菜市場衛(wèi)生管理制度

　　在當(dāng)今社會生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家收集的菜市場衛(wèi)生管理制度，希望對大家有所幫助。

菜市場衛(wèi)生管理制度1

　　1、鎮(zhèn)內(nèi)經(jīng)營者，要嚴(yán)格按照市場布局，劃行規(guī)市從事經(jīng)營。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經(jīng)營。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區(qū)、車輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。

　　2、鎮(zhèn)內(nèi)衛(wèi)生實(shí)施”三包”，每個攤位的經(jīng)營戶必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛(wèi)生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。

　　3、對”三包”區(qū)域內(nèi)，衛(wèi)生存在臟、亂、差現(xiàn)象的'經(jīng)營戶，由工商所管理人員按照《集貿(mào)市場管理規(guī)定》進(jìn)行處罰，確保執(zhí)罰到位。

　　4、賦予督查員權(quán)利和職能，發(fā)揮督察員的作用。由督察員對場內(nèi)保潔員及場內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行日常監(jiān)督管理;場內(nèi)衛(wèi)生嚴(yán)格落實(shí)”三定”方案，達(dá)到定員、定崗、定時，劃片包干，責(zé)任到每一位保潔員。

　　6、鎮(zhèn)內(nèi)衛(wèi)生堅持隨臟隨掃不間斷，及時清運(yùn)場內(nèi)垃圾，保持場內(nèi)無菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時清運(yùn)。

　　7、經(jīng)營熟食的人員要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設(shè)施。否則不得在市場從事經(jīng)營。

菜市場衛(wèi)生管理制度2

　　一、目的

　　為了預(yù)防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創(chuàng)造良好的市場衛(wèi)生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛(wèi)生管理制度。

　　二、職責(zé)

　　1、市場內(nèi)配備衛(wèi)生督查專員，負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的檢查、預(yù)防和處理工作;

　　2、市場管理員和安保員協(xié)助衛(wèi)生督查專員做好市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的.督查工作;

　　3、保潔公司組織保潔員，全面負(fù)責(zé)市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作;

　　三、要求

　　1、工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進(jìn)行體查，持健康證上崗;

　　2、保潔員必須統(tǒng)一著裝，按時上下班;

　　3、市場環(huán)境衛(wèi)生工作由專人全面負(fù)責(zé)，分包干，責(zé)任到人;

　　4、清掃后的垃圾及時清運(yùn)到垃圾庫，保潔期間市場內(nèi)不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;

　　5、每天定時對垃圾桶進(jìn)行傾倒和清洗兩次以上;

　　6、定期對地下管網(wǎng)和化糞池進(jìn)行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢;

　　7、定期對市場內(nèi)場地進(jìn)行消毒處理，并開展除“四害”工作;

　　8、垃圾庫的垃圾做到及時外運(yùn)，確保日產(chǎn)日清;

　　9、垃圾庫派專人負(fù)責(zé)守護(hù)，避免蔬菜垃圾外流;

　　10、市場衛(wèi)生工作負(fù)責(zé)人對整個市場的衛(wèi)生工作要經(jīng)常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛(wèi)生，做到衛(wèi)生“門前三包”;

　　11、公共廁所實(shí)行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內(nèi)外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時開關(guān)水閥，節(jié)約用水;

　　12、廣大商客戶都要養(yǎng)成愛清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣，自覺遵守社會公德，維護(hù)公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;

　　13、進(jìn)場人員有愛護(hù)場內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內(nèi)，以防火災(zāi)，對損壞衛(wèi)生設(shè)施者照價賠償;

　　14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;

　　15、下水道每月沖洗二次;

　　16、愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運(yùn))工具。

　　17、經(jīng)營直接入口食品的，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。

菜市場衛(wèi)生管理制度3

　　為實(shí)現(xiàn)公司環(huán)境方針和目標(biāo)，對公司環(huán)境、安全管理運(yùn)行的全過程進(jìn)行有效控制，規(guī)范指導(dǎo)環(huán)境衛(wèi)生管理工作，特制定本制度。

　　1)廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)應(yīng)當(dāng)綠化;垃圾池及其周圍須定期清理外運(yùn),垃圾應(yīng)分類處置。

　　2)生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料應(yīng)搞好排放和清除，不應(yīng)對廠區(qū)造成污染。

　　3)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、產(chǎn)品及包裝物料的貯存?zhèn)}庫。

　　4)存放硫酸(鹽酸、成品油)的危險化學(xué)品的區(qū)域，應(yīng)當(dāng)配置必要的應(yīng)急物資及防護(hù)設(shè)施，進(jìn)行必要的防腐處理，以防泄漏造成環(huán)境污染及安全事故。

　　5)對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生噪聲、粉塵的崗位，采取配置隔音裝置、除塵器并配備必要的防護(hù)設(shè)施，避免造成環(huán)境污染及安全事故。

　　6)對污水處理站配備污水在線檢測裝置，以防不合格污水排放對環(huán)境造成污染。

　　4、特別作業(yè)區(qū)衛(wèi)生要求

　　1)特別作業(yè)區(qū)內(nèi)的操作應(yīng)當(dāng)在無菌狀態(tài)下進(jìn)行。

　　2)定期對特別作業(yè)區(qū)進(jìn)行殺菌消毒處理。

　　3)特別作業(yè)人員，必須穿著無菌的.工作服、鞋、帽、口罩等。

　　4)非特別作業(yè)區(qū)工作人員不得進(jìn)入特別作業(yè)區(qū)。

　　5、清潔作業(yè)區(qū)要求

　　1)產(chǎn)成品烘干包裝崗位及化驗室地面應(yīng)鋪設(shè)瓷磚或其它衛(wèi)生材料。

　　2)車間內(nèi)墻壁應(yīng)保持清潔，車間內(nèi)門窗必須封閉完好。

　　3)包裝間必須設(shè)緩沖間、更衣間，進(jìn)入的車輛等必須清潔、無塵。

　　4)各生產(chǎn)設(shè)備必須處于良好的工作狀態(tài),設(shè)備要保持清潔。

　　6、控制實(shí)施

　　1)安環(huán)處根據(jù)廠區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀，制定《環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定》，并進(jìn)行監(jiān)督檢查，做好《檢查記錄表》。

　　2)安環(huán)處按《廢棄物管理規(guī)定》定期對廠區(qū)廢棄物分類處置，以防發(fā)生環(huán)境污染和安全事故，并做好記錄。

　　3)各崗位操作人員嚴(yán)格按照崗位操作規(guī)程及相關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行操作，并做好記錄。

　　7、相關(guān)文件記錄管理

　　1)《現(xiàn)場衛(wèi)生管理規(guī)定》

　　2)《廢棄物管理規(guī)定》

　　3)《物品定置管理規(guī)定》

　　4)《污水處理操作規(guī)程及工藝指標(biāo)》

　　5)《檢查記錄表》

　　6)《污水處理厭氧工序操作記錄表》

　　7)《污水好氧工序操作記錄表》

　　8)《化學(xué)需氧量COD記錄表》

　　運(yùn)行控制

　　1、對各單位C-E級(C-D級為可允許存在，但須采取措施進(jìn)行控制的環(huán)境因素和危險源;E級可忽略存在的危險源)，各有關(guān)部門按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行控制。

　　2、對各單位A、B級(重要環(huán)境因素、重大危險源)，采取以下措施進(jìn)行控制：

　　1)企管處負(fù)責(zé)對公司的水、電、汽類等能源的消耗進(jìn)行匯總、分析，以確保能源充分有效地利用。

　　2)安環(huán)處負(fù)責(zé)組織對相關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)的安全培訓(xùn)，確保其按文件規(guī)定進(jìn)行操作。

　　3)各車間負(fù)責(zé)本部門的日常安全管理，對本部門所使用的危險物品要嚴(yán)格管理，隔離存放并加以標(biāo)識。

　　4)企管處負(fù)責(zé)組織各部門按國家《危險固體廢棄物目錄》識別全公司的危險固體廢棄物;各部門按規(guī)定地點(diǎn)分類放置廢棄物;具體處置措施按《廢棄物管理規(guī)定》執(zhí)行。

　　5)企管處負(fù)責(zé)污水處理站的日常運(yùn)行，并按《生產(chǎn)工藝管理規(guī)定》每日進(jìn)行一次抽查。

　　6)各崗位要根據(jù)相應(yīng)的及有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，防止因操作不當(dāng)而帶來的環(huán)境影響和安全危害。

　　7)安環(huán)處在各需要的場合配置消防設(shè)施，并登記造冊。

　　8)公司針對重要環(huán)境因素定期進(jìn)行演練，增強(qiáng)員工的崗位操作水平及應(yīng)變能力。

　　9)各部門按目標(biāo)、指標(biāo)方案對重要環(huán)境因素進(jìn)行控制。組織領(lǐng)導(dǎo)

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