食品安全工作責(zé)任書

　　食品安全工作責(zé)任書（一）

　　根據(jù)國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)衛(wèi)生防疫與食品安全工作意見》（國辦發(fā)[2003]69 號）要求，為進(jìn)一步明確學(xué)校防疫與食品安全工作的責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，特制訂本責(zé)任狀。

　　一、責(zé)任范圍

　　中學(xué)和中心小學(xué)主要負(fù)責(zé)人對本轄區(qū)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作負(fù)總責(zé)。

　　1、成立由一把手牽頭的學(xué)校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食衛(wèi)生安全工作；每學(xué)期開學(xué)初，召開一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會議。

　　2、領(lǐng)導(dǎo)小組同學(xué)�；蛳嚓P(guān)處室簽訂衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀，將工作責(zé)任分解落實(shí)到各基層單位和具體責(zé)任人。

　　3、按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》要求，制訂學(xué)校傳染流行、群眾性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案。

　　4、建立突發(fā)事件報(bào)告制度。各責(zé)任單位接到學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒、傳染病流行等突發(fā)事件的報(bào)告后，應(yīng)按規(guī)定及時(shí)逐級上報(bào)；突發(fā)事件得到控制后，應(yīng)將詳細(xì)情況和處理結(jié)果向上級主管部門報(bào)告。

　　5、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，各責(zé)任單位每年至少安排一至兩次學(xué)校衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生安全的專項(xiàng)檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)報(bào)告上級主管部門。

　　6、各責(zé)任單位要督促學(xué)校開設(shè)衛(wèi)生防疫和食品安全科普知識等課程，要配合衛(wèi)生部門建立和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。

　　二、責(zé)任考核

　　1、中心學(xué)校將學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的有關(guān)職責(zé)落實(shí)情況納入對學(xué)校的綜合評估體系。

　　2、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人將落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全責(zé)任情況作為年終述職內(nèi)容，并在有關(guān)專題會議上報(bào)告。

　　三、責(zé)任追究

　　對發(fā)生下列情形之一的，按黨紀(jì)、政紀(jì)有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)相應(yīng)的責(zé)任：

　　1、落實(shí)衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全措施不力，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生傳染病流行或食物中毒事件的。

　　2、突發(fā)事件對師生身體健康和生命造成嚴(yán)重危害的。

　　3、在發(fā)生突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不采取有力控制措施或隱瞞不報(bào)的。

　　4、涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　駱駝坳中心學(xué)校_________ 學(xué)校

　　負(fù)責(zé)人：丁顯春負(fù)責(zé)人：

　　**年**月**日

　　食品安全工作責(zé)任書（二）

　　為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行。

　　一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

　　三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

　　八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

　　十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。造成事故的有責(zé)任人承擔(dān)。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

　　食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

　　部門人員簽字: 學(xué)校校長簽字：

　　**年  月  日

　　食品安全工作責(zé)任書（三）

　　為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發(fā)生，保障學(xué)校教育教學(xué)工作健康有序地開展，特與商店經(jīng)營者簽訂此責(zé)任狀 以明確責(zé)任，履行義務(wù)，負(fù)責(zé)后果。

　　安全工作職責(zé)范圍：

　　一、商店從業(yè)人員必須接受衛(wèi)生檢疫部門的指導(dǎo)與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業(yè)。

　　二、嚴(yán)把食品采購關(guān)，禁止采購下列食品：

　�、庞卸�、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

　�、茻o檢驗(yàn)合格證明的食品。

　　⑶超過保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

　　⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

　�、蔁o生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的“三無”食品( 只要一項(xiàng)無都為三無產(chǎn)品) 。

　　三、 堅(jiān)持食品原料索證制原則，及時(shí)做好臺賬。 商店經(jīng)營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數(shù)量、價(jià)格和銷售方營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、姓名、地址、聯(lián)系電話等相關(guān)信息和票據(jù)，以供必要時(shí)備查。

　　四、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。

　　五、堅(jiān)持食品試嘗及留樣制度，嚴(yán)禁不安全食品流入商店銷售。

　　六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質(zhì)、過期的食品嚴(yán)禁再出售，應(yīng)該立即予以銷毀。

　　七、食品價(jià)格要比市場價(jià)低，不能強(qiáng)買強(qiáng)賣，要保證師生的合法權(quán)益。

　　八、不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品，不得進(jìn)行食品加工。

　　九、要熱情服務(wù)、要堅(jiān)持原則，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生，要規(guī)范營業(yè)時(shí)間和營業(yè)范圍，服從學(xué)校管理。

　　十、加強(qiáng)商店環(huán)境衛(wèi)生的整治。 商店內(nèi)要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實(shí)落實(shí)好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的衛(wèi)生由商店自行認(rèn)真負(fù)責(zé)打掃。

　　十一、商店經(jīng)營者要經(jīng)常做好場所衛(wèi)生，注意門前三包，做好環(huán)境安全，消除觸電及火災(zāi)等安全隱患。

　　十二、學(xué)生課間購物時(shí)要嚴(yán)格防范因哄搶、擁堵而產(chǎn)生的安全事故。如遇學(xué)生哄搶，應(yīng)立即停止購物，組織學(xué)生有秩序的疏散。

　　十三、堅(jiān)持學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學(xué)習(xí)和學(xué)校安全會議。

　　十四、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即上報(bào)，不得隱瞞，并保護(hù)好現(xiàn)場。同時(shí)馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)或值班領(lǐng)導(dǎo)，并在2 小時(shí)內(nèi)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進(jìn)貨渠道，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。

　　十五、商店經(jīng)營人員須 遵守法律、法規(guī)的其他規(guī)定 聽從學(xué)校的監(jiān)督檢查管理，及時(shí)整改衛(wèi)生安全隱患，確保師生人身安全。

　　十六、自覺接受學(xué)校學(xué)生會、德育處、工會、學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。如違反本規(guī)定中的任何一款，校內(nèi)檢查責(zé)成整改，一周內(nèi)不整改，罰款100-300 元警示費(fèi)，并取消新一輪承包資格；如違反以上規(guī)定而被上級主管部門通報(bào)或批評，處罰200-500 元警示費(fèi)；如被媒體曝光或文件通報(bào)，學(xué)校將處罰經(jīng)營者警示費(fèi)500-1000 元；如引起師生食物中毒，當(dāng)事人須承擔(dān)全部責(zé)任（包括經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療、調(diào)解、社會影響等），如因此致傷、致殘還須負(fù)責(zé)相應(yīng)法律責(zé)任。

　　本責(zé)任狀自簽字之日起生效。未盡之處，以學(xué)校處理意見為準(zhǔn)。

　　商店經(jīng)營者 （簽章）：

　　后勤主任 （簽章）：

　　僑聯(lián)環(huán)城學(xué)校 （公章）：

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