××縣發(fā)展無(wú)公害茶葉的發(fā)展思路與對(duì)策

發(fā)展無(wú)公害茶葉是我國(guó)加入 WTO 后農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌的要求，對(duì)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重大的意義。⑴促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，充分利用資源，企業(yè)增效，農(nóng)民增收；⑵提高茶農(nóng)的農(nóng)殘意識(shí)，帶動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的變革；⑶推進(jìn)茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高市場(chǎng)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力；⑷推動(dòng)茶葉生產(chǎn)設(shè)備的更新改造，增加科技含金量。由于無(wú)公害茶符合二十一世紀(jì)綠色消費(fèi)的時(shí)代潮流，目前世界年銷(xiāo)售量已超過(guò) 6000 噸，主要銷(xiāo)往歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，并以每年 20-30% 的速度遞增，價(jià)格也高出一般茶葉 50-80% ，其市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊。因此，無(wú)公害茶已成為當(dāng)前茶葉市場(chǎng)的大勢(shì)所趨、市場(chǎng)所向，更是提升茶葉品質(zhì)，發(fā)展效益茶葉，促進(jìn)茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必須選擇。 一、生產(chǎn)現(xiàn)狀與主要存在問(wèn)題 　　永春地處南亞熱帶和北亞熱帶過(guò)渡地段，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，地理環(huán)境得天獨(dú)厚，山地資源豐富，是全國(guó)的三大烏龍茶生產(chǎn)基地。目前全縣茶園面積 5.9 萬(wàn)畝，投產(chǎn) 5.4 萬(wàn)畝，年產(chǎn)毛茶 3940 噸，總產(chǎn)值 5000 多萬(wàn)元，年創(chuàng)稅利 500 多萬(wàn)元，產(chǎn)品出口 1600 多噸，創(chuàng)匯 2600 多萬(wàn)元，茶業(yè)因而成為我縣的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 近年來(lái)，我縣對(duì)無(wú)公害茶葉的開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)非常重視，并于 2000 年在玉斗、湖洋兩鎮(zhèn)建立了兩片示范園，全縣共建立了無(wú)公害茶園 1500 畝，占總面積的 2.79% ，年產(chǎn) 115 噸，占總產(chǎn)的 3.16% ；同時(shí)，推廣禁用高毒高殘留農(nóng)藥的茶園 1 萬(wàn)畝，占總面積 18.57% ，年產(chǎn) 600 多噸，占總產(chǎn)的 16.5% 。 　　綜觀我縣茶業(yè)現(xiàn)狀，造成我縣無(wú)公害（有機(jī)）茶開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)滯后的原因主要有：一是對(duì)茶行業(yè)的管理不夠科學(xué)，部門(mén)之間缺乏協(xié)調(diào)，茶產(chǎn)業(yè)得不到及時(shí)有效的引導(dǎo)；二是茶價(jià)長(zhǎng)期偏低，效益不好，茶農(nóng)生產(chǎn)積極性不高，擴(kuò)大再生產(chǎn)的投入少；三是茶農(nóng)素質(zhì)不高，信息不靈，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)；四是茶葉仍是分散經(jīng)營(yíng)，缺乏實(shí)力雄厚的企業(yè)龍頭帶動(dòng)。 二、發(fā)展無(wú)公害（有機(jī)）茶的思路與策略 　　鑒于我縣無(wú)公害茶開(kāi)發(fā)時(shí)間短，數(shù)量少，且有機(jī)茶、綠色食品茶的生產(chǎn)認(rèn)證還是空白，這與我縣作為全國(guó)三大烏龍茶出口基地縣、出口產(chǎn)品亟需提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)狀不相符，與我縣茶葉無(wú)公害建設(shè)需要向更高層次全面推進(jìn)的客觀要求不相符。正確認(rèn)識(shí)這種差距并迎頭趕上，已成當(dāng)務(wù)之急。為此，我們必須把開(kāi)發(fā)無(wú)公害茶、有機(jī)茶和綠色食品茶作為茶葉生產(chǎn)的重要內(nèi)容抓緊抓好，并以此推動(dòng)全縣茶業(yè)向更深層次、更高水平發(fā)展。根據(jù)我縣生產(chǎn)實(shí)際，今后在開(kāi)發(fā)無(wú)公害茶、有機(jī)茶和綠色食品茶生產(chǎn)上應(yīng)重點(diǎn)把握以下幾個(gè)方面。 　�。ㄒ唬┱�確理解無(wú)公害茶的內(nèi)涵和要求。無(wú)公害茶是指在無(wú)公害生產(chǎn)環(huán)境下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，成品茶的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo)，內(nèi)銷(xiāo)符合國(guó)家規(guī)定的允許標(biāo)準(zhǔn)，外銷(xiāo)符合進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的茶葉。是符合食品安全的茶葉的總稱(chēng)。包括三個(gè)層次：第一層次為低殘留茶，即在生產(chǎn)過(guò)程中可以使用除國(guó)家禁止使用外的所有化學(xué)合成物質(zhì)，茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到本國(guó)或進(jìn)口國(guó)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)消費(fèi)者身體健康沒(méi)有危害的茶葉。第二層次是 A 級(jí)綠色食品茶，它在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如六六六、 DDT 殘留量 <0.05mg ， Cu 、 Pb 殘留量分別為 30mg/kg 、和 1mg/kg 。第三層次也就是最高層次，是 AA 級(jí)綠色食品茶和有機(jī)茶，它在生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用任何人工化學(xué)合成物質(zhì)，在茶葉產(chǎn)品中也不得檢出任何化學(xué)合成物質(zhì)。 　�。ǘ�）因地制宜，科學(xué)規(guī)劃。開(kāi)發(fā)無(wú)公害（有機(jī)）茶生產(chǎn)是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，加之目前主要市場(chǎng)來(lái)自國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚需時(shí)日。因此必須樹(shù)立立足當(dāng)前，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀念，積極穩(wěn)妥地進(jìn)行，切不可操之過(guò)急，一哄而上。要堅(jiān)持宜林則林，宜茶則茶，不能以破壞、犧牲環(huán)境為代價(jià)。要以重點(diǎn)改造、提高現(xiàn)有茶園為主，新建茶園則應(yīng)從基礎(chǔ)抓起。現(xiàn)有茶園的改造，要適當(dāng)增加投入，做到園、林、水、路綜合整改，突出改善生態(tài)環(huán)境、防止和避免交叉污染，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)綜合防治措施、生物農(nóng)藥和低毒低殘留農(nóng)藥，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥入手，大大降低產(chǎn)品的農(nóng)殘量，為綠色食品茶和有機(jī)茶生產(chǎn)創(chuàng)造良好條件，逐步走上無(wú)公害化生產(chǎn)。至 2005 年，用三年時(shí)間使全縣茶葉生產(chǎn)全部實(shí)現(xiàn)無(wú)公害化，并且各主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立 200-500 畝的有機(jī)茶或綠色食品茶生產(chǎn)示范基地，全縣面積達(dá) 5000 畝以上，年生產(chǎn)能力達(dá) 500 噸以上。 　�。ㄈ�）大力推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。目前我縣茶葉生產(chǎn)仍是千家萬(wàn)戶(hù)分散式小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，這將不利整個(gè)行業(yè)效益的提高，解決這一問(wèn)題的有效途徑就是加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。因此，一是要充分發(fā)揮茶葉同業(yè)公會(huì)的職能作用，把千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)的茶戶(hù)組織、聯(lián)合起來(lái)，扶持壯大一批龍頭企業(yè)。二是要注意引導(dǎo)那些具有一定規(guī)模、有較強(qiáng)輻射和帶動(dòng)能力、集產(chǎn)供銷(xiāo)為一體的區(qū)域性龍頭企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合或資產(chǎn)重組，建立更大規(guī)模的集團(tuán)企業(yè)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的集約化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)。三是加強(qiáng)與科研院校的合作和聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)科工商資一條龍，產(chǎn)加技一體化，內(nèi)外資兼營(yíng)，進(jìn)出口結(jié)合，較大程度地推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以充分發(fā)揮集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)我縣無(wú)公害茶葉生產(chǎn)再上新臺(tái)階。 　�。ㄋ模┎粩嗵岣呖萍己�量。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)從某種意義上說(shuō)就是科技的競(jìng)爭(zhēng)，我縣與先進(jìn)產(chǎn)茶地區(qū)的差距，主要也體現(xiàn)在科技應(yīng)用方面。因此，我們一是要提純復(fù)壯現(xiàn)有主栽品種，淘汰劣勢(shì)品種，保留有特色、品質(zhì)優(yōu)異的茶樹(shù)群體，并適當(dāng)引進(jìn)適合我縣栽培與加工的優(yōu)良新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。二是要大力推廣以改善生態(tài)、改良土壤、保持茶園生物多樣性為重點(diǎn)內(nèi)容的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式。三是要重視先進(jìn)制茶工藝與設(shè)備的引進(jìn)更新，加速普及以提高效率為目的的機(jī)采、機(jī)制技術(shù)和機(jī)具，不斷研制開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的名優(yōu)特系列產(chǎn)品。四是要加強(qiáng)病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，推廣以生物防治為主的病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，降低農(nóng)藥殘留量；并對(duì)重金屬污染進(jìn)行研究，探明污染途徑，提出解決辦法。五是要積極探索茶葉精深加工與儲(chǔ)運(yùn)保鮮技術(shù)，達(dá)到綜合開(kāi)發(fā)利用，推進(jìn)茶葉產(chǎn)品向方便化、營(yíng)養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，拓寬應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉產(chǎn)品附加值和生產(chǎn)效益。六是要積極開(kāi)展不同層次、形式各異、內(nèi)容豐富的培訓(xùn)工作，努力提高包括茶葉技術(shù)干部。從業(yè)人員及廣大茶農(nóng)在內(nèi)的科學(xué)文化素質(zhì)、生產(chǎn)技能和公共道德意識(shí)。 　�。ㄎ澹┳ズ萌齻�(gè)體系建設(shè)。目前我縣茶葉內(nèi)外銷(xiāo)大約各占一半，但內(nèi)銷(xiāo)無(wú)位，外銷(xiāo)無(wú)價(jià)。抓好茶葉衛(wèi)生保證體系、茶葉生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、茶葉信息體系三個(gè)體系建設(shè)，全面提高茶葉品質(zhì)與檔次，確保消費(fèi)者安全，及時(shí)掌握產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)，有利拓展市場(chǎng)，使企業(yè)生產(chǎn)逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化軌道，并穩(wěn)步發(fā)展。因此，一方面要鞏固和繼續(xù)打造我縣特有的永春佛手和永春水仙兩大名牌，不斷開(kāi)發(fā)系列產(chǎn)品，豐富品種花色，滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化需求，擴(kuò)大內(nèi)外銷(xiāo)市場(chǎng)，使其成為優(yōu)勢(shì)品牌。另一方面要依托、倚重于茶葉龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)和扶持企業(yè)創(chuàng)立自己的品牌去拓展市場(chǎng)，增加市場(chǎng)占有率，提高茶葉生產(chǎn)效益。同時(shí)，還要充分運(yùn)用法律實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制度，利用各種渠道，多層次、多方位地宣傳品牌和保護(hù)品牌，樹(shù)立良好的品牌形象，擴(kuò)大我縣茶葉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的影響。 　�。�六）建設(shè)示范園區(qū)，逐步輻射推廣。發(fā)展無(wú)公害茶需要一定的投入并有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，切忌急功近利，應(yīng)把無(wú)公害茶和綠色食品茶、有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)當(dāng)作一項(xiàng)長(zhǎng)期的可持續(xù)發(fā)展工程，各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)以現(xiàn)有農(nóng)工貿(mào)一體化的茶葉龍頭企業(yè)為依托，根據(jù)各地的具體情況，引導(dǎo)、扶持建立 200-500 畝的示范園區(qū)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步輻射推廣，做到建一片，符合一片，成功一片，進(jìn)而覆蓋全部。 　　發(fā)展無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶生產(chǎn)是一項(xiàng)新的課題，既沒(méi)有成熟的模式可供選擇，也沒(méi)有豐富的經(jīng)驗(yàn)可資借鑒，各地在實(shí)際工作中可加強(qiáng)聯(lián)系，互相探討，不斷摸索，不斷研究，不斷進(jìn)取，為發(fā)展我縣優(yōu)質(zhì)高效的無(wú)公害茶葉，推動(dòng)茶業(yè)持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)為我縣經(jīng)濟(jì)騰飛而再創(chuàng)輝煌。  
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