社會實踐報告：關于安溪茶葉的調查報告

        [安溪簡介]安溪是位于中國福建省東南部的一個中心沿海山區(qū)大縣，與廈（門）漳（州）泉（州）閩南金三角為鄰�，F(xiàn)轄458個村（居、場），其中行政村433個，面積3057.28平方公里、人口106萬。安溪屬亞熱帶地區(qū)，山川秀麗，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，年平均氣溫18-21ºC，無霜期達310天以上，年平均日照達1850-2050小時，降雨量1500-2000毫米，全縣有山地面積330萬畝，耕地面積38.9萬畝，適宜農作物和茶樹生產(chǎn)，四季風和日麗，茶果飄香。安溪是“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”、名茶“鐵觀音”的發(fā)源地，本縣現(xiàn)有茶園25萬畝，年產(chǎn)茶葉1.5萬噸，約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的四分之一。產(chǎn)品遠銷東南亞、日本、歐美等40多個國家和地區(qū)，是中國茶葉重要的出口基地縣，擁有全國最大的烏龍茶精制廠---安溪茶廠和全國最大的茶葉批發(fā)市場---中國茶都；“鳳山”牌鐵觀音茶連續(xù)18年榮獲國家金獎，1999年被北京釣魚臺國賓館指定為專用茶�！　“蚕�，是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)；
　　安溪，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地；
　　安溪，蘊涵著豐富的古老的茶文化。
　　[茶葉的發(fā)展史]翻開安溪的歷史，就是一部茶葉的發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種，精湛的制茶經(jīng)驗，獨特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質，多彩多姿的茶文化積淀，是我國茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來，安溪人以茶為生，茶業(yè)生產(chǎn)的興衰與安溪人的生活息息相關。直至二十一世紀的今天，安溪仍有80的人的生產(chǎn)、生活與茶相關，30的人直接從事這一產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)茶葉約占全國烏龍茶總量的四分之一，年出口創(chuàng)匯2000多萬美元。安溪人，種茶、制茶、品茶、泡茶、賽茶王、吟茶詩、唱茶歌、跳茶舞……因為茶，安溪被譽為飄香的土地。安溪，以鐵觀音而蜚聲海內外。
　　　自古高山云霧出好茶。安溪地處戴云山東南坡，地表自西北向東南傾斜。境內多山，群山環(huán)抱，峰巒疊翠，甘泉潺流，氣候溫和，水量充沛；千年的實踐，總結出了精湛的制茶技藝，選育出了優(yōu)良的茶樹品種，構成了得天獨厚的“天、地、人、種”四種兼?zhèn)涞墓爬喜鑵^(qū)。
安溪境內有不少古老的野生茶樹。在藍田劍斗地等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹，樹高7米，冠達3.2米。據(jù)專家論證，已有1000多年的生長歷史。此外，在西坪、福前等地也不斷發(fā)現(xiàn)野生茶樹，表明了安溪具有豐富的茶樹資源。
　　據(jù)考查，安溪產(chǎn)茶始于唐末。當時韓林學士韓屋有詩云：“古崖覓芝叟，鄉(xiāng)俗樂茶歌”。
　　明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個顯著特點是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農村的一大產(chǎn)業(yè)。
　　尤其值得一提的是，在明代安溺愛茶農樹無性繁殖法的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。明代以前，我國茶樹均采用種子直播的有性繁殖法，茶樹容易變種。明崇禎十三年（1640年）前后，安溪茶農從茶樹枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā)，創(chuàng)造出茶樹整株壓條繁殖法。因而，使安溪成了中國茶樹無性繁殖的發(fā)源地。明末清初，安溪茶農又創(chuàng)制了烏龍茶。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發(fā)酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生，是對我國傳統(tǒng)制茶工藝又一重大革新。明清雍正三年（1728）前后，安溪茶農又發(fā)現(xiàn)了名茶鐵觀音。特別的烏龍茶制作工藝，獨一無二的鐵觀音，奠定了安溪作為中國名茶之鄉(xiāng)的地位。
　　安溪是一個古老的茶鄉(xiāng)，是中國最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，名茶鐵觀音的發(fā)源地。產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品質優(yōu)良，香高味醇，獨具一格，名聞遐邇，飲譽海內外，是全國六大茶類中的佼佼者，也是中國茶葉寶庫中的一顆璀璨明珠。1974年安溪被列入全國100個年產(chǎn)茶葉5萬擔基地縣，1982年被列為福建省茶葉出口基地縣�！傍P山牌”特級鐵觀音自1982年起連續(xù)18年榮獲國家金質獎，1985年特級黃金桂被評為為全國名茶。1995年3月，農業(yè)部、中國農學會等單位聯(lián)合舉行百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名大會，安溪縣被命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”稱號。這方鐘靈毓秀的熱土，曾以其秀麗的山川，淳樸的民風，哺育了一代代勤勞拼搏、自強不息的安溪人。由群眾創(chuàng)造的安溪茶俗文化，堪稱閩南一絕，每逢采茶季節(jié)，茶園里飄蕩著茶歌，茶山成了天然的對歌臺。茶藝更具文化內涵，融南音、茶歌、茶舞、高甲戲為一體。從沖泡到品嘗，一共經(jīng)過15道工序，人們一邊品嘗濃郁甘淳的茶韻，一邊享受著絕妙的藝術表演�！鞍蚕�人待客茶當酒，茶杯一端好朋友”，成為世代相承的禮俗�！百惒柰酢币彩前蚕�茶文化一大特色。每當新茶登場，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村制茶高手紛紛取出自己的“功夫茶”云集一處，擺開賽場，經(jīng)過“眼觀色，手觸形，舌嘗味，鼻聞香”等嚴格的程序鑒定和比較，推出本季、本地區(qū)各個品種的“茶王”。對中獎者給予金牌或獎金重賞，以資鼓勵，有的地方還敲鑼打鼓把“茶王”迎送回家，視為一種無尚光彩。近年“茶王

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