食品安全專項整治工作總結

　　食品安全專項整治工作總結
　　
　　食品安全，關乎每個人的健康和生命，它既是重大民生問題，也是公共安全問題。為提升人民群眾食品安全滿意度和信心，促進全縣食品經濟又好又快發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定，今年以來，我局按照"完善監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)管機制，落實監(jiān)管責任，提高監(jiān)管效能"的工作要求，圍繞"保障食品安全"這個中心，認真開展餐飲服務食品安全風險排查，深入開展專項整治，餐飲服務經營秩序進一步規(guī)范，安全保障水平穩(wěn)步提升。
　　
　　一、宣傳創(chuàng)新，營造全民共同參與良好氛圍
　　
　　加強與本地電視臺的溝通聯(lián)系，開設食品安全專欄，以情景短劇、知識講座等為題材滾動播放，面向全社會進行食品安全宣傳教育和輿論引導，讓食品安全科普知識家喻戶曉，提高人民群眾食品安全防范意識，引導公眾共同參與食品安全監(jiān)管，攜手共治，全社會共筑食品安全的"銅墻鐵壁",共建和諧家園，實現(xiàn)全縣人民舌尖上的"中國夢"。
　　
　　二、創(chuàng)新監(jiān)管，切實保障公眾食品安全
　　
　�。ㄒ唬┓阑嘉慈�，監(jiān)管于服務中
　　
　　監(jiān)管保安全，服務促發(fā)展。本著對廣大群眾的身體健康和生命安全負責的態(tài)度，積極消除餐飲服務食品安全隱患。發(fā)動監(jiān)管人員時刻留意市面門面裝修，告知有意經營餐飲服務的業(yè)主合理規(guī)劃布局，如壇同初級中學學校食堂、合流中學學校食堂、梓園大酒店、澤達大酒店建設規(guī)劃初期，我局工作人員提前介入，對廚房、就餐場所的合理規(guī)劃布局提出建議，與學校及餐飲服務單位交換意見，采取現(xiàn)場指導的方式，對不規(guī)范的布局提出整改要求，并采取回訪的方式，督促整改到位，防患于未然。目前，我局抓住創(chuàng)建食品安全示范單位的契機，以梓園大酒店、澤達大酒店為依托，在全縣范圍內打造餐飲服務食品安全示范單位，梓園大酒店已被評為"省級餐飲服務食品安全示范單位"，澤達大酒店已通過**市初步驗收，創(chuàng)建工作正有條不紊的開展。
　　
　　（二）以人為本，約談配合監(jiān)管
　　
　　在對已建成使用的餐飲服務單位監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)食品加工處理區(qū)存在安全隱患的，我局采取約談方式同該餐飲服務單位的負責人進行約談，并提出整改意見，杜絕隱患。如我局執(zhí)法人員檢查時發(fā)現(xiàn)川東休閑風味大酒店的食品加工處理區(qū)設備、設施老舊，涼菜間面積小不符合規(guī)定、無預進間、消毒設備不齊等問題，通知川東休閑風味大酒店的負責人到我局約談，指出在檢查時發(fā)現(xiàn)的問題，并與該負責人交換意見，責令其限期整改。整改期間我局執(zhí)法人員到現(xiàn)場指導裝修設計，整改完成后，執(zhí)法人員再到現(xiàn)場進行監(jiān)督檢查以求達到基本符合規(guī)定。這樣既為餐飲服務單位業(yè)主減少了不必要的經濟損失，也消除了安全隱患。
　　
　　3.獨具匠心，大膽創(chuàng)新規(guī)范
　　
　　長期食用含鋁離子超標的食品對人體有嚴重的危害。過去我縣油條、(m.panasonaic.com)油餅加工過程普遍存在依經驗隨意添加明礬、銨礬導致鋁含量超標的現(xiàn)象，針對去年抽檢油條、油餅中的鋁含量超標的嚴重問題，我局執(zhí)法人員根據(jù)國家標準關于油條、油餅中鋁的最大允許殘留量100mg/kg的規(guī)定計算出在不添加其他含鋁物質（包括食品添加劑）的情況下，經折算，油條、油餅中添加的明礬不得超過1.7g/kg，添加的銨礬不得超過1.65g/kg。并將折算的結果以文件的形式通知給每個油條、油餅加工生產店，督促他們按要求添加明礬。在今年對油條、油餅的抽檢檢查中，油條、油餅的鋁含量符合國家規(guī)定的標準，抽檢合格率100%，遠遠高于全省抽檢合格率僅26%的標準。
　　
　　當前全縣食品藥品監(jiān)管工作面臨著良好的發(fā)展機遇，正處于應有所為、必有所為、大有所為的改革發(fā)展機遇期。食品藥監(jiān)部門將堅定信心，不斷學習先進經驗，創(chuàng)新監(jiān)管機制，提升餐飲服務食品安全保障水平，努力在餐飲服務食品安全監(jiān)管工作上爭取更大作為。
　　
　　**縣食品藥品監(jiān)督管理局
　　

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