酒吧管理制度
在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，越來(lái)越多人會(huì)去使用制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？下面是小編為大家整理的酒吧管理制度，希望能夠幫助到大家。
酒吧管理制度1
酒吧服務(wù)人員管理制度的重要性不言而喻，它：
1.確保服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)明確職責(zé)和行為規(guī)范，提高服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。
2.提升員工士氣：公平的薪酬福利和晉升機(jī)會(huì)能激發(fā)員工的工作熱情。
3.維護(hù)運(yùn)營(yíng)秩序：規(guī)范的.考勤制度和請(qǐng)假流程保證酒吧的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4.促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：通過(guò)培訓(xùn)和發(fā)展，增強(qiáng)員工的專(zhuān)業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。
酒吧管理制度2
一、總則
1、本公司為樹(shù)立制度、健全組織管理，依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)訂立本規(guī)章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動(dòng)法另有規(guī)定外，悉依本規(guī)章制度執(zhí)行。
2、本規(guī)章制度適用于全體員工。
二、員工錄用
1、人力資源部依據(jù)公司組織架構(gòu)及人員編制定期對(duì)缺編崗位進(jìn)行招聘；若各部門(mén)有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》，人力資源部將按《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》招聘新增崗位。
2、所有招聘崗位由人力資源部進(jìn)行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門(mén)主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進(jìn)入試用期間。
3、本公司系統(tǒng)所有員工分為二類(lèi)：正員員工和臨時(shí)用工人員。
4、所有應(yīng)聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期方可轉(zhuǎn)正。
5、招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先到人力資源部報(bào)到，并以其向人力資源部報(bào)到的日期為試用起薪日。
6、試用人員報(bào)道必須向人力資源部提供：三張一寸免冠照片；身份證、相關(guān)職稱(chēng)證、畢業(yè)證的復(fù)印件；與原單位解除勞動(dòng)合同證明；食堂工作員工需提供健康證原件。
7、因公司所經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，具有一定商業(yè)機(jī)密。所有新入職員工在自愿平等的條件下簽訂《保密協(xié)議》，公司將留存?zhèn)浒浮?/p>
8、為防員工不按規(guī)定程序辦理離職手續(xù)，公司將臨時(shí)保存其畢業(yè)證原件。
9、報(bào)道當(dāng)日由人力資源部為其按不同班次辦理考勤登記并發(fā)給其員工更衣柜號(hào)。
10、服務(wù)人員及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所管理人員需交繳服裝抵押金，辦理正常離職手續(xù)可全額返還本人（每人xx元）。
11、向其宣導(dǎo)公司各項(xiàng)規(guī)章制度，并簽字確認(rèn)。
12、在辦理完以上手續(xù)后，人力資源部將新員工領(lǐng)至其入職部門(mén)。
三、員工離職
1、員工因個(gè)人原因、身體原因或不適應(yīng)其崗位工作可以提出離職申請(qǐng)。
2、在職員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前三十日向本部門(mén)主管提交書(shū)面離職申請(qǐng)；試用期提前7天提交書(shū)面離職申請(qǐng)；在未獲得批準(zhǔn)前，應(yīng)繼續(xù)其崗位工作，不得先行離職。
3、如不辦理離職手續(xù)而先行離職，對(duì)公司造成損失，公司將依法追究其法律責(zé)任并扣發(fā)當(dāng)月薪資及服裝抵押金。
4、員工試用期間公司可隨時(shí)與其解除勞動(dòng)關(guān)系。
5、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職，符合公司規(guī)定程序并辦理正常離職手續(xù)者，獲準(zhǔn)后公司將退還服裝抵押金并發(fā)給當(dāng)月考勤薪資。
6、發(fā)生下列情況之一者，公司有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系，不再退發(fā)受聘員工服裝費(fèi)及當(dāng)月工資。
A不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度。
B連續(xù)曠工3天、一月內(nèi)曠工累計(jì)3天、偽造病假、事假。
C服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營(yíng)私舞弊，給公司信譽(yù)、經(jīng)濟(jì)帶來(lái)嚴(yán)重影響者。
D被依法追究刑事責(zé)任。
7、職工辦理離職手續(xù)應(yīng)先到人力資源部領(lǐng)取《離職申請(qǐng)表》；本部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)批示；由總經(jīng)理獲準(zhǔn)后可按離職單上要求逐一部門(mén)辦理離職登記，并附帶《移交工作清單》；返還公司給其配備的全部工作設(shè)備，如有損壞按相應(yīng)價(jià)值賠償。上述手續(xù)辦理完畢，可到人力資源部領(lǐng)取畢業(yè)證書(shū)原件；到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取服裝抵押金；其離職當(dāng)月薪資隨公司其他員工一起于次月薪資發(fā)放日發(fā)放。
8、員工辦理離職手續(xù)退抵押金于工作日的下午13：00—17：00辦理，其他時(shí)間不予辦理。
四、員工考勤、請(qǐng)、休假
1、所有在職員工都應(yīng)遵守本公司員工考勤、休假、請(qǐng)假制度。
2、公司員工一律實(shí)行上下班打卡登記制度。
3、工作時(shí)間：公司實(shí)行每周六天工作制，但因崗位不同分為兩種工作時(shí)間制度
A：上午10：00—中午12：00；下午13：00—18：00
B：下午18：00—00：00
4、因公外出不能及時(shí)打卡者，應(yīng)到人力資源部填寫(xiě)《公出單》并由其部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)；若因公外出未打卡也未登記簽字者，則視同事假處理。
5、遲到、早退或曠工：?jiǎn)T工應(yīng)嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到、早退、曠工。從每月月初開(kāi)始累計(jì)遲到、早退次數(shù)。遲到、早退每月累計(jì)三次以上者，按事假處理。每次遲到、早退10分鐘至30分鐘以?xún)?nèi)的，按遲到或早退論處；超過(guò)30分鐘以上者按曠工論處。連續(xù)曠工三天以上者，公司將給予除名處分。
6、事假或病假：
員工事假一天以?xún)?nèi)其本人填寫(xiě)請(qǐng)假單由本部門(mén)主管批示，報(bào)人力資源部備案；二天以上呈總經(jīng)理批示，報(bào)人力資源部備案。
員工病假一天填寫(xiě)請(qǐng)假單由本部門(mén)主管批示；二天以上填寫(xiě)請(qǐng)假單并附帶醫(yī)院病歷及收款憑證復(fù)印件。報(bào)人力資源部備案。
員工因急事、病，不能提前請(qǐng)假的應(yīng)及時(shí)電話(huà)通知本部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)，由其部門(mén)員工代為填寫(xiě)請(qǐng)假單，報(bào)人力資源部備案。
全年累計(jì)事假、病假超過(guò)15天以上者，公司有權(quán)考慮調(diào)換其工作崗位。
7、請(qǐng)假薪資發(fā)放：
遲到、早退10分鐘以?xún)?nèi)，每人每次扣薪資xx元；20分鐘以?xún)?nèi)每人每次扣薪資xx元；30分鐘以上按曠工計(jì)算；病假扣發(fā)其當(dāng)天日全薪；事假扣發(fā)其當(dāng)天2倍日全薪；曠天扣發(fā)其當(dāng)天3倍日全薪；
五、辦公室管理
1、上班時(shí)著裝整齊、坐姿端正，樹(shù)立良好的公司形象和個(gè)人形象。
2、在辦公室自覺(jué)講普通話(huà)，嚴(yán)禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑聊、吸煙、就餐等。
3、愛(ài)護(hù)辦公室的各項(xiàng)設(shè)施，隨時(shí)保持辦公室干凈、整潔、營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。
4、各部門(mén)務(wù)必及時(shí)、認(rèn)真于每月30日遞交下個(gè)月的工作計(jì)劃和上一月的工作總結(jié)。
5、上班時(shí)，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應(yīng)先請(qǐng)假，同意后方有效。工作時(shí)間因工作原因外出應(yīng)填寫(xiě)辦公室人員外出單。
6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽(tīng)電話(huà)時(shí)要使用文明用語(yǔ)：您好，LAMI酒吧/請(qǐng)/謝謝/對(duì)不起/再見(jiàn)。
7、辦公室傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知專(zhuān)業(yè)人員維修。辦公室傳真機(jī)及復(fù)印機(jī)不得傳真或復(fù)印私人的文件資料。
8、辦公室人員務(wù)必做到節(jié)約公司財(cái)產(chǎn)，復(fù)印、傳真請(qǐng)自覺(jué)登記，樹(shù)立主人翁責(zé)任感，杜絕一切浪費(fèi)行為。
9、辦公室人員要樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，要在上級(jí)與下級(jí)、部門(mén)與部門(mén)之間起橋梁作用。
10、公司電腦個(gè)人專(zhuān)用，并有保密措施。上班時(shí)間不得使用電腦玩游戲、上網(wǎng)瀏覽與工作無(wú)關(guān)內(nèi)容。
11、公司電腦及網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一由網(wǎng)管維護(hù)保養(yǎng)，任何個(gè)人不得私自帶盤(pán)上機(jī)操作及安裝。網(wǎng)管人員將定期對(duì)辦公室電腦（除財(cái)務(wù)部）進(jìn)行系統(tǒng)檢查，任何人員需竭力配合。如因個(gè)人原因造成公司電腦系統(tǒng)障礙，將視其輕重進(jìn)行相應(yīng)懲處。
12、做好保密工作，凡牽涉到公司利益及管理的所有文件應(yīng)妥善保管，不得隨意傳閱，隨意擱放于桌面。
13、下班時(shí)隨手整理自己的辦公桌，關(guān)閉電腦以及相關(guān)電器。并做好自己辦公區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生。
14、最后離開(kāi)辦公室人員必須確保關(guān)閉空調(diào)，關(guān)門(mén)窗，斷電。
六、檔案管理
1、公司人事檔案管理工作由人力資源部負(fù)責(zé)人（人事主管/文員）負(fù)責(zé)管理。
2、人力資源部負(fù)責(zé)管理（建立、轉(zhuǎn)接、保存、整理）本機(jī)構(gòu)內(nèi)員工的人事檔案；
3、人事檔案管理必須嚴(yán)格確保材料保密。查閱員工人事檔案應(yīng)經(jīng)人力資源總監(jiān)或總經(jīng)理批準(zhǔn)，并辦理登記手續(xù)，檔案管理人員和查閱者不得私自增刪、涂改、泄露檔案材料。
4、公司文件管理：包括公司發(fā)文、請(qǐng)示、報(bào)告、通知等，入活頁(yè)冊(cè)保存，年終編排目錄，裝訂成冊(cè)歸檔。
5、國(guó)家和市政府有關(guān)部門(mén)的發(fā)文，社會(huì)公開(kāi)資訊等，應(yīng)作為公開(kāi)業(yè)務(wù)資料共享。
6、對(duì)需要?dú)w檔的文件分類(lèi)保管好，不歸檔的廢舊文件、資料和本單位日常辦公作廢的文件（包括一般文件和秘密文件）、草稿、清樣、復(fù)印廢頁(yè)及其文字廢紙不得隨便棄置，不得倒入垃圾桶內(nèi)，不得交給大樓清潔工處理，可用碎紙機(jī)統(tǒng)一銷(xiāo)毀。
7、各單位保密員要負(fù)責(zé)督促檢查本單位的文件清理和銷(xiāo)毀工作，防止泄密事件的發(fā)生。
七、會(huì)議制度
1、公司各類(lèi)會(huì)議原則上應(yīng)確定專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄，并打印成書(shū)面會(huì)議記錄。
2、主持人為會(huì)議考勤的核準(zhǔn)人，考勤記錄由會(huì)議記錄員負(fù)責(zé)。
3、與會(huì)人員應(yīng)遵守以下原則：
�、偎信c會(huì)人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到會(huì)，并在《會(huì)議簽到本》上簽到，任何人不得代簽。
�、跓o(wú)正當(dāng)理由遲到、早退每次處50元的罰款。
�、蹮o(wú)正當(dāng)理由缺席每次處100元罰款。
�、芊惨蛲ㄖ蛟斐蓱�(yīng)參加會(huì)議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達(dá)人承擔(dān)。
4、遵守會(huì)議紀(jì)律，與會(huì)期間應(yīng)將手機(jī)調(diào)到振動(dòng)或?qū)⑹謾C(jī)呼叫轉(zhuǎn)移至部門(mén)另一未與會(huì)人處，原則
上不允許接聽(tīng)電話(huà)，如須接聽(tīng)，必須征得同意離開(kāi)會(huì)場(chǎng)接聽(tīng)。如因手機(jī)鈴聲影響會(huì)議進(jìn)程者，按20元/每次罰款。
5、會(huì)議記錄保存在人事部，與會(huì)人員自覺(jué)至人事部閱讀后簽名。
八、員工行為規(guī)范
(一)、行為準(zhǔn)則
1、熱愛(ài)本公司，維護(hù)良好的公司形象，盡忠職守，服從公司領(lǐng)導(dǎo)，保守業(yè)務(wù)秘密；
2、熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，追求完美、卓越的一流服務(wù)。
3、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，不浪費(fèi)，不營(yíng)私；
4、努力提高完美自身修養(yǎng)，鉆研業(yè)務(wù)，學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
5、遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；
6、保持公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為。
(二)、工作態(tài)度
1、按公司操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、服從上級(jí)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。倘若遇疑難或有不滿(mǎn)時(shí)應(yīng)快速向部門(mén)經(jīng)理請(qǐng)示或報(bào)告。一經(jīng)上級(jí)主管決定，應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行，事后再向上司反映問(wèn)題。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿(mǎn)意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能，提高工作效率，熱愛(ài)本職工作、認(rèn)真責(zé)負(fù)，對(duì)本職工作應(yīng)爭(zhēng)取時(shí)效，不拖延，不積壓。
5、工作認(rèn)真、待客熱情、說(shuō)話(huà)和氣、謙虛謹(jǐn)慎、舉止穩(wěn)重。
6、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知直屬上司。
7、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的'基礎(chǔ)上提前15分鐘到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)盡快離開(kāi)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、吸煙、飲酒。禁止在廚房等公共場(chǎng)所食用公司經(jīng)營(yíng)用小吃，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱情待客、態(tài)度謙和、站立服務(wù)、使用禮貌語(yǔ)言。
(三)、工作紀(jì)律
1、遵守國(guó)家的法律法規(guī)、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、尊重顧客，忠誠(chéng)待客，熱情服務(wù)，鉆研業(yè)務(wù)，提高技能，開(kāi)拓創(chuàng)新。
3、工作相互協(xié)作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，禁止拉幫結(jié)派。
4、不以權(quán)謀私、不營(yíng)私舞弊、不做有損公司聲譽(yù)及利益的事，維護(hù)公司形象。
5、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工非當(dāng)班時(shí)間禁止在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
6、按規(guī)定時(shí)間上下班，不得無(wú)故遲到、早退、曠工。
7、工作時(shí)間一律使用普通話(huà)，切勿與客人過(guò)分親昵，以禮相待。
(四)、嚴(yán)于職守
1、效率：提供敏捷和高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客之所急，為賓客排憂(yōu)解難，籍以贏得賓客的滿(mǎn)意，維護(hù)公司的聲譽(yù)和形象。
2、責(zé)任：無(wú)論是常規(guī)的服務(wù)還是正常管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，主動(dòng)積極，勤奮不懈，一切力求得到圓滿(mǎn)的效果，給人以高效率和優(yōu)良服務(wù)的印象。
3、協(xié)作：是公司管理的重要因素之一，各部門(mén)之間應(yīng)互相配合，真誠(chéng)協(xié)作，不得相互爭(zhēng)執(zhí)，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，全力維護(hù)公司之聲譽(yù)。
4、忠誠(chéng)：是員工必須具備的品德。有錯(cuò)必改，不得提供虛假情況，不得搬弄是非、誣陷他人。
(五)、制服及名牌
公司將視員工工作需要，按不同崗位發(fā)給員工不同制服。
酒吧管理制度3
酒吧吧臺(tái)管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.提升效率：明確的職責(zé)分工和工作流程能提高工作效率，減少混亂和延誤。
2.保證質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和飲品管理確保了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。
3.控制風(fēng)險(xiǎn)：嚴(yán)格的規(guī)章制度有助于預(yù)防安全衛(wèi)生事故，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
4.優(yōu)化成本：有效的.庫(kù)存管理和財(cái)務(wù)管理有助于降低成本，提高利潤(rùn)。
5.塑造形象：良好的服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境整潔度能提升酒吧形象，吸引并留住顧客。
酒吧管理制度4
一、員工獎(jiǎng)勵(lì)
1.獎(jiǎng)勵(lì)形式
口頭表?yè)P(yáng)、通報(bào)表?yè)P(yáng)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)金、授予優(yōu)秀員工稱(chēng)號(hào)、晉升工資
2.獎(jiǎng)勵(lì)行為
1、拾金不昧,為酒吧贏得聲譽(yù)
2、維護(hù)酒吧正常秩序,揭發(fā)、檢舉壞人壞事
3、工作中堅(jiān)持原則,秉公辦事,廉潔奉公
4、積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績(jī)
5、全月出滿(mǎn)勤,表現(xiàn)積極
6、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),工作積極,認(rèn)真負(fù)責(zé),受到顧客表?yè)P(yáng)
7、發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生
8、嚴(yán)格控制開(kāi)支,節(jié)約費(fèi)用,成績(jī)顯著
9、為酒吧的發(fā)展提出合理化建議,實(shí)施后有顯著成效
10、在其他方面有突出貢獻(xiàn)
二、員工紀(jì)律處分
1.口頭警告
(1)上班遲到、早退
(2)上班時(shí)儀容儀表不整,如頭發(fā)散亂、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外的飾物、濃妝艷抹、衣冠不整上班等。
(3)與顧客交談?dòng)胁欢Y貌的行為舉止,如在顧客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。
(4)上班時(shí)打私人電話(huà)或私自會(huì)客。
(5)上班時(shí)間吃零食、看報(bào)紙、聊天等。
(6)在酒吧內(nèi)粗言穢語(yǔ)、高聲喧嘩、爭(zhēng)吵或嬉戲。
(7)工作時(shí)服務(wù)效率差,工作粗心。
(8)在非吸煙區(qū)吸煙。
2.書(shū)面警告
(1)一個(gè)月內(nèi)遲到、早退三次
(2)工作不認(rèn)真,紀(jì)律松懈,工作時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)的'事情。
(3)不服從酒吧管理者的管理。
(4)與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或?qū)︻櫩筒欢Y貌。
(5)工作疏忽。使酒吧財(cái)產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)受到損失。
(6)擅自翻動(dòng)顧客物品。
(7)出示假病假條。
(8)未經(jīng)同意擅自調(diào)班、調(diào)休。
(9)嚴(yán)重違反酒吧管理制度。
(10)擅離崗位。
(11)工作時(shí)間打瞌睡。
(12)泄露酒吧商業(yè)秘密。
(13)工作時(shí)間喝酒或酒后上班。
(14)對(duì)可能發(fā)生的事故不匯報(bào)或隱瞞。
(15)違反衛(wèi)生安全條例與酒吧衛(wèi)生安全管理制度。
(16)未經(jīng)批準(zhǔn)在自己的更衣柜內(nèi)存放酒吧、顧客或其他員工財(cái)物。
3.嚴(yán)重警告
(1)一個(gè)月內(nèi)連續(xù)曠工三天。
(2)未經(jīng)許可擅自將酒吧財(cái)產(chǎn)移到別處。
(3)拒不接受調(diào)查。
(4)損壞顧客與酒吧財(cái)產(chǎn)。
(5)設(shè)備管理不善,造成酒吧嚴(yán)重?fù)p失。
(6)違反安全防火規(guī)范,造成事故隱患。
(7)利用崗位便利謀取私利。
(8)向顧客索取財(cái)物、小費(fèi)等。
(9)偷盜物品,偽造單據(jù),與顧客串謀損害酒吧利益。
4.開(kāi)除或辭退
(1)服務(wù)態(tài)度惡劣,受到顧客書(shū)面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。
(2)偷竊酒吧、顧客或同事財(cái)物。
(3)涂改、假造單據(jù)。
(4)搬弄是非,誹謗他人,影響團(tuán)結(jié)。
(5)故意破壞酒吧設(shè)備設(shè)施。
(6)在酒吧內(nèi)銷(xiāo)售私人物品。
(7)在酒吧內(nèi)有損害酒吧形象的言行舉止。
(8)經(jīng)常違反酒吧規(guī)定,屢教不改者。
(9)觸犯《治安管理處罰法》及國(guó)家任何法律。
備注:口頭警告一次扣50元,書(shū)面警告一次扣100元,嚴(yán)重警告一次扣200元。
以上羅列種種行為僅為舉例,過(guò)失行為不局限于以上所列條款。
酒吧管理制度5
一、崗位職責(zé)
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水單，到吧臺(tái)取酒水，并負(fù)責(zé)客人走時(shí)的結(jié)帳。
3.按客人要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調(diào)酒師清點(diǎn)存貨，做好銷(xiāo)售記錄。
8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內(nèi)的'設(shè)施，如臺(tái)、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內(nèi)容。具有豐富的酒水知識(shí)和其他知識(shí)。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作。
3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì)話(huà)。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
1、清潔：
下午6：30分，準(zhǔn)時(shí)回到自己所負(fù)責(zé)的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結(jié)構(gòu))、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷(xiāo)飲品：
A以客人的消費(fèi)范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
酒吧管理制度6
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、優(yōu)秀服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)
對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的服務(wù)員，應(yīng)該及時(shí)給予獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)形式可以是現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)、榮譽(yù)證書(shū)、物質(zhì)獎(jiǎng)品。具體獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)員工表現(xiàn)情況和經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行評(píng)估。
2、月度最佳服務(wù)員工獎(jiǎng)勵(lì)
每個(gè)月評(píng)選出表現(xiàn)最優(yōu)秀的服務(wù)員，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。樣可以激勵(lì)員工不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也可以增強(qiáng)員工的團(tuán)意識(shí)。
3、團(tuán)獎(jiǎng)勵(lì)
對(duì)于團(tuán)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，應(yīng)該給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。比如說(shuō)，當(dāng)某個(gè)團(tuán)的服務(wù)質(zhì)量得到了戶(hù)的高度評(píng)價(jià)，那么個(gè)團(tuán)的所有員都應(yīng)該得到獎(jiǎng)勵(lì)。
二、懲罰制度
1、違反規(guī)定的員工懲罰
對(duì)于違反規(guī)定的員工，應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行懲罰。比如說(shuō)，如果員工在工作違反了酒吧的規(guī)定，那么可以給予口頭警告、罰款、扣除績(jī)效工資懲罰。
2、服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的員工懲罰
如果員工的'服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，那么應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行懲罰。比如說(shuō)，如果員工經(jīng)常出現(xiàn)服務(wù)態(tài)度不好、不盡職問(wèn)，那么可以給予口頭警告、調(diào)整工作崗位、降低績(jī)效工資懲罰。
3、嚴(yán)重違紀(jì)員工懲罰
如果員工的違紀(jì)行為嚴(yán)重，那么應(yīng)該給予相應(yīng)的懲罰。比如說(shuō)，如果員工在工作盜酒水或者他物品，那么可以給予開(kāi)除、報(bào)警懲罰。
三、管理制度的操作流程
1、獎(jiǎng)勵(lì)制度的操作流程
�。�1）評(píng)選出表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。
�。�2）確定獎(jiǎng)勵(lì)形式和獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容。
�。�3）頒發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)。
2、懲罰制度的操作流程
�。�1）發(fā)現(xiàn)員工違規(guī)情況。
�。�2）調(diào)查核實(shí)員工違規(guī)情況。
�。�3）確定懲罰措施。
�。�4）執(zhí)行懲罰措施。
酒吧管理制度7
酒吧管理制度是規(guī)范酒吧日常運(yùn)營(yíng)、提高服務(wù)質(zhì)量、保障員工權(quán)益、確保財(cái)務(wù)穩(wěn)健和維護(hù)良好經(jīng)營(yíng)環(huán)境的關(guān)鍵工具。它旨在建立清晰的工作流程，明確職責(zé)分工，強(qiáng)化內(nèi)部管理，預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)酒吧的可持續(xù)發(fā)展。
內(nèi)容概述：
1. 組織架構(gòu)與崗位職責(zé)：明確各部門(mén)的'設(shè)置及其職能，規(guī)定各崗位員工的工作內(nèi)容和責(zé)任范圍。
2. 員工管理：涵蓋招聘、培訓(xùn)、考核、福利、晉升等方面，確保員工素質(zhì)和服務(wù)水平。
3. 營(yíng)運(yùn)管理：規(guī)定營(yíng)業(yè)時(shí)間、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、安全管理、衛(wèi)生規(guī)定等，保證酒吧的正常運(yùn)行。
4. 財(cái)務(wù)管理：設(shè)定成本控制、收入核算、采購(gòu)流程、財(cái)務(wù)報(bào)告等，確保財(cái)務(wù)透明和經(jīng)濟(jì)效益。
5. 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：包括推廣策略、客戶(hù)關(guān)系管理、活動(dòng)策劃等，提升酒吧的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
6. 合規(guī)性：遵守相關(guān)法律法規(guī)，如食品安全、消防安全、音量控制等，規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)。
酒吧管理制度8
1吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有裝備運(yùn)行是不是正常。
2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3熟習(xí)酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，曉得其蘊(yùn)藏方式，飲用方式和雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時(shí)留意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。出品時(shí)要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、正確、高質(zhì)量。
5吧員應(yīng)與顧客積極交換并保持好良好的關(guān)系，盡可能了解熟習(xí)顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
6嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的.要求，杜盡酒水出貨時(shí)的過(guò)失。
7放工前認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)猜測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)目。
酒吧管理制度9
在酒吧這樣場(chǎng)所工作的朋友們,可能會(huì)在工作中面臨著加班,為了對(duì)工作以外加班這一事項(xiàng)的管理,酒吧管理制度中特意加上了關(guān)于酒吧員工加班管理規(guī)則的內(nèi)容。今天所和大家分享的酒吧管理制度的內(nèi)容便是這部分內(nèi)容,詳細(xì)內(nèi)容如下:
酒吧員工加班可以分為兩大類(lèi):第一臨時(shí)加班;第二休假日加班
接下來(lái)我們便一起看看這一酒吧管理制度中關(guān)于這部分內(nèi)容的詳細(xì)內(nèi)容:
�、俦揪瓢捎谛菁偃栈蚬ぷ鲿r(shí)間外因工作需要而被酒吧經(jīng)理安排加班時(shí),如果員工沒(méi)有特殊情況不得推諉
�、趩T工在接受領(lǐng)導(dǎo)安排加班的時(shí)候需要填寫(xiě)加班單,并由相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字然后送財(cái)務(wù)部核發(fā)加班費(fèi)
其次我們來(lái)看看酒吧管理制度中關(guān)于員工加班津貼支付標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容
第一點(diǎn):酒吧平日加班時(shí)間超過(guò)一小時(shí)不足兩小時(shí)按平日每小時(shí)工資加給三分之一支付加班津貼
第二點(diǎn):平日加班時(shí)間超過(guò)2小時(shí)不足4小時(shí)者按平日每小時(shí)工資加給三分之一支付加班津貼
第三點(diǎn):平日加班時(shí)間超過(guò)4小時(shí)以上,每增加1小時(shí)支付津貼30元
酒吧管理制度中加上員工加班管理規(guī)則更好的',更有效的保障了員工工資方面問(wèn)題。不過(guò)酒吧管理者需要注意每一名員工每個(gè)月的加班時(shí)間不得超過(guò)相關(guān)法律條例所規(guī)定的時(shí)間。
酒吧管理制度10
酒吧作為一個(gè)與娛樂(lè)休閑有關(guān)的場(chǎng)所，其核心競(jìng)爭(zhēng)力在于服務(wù)和體驗(yàn)質(zhì)量。而服務(wù)和體驗(yàn)質(zhì)量的提升，離不開(kāi)酒吧員工的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)能力。因此，制定一套嚴(yán)謹(jǐn)而有效的酒吧員工管理制度，對(duì)于保障酒吧的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)品質(zhì)具有至關(guān)重要的意義。
一、培訓(xùn)制度
酒吧員工培訓(xùn)是保證酒吧服務(wù)水平的核心措施。對(duì)此，需建立健全的培訓(xùn)體系，包括：
1.新員工培訓(xùn)：針對(duì)新員工的入職培訓(xùn)，包括崗位基本職責(zé)、工作規(guī)范、服務(wù)技能等內(nèi)容。
2.在職培訓(xùn)：酒吧服務(wù)需要不斷更新，因此在職員工要定期接受培訓(xùn)。一方面是關(guān)于新產(chǎn)品、新飲品的介紹和相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，另一方面是關(guān)于經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)技能的提升。
3.假期培訓(xùn)：酒吧經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)性比較大，因此需要制定假期培訓(xùn)制度，確保員工的服務(wù)技能和服務(wù)水平得到不斷提高和鞏固。
二、考核制度
酒吧員工的考核制度是保證服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其目的是通過(guò)內(nèi)部考核、比較，增強(qiáng)員工的責(zé)任感、主動(dòng)性和品牌信念，確保員工的服務(wù)能力和服務(wù)水平。制定考核制度應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.考核指標(biāo)：應(yīng)根據(jù)崗位職責(zé)和酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定考核指標(biāo)。例如，對(duì)于服務(wù)人員，包括對(duì)顧客接待、服務(wù)質(zhì)量、業(yè)績(jī)完成等方面的考核。
2.考核方法：考核采用任務(wù)分配、上報(bào)考核結(jié)果的辦法，透明公正、結(jié)果用于人事調(diào)配和績(jī)效考核。同時(shí)，應(yīng)該建立正向激勵(lì)和負(fù)向制約機(jī)制，鼓勵(lì)員工積極進(jìn)取，同時(shí)也提醒員工需保持職業(yè)操守、遵守紀(jì)律。
3.考核頻率：考核頻率應(yīng)該定期，且間隔合理，一般為一個(gè)季度一次，以確保員工的考核動(dòng)力和考核結(jié)果的有效實(shí)施。
三、獎(jiǎng)懲制度
建立完善的獎(jiǎng)懲制度，可以有效地激發(fā)員工的工作熱情和干勁，推動(dòng)酒吧的經(jīng)營(yíng)從良性循環(huán)中發(fā)展。在制定獎(jiǎng)懲制度中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1.獎(jiǎng)勵(lì)制度：酒吧獎(jiǎng)勵(lì)制度采用綜合考評(píng)的辦法，適量采取物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合的方式，以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為主，榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)為輔助，以達(dá)到激勵(lì)員工、增強(qiáng)員工凝聚力和推動(dòng)酒吧業(yè)績(jī)的目的。
2.懲罰制度：對(duì)于員工違規(guī)行為應(yīng)該及時(shí)處理，建立起嚴(yán)格的懲罰制度，以起到警示和威懾作用。但是在制定懲罰制度時(shí)應(yīng)當(dāng)注意限度。防止對(duì)員工的侮辱、挫折和傷害，并遵守公平公正的基本原則。
四、拓展制度
除了以上三點(diǎn)，還需要制定拓展制度，提升酒吧員工的職業(yè)素質(zhì)和知識(shí)水平，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力，為員工個(gè)人和酒吧的發(fā)展提供更多的空間和機(jī)會(huì)。拓展制度包括：
1.管理干部培訓(xùn)計(jì)劃：為酒吧建立由初級(jí)管理、中級(jí)管理、高級(jí)管理干部組成的管理團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)年輕有為的`管理人才。
2.轉(zhuǎn)崗計(jì)劃：采用轉(zhuǎn)崗模式將員工逐漸從單一的崗位能力向更廣泛的領(lǐng)域素質(zhì)發(fā)展�？梢栽鲞M(jìn)相互之間的理解和信任，加強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。
綜上所述，建立完善的酒吧員工管理制度，對(duì)于保障酒吧的服務(wù)質(zhì)量、提高員工素質(zhì)具有舉足輕重的作用。僅有良好的制度是不夠的，制度的執(zhí)行是關(guān)鍵。因此，酒吧需要全面培養(yǎng)和促進(jìn)員工的職業(yè)素養(yǎng)和工作激情，加強(qiáng)內(nèi)部管理制度的執(zhí)行，并在執(zhí)行過(guò)程中加強(qiáng)培訓(xùn)和考核制度的落實(shí)，保障酒吧運(yùn)營(yíng)的長(zhǎng)久穩(wěn)定。
酒吧管理制度11
打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。
接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數(shù)目）．餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。
對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。
出品茶，干果，制作果盤(pán)。
隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序�？掌�、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。
營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤(pán)點(diǎn)水果與干果數(shù)目，及時(shí)叫第二日貨。
營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。
吧臺(tái)人員每天準(zhǔn)時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門(mén)主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明，扣當(dāng)天，無(wú)故曠工一天扣三天，一個(gè)月曠工三天當(dāng)自動(dòng)離職，扣除全月工資，押金不再返還。
吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)牌，要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元。
吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。
酒吧管理制度12
20xx年xx月xx日像這樣的娛樂(lè)場(chǎng)所在經(jīng)營(yíng)管理上有時(shí)候很難不出差錯(cuò)，比方說(shuō)對(duì)員工管理的疏忽，很多員工會(huì)借機(jī)謀取私利，我們今天簡(jiǎn)單的看看一些員工常用的作弊方法及其對(duì)員工這方面的相關(guān)。
�、俸芏嗟木瓢煽ɡ璒K這樣的娛樂(lè)場(chǎng)所客人在結(jié)完帳走后還有剩余的酒水，這時(shí)候就樂(lè)了服務(wù)員們，他們會(huì)借機(jī)把酒水通過(guò)退掉從中謀取私利。一般這對(duì)于這一現(xiàn)象酒吧的管理制度疏忽點(diǎn)是吧臺(tái)的相關(guān)管理不夠嚴(yán)格及退酒等商品的制度不嚴(yán)格，嚴(yán)格的管理制度是：吧臺(tái)中的收銀員應(yīng)當(dāng)在客人買(mǎi)單后就要封單，如果真遇到要修改那么必須要經(jīng)過(guò)相關(guān)管理人員的簽字。
�、谶�有些比較狡猾的員工把客人們結(jié)賬完后的賬單銷(xiāo)毀，然后把其剩余的酒水用其他的酒水替代還給酒吧，借機(jī)從中謀求私利。這一作弊行為在很多酒吧卡拉OK娛樂(lè)場(chǎng)所常常出現(xiàn)的，造成這一現(xiàn)象的原因之一則是酒吧的管理制度不夠嚴(yán)格其次是相關(guān)管理人員的工作不到位，為了預(yù)防這一點(diǎn)酒吧必須制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南嚓P(guān)管理制度以及管理人員要及時(shí)的監(jiān)督檢查。
�、酆芏嗑瓢芍羞�出現(xiàn)了這樣一種員工作弊現(xiàn)象，那就是吧員將返還的剩余開(kāi)瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷(xiāo)售。這一作弊現(xiàn)象是比較惡劣的.現(xiàn)象，這方面的管理制度應(yīng)當(dāng)制定的更加嚴(yán)格些，在這一制度中一定要要求服務(wù)員可將開(kāi)瓶酒水返還酒吧并且酒吧收市盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)盤(pán)贏酒水立即入帳。
�、苓�有一些吧員更是狡猾，他們將客人剩余酒水利用不下帳的手法，讓比較友好的服務(wù)員進(jìn)行二次銷(xiāo)售，從而達(dá)成自己的心愿。這樣的事情也不是說(shuō)酒吧中沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，針對(duì)這一現(xiàn)象酒吧在制定相關(guān)的管理制度的時(shí)候更應(yīng)該注意，一定要給自己的酒吧建立返還登記本，并且要求相關(guān)管理人員簽字后生效。
像酒吧這樣的娛樂(lè)場(chǎng)所如果沒(méi)有嚴(yán)格的管理制度是很難長(zhǎng)久的發(fā)展下去的，他們將遲早被這些作弊行為搞垮的，所以嘛酒吧老板要多觀察多了解然后制定一個(gè)嚴(yán)格的管理制度。
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酒吧員工是酒吧經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，他們的管理直接關(guān)系到酒吧的經(jīng)營(yíng)狀況，因此酒吧員工管理制度的健全非常重要。
一、員工招聘與培訓(xùn)
1.招聘標(biāo)準(zhǔn)：酒吧員工需要具備一定的專(zhuān)業(yè)技能和工作經(jīng)驗(yàn)，必須滿(mǎn)足身體健康，不吸毒，沒(méi)有犯罪記錄等基本條件。
2.培訓(xùn)課程：為了提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和工作能力，酒吧應(yīng)該開(kāi)設(shè)完善的培訓(xùn)課程，包括禮儀、專(zhuān)業(yè)技能、消防安全等方面的培訓(xùn)。
二、員工考勤管理
為了保證酒吧正常的'經(jīng)營(yíng)秩序，實(shí)現(xiàn)員工管理，應(yīng)該建立科學(xué)完善的員工考勤管理制度，規(guī)定員工的工作時(shí)間、簽到制度、請(qǐng)假制度、調(diào)休制度等規(guī)定。
三、員工績(jī)效考核
為了激勵(lì)員工的工作積極性，酒吧應(yīng)該建立完善的績(jī)效考核制度，建立科學(xué)的考核考評(píng)方法和指標(biāo)，建立績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)制度，讓員工的工作得到認(rèn)可。同時(shí)，如果員工表現(xiàn)不佳也應(yīng)該及時(shí)提醒，進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)和指導(dǎo)，以便提高工作效率。
四、員工安全管理
作為一個(gè)娛樂(lè)場(chǎng)所，酒吧存在著一定的危險(xiǎn)因素，因此必須建立嚴(yán)格的員工安全管理制度，包括防火、防盜、消防等方面的知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)員工安全意識(shí)的培養(yǎng)，加強(qiáng)安全設(shè)施的日常維護(hù)。
五、員工考勤管理
為了保持良好的員工關(guān)系，酒吧應(yīng)該定期開(kāi)展員工活動(dòng)，建立員工交流平臺(tái)，加強(qiáng)與員工的聯(lián)系與溝通，及時(shí)解決員工提出的問(wèn)題，為保持合作愉快的工作環(huán)境打下基礎(chǔ)。
六、員工福利待遇
除了工資待遇外，酒吧應(yīng)該為員工提供一定的福利待遇，例如包括零食水果、健康保險(xiǎn)、年假等。良好的福利待遇，有助于加強(qiáng)員工的歸屬感和榮譽(yù)感，提高員工忠誠(chéng)度和團(tuán)隊(duì)凝聚力。
綜上所述，酒吧員工管理制度的建立與完善有助于提高員工的工作經(jīng)驗(yàn)和工作效率，促進(jìn)酒吧的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，酒吧管理人員需加強(qiáng)對(duì)員工管理的重視，確立員工管理理念、規(guī)范員工的職業(yè)行為，在各方面進(jìn)行全面而科學(xué)的管理，才能創(chuàng)造更高的經(jīng)營(yíng)成果。
酒吧管理制度14
酒吧營(yíng)銷(xiāo)管理制度的重要性在于：
1.提高效率：明確的制度能指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)高效執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，減少?zèng)Q策混亂和資源浪費(fèi)。
2.確保一致性：保證酒吧品牌形象的一致性，提升客戶(hù)認(rèn)知度和滿(mǎn)意度。
3.促進(jìn)增長(zhǎng)：通過(guò)精準(zhǔn)的.營(yíng)銷(xiāo)策略，吸引新客戶(hù)，留住老客戶(hù)，推動(dòng)業(yè)務(wù)持續(xù)增長(zhǎng)。
4.降低風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)效果評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，規(guī)避潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
酒吧管理制度15
常務(wù)副總經(jīng)理
直屬上級(jí)：董事總經(jīng)理
下級(jí)：大堂經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、工程部、DJ、音控1認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議，主持部門(mén)會(huì)議，布置工作，解決難題。
2主持本俱樂(lè)部日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理調(diào)配俱樂(lè)部員工，實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。
3制定工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃，并督促下級(jí)執(zhí)行。
4認(rèn)真抓好大堂內(nèi)各項(xiàng)工作，制定未來(lái)計(jì)劃，并向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。
5注重下級(jí)素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級(jí)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力、強(qiáng)化時(shí)尚酒吧意識(shí)。
6負(fù)責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對(duì)客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)c客人之間保持良好的關(guān)系。
7負(fù)責(zé)酒吧音樂(lè)類(lèi)型的控制和把握。
8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。
大堂經(jīng)理
直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理
下級(jí)：大堂主管、清潔部、迎賓
1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)管理工作本部門(mén)的日常工作，貫徹俱樂(lè)部的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
2嚴(yán)于律己、以身作則，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作
3建立和建全部門(mén)管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。
4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。
5以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。
7搞好本部門(mén)的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。
8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。
9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。
營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理
直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理
下級(jí)：經(jīng)理助理
1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2絕對(duì)服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。
3積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。
4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定工作計(jì)劃。
5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門(mén)管理人員搞好接待工作。
6不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識(shí)面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
酒水部經(jīng)理
直接上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理
下級(jí)：調(diào)酒師、吧員
1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。
2負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。
3負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。
4檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
6檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8督導(dǎo)員工并對(duì)吧員在工作中遇到的`問(wèn)題及時(shí)解決糾正。
9服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。
調(diào)酒師
直接上級(jí)：吧臺(tái)經(jīng)理
1在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，積極開(kāi)展各項(xiàng)工作。
2全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。
3掌握各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)。
4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。
7做好每日銷(xiāo)售報(bào)表。
8在吧臺(tái)積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。
9每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀賞性。
吧員
直接上級(jí)；吧臺(tái)經(jīng)理
崗位職責(zé)
1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。
8前吧人員須確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。
9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
工作流程
1、19：00準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．
6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果
7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．
9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。
10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。
11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．
12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。
13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。
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