辣子雞作文

　　辣子雞作文

　　初一　項(xiàng)奕喬

　　中國人的口味之雜，只一個“辣”字，便可見一斑。

　　素來稱華夏為“烹飪大國”，無論是南方的辛辣，北方的微辣都各具千秋。朋友曾對我笑稱：中國之辣，亦為學(xué)問一門。

　　四川的麻辣，堪為“辣中之最”。切好的雞塊，加一些花椒，再加入紅椒、青椒和不同的佐料，用大銅鍋煮，待水煮開，便是一盆香噴噴的辣子雞。別看花椒個小，圓圓的粒兒，后勁可大咧！就只舌頭一舔，一麻就是好久。

　　煮好的辣子雞放在大桌中央，聞著香，色也全，咬下一口那可就不得了了。剛出鍋的辣子雞，來一小塊雞肉再和著點(diǎn)雞湯，瞬時，從味蕾麻到全身，沒吃過這等辛辣之人，被辣出眼淚都是有的。

　　以前，我在四川遇上一個美國人，見到餐桌上熱氣騰騰，色、香、味俱全的辣子雞，雙眼炯炯。猛地，夾起一大塊肉，又舀了一大匙湯喝下去了，結(jié)果落得個雙眼發(fā)紅，面部肌肉緊張，不停大口大口喝水的淚人兒。只好用一時僵硬的英語對我們說：“Chinese food is so different, but it‘s very nice!”辣子雞，不愧為華夏之佳肴也。

　　在中國，雞鴨魚肉皆可辣，各類蔬菜亦皆可辣。辣味種類之多，不勝枚舉。面館有辣醬，飯廳有辣盤……什么微辣、香辣、辛辣、麻辣……最近，我甚至在飯店里聽到同洋人烤牛排叫法一樣的方式：七分辣。

　　外國也有辣，但相對于中國，那可真是相形見絀。泰國主張酸、辣、甜混合，印度、馬來西亞也都有辣味咖哩，甚至于美國歐洲，都出了辣味面包醬、辣味三明治等……然，這些都是雕蟲小辣，讓中國的普通“辣人”一嘗，實(shí)在算不了什么。

　　甚哉！世界辣味之最，東亞也；東亞辣味之最，富庶中國矣！

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