《記憶里的煎餅》升格示范

　　留住舌尖上的美好記憶——《記憶里的煎餅》升格示范
　　
　　作者/陶莉莎
　　
　　原文亮相
　　
　　記憶里的煎餅
　　
　　湖南益陽市一中 夏一誠
　　
　　幾千年來，中華民族創(chuàng)造了璀璨的飲食文明，擁有悠久的飲食文明。從炎黃流傳下來的飲食文化，增強了我們的民族認(rèn)同感，強化了我們的民族精神。手工煎餅，不僅在全國范圍內(nèi)熱銷，而且還遠(yuǎn)銷國外，可是你要想吃到正宗的手工煎餅，還得身臨其境才能嘗到。
　　
　　秋季，是人們種植小麥的時刻。為了明天的收成，多少辛勤的勞動人民，在土地里辛勤的勞作。種子在土地里煥發(fā)著生命的活力。冬天麥苗被雪覆蓋著，猶如一層層后暖被將小麥裹住，春天麥子依然在地上長著，深夏麥苗里一片金黃仿佛是金色的浪花，隨風(fēng)起伏。田地里到處散發(fā)著麥子的芬芳。那樣的風(fēng)景，真是美如畫卷。
　　
　　小麥的常見做法是做成面條或做成饅頭，但在不少地方又有新的作法。充滿智慧的人們將面粉加入少量的水，做成一種黏糊狀液體，被放入較好的雞蛋和油鹽，再次充分的攪拌，達(dá)到一種金黃色的狀態(tài)，用它們來制作煎餅。這時將鏊子燒熱，用尺板子在面盆里搖上一點面糊。只見砧板子上下翻飛，時急時緩。不一會那鏊子上便均勻地覆上了一層薄薄的均勻的面糊。不用三五分鐘，你便可以聞到一股麥子的清香。
　　
　　對于吃煎餅的人來說，第一次接觸它的不在定在行的。卷煎餅要將一張圓形的煎餅對折兩次，形成一個扇形。再將菜附在上面，卷成圓柱形。就可以吃了。剛做出來的煎餅，口感很脆。吃到嘴里后感到脆中有韌性，讓人回味無窮。
　　
　　在成長過程中，美食吃過不少，但對于煎餅卻是有著一種獨特的情感，無論走到哪里，舌尖上似乎都有一種難以忘記的余香。
　　
　　【失誤問診】
　　
　　當(dāng)《舌尖上的中國》正在熱播之時，作者選擇煎餅這一美食作為寫作對象，取材頗具時代性；行文過程中，作者模仿記錄片的方式，從文化入手，追尋源頭，再現(xiàn)制作情景，思路很清晰。問題是，由于作者沒有掌握此類文章的寫作技巧，導(dǎo)致文章出現(xiàn)了失誤。
　　
　　一是沒有找好切入的角度。美食往往只是寫作的一個重點，最后我們還是要回到傳遞文化、贊美家鄉(xiāng)、回憶往事這些主題上來。也就是從細(xì)處入手，落筆大處。本文開篇的這種講述，明顯過于籠統(tǒng)處空洞，缺少情感，讓人望而生畏。二是沒有把握細(xì)節(jié)的刻畫，如寫作豐收情景之時，文章從秋天寫到冬天，從冬天寫到春天，筆墨分散，沒有將其與美食聯(lián)系起來；又如制作的過程，寫得比較抽象，無法讓人感受到煎餅的魅力。
　　
　　修改時，不妨從上面的兩個失誤處著手。如開篇時，可以從那依舊記得的舌尖上的味道引出，這樣會更顯真切；寫麥田風(fēng)景時，則可以用細(xì)膩的筆墨，展示那金燦燦的麥海情景，讓人一看到那畫面，就不由想起煎餅的香味；在主體部分，要集中筆墨，將人物制作煎餅的過程展示得淋漓盡致。這種細(xì)節(jié)，越是逼真，美食的魅力才會越大。
　　
　　升格佳作
　　
　　記憶里的煎餅
　　
　　湖南益陽市一中 夏一誠
　　
　　每一段時光都有它獨特的味道。青春，是酸澀的青蘋果，承載著我們無憂無慮的記憶。即使有些事，已經(jīng)好久不曾重演，我卻依舊記得那舌尖上的味道。那種記憶，揮之不去。
　　
　　秋季，是人們種植小麥的時刻。為了明天的收成，站在了鄉(xiāng)間的小路上，金燦燦的麥海隨風(fēng)搖曳著，蕩起一圈一圈的波紋。天氣已經(jīng)漸漸地冷了，這些麥子卻還在這兒貪婪地享受著午后的陽光，再過一段時間，那些轟隆隆的大家伙，就會來把它們封進(jìn)那些白色的大口袋里。坐在田埂上，我突然想起了爺爺奶奶。他們肩并肩揮舞著鐮刀，那暖暖的陽光灑落在他們的身上，他們咧著嘴，笑得那么快樂，那么幸福。那時，我坐在田頭，抱捧著剛剛出爐的原汁原味的手工煎餅，心里總是美滋滋的。
　　
　　那情景，如今想來仿佛就在眼前。爺爺最愛吃煎餅，奶奶一年要不停地做煎餅。她和上一盆面糊，將鏊子燒熱。這個燒火的燃料還有講究，用干的稻草才能燒出原味，燒熱了鏊子，用尺板子在面盆里搖上一點面糊。只見尺板子上下翻飛，時急時緩。不一會那鏊子上便均勻地覆上了一層薄薄的均勻的面糊。等到邊緣微翹，奶奶用鏟子一鏟，一張散發(fā)著小麥香味的熱乎乎的手工煎餅便出爐了。煎餅薄弱蟬翼，吃到嘴里后感到脆中帶有韌性，讓人回味無窮。想當(dāng)年，八路軍在沂蒙抗日時，就是用這個當(dāng)干糧和日本鬼子拼。
　　
　　煎餅出爐后，還要配上那山東特產(chǎn)的大蔥。往往這個時候，我便會踮著腳，拼命盯著鍋沿。山東的大蔥不同于其他地方，在這得天獨厚的土壤里長出的大蔥，絕對的棒。尤其是從中透著的那么一絲甜味，你透過你的鼻底鉆進(jìn)你的靈魂。后來爺爺奶奶年紀(jì)大了，家里很少做過煎餅，我再也沒有機會吃到奶奶做的煎餅了。即使是逢年過節(jié)，也只是隨便買一些用作祭祀。后來在飯店里也吃過各種各樣的煎餅，可味道就是沒有記憶里的那般美好。
　　
　　我漸漸地明白，人生像是一次旅行，沿途的風(fēng)景充滿了誘惑，路上也會有形形色色的人出現(xiàn)，但每一個人都會離去，他們只是沿途的風(fēng)景，不是真正的歸處。唯有那些回憶會一直陪伴你，就像那舌尖上芬芳的記憶。
　　
　　簡評
　　
　　兩文從寫作內(nèi)容及整體思路上看，差別不大，然經(jīng)過修改之后的升格文，卻有化繭成蝶的效果。由于爺爺奶奶這兩位人物的引入，讓文章從單一的美食描寫變成了對美好情感的一份深切懷念，內(nèi)涵變得豐富多了。幾處細(xì)節(jié)描寫，也格外精彩。無論是“麥海隨風(fēng)搖曳”的金黃畫面，還是爺爺奶奶制作煎餅的鮮活場景，以及自己懷念那份美好的幸福感受，無不言真意切，宛如親歷。尤其是結(jié)尾的話語，并沒有拘泥于美食，而是由物及人、由事入理，挖掘出了美食給自己曾經(jīng)帶來的無限美好與幸福。
　　
　　模擬新題
　　
　　當(dāng)你品嘗某種美食的時候，或許會為其美好的味道而驚嘆，或許會被其獨特的工藝所吸引，或許還會想起那些與之有關(guān)的人與事。在生活中，你一定有過這種與美食有關(guān)的經(jīng)歷與故事，請選擇印象最深的內(nèi)容，以“記憶里的美食”為話題，寫一篇不少于700字的記敘文。

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