食品廠管理制度優(yōu)秀[15篇]

　　在日新月異的現(xiàn)代社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的食品廠管理制度，歡迎閱讀與收藏。

食品廠管理制度1

　　一、目的：

　　加強對更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進入車間員工的行為。

　　二、適用范圍：

　　凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用于外來需進入車間的參觀人員、維修人員。

　　三、執(zhí)行部門：

　　質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營運中心各工廠。

　　四、內(nèi)容：

　　1更衣室管理員職責：

　　1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實、能講普通話、懂基本的接待禮儀。

　　1.2各工廠根據(jù)各工廠車間布局進行實際安排，每班生產(chǎn)時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關好，掛鉤擺放有序。

　　1.3更衣室管理員負責打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時排風；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無人時，須打開紫外燈殺菌半小時，紫外燈開啟后，嚴禁人員進入。

　　1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的CLO2消毒液）。

　　1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車間員工進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達要求者，管理員有權(quán)不讓不合格者進入車間。

　　1.6衣室管理員的工作對車間主管負責，品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督檢查，對有異�；蛏�產(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管直接反映。

　　1.7當上級、參觀人員等進車間參觀時，領取參觀服交到參觀者手里，禮貌用語提醒并監(jiān)督著裝的規(guī)范性。

　　2更衣室內(nèi)部管理細則：

　　2.1更衣室必須保持整潔衛(wèi)生，更衣室內(nèi)嚴禁吃零食、抽煙。

　　2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必須嚴格按照規(guī)定的區(qū)域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現(xiàn)于便服無關的任何東西。

　　2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統(tǒng)一的掛在更衣室或衣柜里進行殺菌處理，照射時間至少30min以上。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。

　　3入車間細則：

　　3.1員工、領導、參觀人員進入車間以前必須經(jīng)過更衣室進行更衣、洗手消毒工作后方可進入車間。

　　3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的.順序是從下到上原則。當穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。

　　3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規(guī)定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進入洗手消毒區(qū)。

　　4對更衣室內(nèi)務、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則：

　　4.1由當班品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督（衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書面警告，第二次發(fā)現(xiàn)為警告，多次出現(xiàn)，對其進行崗位培訓，并對其處罰。

　　4.2更衣室管理員有權(quán)對出車間后進入車間的員工以及辦公室職員進行監(jiān)督，若有違者，管理員有權(quán)對其進行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰直至記小過。

　　4.3更衣室內(nèi)的所有衣柜、衣架均為公有財產(chǎn)，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權(quán)追究造成破壞的直接責任人并要求其照價賠償或購置同樣的器具進行跟換。

　　五、以上條例對相關責任人進行處罰時，嚴重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報總裁辦，建議對相關責任人進行嚴重警告以上處罰。

　　六、如有與本制度相抵觸的相關制度，均以本制度為準。

　　七、本制度的修改權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

　　八、本制度的解釋權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

　　九、本制度自簽發(fā)之日起生效。

食品廠管理制度2

　　一、總則

　　(一)門衛(wèi)管理是企業(yè)管理的一個縮影，是體現(xiàn)管理水平的標準之一，為強化門衛(wèi)管理，特制訂本制度。

　　(二)本制度適用于本公司員工和門衛(wèi)管理人員。

　　二、管理辦法

　　(一)門衛(wèi)管理人員要嚴格遵守執(zhí)行公司制度，恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

　　(二)門衛(wèi)人員要做到二十四小時輪留值勤，夜間每兩小時巡視巡邏全公司一次。發(fā)現(xiàn)違紀、偷竊等行為，要及時制止和向上級匯報并作好記錄。發(fā)生治安事件和災害事故，應采取積極有效的應變措施，并及時向公安機關報案。發(fā)現(xiàn)員工違紀違規(guī)行為，要及時向主管部門匯報，協(xié)助處理。

　　(三)門衛(wèi)室及周邊要保持干凈，物品放置應定位規(guī)范，不能在門衛(wèi)室內(nèi)吸煙。無關人員不得在門衛(wèi)室逗留、閑聊、嬉笑、打鬧、借故刁難、糾纏執(zhí)勤人員。違者，視情節(jié)輕重，嚴肅處理。值勤人員態(tài)度粗暴，不文明不禮貌，故意刁難員工或外來人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按照公司管理制度有關規(guī)定嚴肅處理。

　　(四)嚴格執(zhí)行員工出入制度。當班員工原則上不得離開公司(含工程建設工地)，確需外出，應如實填寫員工出入證或憑出車單出入。部門主管以下員工外出，須由所在部門主管審批;不符合上述手續(xù)者，門衛(wèi)不準放行。強行外出者，應立即上報廠部。外來人員因公務需進公司，經(jīng)被訪人同意，憑有效證件，準確填寫會客單后，持"來賓證"方可進公司;會客結(jié)束后，憑被訪人簽字的會客單，歸還"來賓證"后，方能離開公司。外來人員一時沒有聯(lián)系上被訪人，可在門衛(wèi)室內(nèi)或指定地方等候。嚴禁閑雜或與公司工作無關人員進入公司。

　　(五)公司員工上班時間不得進行私人會客，特殊情況須經(jīng)所屬部門領導同意.

　　(六)衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得進入公司內(nèi)。

　　(七)嚴格執(zhí)行物資管理規(guī)定，任何物資出入公司均需辦理有關手續(xù)。凡協(xié)作單位、施工單位的非本公司物資，進入公司時，需在門衛(wèi)室登記，末經(jīng)登記的物資不得放行;凡購買、加工、借用的材料、半成品、工具等物資運出公司須持有財務部或是倉庫的''出庫單或出門證，經(jīng)核對無誤后方可放行;凡節(jié)假日、上班前、下班后，因工作急需外出加工的物資，須經(jīng)經(jīng)理以上領導簽字同意后方可放行。

　　(八)嚴格執(zhí)行車輛出入制度，外來車輛進公司需嚴格檢查，作好登記。本公司車輛外出須憑出車單，出車單由部門主管級人員簽署.如無出車單，門衛(wèi)有權(quán)拒絕放行。經(jīng)理以上領導除外。車內(nèi)人員一律憑出門證(經(jīng)理以上車輛除外)，否則不予放行。

　　(九)嚴禁代人打卡或仿造考勤或打完卡又借故離開公司。門衛(wèi)要作好違紀違規(guī)人員的登記，并及時向廠部上報。

　　(十)對違反本制度又不服從門衛(wèi)管理者，執(zhí)勤人員有權(quán)強制執(zhí)行，由此造成的一切后果由當事人負責。

　　三、附則

　　(一)本制度的解釋權(quán)屬廠部。

　　(二)本制度自公布之日起執(zhí)行。

　　補充：倉庫管理制度

　　第一條所有入庫物資必須根據(jù)運單清點核對無誤后辦理入庫手續(xù)，如發(fā)現(xiàn)短缺、破壞等情況必須立即反映并做好記錄;

　　第二條進庫物資按不同庫區(qū)、規(guī)格擺放;

　　第三條倉庫物資必須標示鮮明，擺放整齊。“帳、卡、物”相符;

　　第四條倉庫必須衛(wèi)生、安全、防盜、防火。倉庫保管員必須每天檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報;

　　第五條做好月報、年報。并保證每天下班前清帳;

　　第六條所有物資必須根據(jù)材料計劃發(fā)放，并按規(guī)定辦理領料手續(xù)。

食品廠管理制度3

　　1.嚴格按照“食品衛(wèi)生國家標準”進行規(guī)范操作。

　　2.食品檢測項目和檢測結(jié)果必須符合國家標準要求。

　　3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標準，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實把好質(zhì)量關。

　　4.實驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

　　5.化驗人員應努力鉆研業(yè)務，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習慣。

　　6.按照生產(chǎn)工藝要求，認真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉(zhuǎn)。

　　7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達到分析項目準確無誤。

　　8.遵守公司一切規(guī)章制度。

　　9.人為損壞化驗室儀器、設備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

　　10.檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。

　　11.易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學試劑要妥善保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

　　12.下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。

　　13.化驗室閑人免進。

　　14.化驗人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀律要求予以處罰，甚至除名。

食品廠管理制度4

　　一、車間辦公室工作人員，應做事公道，作風正派，說話和氣，待人禮貌。

　　二、因事到小組做事，不得在生產(chǎn)區(qū)域閑逛，不得閑談，不給職工散布消極的東西。

　　三、每周召開一次車間整治人員，班組長參加的車間生產(chǎn)會議：檢查生產(chǎn)進度、質(zhì)量情況，調(diào)度是否得當，有無窩工現(xiàn)象設備安全與衛(wèi)生情況。

　　四、支持班組統(tǒng)計員工作，不絕提高他們的業(yè)務水平，幫忙他們妥當保管小組的各種原始記錄，以備存查。

　　車間會議學習制度

　　一、全車間職工每周必需按所布置的學習時間、學習內(nèi)容，認真參加政治、生產(chǎn)、技術(shù)的學習，學習中做到思想集中，刻苦學習，討論時積極發(fā)言。

　　二、學習定時參加，不準遲到、早退、無故缺席，有事做到先請假。作好學習考勤記錄和學習記錄，把它作為獎金考核的`一項內(nèi)容。

　　三、車間召開小組長會（或組織學習），事先半小時通知各小組長，主持會議人要先做開好會的一切準備工作。到會者不得無假不到，遲到五分鐘以上者，罰款貳角，主持會議者遲到罰款伍角。

　　車間勞動紀律和考勤制度

　　為加強勞動紀律，保持正常勞動生產(chǎn)秩序，按工人參加整治與專業(yè)整治相結(jié)合執(zhí)行考勤制度，車間統(tǒng)計員負責全車間考勤工作，各班組長或考勤員堅持嚴格考核。職工自發(fā)遵守、幫忙整治。

　　一、考勤員應以負責精神每天精準考勤，以上班鈴聲響后為準，考勤不在時，一律按缺勤處理，下班也以打鈴為準。（中午不準提前就餐，違者按早退處理，整治人員加重懲罰）。作好記載，按月將考勤表送車間審核，并交車間統(tǒng)計員作計算工資和出勤率的依據(jù)。

　　二、遲到、早退、中途離崗的累計時間超過半小時者，按曠工處理，曠工除不發(fā)工資外，依據(jù)情節(jié)輕重予以批判教育或處分。

　　三、生產(chǎn)、工作時間不準看小說、睡覺、打牌、下棋、洗衣裳、織毛線、擦腳踏車等，有以上行為者按曠工半天處理。上班時間打架斗毆、吵架哭鬧不工，不計出勤，所造成的工時或其他損丟由鬧人負責。班前或上班時間不得飲酒，凡酒后不許上班，作曠工處理。

　　四、職工不服從調(diào)度指揮而不上班、不工，作曠工處理，除停發(fā)工資外，情節(jié)嚴重的，予以行政處理。

　　五、職工有違犯勞動紀律、賭博、私拿產(chǎn)品、有意損壞產(chǎn)品和公物者，除予以經(jīng)濟罰款處，還依據(jù)情節(jié)輕重予以行政處理，如有被公安機關拘留審查期間停發(fā)工資。

　　六、因斗毆負傷、休息期間，停發(fā)工資，負傷者的工效和醫(yī)療費用由責任者負擔，因家庭糾紛而引起的病傷假，按事假處理。

　　七、堅守工作崗位，工作時間不竄崗，不做與工作無關的事情。不消極怠工，不攬私活，不做私活。

　　八、遵守操作規(guī)程，重視安全生產(chǎn)，珍惜工具設備，節(jié)省原輔材料，提高技術(shù)業(yè)務本領，努力實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、低消耗。

食品廠管理制度5

　　一、總則

　　1.1 本制度的制訂目的是為了維護食品廠生產(chǎn)的食品質(zhì)量和安全、保障員工安全、規(guī)范管理行為，提升企業(yè)競爭力。

　　1.2 本制度適用于本企業(yè)的所有員工和管理人員，并嚴格遵守。

　　1.3 違反本制度的員工或管理人員將被按照公司規(guī)章制度進行處理。

　　二、廠區(qū)管理規(guī)定

　　2.1 廠區(qū)內(nèi)一切垃圾、雜物，應及時清掃并妥善處理，保證廠區(qū)整潔干凈。

　　2.2 嚴格禁止在廠區(qū)內(nèi)吸煙，飲酒和食用不符合食品安全要求的食品。

　　2.3 嚴禁私自占用公共設施，如機器、設備、倉庫等。

　　2.4 廠區(qū)內(nèi)一切工藝流程、設備、倉庫等均應有清晰的標識、標牌及使用操作手冊。

　　三、員工行為規(guī)定

　　3.1 禁止員工在工作過程中玩手機、聽音樂、看電視等影響工作效率的行為。

　　3.2 員工應保證自身清潔衛(wèi)生，穿工作服、工作鞋、戴工作帽，并在工作過程中嚴格遵守操作規(guī)程，避免影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　3.3 嚴禁私自帶任何食品和飲料進入生產(chǎn)車間，嚴禁在生產(chǎn)車間吃零食。

　　3.4 工作中不得有和生產(chǎn)無關的物品，如金屬制品、工具等。

　　四、設備維護管理規(guī)定

　　4.1 定期對生產(chǎn)車間的設備進行維護、保養(yǎng)、清潔，達到設備使用能耐、品質(zhì)穩(wěn)定。

　　4.2 嚴格按照設備操作手冊進行操作。

　　4.3 發(fā)現(xiàn)設備故障，應及時停機維修，避免造成嚴重后果。

　　五、產(chǎn)品檢驗規(guī)定

　　5.1 對每批次生產(chǎn)的產(chǎn)品進行檢測，如出現(xiàn)次品必須立即停產(chǎn)，并進行后續(xù)處理措施。

　　5.2 對每批次生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隨機抽檢，確保出廠產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　5.3 對生產(chǎn)企業(yè)外購的各種原材料進行嚴格把關和檢測，確保原材料的安全和品質(zhì)符合要求。

　　六、員工安全管理規(guī)定

　　6.1 嚴格遵守國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和公司的安全規(guī)章制度。

　　6.2 加強對員工的安全培訓和技能培訓，提高員工安全意識和技能，防止事故的.發(fā)生。

　　6.3 嚴格執(zhí)行安全措施，加強各項安全設施的維護和管理。

　　七、質(zhì)量投訴處理規(guī)定

　　7.1 各類質(zhì)量問題應經(jīng)過進一步調(diào)查和分析。

　　7.2 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應及時進行整改和處理，并對質(zhì)量問題進行記錄和分析，對作出的整改措施進行跟蹤和反饋。

　　7.3 針對質(zhì)量問題進行進一步的培訓和檢查，確保問題不再出現(xiàn)。

　　八、違章懲罰規(guī)定

　　8.1 對員工違反本制度的行為，應進行嚴肅處理，并將其納入記錄。

　　8.2 嚴重違反本制度的員工將會受到相應的處罰，甚至引發(fā)法律訴訟。

　　9、本制度的最終解釋權(quán)歸公司所有。

食品廠管理制度6

　　一、個人衛(wèi)生

　　1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現(xiàn)象。

　　2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。

　　3、出入車間按規(guī)定進行消毒處理。

　　4、女同志不準化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留長發(fā)及長胡須。

　　6、工作前應按規(guī)定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應及時洗手消毒。

　　7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時應立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調(diào)離直接接觸食品的崗位。

　　8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。

　　9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。

　　10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞�、亂丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。

　　二、生產(chǎn)原料用具及設備衛(wèi)生

　　1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設備應有專人負責清潔和保管。

　　2、各崗位用具或設備應時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　3、衛(wèi)生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應及時清潔干凈妥善放置。

　　4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生

　　1、地面：應隨時保持地面整潔，無生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。

　　2、墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。

　　3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。

　　4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。

　　5、收集的`垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。

食品廠管理制度7

　　1、保持食品車間衛(wèi)生，每天清掃，定期沖洗地面。

　　2、工作人員進入食品加工車間必須穿工作服。

　　3、閑雜人員不得進入車間。

　　4、中試車間設備必須有專人負責，嚴格按照操作規(guī)程操作設備。

　　5、定期保養(yǎng)和檢修設備，保證設備正常運轉(zhuǎn)。

　　6、車間不得存放易燃、易爆、強腐蝕性、劇毒原料，注意防火，經(jīng)常檢查消防設施。

　　7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

　　8、定期檢查防盜裝置是否正常。

　　9、車間停工時檢查水、電、氣是否關閉，門、窗是否關好。

食品廠管理制度8

　　一、總則

　　為了加強對食品質(zhì)量的監(jiān)管，規(guī)范食品廠的管理行為，保障消費者的食品安全權(quán)益，特制定本管理制度。

　　二、管理范圍

　　本管理制度適用于本廠從事食品生產(chǎn)、加工的各個環(huán)節(jié)，包括原料采購、存儲、加工、包裝、運輸?shù)取?/p>

　　三、食品生產(chǎn)許可證

　　1. 本廠必須具有有效的食品生產(chǎn)許可證，并定期更新。

　　2. 管理人員必須具備相關專業(yè)知識，并取得相應的資格證書。

　　四、原料采購及入庫管理

　　1. 原料采購必須從正規(guī)渠道購買，嚴格按照供貨商出具的合格證明要求進貨。

　　2. 采購過程中，必須檢查檢驗各項質(zhì)量指標，并備案入庫單據(jù)。

　　3. 必須對入庫原料進行分類儲存，防止不同品種的材料混淆在一起，嚴格禁止對外出售。

　　五、加工管理

　　1. 計劃生產(chǎn)必須事先做好各項準備工作，包括食品配方、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備等。

　　2. 加工過程中，必須遵守相關的衛(wèi)生標準，包括人員衛(wèi)生、器具衛(wèi)生、車間環(huán)境衛(wèi)生等。

　　3. 各種食品在加工過程中必須按照相應的標準進行調(diào)味，不得添加不合法的添加劑或色素等。

　　4. 加工過程中，必須進行各項檢驗，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并備案相關資料。

　　六、包裝管理

　　1. 包裝材料必須符合相關標準，并具有相應的檢驗證明。

　　2. 包裝過程中，必須嚴格遵守衛(wèi)生標準，包括人員衛(wèi)生、包裝器具衛(wèi)生等。

　　3. 所有包裝后的產(chǎn)品必須進行外觀檢驗，并備案相關資料。

　　七、銷售管理

　　1. 銷售產(chǎn)品必須設定售價，并保證與市場價格一致。

　　2. 銷售過程中，必須按照商品銷售的標準進行操作，并備案相關資料。

　　八、質(zhì)量保證

　　1. 展開質(zhì)量保證工作前應該先擬定質(zhì)量保證計劃書。質(zhì)量保證計劃應包括加工過程各環(huán)節(jié)和產(chǎn)成品質(zhì)量的檢查和控制規(guī)程。

　　2. 產(chǎn)品銷售前，必須按照相關標準檢測并確保合格，確保不得影響人體健康。

　　3. 如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，必須及時召回，并向相關部門報告，并參加相關部門的調(diào)查。

　　九、責任追究

　　如有員工違反管理制度，將根據(jù)相應規(guī)定，嚴格追究相關責任，包括罰款、扣除工資、責令停產(chǎn)整頓等。

　　十、管理制度的'執(zhí)行

　　1. 建立相應的管理體系，并由專門制定人員進行管理與監(jiān)督。

　　2. 對員工進行相關宣傳教育，增強員工的食品安全意識。

　　3. 定期進行內(nèi)部審計，確保管理制度的完善與執(zhí)行。

　　4. 每年對管理制度進行修訂，根據(jù)實際情況進行調(diào)整和完善。

　　十一、附則

　　1. 本管理制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，并于每年年底進行審核和修訂。

　　2. 本管理制度涉及的具體細節(jié)，可根據(jù)需要進行進一步完善。

食品廠管理制度9

　　1. 目的

　　為了確保生產(chǎn)用原料的衛(wèi)生質(zhì)量得合理的控制,確保原輔料的衛(wèi)生質(zhì)量符合國家相關要求,并能夠滿足生產(chǎn)的需要。

　　2. 適用范圍

　　采購、運輸、驗收及貯存的原輔料。

　　3. 職責

　　3.1采購人員負責對原輔料的采購,不定期要求供應商對原輔料送樣至當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門進行檢測,并要相關檢測報告。

　　3.2質(zhì)檢人員負責對每批進貨的原輔料進行外觀及理化檢驗。

　　3.3生產(chǎn)車間負責對原輔料的堆放、貯存管理工作。

　　4. 工作程序

　　4.1原輔料的采購

　　4.1.1采購人員在對原輔料采購前,應要求供應商出具產(chǎn)品檢驗、檢疫合格證后,方可對每批原輔料進行采購活動,對于小販供應商應先送樣至廠質(zhì)量監(jiān)督部進行相關衛(wèi)生質(zhì)量指標的檢測,合格后方可采購。

　　a) 對大豆要求供應商至少有1次地方監(jiān)督部門的檢測報告.

　　b) 對于包裝輔料,要求供應商每年至少有1次生產(chǎn)廠衛(wèi)生檢驗報告。

　　4.1.2采購人員應具有簡易鑒別原輔料衛(wèi)生質(zhì)量的知識技能,即對將要采購的原輔料應不予以采購。

　　4.1.3采購人員應對供應商作出要求:用來盛裝原輔料的包裝和容器其材質(zhì)應無毒,不受污染,干凈、衛(wèi)生,符合衛(wèi)生要求。對特殊原輔料要求其包裝具有良好的密封性能。

　　4.1.4重復使用的包裝物或容器,其結(jié)構(gòu)應易于清洗及消毒。對污染有如機油等有毒物質(zhì)的包裝物或容器應禁止退回供應商作重復使用,用廠內(nèi)作報廢料予以報廢。

　　4.2原輔料的運輸

　　4.2.1運輸工具應具有防雨、防塵設施,并符合衛(wèi)生要求。

　　4.2.2運輸過程要防止交叉污染,不能與有毒物品一同運載。

　　4.2.3搬運操作應輕拿輕放,盡量避免原輔料的損傷及其包裝物的損傷

　　a) 對未加工的'土產(chǎn)品原料的搬運操作要盡量減少損傷,以免原料在貯存期間因此而發(fā)生霉變、腐爛的異常。

　　b) 對密封要求嚴格的原輔料,不能損傷包裝物。對已穿孔的原輔料包裝物,應即采取有效密封措施或給予優(yōu)先使用。

　　4.3原輔料的進貨檢查

　　4.3.1每批原料采購回來后,進倉前,倉管員應第一時間通知質(zhì)人員到現(xiàn)場;

　　4.3.2檢驗員應按照《原材料驗收標準》有關規(guī)定對原輔料進行感官司鑒定及抽樣操作。

　　4.3.3檢驗員應及時將樣品送到化驗室進行理化指標的檢測;

　　4.3.4化驗員收到樣品后應及時對樣品按《原材料檢驗標準》進行檢驗,如一個小后方進行檢驗的樣品,應做一定的保護措施。

　　4.4原材料的貯存

　　4.4.1倉管員要按照環(huán)境管理制度對倉庫定期清掃,消毒及通風換氣,班組領完原輔料后要及時清潔,使倉庫地面保持清潔、衛(wèi)生。

　　4.4.2倉庫要按相關制度進行防鼠、防蟲工作,同時配合廠部進行定期鼠滅火早工作。但禁止在倉庫及其周圍用劇毒藥品進行滅鼠及滅蟲。

　　4..4.3原輔料的堆放要按照產(chǎn)品碼放規(guī)定進行安置堆放,應離地墻與層頂保持一定距離,堆與堆之間要有適當距離,要做一先進出的原則,發(fā)防貯存期間過久而使原輔料變異而影響其使用性能。對已過保質(zhì)期的原輔料,倉和員應通知質(zhì)檢人員進行抽樣查,并按相關程序進行處理。

　　4.45倉管員按照主要原材料貯存期間管理規(guī)定對原輔料進行管理,要定期通知原料進貨檢驗員對庫存主要原輔料進行感官檢查及抽樣檢查。

　　4.5加工用水的控制依照生產(chǎn)用水衛(wèi)生質(zhì)量控制程序進行。

　　4.5不合格品

　　5.0相關文件及記錄

　　5.1《原材料驗收標準》

　　5.2《不合格品控制程序》

食品廠管理制度10

　　1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。

　　2、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。

　　3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。

　　4、加工植物類原料，應根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內(nèi)。

　　5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

　　6、活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。

　　7、配備有蓋的.污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。

　　8、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

　　9、熟食品應存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

　　10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。

　　11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

　　12、廚房管理人員下班時，應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

食品廠管理制度11

　　根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)的規(guī)定，我公司就食品衛(wèi)生安全管理工作，現(xiàn)制定制度如下：

　　一、崗位責任制度

　　1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營負全面責任;負責建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，定期開展質(zhì)量教育和培訓工作。

　　2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的`問題應立即解決，或向負責人報告。

　　3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應定期檢查在售食品的外觀性狀，發(fā)現(xiàn)問題立即停售，同時向食品安全管理人員報告。

　　二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

　　1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。

　　三、銷售管理制度

　　1、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。

　　2、食品陳列設施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并配有記錄本。

　　2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

　　3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，食品按照先進先出的原則分類貯存，并有明顯標識。

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。

　　2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

　　六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

　　1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

　　2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。

食品廠管理制度12

　　1、為確保生產(chǎn)秩序，保證各項生產(chǎn)正常運作，持續(xù)營造良好的工作環(huán)境，促進本廠的發(fā)展，結(jié)合本廠的實際情況特制定本制度。

　　2、全體員工須按要求，穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。

　　3、每天正常上班時間為10個小時，如需加班另行通知。本廠全體員工必須服從領導安排。

　　4、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上、下班時間按照車間安排執(zhí)行），有事要請假，必須以書面形式，經(jīng)領導批準方能生效。上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無上班、加班打卡。違者依《獎罰制度》處理。

　　5、工作時間內(nèi)，車間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。

　　6、上班后半小時內(nèi)任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車間主任申請，經(jīng)批準方可離崗，離崗時間不得超過15分鐘。

　　7、員工在車間內(nèi)遇上廠方客人或上級領導參觀巡察時，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。集體進入車間要相互禮讓，不能爭道搶行。

　　8、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗：指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗：指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事），吸煙要到指定的地方或大門外。違者依《獎懲制度》處理。

　　9、不能私自帶非本廠人員進入車間。

　　10、為確保車間衛(wèi)生干凈整潔，衛(wèi)生實行包干制，根據(jù)區(qū)域劃分，各自負責制。

　　獎懲制度

　　1、本廠對全體員工實行有功者獎，有過者罰，獎罰分明制度。獎勵堅持精神鼓勵和物質(zhì)鼓勵相結(jié)合的辦法。對犯有過失的員工，堅持思想教育和處罰相結(jié)合的原則。

　　2、為本廠研制、開發(fā)適合市場的新產(chǎn)品、新項目做出顯著成績的，予以一次性金頜不等的獎勵；

　　3、為本廠產(chǎn)品打開市場銷路，對產(chǎn)品銷售增長做出積極貢獻的，予以一次性金頜不等的獎勵。

　　4、對提出并實施重大技術(shù)革新，經(jīng)評定，確具有實用價值，能節(jié)約資金或提高效率的，予以一次性金頜不等的獎勵。

　　5、在完成生產(chǎn)任務或工作任務、提高產(chǎn)品質(zhì)量或者服務質(zhì)量方面，做出顯著成績的，予以一次性或經(jīng)常性獎勵。

　　6、當月除固定假期外，剩余時間都正常生產(chǎn)，且未請假、曠工、遲到、早退者，給予100元的滿勤獎勵。

　　7、因工作需要加班的，每小時按4元另計。

　　8、衛(wèi)生區(qū)域包干制，哪個區(qū)域當月衛(wèi)生評比為優(yōu)的，獎勵此區(qū)域工作人員每人20元。

　　9、對在本廠做滿一年的，且連續(xù)兩個月請假累計未超過7天‘行政處分未記大過的.，給予年終獎400元，滿2年的年終獎600，滿3年的年終獎900元，滿4年的年終獎1400，注‘只要在本廠做滿一年的都將給予報銷往返路費。

　　10、老員工帶新員工的，新員工做滿一年的，按一個；獎勵100元給予老員工。

　　11、對犯有過失行為的員工，視情節(jié)輕重，給予經(jīng)濟處罰和口頭警告，如有再犯將視情節(jié)嚴重給予經(jīng)濟處罰，賠償經(jīng)濟損失。

　　12、上班遲到、早退或中途溜號在半個小時之內(nèi)罰款5元。超過半個小時一個小時以內(nèi)罰款10元。（超過一小時作曠工半天論處，超過四小時作曠工一天論處）；礦工一天扣當天工資的150%計算。

　　13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　14、工作時有非工作性竄崗、脫崗或有嘻鬧、閑談、看無關書報；玩手機行為的，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　15、在生產(chǎn)車間及倉庫區(qū)域內(nèi)，禁止吸煙，隨地吐痰，亂丟煙蒂、果殼、紙屑；，等影響車間環(huán)境衛(wèi)生的雜物；浴室、洗盥處用水后龍頭不關的，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　16、未經(jīng)批準擅自留宿外來人員的；發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。

　　17、冬季使用電熱毯，在上班之前須關閉電源；未關閉電源的發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；若造成嚴重后果的將按實際損失賠償。

　　18、在工作中或和同事交接工作時，態(tài)度惡劣，情緒粗暴的，有投訴反映并經(jīng)核查確有其事的；有違反工藝操作規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度行為，但未造成不良后果的。發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　19、上下班打卡，發(fā)現(xiàn)代打‘先打卡后做私事的，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

食品廠管理制度13

　　1.目的

　　對不合格產(chǎn)品進行識別和掌握,防止不合格品的非預期使用或交付。

　　2.適用范圍

　　適用于對原材料、半成品、成品及交付后的產(chǎn)品發(fā)生的不合格的掌握。

　　3.職責

　　3.1質(zhì)檢人員負責不合格品的識別,并跟蹤不合格品的處理結(jié)果。

　　3.2生產(chǎn)主管、質(zhì)檢負責人負責在各自職范圍內(nèi),對不合格品作處理打算。

　　3.3生產(chǎn)主管負責對不合格品實行訂正措施.

　　4.程序

　　4.1不合格品的分類嚴峻不合格

　　a)經(jīng)檢驗判定的批量不合格,或造成較大經(jīng)濟損失、直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、主要功能、性能技術(shù)指標等的不合格;

　　b)一般不合格:個別或少量不影響產(chǎn)品質(zhì)量的`不合格。

　　4.2進貨不合格品的識別和處理

　　處理方式可采納揀用、讓步接收、降級處理、退貨等。

　　4.2.1檢驗員在物料上貼'不合格'標簽,倉庫將期放置于不合格品區(qū),檢驗員將進貨的檢驗結(jié)果報選購人員處理。對嚴峻不合格應填寫不合格品報告,報生產(chǎn)主管作出退貨打算,然后質(zhì)檢員將進貨的檢驗發(fā)給選購負責人,由選購人員辦理退貨手續(xù)。

　　a)對一般不合格品中揀用時,由質(zhì)檢人員在“不合格”標簽上加注“揀用”標識,由檢驗員依據(jù)質(zhì)檢人員供應的樣品進行全檢并記錄,揀出的不合格品作退貨處理;

　　b)一般不合格品作讓步接收時,由質(zhì)檢人員批準在原不合格標簽上加注“讓步接收”,直接發(fā)給生產(chǎn)線使用。對于進貨的重要物源,不允許讓步接收。

　　4.2.2生產(chǎn)過程中發(fā)覺的不合格物料,經(jīng)質(zhì)檢人員重檢后,按上述條款執(zhí)行。

　　4.3不合格半成品、成品的識別和處理

　　處理方式有讓步接收、返工、返修、降級、報廢等。

　　4.3.1對于檢驗員能判定馬上返工或返修的少量一般不合格品,可要示、求加工者馬上返工或返修,并記錄半成品和成品的檢驗狀況。返工、返修后的產(chǎn)品必需重新檢驗,仍不合格或不適用者由質(zhì)檢主管在相應的檢驗記錄上和出處理打算(讓步接收、收工、返修、報廢等),由質(zhì)檢員將記錄發(fā)至生產(chǎn)線和倉庫進行相應處理。

　　a)讓步接收時,檢驗員在不合格標簽上注明“讓步接收”,轉(zhuǎn)至下道工序或入倉庫。只有產(chǎn)品雖不符合要求,但不影響顧客使用時,不能用辦理讓步接收,讓步接收應取得顧客同意;

　　b)返工、返修由生產(chǎn)車間執(zhí)行,返工返修后的產(chǎn)品必需重新檢驗,并填寫相應的檢驗記錄。重檢不合格時,生產(chǎn)主管可在檢驗記錄上作出處理打算;

　　c)報廢產(chǎn)品由生產(chǎn)車間放置于廢品區(qū),由組織統(tǒng)一處理。

　　4.3.2檢驗員判定的嚴峻不合格,需貼上“不合格”標簽放置于不合格品區(qū),由質(zhì)檢主管在相應的檢驗記錄上簽字確認,并填寫不合格品報告交至生產(chǎn)主管作出報廢、降級改作它用的打算。

　　4.4交付或開頭使用后發(fā)覺的不合格品,應按的重大質(zhì)量問題對待,除執(zhí)行4.3條款有關規(guī)定外,質(zhì)檢員應組織實行相應的訂正或預防措施有關規(guī)定;供銷人員應準時與顧客協(xié)商處理的方法,以滿意顧客的正值要求。

　　5.相關文

　　《檢驗記錄》

食品廠管理制度14

　　一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，照實記錄食品的.名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當真實，保管期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

　　二、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保管期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

　　三、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

　　四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

　　五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

　　六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原材料加工的食品。

　　七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

食品廠管理制度15

　　一、總則：

　　1.制定目的：

　　1.1使各類物料之供應達到適時、適地、適量，使產(chǎn)品制造得以順暢進行而無斷料、大量滯積、虛占倉儲空間等情形。

　　1.2使倉管作業(yè)規(guī)范化、制度化。

　　2.適用范圍

　　2.1適用于玩具倉庫、開發(fā)工程科布料倉庫、生產(chǎn)原輔料、零配件(含包裝物)、零星物料及半成品成品之倉管作業(yè)。包括倉庫規(guī)劃、收料作業(yè)、儲存、領(發(fā))料作業(yè)、退料、呆滯廢料處理、盤點等作業(yè)。

　　3.管理單位：

　　3.1倉管部門負責本規(guī)定之制訂、修改、廢止之起草工作。

　　3.2總經(jīng)理負責本規(guī)定的制訂、修改、廢止之核準工作。

　　二、內(nèi)容：

　　4.倉庫管理職責：

　　4.1倉管部門負責：原料、輔料、零星物料、成品、外發(fā)半成品之倉儲管理。

　　4.2工廠各科(車間)、采購、品管、PMC等部門負責在同倉管部門進行配合作業(yè)時執(zhí)行本辦法之相關規(guī)定。

　　4.3各科(車間)負責已領物料的儲存、保管及區(qū)域規(guī)范，PMC部門負責其審核及稽核。

　　5.倉管原則

　　5.1所有物料、產(chǎn)品均需經(jīng)品管判定合格后(特采除外)方可入庫，其狀態(tài)標識卡需附于顯著位置。

　　5.2做好倉儲的區(qū)、儲位規(guī)劃。所有物料、產(chǎn)品不可露天存放，也不可直接置放于地上(特殊包裝者除外)，均應按庫區(qū)、儲位配置存放，同一種類、或同一批量應以集中放置為原則，物料疊放時要上輕下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。

　　5.3物料以先進先出為管理原則，先入庫者優(yōu)先發(fā)放。對有保質(zhì)期限制的物料，應采取進庫日期和有效終止日期登錄管理，嚴格要求先進先出。

　　5.4物料進出一律憑單作業(yè)，只要物料異動發(fā)生，即登錄物料卡，手工帳和異動計算機帳務，確保料卡帳一致。

　　6.倉儲安全管理

　　6.1倉庫應在溫度、濕度等方面滿足所存放物料的特性需求，配備防火(爆)、防盜、防潮、防腐(蛀)等安全設施，以保證物料的品質(zhì)。對危險品應予以隔離儲放。

　　6.2倉庫嚴禁煙火，不得帶入火種(火柴、打火機等)。

　　6.3倉庫物料應疊放整齊，保證通道暢通。倉庫管理人員下班時，應巡視倉庫并關閉門窗、電源。發(fā)現(xiàn)安全設施損壞時要立即報告，并記錄在檢查表上,采取緊急措施。

　　6.4違反上述規(guī)定者未造成損失時記大過處分，造成損失時予以開除處分并追索其賠償或移交司法機關處理。

　　7.人員管制

　　7.1倉庫重地，嚴禁閑雜人員進入。對確因公需進入倉庫的，應遵從倉庫管理人員的指揮，倉庫管理人員應予以監(jiān)督、要求。

　　7.2倉庫管理人員應明確各自管理區(qū)域，不得擅離職守。

　　7.3倉庫管理人員應建立代理制度，并適當進行輪調(diào)以熟悉各類物料及其儲位。

　　7.4倉庫管理人員異動時，應由倉庫主管監(jiān)督對其所經(jīng)管物料進行全面盤點交接，無誤后方可正式異動。

　　7.5違反上述規(guī)定者未造成損失時記大過處分，造成損失時予以開除處分并追索其賠償或追交司法機關處理。

　　8.物料管制

　　8.1嚴格倉儲內(nèi)部管制，保證料卡帳一致，為PMC等部門提供正確的庫存信息。

　　8.2對于常用物料必須由PMC主導與倉管、采購、生產(chǎn)等單位協(xié)商擬定最低、最高存量及安全存量標準，呈請公司最高主管核準實施，以保證安全庫存量，后續(xù)應每半年重新核定一次，酌情調(diào)整。

　　8.3 A、B、C分類管理

　　8.3.1 ABC庫存分類法。A、B、C庫存分類法按物料的單價、物料獲得的難易程度以及生產(chǎn)需求性是否緊迫、數(shù)量大小來劃分，以將最大的精力用于對公司可能產(chǎn)生最大影響的少數(shù)種類的物料上。具體分類﹕

　　A類﹕所有按“標準單價×年度需求量”從大到小排序的累計金額70%前面的物料。

　　B類﹕除A、C以外，均為B類物料。

　　C類﹕按“標準單價×年度需求量”從大到小排列的90%后面的物料。

　　8.3.2 A、B、C分類由PMC主導與開發(fā)工程科、資材等部門共同確定。一般情況下每年底結(jié)合年度預算資料一次設定，也可以由PMC單位通過計算機系統(tǒng)逐一的維護。

　　8.3.3倉管單位應定期對ABC類物料進行盤點，同時通過計算機系統(tǒng)維護。

　　8.3.4 ABC盤點容差值﹕A類﹕0.1%﹔B類﹕0.4%﹔C類﹕1 %。容差值是指允許誤差量與實際在庫量的百分比值。

　　8.4時效管制與呆滯廢料處理

　　8.4.1對有保質(zhì)期要求的進庫物料必需張貼時效管制色標，色標分類﹕紅色有效期為6個月，綠色有效期為12月，白色有效期為24月，于色標上注明進庫時間以示區(qū)分，并列明細管制。

　　8.4.2除特定注明物料外，一般物料、成品均以12個月有效期限。

　　8.4.3倉管人員對過期物料(或成品)在投入使用(或出貨)前應聯(lián)系品管人員進行重新檢驗，作出處理。

　　8.4.3.1檢驗合格可重新投入使用的物料，再次庫存期不得超過三個月，否則依呆滯料處理。

　　8.4.3.2檢驗不合格者依呆滯料處理，或由PMC單位安排生產(chǎn)部門進行重檢。

　　8.4.4對于三個月以上沒有任何批量出庫異動者(指計劃內(nèi)領料作業(yè)，盤點異動、樣板領用等除外)，超過12個月不用的機器設備工裝夾具，視為呆滯料，倉管單位應每月反饋呆滯料信息并積極追蹤處理。

　　8.4.5廢料是指制造加工過程中所遺留下來或是被用壞的殘物，廢料一律由使用單位開立“報廢單”，由相關部門判定再交由負責部門審核后方可報廢。

　　8.4.6呆滯料廢料須隔離存放，呆滯料廢料處理如下：

　　行政科

　　●退還供貨商(打折)

　　●以“不保用”售予其它使用者

　　●售予中間商

　　設備

　　開發(fā)工程科

　　財務部門

　　總經(jīng)理

　　●以“不保用”售予其它使用者

　　●售予中間商

　　工裝、夾具

　　開發(fā)工程科

　　財務部門

　　行政科

　　●售予中間商

　　計量器具

　　品管科

　　財務部門

　　行政科

　　●售予中間商

　　半成品、

　　成品

　　業(yè)務部

　　財務部門

　　總經(jīng)理

　　●售予中間商

　　●公司自用

　　●其它處理方法

　　辦公用品

　　總務科

　　財務部門

　　行政科

　　●售予中間商

　　●公司自用

　　●其它處理方法

　　a.公司自用

　　定期將呆、廢料清單給各部門或傳閱，決定是否能在公司內(nèi)部使用。

　　b.退還供貨商

　　呆、滯料以新品或廢品方式退還供貨商，以有利價格和供貨商協(xié)商。

　　c.以“不保用”方式售予其它使用者

　　廢品可以賣給其它公司就它的現(xiàn)有狀況加以利用，此種方法往往能得到較高價格。

　　d.售予中間商

　　中間商是指從事呆、廢料的收集、分類及加工的專業(yè)性中間商，當物料為不能使用的廢品，且數(shù)量太少，不足以直接售予使用者，這些中間商被利用作為處理廢品的途徑。

　　8.4.7價格協(xié)議

　　8.4.7.1浮動價格協(xié)議：呆、廢品的價格是隨呆、廢品處理時市場行情而定，銷售條款所涵蓋的`期限由一個月到一年不等;

　　8.4.7.2固定價格協(xié)議：買、賣雙方談妥的確定價格，中間商定期提貨;

　　8.4.7.3臨時議價等。

　　8.4.8程序

　　8.4.8.1正常情況下，各單位每月定期填報“呆、廢料處理清單”，向相應的負責部門申報，將物料清楚地分類、標示;

　　8.4.8.2負責部門填寫“呆、廢料處理申請單”申報處理，確定最終處理意見，并指定負責人及檢查人。

　　9.倉儲規(guī)劃與物料卡管理

　　9.1倉管應規(guī)劃及懸掛儲位標示圖與各類警示牌如嚴禁煙火等。

　　9.2倉管員應根據(jù)材料之特性、體積、數(shù)量、時間、包裝方式、搬運工具及路線等，規(guī)劃適當之儲存空間儲位。

　　9.3物料儲存以一位一料一卡為原則，如儲位不足時，可將下述各項合并存放于同一儲位：

　　a.存取頻率低者

　　b.數(shù)量極少者

　　c.容易分辯者

　　成品倉儲以客戶別為原則(同一客戶成品存放在相同區(qū)域)

　　9.4各項物料需確實存放于規(guī)定之儲位，如儲位不足存放時，倉管員應規(guī)劃暫時存放區(qū)，待儲位充足時，隨時整理至指定儲位。

　　9.5物料卡設置

　　9.5.1每種物料都必須設置其相應之物料卡，物料卡上詳細說明物料之料號、品名、規(guī)格、型號、客戶和儲位。

　　9.5.2所有物料卡之表頭(含料號、品名、規(guī)格)數(shù)據(jù)。

　　9.6物料卡擺放

　　9.6.1有序﹕物料卡按料號的大小順序排列。

　　9.6.2就近﹕倉庫各區(qū)根據(jù)物料的存放位置，將物料卡擺放在離物料最近處。

　　9.6.3異動：每日將有異動的物料卡單獨放置在物料卡架上，以利于每日核對異動狀況。

　　9.7物料卡記帳、存盤

　　9.7.1物料進出庫區(qū)動作一經(jīng)發(fā)生必須在10分鐘內(nèi)登記好物料卡后，每日下班前將相關單據(jù)錄入計算機帳。

　　9.7.2登記物料卡時，需注明進出庫動作的日期、進庫或出庫數(shù)量，及時結(jié)出余數(shù)，并注明原始憑證號碼。發(fā)現(xiàn)料卡差異時，應即查明不符原因并提出處理對策獲核準后方可下班。

　　9.7.3登記物料卡時，不能越行填寫，字跡需清楚、端正且不得涂改、不得用紅筆填寫。若意外填錯，涂改須經(jīng)權(quán)責主管簽章核準。

　　9.7.4物料卡用完之后，必須按庫區(qū)、年份、流水號順序進行存盤。物料卡的存盤年限為一年，過期物料卡由財務部門作廢銷毀。

　　10.循環(huán)盤點

　　10.1物料管理員每日必須對發(fā)料異動后的余數(shù)作計算機帳、實物帳(物料卡)、手工帳盤點與核對，確保異動及時入帳，料帳準確，盤點無誤時物料卡方可再置放回原位。

　　10.2財務部門每月組織全公司倉管單位進行一次循環(huán)盤點(抽盤)，倉管單位必須全力配合。同時對盤點差異部分要找出原因，進行盤盈盤虧處理。

　　10.3盤盈、盤虧之處理

　　10.3.1盤盈、盤虧數(shù)額，各倉庫管理員必須填報原因，層呈后送(副)總經(jīng)理核準,憑單異動物料卡和計算機帳目。

　　10.3.2盤點結(jié)果查核﹕盤點表錄入后須當天送財務部門，對于盤虧額在容差范圍之外或金額數(shù)量絕對值較大的，倉管單位須附上原因說明呈報公司最高主管，予以追究責任。

　　11.定期盤點

　　11.1公司依財務作業(yè)需要，每一年度年中(6月30日)，年末(12月31日)應進行全公司范圍的財產(chǎn)盤點。

　　11.2定期盤點由財務部門組織，分為初盤、復盤及抽盤三個階段，其中初盤、復盤由各物料(含現(xiàn)場使用物料、在制品、成品)管理部門內(nèi)部進行，抽盤由行政科、財務部門等抽盤人員進行(同時配合外部會計師驗盤)。

　　11.3定期盤點具體方案由財務部門于盤點實施前二周做出并下達，信息部門提供計算機協(xié)助。

　　12.接收、發(fā)放及退料作業(yè)(進出庫管制)

　　12.1原輔料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料接收作業(yè)

　　12.1.1接供貨商來料，倉管員依“物料需求表”“訂購單”或“外發(fā)加工合同”和交貨單(供貨商送貨單)、實物核對無誤后，清點數(shù)量，并在交貨單(供貨商送貨單)上簽字確認，作為暫收依據(jù)。將物料置放于待檢區(qū)，填寫“檢查通知單”，通知檢驗人員做進料接收檢驗。

　　12.1.2進料接收檢驗按《進料檢驗程序》進行。(詳見附件)

　　12.1.3來料檢驗完成后

　　1)檢驗人員依檢驗結(jié)果填寫“物料檢查報告”一式四份，品管部門存底一份，其余三份(分別為倉管聯(lián)、采購聯(lián)、PMC聯(lián))送往倉管辦理入庫實收作業(yè)。

　　2)倉管對允收物料或選別及特采物料辦理入庫。

　　a.依實際入庫物料的型號/規(guī)格、數(shù)量等填具實際入庫數(shù)量，倉管員在“進貨單”(一式四份)上簽章確認，一份倉管存根，其余三份送采購審核，采購留底一份，其余分發(fā)一份給供貨商作為接收的依據(jù)，一份送財務部門作為付款審核憑據(jù)，倉管員將接收物料按物料類別放置指定位置。

　　b.依“進貨單”填具“物料卡”及登帳。

　　c.對有儲存期限要求的物料，于“物料卡”上標識，留意存放日期。

　　d.按供貨商、進料日期，對物料給予進料批號的編號，并在“物料卡”上標識，以作為追溯線索。

　　e.對選別及特采物料應予標識，并在“物料卡”上登錄備注。

　　3)倉管對經(jīng)檢驗判定不合格的物料或拒收物料，配合進料檢驗人員予以標識、隔離，并反饋采購部門及時處理。

　　12.2原輔料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料發(fā)放作業(yè)。

　　12.2.1倉管員依據(jù)生管發(fā)放的“領料單”以及“外發(fā)物料明細表”備料，備料時要復查物料是否齊備有異常時立即向PMC反饋。對領用部門的計劃生產(chǎn)用量依“領料單”、“外發(fā)物料明細表”發(fā)放物料，不得多發(fā)，填寫實發(fā)數(shù)量并簽章。零星物料憑經(jīng)領用單位權(quán)限主管核準的“領料單”申請領料。

　　12.2.2倉管依據(jù)總經(jīng)理簽章核準的“超耗申請單”及“超耗領料通知單”上的請補碼量發(fā)放申補物料。

　　12.2.3倉管對原輔料、零配件發(fā)放，按先進先出的原則執(zhí)行。

　　12.2.4倉管依據(jù)“外發(fā)加工合同”和“外發(fā)物料明細表”，發(fā)放委外加工品，由領料者點數(shù)驗收，發(fā)放者、領料者簽章確認。

　　12.2.5倉管發(fā)放作業(yè)時：

　　A.依據(jù)“外發(fā)物料明細表”、“超耗申請單”，填具“物料卡”，并登帳。

　　B.對進料批號、制令單號及選別及特采的物料，必要時應在“外發(fā)物料明細表”上標示另加備注。

　　12.2.6對多余物料或使用中發(fā)現(xiàn)的不良物料，依據(jù)有車間主管簽章確認、不良退料應有品管部門確認的“退料單”辦理退料(一式三聯(lián)，一聯(lián)存根，二聯(lián)倉庫，三聯(lián)PMC)。

　　A.不良物料，予以標識、隔離、及時處理;

　　B.非不良物料，放置指定位置，填具“物料卡”，依“退料單”登帳。

　　12.3物料、成品接收作業(yè)

　　12.3.1倉管依據(jù)有成品檢驗人員簽章確認合格的“物料/成品/半成品入庫單”辦理入庫(一式三聯(lián)，一聯(lián)存根，二聯(lián)倉庫，三聯(lián)PMC)。

　　A.核對型號、數(shù)量等無誤后，填寫實際入庫數(shù)，倉管員在“物料/成品/半成品入庫單”上簽章確認。

　　B.將成品放置指定位置，堆放整齊。

　　C.依“物料/成品/半成品入庫單”登帳。

　　12.3.2倉管對必需退庫的成品，依據(jù)有總經(jīng)理核準簽單章確認的“退料單”辦理退庫。

　　A.先予以標識、隔離，通知成品檢驗人員檢驗確認品質(zhì)狀態(tài)，體現(xiàn)于“退料單”。

　　B.合格成品，核對型號、數(shù)量，填寫實際退庫數(shù)，在“退料單”簽章確認，將成品放置指定位置，堆放整齊。

　　C.依“退料單”登帳。

　　D.不合格品核對型號、數(shù)量，填寫實際退貨數(shù)，在“退料單”簽章確認，配合成品檢驗人員予以標識、隔離，及時處置。

　　12.4物料、成品出庫作業(yè)

　　12.4.1倉管依據(jù)生管開具經(jīng)總經(jīng)理或其授權(quán)人核準簽章確認的“出貨通知單”辦理出庫。

　　A.依業(yè)務部開具的“銷售出庫單” (送貨單)核對型號、數(shù)量等無誤，出貨者、倉管員在“銷售出庫單” (送貨單)上簽章確認。

　　B.依“銷售出庫單” (送貨單)登帳。

　　12.4.2倉管必須隔日向PMC、采購、財務呈報庫存情況，以“庫存表”體現(xiàn)。

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