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有關(guān)生物類實習報告4篇
在當下社會,越來越多人會去使用報告,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎?以下是小編幫大家整理的生物類實習報告4篇,希望能夠幫助到大家。
生物類實習報告 篇1
姓名:初旭
班級:食品12-3班
學號:120424301
指導教師:歐陽杰
實習一 牛欄山酒廠
一. 實習目的
1. 了解牛欄山酒廠的歷史和酒文化
2. 通過參觀了解白酒的制作工藝流程
二.實習地點
北京市順義區(qū)牛欄山酒廠
三.相關(guān)企業(yè)介紹
牛欄山酒廠,中國歷史悠久的釀酒廠之一。依據(jù)現(xiàn)保存在順義檔案館的《順義縣志》記載,從有詳細釀酒歷史記載的康熙五十八年(1719)年算起,釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已近300年。據(jù)民國20年《順義縣志·實業(yè)志》載:“牛欄山鎮(zhèn)造酒工作是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋),所釀之酒甘冽異常為北平特產(chǎn),銷售鄰縣或平市,頗膾炙人口,而尤以牛欄山之酒為最著”。
牛欄山酒廠自1952年在“公利號”、“富順成”、“魁勝號”、“義信號”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠,現(xiàn)已發(fā)展成為國有大型企業(yè),總資產(chǎn)達5.1億元,是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人,主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計170余種酒類產(chǎn)品,產(chǎn)品深受消費者青瞇。
四.牛欄山二鍋頭基本概述
牛欄山二鍋頭,二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表,已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時,去第一鍋“酒頭”,棄第三鍋“酒尾”,“掐頭去尾取中段”,唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭,宗氣一脈相傳,于20xx年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認證”。
二鍋頭酒選用高粱為主要原料,還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝,經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸,低溫入池,適當發(fā)醇,火蒸餾,掐頭去尾,貯陳精釀而成。
由于二鍋頭酒的酒液清亮透明,香氣芬芳,酒質(zhì)醇厚,入口甘潤、爽洌,酒力強勁,后勁綿長,回味悠長,因此備受廣大消費者的認可,二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
牛欄山二鍋頭的發(fā)酵,仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法,恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝。從潤料、糊化到入池發(fā)酵,十多道傳統(tǒng)工藝,下足精致工夫。充分保證,地道二鍋頭之清、香、爽、凈。
五.生產(chǎn)原料和設(shè)備
主料:高粱(東北高粱)、玉米、大麥、水(深層地下水)
輔料:豌豆、酒曲
設(shè)備:主要有發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。
六.生產(chǎn)工藝和流程
1.生產(chǎn)工藝
采用續(xù)碴清香型曲酒生產(chǎn)工藝。
所謂續(xù)碴法是將米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又稱母糟, 指已發(fā)酵的固態(tài)醅, 將米碴子和酒醅混合后, 在甑桶內(nèi)同時進行蒸酒和蒸料(這種操作稱混燒), 然后加曲繼續(xù)發(fā)酵, 如此反復進行。由于生產(chǎn)過程一直在加入新料及曲, 故稱續(xù)碴發(fā)酵法。
其具體工藝流程如下:
工藝流程圖
2.發(fā)酵類型
采用的是固態(tài)發(fā)酵法:其工藝特點是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進行,發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等發(fā)酵設(shè)備,多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好。
3. 過程控制
、賹υ系.控制:高粱是二鍋頭的主要生產(chǎn)原料,酒廠擇優(yōu)于我國高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū),專門建立了優(yōu)質(zhì)原料供應基地,并對原料采取嚴格收購、多次檢測、達標入庫、出庫在檢測等控制方法,保證所有原料均達工藝要求標準。
、趯λ纯刂疲横勗於侇^使用的是地下三百米處的優(yōu)質(zhì)地下水。按工藝要求。酒廠定期對水質(zhì)進行化驗和檢測,進行反滲透處理。使水質(zhì)達到國家生活飲用水標準,在此基礎(chǔ)上,水中的一些無機鹽以及電導率等指標也要達到釀酒的要求,才能成為合格的釀酒
用水。
、蹖凑{(diào)工藝的質(zhì)量控制:目前酒廠盛原酒的容器是陶壇和不銹鋼桶,有效地保證了原酒的長期存放;其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理,以保證牛欄山二鍋頭酒的封為特點和優(yōu)良品質(zhì)。
七.實地參觀照片
包裝生產(chǎn)線 陳年窖藏
發(fā)酵車間傳統(tǒng)蒸餾工具——“天鍋”
八.實習思考題
1.二鍋頭主要是什么香型?
答:清香型
2.酒的起源有哪幾種有意思的傳說?
儀狄造酒說
○相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。
史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載,似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀史書《《呂氏春秋》》云:儀狄作酒。漢代《戰(zhàn)國策》則進一步說明:昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,日:‘后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)。
[4]2杜康造酒:關(guān)于杜康造酒 ,歷史文獻多有記載,如《世本》云:“杜康作酒。少康作○
秫酒!睆埲A《博物志》云:“杜康作酒。”顧野王《玉篇》云:“酒,杜康所作。”李瀚《蒙求》云:“杜康造酒,倉頡制字!敝祀拧毒平(jīng)》云:“酒之作尚矣。儀狄作酒醪,杜
康作秫酒。豈以善釀得名,蓋抑始于此耶?”《類書纂要》云:“儀狄作。杜康造。” 3猿猴造酒:○當猿猴采集的花果及谷物,食后剩余而殘留或者散落在石巖中,日久由于微生物侵入,遂自然發(fā)酵成酒。
3. 牛欄山二鍋頭酒蒸餾時“掐頭去尾”的道理?
蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”。
生物類實習報告 篇2
20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領(lǐng)下,我參加了為期一周的認識實習活動.在認識實習中,我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造及關(guān)于啤酒的知識講座,第二天的早上在學校實驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施,第三天上午管理工程學院老師給我們上了一堂關(guān)于啤酒的市場調(diào)查知識的講座,第四天上午我們聽了項老師給我們上的有關(guān)啤酒品評的講座,第五天我們?nèi)チ藢嶒灅乾F(xiàn)場品評了啤酒了,最后兩天我們自己設(shè)計一個啤酒市場調(diào)查問卷,并且走出去發(fā)放我們的問卷調(diào)查表,F(xiàn)將此次實習總結(jié)如下:
一、 實習目的
這次認識實習是在完成基礎(chǔ)課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識,將理論和生產(chǎn)實踐結(jié)合,并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學》、《微生物學》等相關(guān)課程的學習奠定基礎(chǔ),是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解,作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對發(fā)酵,食品以及藥品相關(guān)領(lǐng)域都很好奇.而這次認識實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專業(yè)學習都奠定了一定的基礎(chǔ).通過實習,我也感受到了當今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅定了專業(yè)信心,在以后的理論學習中,我將更好的把實習所學的知識與理論知識結(jié)合起來,爭取早日掌握扎實的專業(yè)技能!
二、 實習內(nèi)容
。1) 啤酒釀造知識講座
那天我們4個班在2教,認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個生物工程的學生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料,大米、酒花為輔料,經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝,釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB(國家標準)來定義,缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊商標QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣,從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類,其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話,就最好在24小時內(nèi)喝掉。
陶老師還向我們介紹好多知識,例如讓我們觀看了大麥圖像,以及為什么選大麥,它的形狀有哪些好處。還有酒花,是釀制啤酒必不可少的原料,酒花為了增加酒香和苦味的,等等一系列知識,我也無法完全吸收,總之收獲頗多。
(2) 啤酒發(fā)酵參觀
啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧,因此需不斷通空氣,而設(shè)施內(nèi)壓強要保持比外界大氣壓高,儀器也是隨空氣而間歇啟動,這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的.儲氣罐,來維持持續(xù)進氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒,因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細菌,然后再通入發(fā)酵,發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度,過高的溫度也會殺死發(fā)酵菌種,所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前,有一個冷卻系統(tǒng),由我們在實驗室小規(guī)模發(fā)酵,所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過,發(fā)酵罐里不允許有其它菌種,所以接種時要嚴格滅菌,因此接種時一定要迅速,防止要接種的菌種全被殺死。
無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234號發(fā)酵罐,全封閉。外連一個菌種培養(yǎng)罐和一個外控設(shè)備,從外面來控制發(fā)酵罐里的溫度、PH,從透鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗,就連接一個清洗罐,用堿液來洗。
啤酒制造方法與過程
特點…
餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制,純自然不經(jīng)過濾正,因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨特的口感順口而舒暢,保留了啤酒原有的特色風味。絕對不加任何人工添加物。
原料…
水 :對啤酒而言為最重要的成分,它必須是純凈無色無味
麥芽 :啤酒麥芽分大麥小麥,餐廳里的麥芽主要來自中國北方
啤酒花:是啤酒味道的主要來源,全部由德國進口而來
酵母 :是一種真菌,它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳,酵母由德國進口而來
制造方式…
釀制啤酒共分為六個步驟,大約需歷時28個工作天來完成
啤酒釀造過程分為:
1. 粉碎糖化
把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋
2. 過濾
將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾,將麥汁與麥糟分離
3. 煮沸及添加啤酒花
傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘,加入啤酒花之后,蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房
4. 冷卻
麥汁會經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵
5.發(fā)酵
麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶,加入10- 15L之酵母進行發(fā)酵,大約需6天左右來完成發(fā)酵,在此步驟最后麥芽里的糖會經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)
6.熟化貯存
在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟,啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行,啤酒的色澤、獨特的風味都會在此步驟發(fā)展形成
等待啤酒成熟后,啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費者使用
口味…
鮮釀小麥啤 :是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的奶油香味(非常適合女性飲用)
鮮釀黃。菏且环N德國南部風味之啤酒,由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力
鮮釀黑。阂彩且环N德國南部風味之啤酒,唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳
同時我也收集了一些關(guān)于啤酒釀造工藝流程見附表:
。3)市場調(diào)查講座
我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做,應該注意什么。從老師那里,我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對象、地點、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項目設(shè)計到簽訂委托書再到問卷設(shè)計。設(shè)計好后,試訪問,然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導培訓和訪問員召集與培訓,再是實地調(diào)查,最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調(diào)查完后寫一份報告并上
1關(guān)于啤酒的品評老師也給我們講了很多的知識
2啤酒品評的目的
。1)掌握和評價啤酒成品、半成品、儲存品(車間內(nèi)部儲存酒樣)、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性;
。2)確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征,并進行判定;
。3)診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷,進行對策性技術(shù)質(zhì)量管理,評價和優(yōu)化工藝及設(shè)備管理;
。4)了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征,以對本廠工作有指導意義;
。5)利用品評技術(shù),掌握不同消費者對啤酒的口感嗜好,生產(chǎn)相應的產(chǎn)品。
3.啤酒品評系統(tǒng)的建立
3.1 對品評人員的要求和考核及注意事項
3.1.1 對評酒員的要求
。1)熟悉啤酒生產(chǎn)工藝,較為靈敏的味覺和嗅覺,熟悉啤酒風味和特點及某些成分不同比例組合氣味的特點;
。2)熟悉啤酒在不同儲存時段和不同存放條件下的風味變化特點,能判斷出所品評啤酒的風味口感及品質(zhì)狀況;
(3)掌握典型品種啤酒的風格及口感特點,了解部分地區(qū)消費者對啤酒的口感嗜好;
。4)能較準確地找出啤酒在風味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因;
。5)具有高度責任感、為人公正、無偏見、不以個人好惡進行判斷。
3.1.2 對品評人員的考核:
對每次品評結(jié)果進行統(tǒng)計,分別計算每位評酒員的月度準確率,連續(xù)三個月品評狀況較差者,要重新參加培訓和考試。
3.1.3 品評員應注意的事項:
。1)品評員不使用香水,女子擦去口紅;
。2)品評前30分鐘和品評中禁止吸煙;
。3)品評前用無香料的洗滌劑洗手;
。4)品評前要洗漱口;
。5)品評前不飲食,不吃口香糖等;
。6)品評中不交頭接耳,保持肅靜;
。7)經(jīng)常注意健康,保持身體狀況良好,當身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應提出不參加品評;
。8)當同時判斷多數(shù)樣品時,一起嗅聞所有樣品的氣味,判斷再現(xiàn)性。
3.2 品評時的要求
3.2.1 對品評室的要求
品評室應舒適安靜,不受外界干擾,室內(nèi)光線柔和,不允許有任何異味存在,室溫保持20℃,相對濕度保持60%為佳。
3.2.2 對酒樣的要求
凡參加品評的酒樣,均應密碼品嘗,以1、2、3號碼示之,最后公布結(jié)果,應嚴加保護,不得混淆弄錯,斟酒應注意斟酒高度和速度保持一致。
3.2.3 品評要求
。1)品評時,先觀察酒的外觀性能(保持透明度、起泡性、泡持性和色度等),然后嗅味;
。2)開始飲用時宜輕呷,不宜大口飲,然后大口飲用品評;注意第一口的風味印象及后味感覺;
(3)品嘗一個酒樣,即與其他酒樣進行比較,對淡色啤酒重點在酒花的苦味和香味;對濃色啤酒,重點是麥芽香味及其醇香味。
4.啤酒應具備的條件
4.1 爽快
系指有清涼感,利落的良好味道。即以爽快、輕快、新鮮、清涼感、利落表達的味感。
反義語有緩慢(遲鈍)、膩厚、粘口、混濁、膩人、不利落、后味不好、沉重、無清涼感、不爽快等。
4.2 純正的味
指無雜味、純正。亦指表現(xiàn)為輕松、愉快、純正、細膩、無雜臭味、干凈等。反義語為有雜味、不純正、怪味、異味等。
4.3 柔和
指口感柔和,亦指表現(xiàn)為溫和、柔和、潤滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和才能顯示為柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中溫和的苦味。反義語為粗糙、干枯生硬、不潤滑等。
4.4 醇厚
指香味豐滿、有濃度、給口中以滿足感。亦指表現(xiàn)為醇厚、芳醇、豐滿、濃醇等。
反義詞是無軀干、味不濃、水似的、淡、輕、不令人十分滿意、單調(diào)等。
4.5 澄清有光澤,色度適中
無論何種啤酒,都應該澄清有光澤,無混濁,不沉淀。色度是確定酒型的重要指標,如淡色啤酒、黃啤酒、黑啤酒等。
4.6 泡沫性能良好
淡色啤酒倒入杯中時應升起潔白細膩的泡沫,并保持一定的時間。如果是含鐵多或過度氧化的啤酒,有時泡沫會出現(xiàn)褐色或紅色。
4.7 有再飲性
啤酒是供人類飲用的液體營養(yǎng)食品,只有再飲性,才能大量消費,企業(yè)才能繼續(xù)生產(chǎn)。
5. 啤酒風味缺陷產(chǎn)生的原因和糾正預防辦法
5.1 氧化(老化)味
5.1.1 造成物質(zhì):羰基化合物
5.1.2 產(chǎn)生原因
。1)麥芽和麥汁中的一些羰基化合物發(fā)酵時未得到充分還原;
。2)呈氧化態(tài)的類黑精及多酚對高級醇的氧化作用產(chǎn)生典型的老化物質(zhì)反-2-壬烯醛。
。3)成品啤酒在儲存過程中,溶解氧催化羰基化合物。
5.1.3 糾正預防方法
生物類實習報告 篇3
1、目的
通過實習使學生將理性知識與感性認識有機地結(jié)合,將書本知識用于實驗,在實驗中更深地理解基礎(chǔ)理論,提高學生的綜合能力與創(chuàng)新意識。通過實習,掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法;掌握微生物的接種技術(shù);掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。
2、要求
。1)注重微生物學基礎(chǔ)實驗技能的掌握與提高,克服盲目追求新穎而忽視基礎(chǔ)的傾向;
(2)課程實習前要預習,明確每次實驗的目的與基本步驟;
(3)在實驗中要有嚴緊的科學態(tài)度,尊重事實與實驗結(jié)果,要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象;
。4)樹立密切合作的風氣,包括學生與老師、班與班、組與組、組長與組員之間的密切配合。
二、實習內(nèi)容
1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。
2、微生物(金葡菌)的接種。
3、菌種的(金葡菌)的冷凍干燥保藏方法。
4、日程安排:
第一天實習課程的講授;實習工具、儀器和設(shè)備的準備(包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護劑的配制)。
第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)接至液體培養(yǎng)基;準備第三天的實驗器具。第三天菌種凍干前的預處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機關(guān)機,菌種保藏。
三、主要材料和儀器設(shè)備
天平、稱量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線繩、報
紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機、西林瓶、離心機、生化培養(yǎng)箱等。
四、操作方法
1.制備培養(yǎng)基
2.配制保護劑:鮮牛奶3000r/min離心30min,棄去上層脂肪,加9倍體積生理鹽水,分裝,121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過程中代替結(jié)合水而穩(wěn)定細胞成分(細胞膜)的構(gòu)型,防止細胞膜因為凍結(jié)而破壞。保護劑還可以起支持作用,使微生物疏松地固定在上面。
3.包2根離心管、4根大槍頭、2個西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護劑,121℃滅菌20min。
4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基(菌種的活化):
(1)把接種環(huán)放在酒精燈上消毒,消毒時應使接種環(huán)完全燒紅;
(2)待接種環(huán)冷卻后,用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔;
。3)然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫線;
。4)把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h
5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基(液體接種法):
(1)用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔;
。2)在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩,或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次;
。3)將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。
接種液體培養(yǎng)物時應特別注意勿使菌液濺在工作臺上或其他器皿上,以免造成污染。如有濺污,可用酒精棉球灼燒滅菌后,再用消毒液擦凈。凡吸過菌液的吸管或滴管,應立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。
6.把滅菌物品烘干備用
7.拿出液體培養(yǎng)基:取出5ml菌液放入無菌離心管4000r/min離心20min,傾去上清液,再用5ml無菌生理鹽水將菌泥重新懸浮,再次4000r/min離心20min,傾去上清液,用5ml滅菌保護劑將菌泥重新懸浮,之后就可以分裝入西林瓶,每瓶1ml(液面高度3~5mm)。
8.預凍:分裝好的菌種管放-80℃預凍2h,同時開啟凍干機的'制冷機,也可在凍干機的冷阱中預凍菌種。
9.凍干:當凍干機冷阱溫度達到-40℃時,將預凍好的西林瓶放進壓蓋干燥架中,
把假蓋板放在冷阱上,再將干燥架放在冷阱上方,罩上壓蓋有機玻璃罩,罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時針擰緊真空閥,按“真空計”鍵,顯示真空度為100~110×103,再按“真空泵”鍵,真空泵工作(真空泵的蓋子要打開),15Pa以下為正常,凍干開始。10.壓蓋:24h后,視感物料已完全干燥,按順時針方向轉(zhuǎn)動有機玻璃罩上方手柄,使罩中壓蓋架絲杠轉(zhuǎn)動下移,將瓶蓋壓入瓶中,實現(xiàn)在真空中壓蓋。
11.關(guān)機:按逆時針方向打開真空閥充氣,按“真空泵”鍵,真空泵停止運轉(zhuǎn)。取下有機玻璃罩,拿出西林瓶保存。
五、注意事項
需滅菌的物品應嚴格滅菌,避免污染雜菌;2.接種時應該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種;
3.凍干時,西林瓶的蓋子一定要放好,即使西林瓶中的空氣可以出來形成真空,又能在壓蓋的時候可以把蓋子蓋好。
六、實習結(jié)果
上圖中蓋子已經(jīng)掉了的和西林瓶中還是液體的都是實驗失敗的,蓋子即沒掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實驗成功的。
蓋子掉了的:是因為抽氣時,氣流流動使瓶子掉下來。
瓶子中還是液體的:是因為蓋子蓋的太緊,瓶中的空氣抽不出來,水分也沒抽出,導致瓶子中的菌種未變成粉末狀。
七、實習總結(jié)或體會
通過這個實習,掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法;掌握了微生物的接種技術(shù);掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過實習將理性知識與感性認識有機地結(jié)合,將書本知識用于實驗,在實驗中更深地理解基礎(chǔ)理論,明白了需滅菌的物品應嚴格滅菌,避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識得到了提高。
生物類實習報告 篇4
歲月如梭,光陰似箭,不知不覺在微生物室實習的時間已經(jīng)結(jié)束了,但收獲頗豐。 通過積極協(xié)助老師完成細菌學方面檢驗項目的同時,自己的基礎(chǔ)操作能力有了很大程度的提高,操作起來熟練了非常多。而且通過染色在顯微鏡下能辨認的細菌也更多了,像球菌科的葡萄球菌感染、鏈球菌、淋球菌以及桿菌科的腸桿菌,真菌孢子在顯微鏡下也能一眼辨認;全片查找結(jié)核桿菌的陽性率也提高了。
對什么類型的標本應做什么平板接種,培養(yǎng)溫度等也有了進一步的掌握,比如:痰標本應接種在血平板,巧克力平板,沙保平板而且還要做涂片染色以監(jiān)測痰標本的合格程度。血平板和巧克力平板主要觀察病人痰標本里的基礎(chǔ)菌群的.生長狀態(tài),沙保主要觀察是否有念珠菌生長。
總之在微生物一個月的實習日子里感覺自己受教頗多,通過親身實踐操作把自己在學校學到的理論知識同實踐很好的結(jié)合了起來,在帶教老師的悉心指導下已熟悉掌握了各類標本的接種、細菌培養(yǎng)以及細菌的初步鑒定、細菌的藥敏試驗等。
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