餐飲部員工個(gè)人工作總結(jié)(優(yōu)選)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書(shū)面材料,它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力,不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧。總結(jié)一般是怎么寫(xiě)的呢?下面是小編精心整理的餐飲部員工個(gè)人工作總結(jié),僅供參考,歡迎大家閱讀。
餐飲部員工個(gè)人工作總結(jié) 篇1
一、日常管理日常工作
認(rèn)真完成每天的接待日常工作,積極搭配主管做好餐廳服務(wù)接待的日常日常工作,合理布置員工的日常工作內(nèi)容,上半年餐廳員工流動(dòng)性大,員工不絕的調(diào)換,老員工所剩無(wú)幾,新員工又要在最短的時(shí)間里學(xué)會(huì)全部的日常工作技能,充當(dāng)餐廳的主力人員,因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多,積極幫忙主管完成新員工的培訓(xùn)日常工作,讓新員工能很快進(jìn)入本身的日常工作崗位,幫忙他們盡快的融入到日常工作環(huán)境中去。
二、管理日常工作中的一點(diǎn)體會(huì)
經(jīng)過(guò)近兩年的學(xué)習(xí)磨練,本身從一般員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過(guò)程中成熟了很多,也明白了很多道理,使本身更加清楚在餐廳這個(gè)團(tuán)隊(duì),如何發(fā)揮本身的本領(lǐng)和作用,碰到困難和挫折時(shí)也能夠坦然面對(duì)并能較好的處理它。另外餐廳日常工作一個(gè)人努力,只是本身好其影響甚微,一支筷子和一把筷子的道理每個(gè)人都懂,只有大家團(tuán)結(jié),積極向上,這個(gè)團(tuán)隊(duì)才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成本身的日常工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進(jìn)步,管理上本身雖然能夠堅(jiān)持原則,但方式和方法過(guò)于直白,讓有些員工對(duì)本身不太理解,也給本身造成了很大的壓力,今后我要認(rèn)真學(xué)習(xí)管理藝術(shù),不管碰到什么問(wèn)題首先要與員工進(jìn)行溝通,耐性講道理、講制度,大家共同遵守,以身作則的行為帶動(dòng)員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺(jué)很歡樂(lè),讓員工有干勁,形成團(tuán)結(jié)友好的日常工作氛圍。當(dāng)然這些美好的愿望還需全部餐廳員工共同去創(chuàng)建,我們管理人員帶頭去努力。
三、加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平。
雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到一名合格的基層管理人員,本身的學(xué)識(shí)、本領(lǐng)等還有很多需要提高的地方和向上級(jí)學(xué)習(xí)的地方。所以不能掉以輕心,向書(shū)本、向同事學(xué)習(xí),通過(guò)過(guò)去的一年努力學(xué)習(xí),認(rèn)真領(lǐng)悟,使本身感覺(jué)到半年來(lái)還是有了確定的進(jìn)步,在管理本領(lǐng)、協(xié)調(diào)本領(lǐng)及處理問(wèn)題等方面有了進(jìn)一步的提高,保證了本身在當(dāng)班時(shí)的日常工作得以順當(dāng)進(jìn)行。
四、存在的問(wèn)題
半年來(lái),雖然順當(dāng)完成了日常工作,但也存在了一些問(wèn)題和不足,緊要表現(xiàn)在,第一,管理水平雖然有了進(jìn)步的.地方,但還是有很多的不足,例如有時(shí)還是不能做到把事情布置、考慮全面,導(dǎo)致有些日常工作布置不合理,服務(wù)中顯現(xiàn)一些問(wèn)題和漏洞。第二,培訓(xùn)是我的弱項(xiàng),每次培訓(xùn)腦子里沒(méi)有一個(gè)很好,很清楚的思路,本身又有一點(diǎn)大舌頭,咬字不清,怕講話(huà),所以在本身的培訓(xùn)本領(lǐng)上造成了很大的障礙,不能很好的表達(dá)出本身要講的意思,員工也聽(tīng)得糊里糊涂。第三,在一些日常工作上不夠細(xì)心、不夠耐性,如在日常工作結(jié)束后檢查不夠到位,常留下一些小尾巴,還有就是在引導(dǎo)員工日常工作上不夠耐性,第四,執(zhí)行力不強(qiáng),有時(shí)日常工作不能夠定時(shí)完成,也不能堅(jiān)持到底。第五,本身的理論水平還不夠。第六,心里常常存在惰性,不自動(dòng)去學(xué)。
五、下半年的日常工作計(jì)劃
1、積極認(rèn)真搭配主管做好餐廳的日常日常工作。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展學(xué)問(wèn)面,快捷用運(yùn)到本身的日常工作中,優(yōu)化日常工作質(zhì)量。
3、做好餐廳的物品盤(pán)點(diǎn)日常工作。
4、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的引導(dǎo),提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。
5、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理布置好計(jì)劃衛(wèi)生。
6、搭配主管做好節(jié)能措施,隨時(shí)的給員工講節(jié)能的緊要性,加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。
7、認(rèn)真學(xué)習(xí),準(zhǔn)備培訓(xùn),把培訓(xùn)本領(lǐng)提高,爭(zhēng)取做到最好。
餐飲部員工個(gè)人工作總結(jié) 篇2
餐廳是我們市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳,我來(lái)到餐廳工作也有一年了,我是餐廳的一名服務(wù)員,在餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,我每天的工作都很快樂(lè),我是很愛(ài)好服務(wù)行業(yè)了,特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的確定我就更加的快樂(lè)了,我們餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,包含設(shè)計(jì),還有菜式,員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的,很具有傳統(tǒng)特色,正式由于這種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費(fèi)者都來(lái)一探到底,越來(lái)越多,這樣的話(huà)我們平常的工作也就很忙了,在餐廳也來(lái)了一段時(shí)間,我覺(jué)得在工作上我應(yīng)當(dāng)?shù)娜セ仡櫼幌卤旧磉@一年時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作:
一、日常工作
一名服務(wù)員,當(dāng)然是餐廳的最基層,但是我一直都很愛(ài)好本身的工作,這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的酷愛(ài),我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的確定,這樣我才會(huì)有價(jià)值,這樣才能被稱(chēng)之為一名真正的服務(wù)著。
在餐廳我的日常工作是很充實(shí)的,每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè),由于不做早餐,我們上班時(shí)間比較晚,我很早的就到了,開(kāi)始本身全新的一天,由于餐廳的名氣漸漸的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯,我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,但是在忙起來(lái)的時(shí)候,大家都恨不得,再長(zhǎng)一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,耐性,細(xì)心,責(zé)任心,在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑,這些是餐廳的基本素養(yǎng),必需具備,作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很諳習(xí),當(dāng)顧客要我們推舉菜的.時(shí)候嗎,我們要保持耐性,對(duì)于菜品的介紹我們要很嫻熟,平常本身要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,本身更加要認(rèn)得每一道菜,這樣才能夠充足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,耐性,不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,餐廳是,在日常的工作中我們要有充分的耐性,去服4 / 21務(wù)好每一位顧客,不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)持,這是最不允許的。
由于上班晚,我們平常的工作也比較緊張,所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,很充實(shí)也很充足,這就是一年的日常工作。
二、工作的收獲
在餐廳工作了這一年時(shí)間,我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,每天完成了本身的工作任務(wù),從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)持,這是不被允許的,我一直都提示著本身要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
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