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一道家常菜作文
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。還是對作文一籌莫展嗎？以下是小編精心整理的一道家常菜作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一道家常菜作文1
俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”這次就來說說一下我最喜歡的家常菜——釀豆腐，我們客家人在過節(jié)時(shí)都會做釀豆腐這道美食。
傳說釀豆腐源于北方的餃子，遷徙至嶺南的客家人因嶺南少產(chǎn)麥，所以做不了餃子但思鄉(xiāng)的客家人便以豆腐替代面粉，將肉塞入豆腐中，猶如面粉裹著肉餡，因其味道鮮美，于是便成了客家名菜釀豆腐。釀豆腐的由來就講到這，下面這美味的媽媽牌釀豆腐的做法你們可得聽好咯。
釀豆腐的做法，就如同各種武林秘籍的結(jié)合，像什么刀法、一陽指、鐵沙掌都有關(guān)系呢！你還別不信，這些秘笈結(jié)合起來就是剁、切、戳、掐、放五字真經(jīng)。你看，第一步：剁，首先把前腿肉去皮剁成肉餡，在肉餡里加入蒜沫、生抽、生粉、胡椒粉與鹽調(diào)味；第二步：切，就是把豆腐切成八小塊；第三步：戳，在小塊豆腐中間挖出一個(gè)洞；第四步：掐，把做好的肉餡掐入豆腐中；第五步：放，鍋中放入油，豆腐正面朝下放入鍋中，大火煎至金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃色，撒些少許的水蓋上蓋子小火燒上幾分鐘，出鍋前勾芡，再放入香菜等佐料。就這樣，一盤色香味俱全、讓人垂涎三尺的客家釀豆腐就做成了！原本就嫩的豆腐在媽媽的`烹飪下變得又滑又嫩，而那香味仿佛能傳出數(shù)十里般，當(dāng)這等美食送入口中時(shí)，豆腐入口即溶，而肉沫的香味卻一直纏繞在舌尖，讓人流連忘返就只能用“爽啊！”兩個(gè)字來形容！
要知道我和釀豆腐還有個(gè)有趣的邂逅呢！
我第一次吃釀豆腐時(shí)，不像別人一樣沖上去就狼吞虎咽，而是在旁邊一臉嫌棄的站著不敢去吃，媽媽看到我這樣不禁笑道，這可是客家名菜釀豆腐呢！在媽媽的誘惑下，忍不住吃了一口，豆腐里面的餡和汁溢滿我的嘴，香甜可口，熱乎乎的，仿佛嘴巴都被燙起了泡，卻忍不住咽了下去，從喉嚨流到胃里，那叫一個(gè)暖呀！我就徹底被這食物俘虜了，從此，客家釀豆腐就成為了我的摯愛！
怎么樣？是不是現(xiàn)在口水已經(jīng)飛流直下三千尺了，哈哈，這就是我最喜歡的家常菜——釀豆腐！
一道家常菜作文2
現(xiàn)在，家家生活也富足了，吃上了各種山珍海味，可誰還會想到往年平常的家常菜那時(shí)最普通．最樸實(shí)．最純天然．早已忘到九霄云外，每到冬天，一絲絲冷風(fēng)吹過面頰，殘忍的地剝蝕我的肌膚，可那時(shí)，我的心仍是溫暖的，沒有一絲寒冷，因?yàn)槠牌抛龅臒釟怛v騰肉丸子總能給我無窮的想象力。
每逢婆婆要做丸子，我都老老實(shí)實(shí)地守在身旁，津津有味地看著．久而久之，閉著眼睛都知道每一個(gè)步驟了。首先得備好各種料：如面粉，細(xì)肉，菜葉子，蛋，味精，雞精鹽等。再拿出一個(gè)小盆子，把細(xì)肉放進(jìn)去，打幾個(gè)蛋，放干粉，這樣，順時(shí)針攪拌，又放一點(diǎn)鹽，雞精，味精，攪拌充分了，用筷子挑一點(diǎn)點(diǎn)起來，感覺有點(diǎn)粘就可以了。接著開始燒火，等著水咕咕地沸起來，就可以下鍋了，但也不是一次性到下去，而是用調(diào)羹（或者用手捏）舀一點(diǎn)肉餡刮成圓形，柔柔軟軟的，讓它去水中泡個(gè)澡，由開始的柔柔軟軟，慢慢在水中結(jié)合．最后凝成一體，成為一個(gè)真正的小肉丸子．接著一個(gè)個(gè)肉子就會爭先恐后地跳下水塘，仿佛一個(gè)個(gè)跳水運(yùn)動員，正值冬天吧，煮時(shí)還要把鍋蓋蓋上，這樣才會煮好，也可適當(dāng)放一些菜葉子入鍋，我在一旁瞪大了眼睛，香味漸漸飄了出來，不由自主盯著肉丸子做起了運(yùn)眼運(yùn)動，此時(shí)的我，心情格外激動，饞涎欲滴啊。
煮好了，盛入盤中．我趁婆婆不在，躡手躡腳地拿到筷子，小心翼翼夾起一個(gè)，送入嘴巴，那味道，真是太美妙了，又香又熱，嫩嫩的，滑滑的，稍不留神，就不見蹤影。用四川話說，就是“巴適＂�。叫目矁豪锶チ�，受不了自己的'胃，又夾起一塊，聽到腳步聲，一下子送進(jìn)嘴巴，被燙了，好慘，可還在偷笑，放下筷子，逃跑了，真像個(gè)盜賊，一家人吃飯時(shí)，有調(diào)料，很辣，夾一塊去那兒滾一滾，粉嘟嘟膚色的丸子臉馬上就紅通通了，送入嘴巴，一股辣味兒布滿嘴巴，好舒服，再吃一點(diǎn)菜葉子，清香中包裹著鮮肉香，油而不膩，我往往能吃一大碗呢……
一道普通的丸子，饞住了我的胃，世界不在乎有多少美食，而在于食者的心境．有一道溫暖的菜，就有了幸福的味道，那碗丸子象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，在我心里，它不只是一道普通的家常菜了吧。
一道家常菜作文3
“三八婦女節(jié)”快到了，我在爸爸的幫助下親自烹制一道家常菜—“菠菜蛋餃湯”，慰勞我親愛的胖媽媽。
第一奏：準(zhǔn)備食材。我先從冰箱里取出一盒黃燦燦的速凍蛋餃，解凍，仿佛一個(gè)個(gè)小娃娃挺著鼓鼓囊囊的大肚子。然后抓起幾顆干巴巴的木耳與香菇，將它們泡在水里，等它們喝飽了，木耳就變成了柔韌的小耳朵，小香菇也肥嘟嘟的。我又讓爸爸準(zhǔn)備了一大把綠油油的菠菜和一截焯熟的冬筍尖。
第二奏：食物清洗。我把菠菜放到清水下沖洗。清透的水柱落到它們身上，濺起一道道小水花，不一會兒就變成了一條垂直的小瀑布，從嫩嫩的.綠葉上飛流直下，真是好看極了。這樣洗澡一定很舒服吧。
第三奏：切。我把食材一個(gè)個(gè)放到菜板上，用刀小心地切。我將菠菜切成一段一段的，堆在大碗里，就像綠油油的小山丘。我又將木耳與香菇切成一塊一塊，將筍切成一片一片的。好了，所有食材都已經(jīng)準(zhǔn)備好，開始要去鍋里“戰(zhàn)斗”了！
第四奏：點(diǎn)火翻炒。在爸爸的幫助下，我在鍋里倒了一點(diǎn)油，燒熱后，將筍、木耳、香菇一起倒入鍋中，“哧啦哧啦”翻炒幾下，再把菠菜倒入鍋中繼續(xù)翻來覆去折騰一會。然后，我又將雞湯和水倒進(jìn)去，把一個(gè)個(gè)蛋餃小心翼翼地放入鍋中。因?yàn)檫@個(gè)蛋餃皮比較薄，所以我必須小心謹(jǐn)慎。最后，我蓋上鍋蓋，讓它們在里面擠擠挨挨地一起沸騰。
第五奏：加調(diào)料。我掀起鍋蓋，打開鹽罐，加了一點(diǎn)鹽，略加攪拌后，我用勺子舀出一點(diǎn)嘗嘗，嗯，味道不錯(cuò)！
我關(guān)滅火，一縷縷的熱煙夾著一股股香味，仿佛從鍋?zhàn)永锷斐鍪謥硪醋∥�。我想媽媽一定會很喜歡吧。于是我將它們盛到一個(gè)大碗里，并寫了一張小卡片，上面寫著“l(fā)ove”，背后寫著“媽媽節(jié)日快樂，謝謝您！”然后我溜到一邊，告訴媽媽該吃飯了。于是媽媽便走到樓下，走到餐桌旁，驚奇地發(fā)現(xiàn)了我做的菠菜蛋餃湯，她瞪圓了眼睛，“哇”地叫了起來，然后用勺子舀了一口，砸吧著嘴說：“咦，還不錯(cuò)嘛！”于是，我又得到了媽媽溫暖的抱抱。
一道家常菜作文4
家家都有各自的家常菜，而我家的餐桌上總少不了雞蛋。蛋是我家的雞下的，雞是我奶奶起早貪黑養(yǎng)的。她常說：“家養(yǎng)的，吃著更香更健康�！卑橹宄康牡谝皇柟�，就能聞到荷包蛋的陣陣清香，蘸點(diǎn)醬油醋，簡直人間美味！有時(shí)，也有白花花的水煮蛋，鮮嫩鮮嫩的蛋白，一口咬開……喲，蛋香繞梁三日！這是只有奶奶會做的水煮蛋��！還有蛋炒蝦仁、海蠣煎蛋、東坡肉鹵蛋、花蛤蒸蛋……
每天上學(xué)，奶奶總要在我書包里放兩個(gè)蛋或一個(gè)便當(dāng)盒，便當(dāng)盒里無一例外是新鮮的蛋制品。午餐時(shí)，我都會跟小伙伴們分享，即使他們并沒有我預(yù)料的那么喜歡，一個(gè)個(gè)皺著眉頭、捂著嘴跑掉了。如果當(dāng)天我把雞蛋吃完了，奶奶會很高興，挪著緩慢的腳步又到廚房里忙活了——第二天我的書包里就會再多一個(gè)蛋。小伙伴們因此給我取了個(gè)好聽的綽號——“蛋小子”，漸漸的我也覺得自己長得跟雞蛋有些許相似了，圓滾滾的。
今年夏天，我跟著媽媽到上海出差。奶奶特意為我們鹵了幾個(gè)茶葉蛋。臨行前，奶奶里三層外三層把熱騰騰的蛋包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，放到我的懷里。在車上，茶香溢滿整個(gè)車廂，坐對面的叔叔問我：“帶了什么好吃的？”我小心翼翼地從懷里摸出一個(gè)蛋來，遞到叔叔手里，很是自豪：“我奶奶煮的`蛋，您嘗嘗�！笔迨逑仁遣缓靡馑嫉�?cái)[擺手，最后也敵不過誘人的香味兒，雙手接過忙不迭地剝起蛋殼來……一會兒功夫，叔叔咂咂嘴，看著我和媽媽吃得津津有味，笑呵呵道：“茶是好茶，蛋是好蛋。就是這手藝……偏咸……”我和媽媽相視一笑，又默默悶了一大口水。等我們返回家時(shí)，奶奶顫巍巍地拄著拐，站在門外等我們，開口第一問：“路上順利嗎？”第二問就是：“帶的蛋都吃完了嗎？”
我和爸爸是吃著奶奶的蛋長大的。奶奶今年87歲了，滿鬢白絲見證了每天的日出日落，見證了她風(fēng)雨無阻，見證了她因照顧我們而日漸消瘦的身影，見證了她記憶一點(diǎn)點(diǎn)空白，就像沙漏……或許有一天，她在煮蛋時(shí)會把什么都忘了，加了四次鹽，倒了五次醬油，但我們知道她的心里記著我們，做的每一道過咸或過淡的菜都滿懷愛我們的心意。所以……我們總要感激地吃光光！因?yàn)�，這才是家常菜真正的味道呀！
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