng)管員應(yīng)對(duì)自己管轄范圍內(nèi)的物品負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)驗(yàn)收記錄對(duì)入庫(kù)物品進(jìn)行核對(duì),以保證入庫(kù)物品的數(shù)量和質(zhì)量都合乎要求。

  (6)入庫(kù)物資應(yīng)分類擺放,不得隨便堆放。應(yīng)遵循輕重物品不能混放、揮發(fā)性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

  (7)發(fā)貨出倉(cāng)應(yīng)根據(jù)計(jì)劃進(jìn)行,各部門(mén)至倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨必須憑部門(mén)主管簽批有效的'領(lǐng)料單領(lǐng)取,并指定專人跟進(jìn),非專人領(lǐng)貨的倉(cāng)管員有權(quán)拒絕發(fā)貨,對(duì)手續(xù)不全的領(lǐng)料單,倉(cāng)管員應(yīng)拒絕發(fā)貨。

  (8)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的發(fā)貨原則發(fā)貨,以防止因物資庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)生質(zhì)變。

  (9)嚴(yán)禁以白條領(lǐng)貨或抵充庫(kù)存。

  (10)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)根據(jù)管理要求及各類物資的發(fā)貨規(guī)定,該限量發(fā)貨的限量發(fā)貨,該以舊換新的以舊換新,并嚴(yán)格控制領(lǐng)貨數(shù)量。

  (11)庫(kù)存物資應(yīng)根據(jù)部門(mén)用量合理補(bǔ)倉(cāng),對(duì)用量不大或長(zhǎng)時(shí)間不用的物資應(yīng)要求用料部門(mén)自行申購(gòu),以免造成庫(kù)存積壓浪費(fèi)。

  (12)對(duì)即將過(guò)期或庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的貨物,應(yīng)列表通知各用料部門(mén)跟進(jìn)處理。對(duì)用料部門(mén)無(wú)法處理的,應(yīng)知會(huì)采購(gòu)部通知供應(yīng)商退貨。對(duì)因貨物質(zhì)量問(wèn)題給酒店造成不良影響的,應(yīng)要求供應(yīng)商賠償。

  (13)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥,倉(cāng)存物資應(yīng)經(jīng)常檢查、經(jīng)常翻動(dòng),以防止物資發(fā)生質(zhì)變、蟲(chóng)害或鼠害。

  (14)倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作,應(yīng)經(jīng)常打掃、經(jīng)常清洗,保證倉(cāng)庫(kù)的整潔與干凈。

  酒店管理規(guī)章制度 篇11

  第1章 總則

  第1條 為了提高酒店員工的安全意識(shí),深化落實(shí)酒店的安全管理工作,特制定本制度。

  第2章 保安員守則

  第2條 保安部值班實(shí)行輪班制,保安員的休息時(shí)間由保安主管依據(jù)工作需要統(tǒng)籌支配。

  第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表,提前10分鐘到達(dá)值班室簽到、集隊(duì),接受當(dāng)天的工作任務(wù),領(lǐng)取警械器具和對(duì)講機(jī)等工作用具。

  第4條 在做好接班預(yù)備工作后,保安員應(yīng)提前五分鐘從值班室列隊(duì)前往工作崗位接班。

  第5條 交接班時(shí),交班保安員和接班保安員要仔細(xì)檢查崗位范圍內(nèi)的狀況,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)在登記本和“交接班狀況登記表”上作好記錄,由交接班雙方簽名確認(rèn),并向主管報(bào)告狀況。不能因交接班影響保安服務(wù)質(zhì)量。

  第6條 接班20分鐘后發(fā)覺(jué)的問(wèn)題,原則上由當(dāng)班保安員負(fù)責(zé)。

  第7條 保安員對(duì)當(dāng)班期間發(fā)生的`問(wèn)題應(yīng)馬上在當(dāng)值登記本上作好記錄,不能在下班時(shí)補(bǔ)登記錄,以免遺漏或拖延交接班時(shí)間。

  第8條 當(dāng)班期間不能擅自離開(kāi)工作崗位,如需離開(kāi),必需報(bào)告主管,在主管支配人員頂崗后方能離開(kāi)工作崗位。返回工作崗位后,須向主管報(bào)告。

  第9條 部門(mén)經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時(shí),保安員要在當(dāng)值登記本上作好記錄。

  第10條 做好對(duì)老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。

  1、主動(dòng)詢問(wèn)這類客人有什么困難、需要什么關(guān)心,假如客人需要輪椅車,可與前廳部聯(lián)系,盡量滿意客人酌要求。

  2、對(duì)沒(méi)有提出特別要求的客人,仍要做好跟查,與其他崗位的保安員保持溝通,賜予相應(yīng)的幫助。

  3、主動(dòng)關(guān)心這類客人乘坐電梯和上、下樓梯,如需乘出租車離店,可支配其優(yōu)先乘車,并向其他排隊(duì)候車的客人做好解釋工作。

  第11條 熟識(shí)崗位范圍內(nèi)各類設(shè)備、物品擺放的位置,發(fā)覺(jué)設(shè)備、物品被移動(dòng)等可疑狀況,要馬上報(bào)告主管并快速查明緣由。

  第12條 在崗位上要留意觀看來(lái)往人員的狀況及其攜帶的物品,發(fā)覺(jué)可疑的人和物品要選擇適當(dāng)?shù)奈恢眠M(jìn)行監(jiān)視,并報(bào)告監(jiān)控中心幫助監(jiān)控和錄像。當(dāng)可疑人員離開(kāi)本崗位監(jiān)控范圍時(shí),要準(zhǔn)時(shí)通知相關(guān)崗位的保安員連續(xù)跟進(jìn)。假如發(fā)覺(jué)可疑人員實(shí)施犯罪活動(dòng)時(shí),應(yīng)馬上設(shè)法將其擒獲。假如發(fā)覺(jué)可疑人員是精神病患者,應(yīng)盡快將其勸離酒店。

  第13條 對(duì)酗酒客人要做好跟控工作,準(zhǔn)時(shí)通知監(jiān)控中心進(jìn)行錄像,盡量依靠酗酒客

  酒店管理規(guī)章制度 篇12

  一、自覺(jué)遵守校規(guī)校紀(jì),要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,愛(ài)崗敬業(yè),善于學(xué)習(xí),掌握技能。

  二、要著裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語(yǔ),文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱情。

  三、客房服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

  四、安排住宿,必須有部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單;外來(lái)住宿人員,要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后,方可入住。

  五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿,未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間,為他人(含本校職工)提供住宿、休息及娛樂(lè)等。

  六、檢查清理客房時(shí),不得亂動(dòng)和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

  七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。

  八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  九、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好妨火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

  客房部考勤制度

  一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間,不得遲到、早退。

  二、按時(shí)參加各崗位例會(huì)(客房每周一至周五早八點(diǎn))、(前臺(tái)每周一和周四下午三點(diǎn))例會(huì)不到者按曠工處理。

  三、每人每周倒休一天,遇重要接待任務(wù)暫停排休,會(huì)后補(bǔ)休。年假按中心規(guī)定。

  四、員工請(qǐng)病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請(qǐng)假單上交,如有特殊情況不能提前請(qǐng)假的,應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班,由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。

  五、員工請(qǐng)事假,須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班,如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理。

  六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事?lián)Q班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng),未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

  七、對(duì)騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。

  散客入住之步驟

  當(dāng)客人在酒店門(mén)前下車,行李員應(yīng)主動(dòng)上前迎迓,并接過(guò)客人的行李,把客人引領(lǐng)來(lái)總臺(tái)進(jìn)行入住登記,領(lǐng)取鑰匙后,進(jìn)行房間休息,這一個(gè)簡(jiǎn)單的手續(xù),如能處理得好,定能使客人對(duì)酒店的服務(wù),倍具信心。

  1、總臺(tái)接待員應(yīng)暫停原來(lái)的工作,向客人展露笑容,禮貌地詢問(wèn)客人姓名如:“先生,早上好,歡迎你光臨××酒店,請(qǐng)問(wèn)先生貴姓尊名,但愿我能幫您點(diǎn)忙。”

  2、當(dāng)客人說(shuō)出自己的名字后,應(yīng)說(shuō):“多謝×先生”,然后在訂房架上拿出訂房卡,取出一張入住登記卡給客人填寫(xiě)。

  3、當(dāng)客人正在填寫(xiě)入住登記卡時(shí),接待員應(yīng)馬上按照訂房卡上的資料,編排房間,填寫(xiě)一本住客手冊(cè)注明客名、房號(hào)、遷出日期及房?jī)r(jià),另外再寫(xiě)出一式三份的人名資料條子。

  4、客人填妥入住登記卡后,應(yīng)查看客人有否遺漏了什么重要事項(xiàng),如:離去日期、證件號(hào)碼、國(guó)籍、付賬方式及簽名等。

  5、查看客人的證件,核對(duì)編號(hào)有否填錯(cuò)。

  6、如客人填寫(xiě)遷出時(shí),將會(huì)用信用卡付賬,應(yīng)請(qǐng)客人出示信用卡,并壓出一張信用卡表,目的是方便客人在遷出時(shí)節(jié)省時(shí)間。

  7、客人搬入是攜帶輕便行李,但又不使用信用卡,那么便要禮貌地請(qǐng)客人先付全部租金(包括服務(wù)費(fèi)及稅金)。

  8、一切手續(xù)辦好后,便在客人面前展開(kāi)住客手冊(cè),向客人解釋他的房號(hào),離開(kāi)日期及房間的租金,然后將手冊(cè)給予客人,再將房間鑰匙及人名資料條子第三聯(lián)交與客人身后的行李員,再向客人說(shuō):“×先生,行李員××?xí)䦷ьI(lǐng)你到房間去,祝你在××酒店愉快!

  9、接待員應(yīng)將入住登記卡分開(kāi),把訂房卡釘在第一聯(lián)入住登記卡之后面,與其他第一聯(lián)入住登記卡放在一起,方便查閱。

  10、把訂房資料(correspondence)訂在入住登記卡的第三聯(lián)后面,連同賬單,一并交與前堂收款部。第二聯(lián)登記卡則存在一起,第二天早上一并交與公安局申報(bào)。

  11、第一聯(lián)人名資料條子是入于房間資料架上,第二聯(lián)給與總機(jī)放于人名資料架上,第三聯(lián)是給房務(wù)部樓層。

  12、把客人的人名、房號(hào)、人數(shù)、離開(kāi)日期,依據(jù)第二聯(lián)的入住登記卡的號(hào)碼次序,填寫(xiě)在當(dāng)天搬入人客簿上。

  客房部員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)方法

  1、客人來(lái)店前的準(zhǔn)備工作

  準(zhǔn)備工作是客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的序幕。準(zhǔn)備工作做好了,才能有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),滿足客人休息、住宿的需要。準(zhǔn)備工作的內(nèi)容主要包括:

  (1)掌握客情。我們這個(gè)部門(mén)是vip會(huì)員區(qū),客人一般都有留客戶檔案。我們要熟知客人的姓名、房號(hào)、生活習(xí)慣、禁忌、愛(ài)好、宗教信仰、外貌特點(diǎn)等情況,以便在接待服務(wù)中有針對(duì)性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  (2)整理房間?腿祟A(yù)定的房間,要在客人到達(dá)前一小時(shí)整理好,保持清潔、整齊、衛(wèi)生、安全。設(shè)施要齊全完好,符合客房等級(jí)規(guī)格和定額標(biāo)準(zhǔn),以保證客人需要。

  3)檢查房間設(shè)備、用品。房間整理完成后,領(lǐng)班要全面、逐步、逐項(xiàng)地檢查房間的設(shè)備和用品,包括:門(mén)窗是否安全、電器開(kāi)關(guān)有無(wú)損壞,衛(wèi)生間設(shè)備是否靈便,物品是否放在規(guī)定的位置,拉上窗簾、掀開(kāi)被角、打開(kāi)床頭燈。

  (4)調(diào)節(jié)好客房空氣和溫度?腿说竭_(dá)前要根據(jù)氣候和不同地區(qū)的實(shí)際需要,調(diào)節(jié)好房間的空氣和溫度。

  (5)樓層服務(wù)員要整理儀容、儀表、服裝、發(fā)式,等候客人的到來(lái)。

  客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)的“四化”要求

  一)服務(wù)設(shè)施規(guī)格化

  服務(wù)設(shè)施是客房提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”,沒(méi)有規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是一句空話。規(guī)格化的服務(wù)設(shè)施主要包括四個(gè)方面:

  1、設(shè)施配備必須齊全?头吭O(shè)施配備必須齊全。從服務(wù)設(shè)施規(guī)格化的要求來(lái)看,主要設(shè)施設(shè)備包括:床鋪、床頭柜、辦公桌、沙發(fā)椅、小圓桌、沙發(fā)、地毯、空調(diào)、壁燈、臺(tái)燈、落地?zé)、音響、壁柜、電視機(jī)等。

  2、設(shè)施質(zhì)量必須優(yōu)良?头可鲜鲈O(shè)施和設(shè)備,就其數(shù)量而言,各客房基本相同;但就質(zhì)量而言,而因客房等級(jí)規(guī)格不同而區(qū)別較大。設(shè)備質(zhì)量?jī)?yōu)良的具體要求是:造型美觀,質(zhì)地優(yōu)良,風(fēng)格、樣式、色彩統(tǒng)一配套,注意種種等級(jí)、各種房間的同一種服務(wù)設(shè)施保持一致,不能給客人以東拼西湊的感覺(jué),以此反映客房的等級(jí)規(guī)格。

  (二)服務(wù)用品規(guī)范化

  客房服務(wù)用品是直接供客人消耗的,同樣是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果服務(wù)用品配備不全,質(zhì)量低劣,就不能提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?头糠⻊(wù)用品規(guī)范化的具體要求是:

  1、客用一次性消耗物品必須按規(guī)格配備,保證需要?头靠陀靡淮涡韵奈锲肥敲刻煨枰a(bǔ)充的。這些物品配備要根據(jù)間/天客房消耗定額,保證質(zhì)量?jī)?yōu)良。

  2、客用多次性消耗物品必須符合配備標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)更新?头康拇矄、枕套、毛巾、浴巾等棉織品和煙缸、茶杯、玻璃杯等要根據(jù)客房的等級(jí)規(guī)格配備。

  (三)服務(wù)態(tài)度優(yōu)良化

  服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺(jué)悟、服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn),是規(guī)范化服務(wù)的基本要求?头糠⻊(wù)態(tài)度優(yōu)良化的重點(diǎn)是要做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心。具體說(shuō)來(lái)是:

  1、主動(dòng)。主動(dòng)就是服務(wù)于客人開(kāi)口之前,是客房服務(wù)員服務(wù)意識(shí)強(qiáng)烈的集中表現(xiàn)。其具體要求:主動(dòng)迎送,幫提行李;主動(dòng)與客人打招呼,語(yǔ)言親切;主動(dòng)介紹服務(wù)項(xiàng)目;主動(dòng)為重要客人引路開(kāi)門(mén);主動(dòng)叫電梯,迎送客人。主動(dòng)為新到的客人帶路到別的娛樂(lè)區(qū)域;主動(dòng)照顧老弱病殘客人;主動(dòng)征求客人和陪同人員的意見(jiàn)。

  2、熱情。即在客房服務(wù)過(guò)程中態(tài)度誠(chéng)懇、熱情大方、面帶微笑,在儀容儀表上要著裝整潔、精神飽滿、儀表端莊,在語(yǔ)言上要清楚、準(zhǔn)確、語(yǔ)調(diào)親切、柔和;在行為舉止上要有樂(lè)于助人、幫助客人排憂解難的精神,恰當(dāng)運(yùn)用形體語(yǔ)言。

  3、禮貌。就是要有禮節(jié)、有修養(yǎng),尊重客人心理。既不妄自菲薄,見(jiàn)利忘義,在客人面前低三下四,喪失人格和國(guó)格;又不夜郎自大,盛氣凌人,反對(duì)店大欺客,衣帽取人的思想和行為。要繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族熱情好客的一貫美德。

  4、耐心。就是不煩不厭,根據(jù)各種不同類型的客人的'具體要求提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。工作繁忙時(shí)不急躁,對(duì)愛(ài)挑剔的客人不厭煩,對(duì)老弱病殘客人的照顧細(xì)致周到,客人有意見(jiàn)時(shí)耐心聽(tīng)取,客人表?yè)P(yáng)時(shí)不驕傲自滿。

  5、周到。就是要把客房服務(wù)做得細(xì)致入微,周詳具體。要了解不同客人的生活喜好,掌握客人生活起居規(guī)律,了解客人的特殊要求,有的放矢地采用各種不同的服務(wù)方法,提高服務(wù)質(zhì)量。并且要求做到有始有終,表里如一。

  (四)服務(wù)操作系列化

  客房?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)以客人來(lái)、住、走活動(dòng)規(guī)律為主線。從服務(wù)操作系列化的要求來(lái)看,主要是貫徹執(zhí)行“迎,問(wèn),勤,潔,靜,靈,聽(tīng),送”的八字工作法。

  迎——禮貌大方,熱烈迎客。客人來(lái)到客房,主動(dòng)迎接,既是對(duì)客人禮貌和敬意的表示,又是給客人留下良好第一印象的重要條件。熱情迎客,一要舉止大方,衣著整潔,精神飽滿;二是態(tài)度和藹,語(yǔ)言親切,動(dòng)作準(zhǔn)確適當(dāng);三要區(qū)別不同對(duì)象。

  問(wèn)——熱情好客,主動(dòng)問(wèn)好。客人住店過(guò)程中服務(wù)員要像對(duì)待自己的親人一樣關(guān)心愛(ài)護(hù)客人,體現(xiàn)主人翁責(zé)任感。要主動(dòng)向客人問(wèn)好,關(guān)心他們的的生活起居、身體狀況、生活感受,主動(dòng)詢問(wèn)他們的要求,滿足他們的愛(ài)好。

  勤——工作勤快,敏捷穩(wěn)妥。勤是服務(wù)員事業(yè)心和責(zé)任感的重要體現(xiàn)。勤快穩(wěn)妥,要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及時(shí)準(zhǔn)確地完成工作任務(wù);眼勤就是要注意觀察客人的需求反應(yīng),有針對(duì)性地為賓客提供隨機(jī)性服務(wù);嘴勤就是要見(jiàn)了客人主動(dòng)打招呼,主動(dòng)詢問(wèn)需求,切不可遇到客人不言不語(yǔ),低頭面過(guò);腿勤就是要行動(dòng)敏捷,不怕麻煩,提高服務(wù)效率。

  潔——保持清潔,嚴(yán)格衛(wèi)生?头糠⻊(wù)過(guò)程中,清潔衛(wèi)生是客人的基本要求之一。每次整理客房、衛(wèi)生間、會(huì)客室、書(shū)房后,都要做到嚴(yán)格消毒,消除被消費(fèi)的痕跡,保證各種設(shè)備、用具和生活用品清潔、美觀、舒適。

  靜——?jiǎng)幼鬏p穩(wěn),保持肅靜?头渴强腿诵菹⒒蜣k公的場(chǎng)所,保持安靜也是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求,服務(wù)人員在準(zhǔn)備用品,打掃衛(wèi)生時(shí)要做到敲門(mén)輕,說(shuō)話輕,走路輕。服務(wù)過(guò)程中,不得大聲喧嘩、吵鬧、唱歌。隨時(shí)保持客房、樓道的安靜氣氛,以體現(xiàn)客房服務(wù)的文明程度。

  靈——靈活機(jī)動(dòng),應(yīng)變力強(qiáng)。服務(wù)過(guò)程中必須具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。必須根據(jù)客人的心理特點(diǎn)、特殊愛(ài)好采用靈活多樣的方法。如對(duì)動(dòng)作遲緩、有殘疾的客人應(yīng)特別照顧;對(duì)性格開(kāi)朗的客人說(shuō)話可以隨和一些等等。

  聽(tīng)——“眼觀六路,耳聽(tīng)八方”。服務(wù)人員要隨時(shí)留心觀察客人情況,征求客人意見(jiàn),隨時(shí)發(fā)現(xiàn)服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題和不足之處。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),就要及時(shí)改進(jìn)和彌補(bǔ)。

  送——送別客人,善始善終?腿穗x店既是客房服務(wù)的結(jié)束,又是下一輪服務(wù)工作的開(kāi)始。為了保證整修服務(wù)工作取得良好的效果,給客人留下美好的回憶,同時(shí)也為了爭(zhēng)取回送客,就必須人旅途愉快,歡迎下再度光臨。

  上述八字工作法,形成一個(gè)完整系列的服務(wù)過(guò)程,是客房服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)表現(xiàn),需要引起全體服務(wù)人員的度重視。

  儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:

  1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

  3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng)。

  4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

  5、男員工應(yīng)穿男色皮鞋、深色襪,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

  6、手指應(yīng)無(wú)煙熏色,女員工只能使用無(wú)色指甲油。

  7、只允許戴手表、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。

  8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

  9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

  拾遺:

  1、在酒店任何場(chǎng)所拾到錢(qián)或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄。

  2、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

  3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。

  酒店財(cái)產(chǎn):

  酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無(wú)論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開(kāi)除,并視情節(jié)輕重交由公安部門(mén)處理。出勤。

  1、員工必須依照部門(mén)主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門(mén)主管允許。

  2、除4級(jí)以上管理人員外,所有員工上、下班都要打工卡。

  3、員工上班下班忘記打卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過(guò)當(dāng)月5%效益工資。

  4、嚴(yán)禁替他人打卡,如有違反,代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

  5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)征得部門(mén)主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠工處理。

  6、如因工作需要加班,則應(yīng)由部門(mén)主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  7、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門(mén)主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

  8、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

  工作態(tài)度:

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可打電話到各部門(mén)辦公室。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。

  10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

  制服及名牌:

  1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服,員工除工作需要外,穿著或攜帶工作衣離店,將受到失職處分。

  2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元,員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

  3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到人事部,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。

  酒店管理規(guī)章制度 篇13

  一、考勤規(guī)定

 。ㄒ唬└鶕(jù)崗位不同,工作時(shí)間分為兩種:

  1、兩班運(yùn)轉(zhuǎn)。每日工作時(shí)間為中午12:00—次日12:00。

  2、高峰班。每日工作時(shí)間為中午12:00――0、00。

 。ǘ┻t到、早退

  1、于規(guī)定上班時(shí)間五分鐘后三十分鐘內(nèi)到職為遲到;

  2、于規(guī)定下班時(shí)間前三十分鐘內(nèi)離去為早退;

  3、月遲到/早退三次以曠工一日計(jì)。

  4、員工因不可抗力導(dǎo)致無(wú)法準(zhǔn)時(shí)到職,可呈請(qǐng)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后,辦理請(qǐng)假手續(xù),不列入缺勤記錄。

 。ㄈ┦录

  1、員工因私人事務(wù)必須親自處理時(shí),可以申請(qǐng)事假;

  2、事假以半日為最小計(jì)算單位,不滿半日以半日計(jì);

  3、事假月累計(jì)達(dá)7天者按自動(dòng)辭職處理。

 。ㄋ模┎〖

  1、員工因疾病、非因公負(fù)傷必須休養(yǎng)時(shí),可以申請(qǐng)病假;

  2、病假以半日為最小計(jì)算單位,不滿半日以半日計(jì);

  3、申請(qǐng)一天以上病假需出示醫(yī)院證明,否則按事假處理;

  4、員工因患病或工傷不能工作并進(jìn)行醫(yī)療期時(shí)按政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 。ㄎ澹⿻绻

  1、未經(jīng)準(zhǔn)假或未辦理請(qǐng)假手續(xù)而未到職者,以曠工論處;

  2、遲到、早退超過(guò)三十分鐘者視為曠工半日;

  3、一個(gè)月內(nèi)累計(jì)曠工三日視為自動(dòng)離職。

  (六)加班

  1、領(lǐng)導(dǎo)安排非工作時(shí)間守崗者為加班。

  二、公司考勤

  1、考勤人員記錄員工出勤情況。

  2、考勤人員核對(duì)出勤狀況、請(qǐng)假單、調(diào)班單。

  3、每月月底統(tǒng)計(jì)當(dāng)月公司考勤,下月5號(hào)前將考勤資料上報(bào)審批。

  4、各部門(mén)主管對(duì)本部門(mén)考勤,應(yīng)隨時(shí)掌握、經(jīng)常檢查職工出勤情況。

  5、負(fù)責(zé)考勤工作的人員要堅(jiān)持原則,履行職責(zé),切實(shí)做好考勤登記和統(tǒng)計(jì)工作。

  三、請(qǐng)假、調(diào)班、消假、加班審批權(quán)限和程序

  1、員工請(qǐng)假應(yīng)由本人填寫(xiě)《請(qǐng)假單》。一天以下(包括一天)的'假期由部門(mén)主管審批,一天以上假期由部門(mén)主管審批后交公司總經(jīng)理審批。三天以上(包括三天)的假期需提前一周申請(qǐng)。

  2、員工調(diào)班應(yīng)由本人及代班人員填寫(xiě)《調(diào)班單》。由部門(mén)主管審批后交公司總經(jīng)理審批。

  3、員工將經(jīng)過(guò)審批的《請(qǐng)假單》、《調(diào)班單》交到考勤人員處后,方可離開(kāi)工作崗位。

  4、員工因特殊情況當(dāng)天無(wú)法出勤且未事先請(qǐng)假的,須在上班后30分鐘內(nèi)電話報(bào)備上級(jí)主管,并在上班第一天補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

  5、須提供證明的假期,如果事先無(wú)法提供,須在上班后第一天到考勤人員處提交證明,方可消假。無(wú)法提供證明者,按曠工從嚴(yán)處理;

  6、員工因工作需要,申請(qǐng)加班,須事先填寫(xiě)《加班登記表》,經(jīng)部門(mén)主管審批后交與考勤人員,否則不記入考勤記錄。

【酒店管理規(guī)章制度】相關(guān)文章:

酒店管理與規(guī)章制度06-04

酒店管理的規(guī)章制度03-26

酒店管理規(guī)章制度02-21

(實(shí)用)酒店管理規(guī)章制度05-17

酒店廚房的管理規(guī)章制度06-30

酒店管理規(guī)章制度[熱門(mén)]10-26

酒店會(huì)議管理規(guī)章制度10-24

最新酒店管理規(guī)章制度10-12

酒店安全管理規(guī)章制度10-25

酒店管理的規(guī)章制度模板10-23